بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

موضوع شامل عن الفيتامينات

الدوخة وفقر الدم

أعاني من عدم التوازن في بعض الأحيان والدوخة إضافة إلى عدم التركيز ما هي أسبابه وما علاقة ذلك بضغوط الحياة ؟شاكرين لكم سلفا المساعدة.

هناك أسباب عديدة للدوخة وعدم التركيز لعل أهمها:

أ - فقر الدم وخاصة عندما يكون بسبب نقص عنصر الحديد أو فيتامين ب

12.فعنصر الحديد مهم ليس للدم فحسب، بل لوظائف كافة أعضاء الجسم مثل المخ والأعصاب والقلب والمعدة.
ب- هبوط ضغط الدم حيث إن هبوط ضغط الدم يؤدي إلى عدم وصول الدم إلى المخ بكميات كافية، ومن ثم إلى الدوخة وعدم التركيز.
ج- عدم انتظام دقات القلب وكذلك سرعتها أو تباطئها عن المعدل الطبعي، إذ إن ذلك يؤدي إلى عدم قدرة القلب على ضخ الدم بكميات كافية.
د - الإرهاق وقلة النوم ، إذ إن ذلك - في حد ذاته- يؤدي إلى الدوخة وعدم التركيز.

هـ - التوتر النفسي والاجتماعي والوظيفي أيضاً يؤدي إلى عدم القدرة على الاستيعاب والإبداع والتركيز.

و- سوء التغذية مما يؤدي إلى نقص عناصر مهمة مثل الحديد وحمض الفوليك وفيتامين ب 12إلخ.


الغذاء وصحة الجلد

جلد الانسان ليس كساء ثابتا لا يتغير كما يعتقد البعض , فالجلد يجدد نفسه من وقت لأخر او بمعدل كل ثلاثة اسابيع بالتقريب , حيث تتكون بالادمة خلايا جديدة تأخذ طريقها للسطح لتحل محل الخلايا المتهالكة والمتساقطة .
والجلد يحتاج للغذاء لينمو , كما يحتاج اليه الشعر والاظافر , وهذا يعنى انه كلما زاد الاهتمام بتناول غذاء صحى يمد الجلد بما يحتاجه من عناصر غذائية زاد الحفاظ على صحة الجلد وسلامته .

فيتامين ( أ )

يعتبر هذا الفيتامين هو الغذاء الصحى الاول للجلد فهو يمده بالحيوية ويكسبه النعومه , بينما يؤدى نقصه لجفاف الجلد وتشققه وكذلك جفاف قرنية العين والاصابة بالعشى الليلي .
ويعتبر الجزر من اغنى مصادر هذا الفيتامين , ويقال ان جزرة واحدة فى اليوم تفى الجسم بما يحتاجه من فيتامين (أ) . كما يتوفر فى الزيوت ( خاصه زيت كبد الحوت ) وفى المشمش والسبانخ والخضراوات الورقية .

فيتامين (ب 2 )

ويسمى كذلك ريبوفلافين .. وقد ثبت ان نقصه يجعل البشرة دهنية لذلك ينصح بتناول هذا الفيتامين او مجموعة فيتامين (ب) المركب كعلاج لهذة الحالة .
كما يؤدى نقص هذا الفيتامين الى ظهور تشققات عند زاويتى الفم تشوة جمال المرأة .
وهو يتوفر فى اللبن واللحوم والبيض والحبوب غير منزوعة القشر , خاصة القمح , وفى الخميرة .

فيتامين ( ب6 )

ونقص هذا الفيتامين قد يكمن وراء زيادة افراز الدهون بالبشرة والاصابة بالبثور الحمراء . كما ان الجسم يحتاجه بصفة عامة للاستفادة من الدهون والبروتينات من خلال عملية الأيض . وهو يتوفر فى الموز والحبوب غير منزوعة القشر , خاصة القمح , والدجاج والبقول والبيض والكبدة والبندق والخميرة واغلب الخضروات ذات الاوراق القاتمة .

النياسين وحمض البانتوثينك

وكلاهما من مشتقات فيتامين (ب) المركب , ونقصهما يؤدى لجفاف الجلد ويساعد على ظهور التجاعيد والشيخوخة المبكرة للجلد .
ويتوفر الناسين فى الحبوب غير منزوعة القشر وفى الكبدة واللحوم والردة والخميرة .
ويتوفر حمض البانتوثينك فى الكبدة والبيض والحبوب .

التفـاح والطماطـم لتقويـة الرئتـين

توصّلت دراسة بريطانية إلى أن تناول التفاح والطماطم يقوي الرئتين.
ومن الثابت علمياً أن الفواكه والخضروات الطازجة يمكن أن تقلص مخاطر الربو ،
وأمراض الرئة المزمنة،
لكن الدراسة التي قام بها فريق من الباحثين في جامعة نوتنجهام البريطانية
وجدت أن التفاح والطماطم يمكن أن يكونا من أكثر الخضار والفواكه نفعاً للصحة.
ولاحظ الباحثون من خلال نتائج الاستبيان الغذائي الذي أجاب عليه 2633 بالغاً
ممن يعانون من مشاكل لها علاقة بالتنفس أو الربو وشكاوى الرئة الأخرى،
ونتائج فحوصات الطاقة الرئوية التي اخضع لها هؤلاء،
ان الاشخاص الذين يتمتعون بأكبر سعة رئوية
هم اولئك الذين يأكلون أكثر من 5 تفاحات في الاسبوع
أو يتناولون الطماطم مرة كل يومين على أقل تقدير.

ويحتوي التفاح على نسبة عالية من مادة مضادة للأكسدة تدعى كورستين،
وهي موجودة كذلك بكثرة في البصل والشاي والعنب.
وربما تكون هذه المادة مهمة في حماية الرئة من آثار الملوثات
الموجودة في الجو ودخان السجائر.
ورحب الدكتور جون هارفي من جمعية أطباء أمراض
جهاز التنفس البريطانية بالدراسة
ووصفها بأنها مثيرة للاهتمام
وتبين أن حبة طماطم وتفاحة واحدة في اليوم
يمكن أن تساعدا على التنفس بسهولة


فيتامينات الجمال

العلاقة بين جمال حواء وتغذيتها علاقة وثيقة
وهناك فيتامينات تلعب دورا رئيسيا في جمال البشرة
ونضارتها وتستطيع حواء ان تحصل على ما يحتاج اليه
جمالها من فيتامينات الجمال
التى تحافظ على نعومة البشرة وتعمل على تغذيتها
بل ان بعض أنواع الفيتامينات تستطيع المساعدة
على تأخير معالم الشيخوخة واستعادة ما قد يكون
قد ضاع من الجمال والحيوية بفعل الزمن او الإهمال
وعدم العناية التامة لذلك سنشرح و بإيجاز شديد
لأهم الفيتامينات الأساسية وخصائصها ووظائفها
وأين توجد وكل ما يهم حواء عن تلك الفيتامينات
التى تلعب دورا رئيسيا في إبراز جمال حواء.

فيتامين أ:

ويسميه خبراء التجميل بفيتامين الجمال نظرا لأهميته ودوره الحيوي في تجميل الجلد لأنه:
يعمل على نقاء البشرة وطرواتها ويحافظ على نضارتها
انه العامل الرئيسي للحفاظ على لمعان الشعر وحماية العيون
يساعد على نمو الأظافر وتقويتها لذلك فهو جدير بحق بلقب فيتامين الجمال.
وهذا الفيتامين قابل للذوبان في الدهون
يتأثر بالهواء والضوء والحرارة
له مصدران طبيعيان أحدهما حيواني والآخر نباتي،
ويكافح فيتامين أ
مشاكل الجلد الشعر
الأسنان وأمراض اللثة
يساعد على اختفاء التجاعيد
يجب ألا تقل الكمية المتناولة يوميا عن 5000 وحدة دولية
مصادره الطبيعية:
الجزر الطازج ( كل جزرة تحتوى على حوالي 1000 وحدة دولية )
الشمام ( كل 100 جرام شمام به حوالى 3400 وحدة دولية )

فيتامين ب5:

يسمى فيتامين ب5 بالاسيدوبانتونتيك وهو من أهم فيتامينات الجمال
لأنه المسئول الأول على :
حماية الجلد ومقاومة الأمراض الجلدية وشيخوخة الجلد وتجاعيده
يخفف أيضا من تراكم الألوان وبقع الوجه ويمنع تساقط الشعر.
وهو فيتامين قابل للذوبان في السوائل
شديد التأثر بالطهي
يتلفه تناول القهوة والحبوب المنومة والمضادات الحيوية
ليس لتناوله بكثرة اى أثار سلبية
يحتاج الإنسان منه إلى حوالي 10 ملليجرامات يوميا كحد أدنى
اهم مصادره الطبيعية
الخميرة واللبن ومنتجاته
اللحوم الحمراء بشكل عام
البيض وغذاء ملكات النحل وحبوب القمح.

فيتامين ب8:

له أسماء عديدة اشهرها البيوتين ويعمل هو الآخر على:
حماية الجلد والأغشية المخاطية
يمنع تساقط الشعر
هو ضروري تماما كفيتامين ب5
يحتاج الشخص البالغ إلى حوالي 300 ملليجرام يوميا كحد أدنى
اهم مصادره الطبيعية
الكاكاو
اللبن ومنتجاته
الخميرة وصفار البيض
ينصح بتناوله بكثرة وذلك سواء من مصادره الطبيعية او في صورة كبسولات.

فيتامين ب9:

ويسمى فوليك اسيد وهو الفيتامين المسئول عن:
تأخير شيب الشعر
يضفي على الجلد مظهرا جذابا وبراقا
يذوب في السوائل
حساس تجاه الطهي والضوء
يحتاج الشخص إلى حوالي 800 ملليجرام يوميا كحد أدنى
اهم مصادره الطبيعية
الخميرة والكبد والقمح والسلطة الخضراء.

فيتامين ب 10:

ويسمى حامض برامينوبنزويك وهو العلاج الأساسي :
جفاف الجلد حيث انه يحافظ على صحة الجلد ويؤخر ظهور التجاعيد
يعيد إلى الشعر لونه الطبيعي
اهم مصادره الطبيعية
الخميرة وحبوب القمح
يستخدم كمستحضر لفاعليته في عملية تأخير ظهور التجاعيد والحفاظ على لمعان الشعر
يستعمل فى عمل الكريمات المستخدمة لحماية البشرة من أشعة الشمس الضارة.

كيف تعرف ان لديك نقص في الفيتامينات

فيتامينA :
الالتهابات المتكرره وخصوصا في الجزء العلوي من الجهاز التنفسي.
ظهور تقرحات في الفم .
العشو الليلي.
جفاف وتقشر الجلد

مجموعه فيتامينات B :
الاجهاد المتواصل.
عدم القدره على التركيز.
تشقق الشفاه
. التحسس من الضوء .
القلق المستمر.
الارق.

فيتامين C :
الاصابه المتكرره بالبرد .
نزيف اللثه.
عدم التأم الجروح بسهوله .

فيتامينD:
آلام المفاصل آلام الظهر.
تساقط الشعر.

فيتامينE:
الشعور بالتعب عند اقل جهد .
بطىء التأم الجروح.

الله يعطيك الف عااافيه

وتنقسم الفيتامينات المعروفة الى قسمين:

-أ-الفيتامينات الذوابةفي الدهون وتشمل فيتامين: أ, د, ه, ك

-ب-الفيتامينات الذوابة في الماءوتشمل فيتامين: ج ومجموعة مركب ب

الفيتامينات الذوابة في الدهون:

فينامين( أ )

لة اهمية خاصة فهو ضروري للنمو وسلامة البشرة والاغشية المخاطيةواجهزة الجسم المختلفة وهام لتكوين العظام والاسنان ومقاومة الجسم للأمراض كما انة عامل هام للأبصار في الضوء الخافت.
ونقصة في الغذاء يوءدي الى:
1) عدم وضوح الروءية في الضوءالخافت كساعة غروب الشمس (العشى الليلي)
وجفاف ملتحمة العين وغدة الدمع وقناتة.
2)جفاف الجلد وتشققة وخشونتة.
3) سوء ترسيب الكالسيوم في العظام والاسنان وتشوهها.
4) بطء النمو والاخلال بوظائف الجسم المختلفة.

اهم المصادر:
الاطعمة الحيوانية التي توجد فيها هذا الفيتامين هي الكبد, وصفار البيض, واللبن كامل الدسم, و زيت كبد الحوت
ولا تحتوي النباتات على فيتامبن أ ولكن توجد بها مادة تسمى كاروتين تتحول الى فيتامين أ في الجسم و الكاروتين هو الذي يكسب بعض الخضراوات والفواكة لونا اصفر وهو موجود ايضا في كثير من الخضر الخضراء ( البقدونس , الجزر , السبانخ , الخس , الفلفل اللاخضر , المشمش , المانجو , الخوخ .....الخ )
ولا يتاثر الفيتامين كثيرا بطرق الطبخ العادية .

فيتامين ( د)

عامل مهم لامتصاص الكالسيوم من الامعاءو ترسيبة مع الفسفور في العظام والاسنان ويختلف عن بقية الفيتامينات في امكان حصول الجسم علية من غير طريق الاطعمة وذالك بتعرض الجلد لاشعة الشمس فوق البنفسجية.
ونقصة يؤدي الى:
الكساح في دور الطفولة وقد تحدث اعراض نقص للشخصالبالغ وعلى الاخص السيدات ويطلق علية لين العظام.

اهم المصادر:
يوجد في زيت كبد الحوت وبعض الاسماك وصفار البيض والزبد واللبن و الجبن.

فيتامين (ك )

يدخل في تكوين المادة اللتي تساعد على تجلط الدم , ولهذا يسمى الفيتامين (المضاد للنزيف)
ويوجد هذا الفيتامين بكثرة في النباتات الخضراء ويتكون في الامعاء بفعل البكتيريا لذالك قلما يحدث نقص في هذا الفيتامين .

فيتامين ( ه)

يسمى احيانا المضاد للعقم .
اهم المصادر :
النباتات الخضراء والزيوت النباتية والبذور الزيتية ويعتبر زيت جنين القمح من اغنى مصادرة.

الفيتامينات الذوابة في الماء

1- فيتامين ج (حامض الاسكوربيك )
عامل مهم لالتئام الجروح وتكوين الغضاريف والعضام والاسنان وسلامة الشعيرات الدموية كما يدخل في تكوين كريات الدم الحمراء والمواد الوقائية المانعة للامراض.
ونقصة في الغذاء يؤدي الى :
مرض الاسقربوط ومن اعراضة نزف اللثة وتسوس الاسنان .

اهم المصادر :

يوجد بكثرة في الموالح كا البرتقال و الليمون و الجوافة و الفراولا و الخضر الورقية كا الجرجير والبقدونس و ورق العنب و اوراق الفجل والحبوب المستنبتة كا لحلبة والفول.

2- مجموعة فيتامين ب المركب :
فيتامين ب1 عامل مهم لتمثيل الكربو هيدرات
ونقصة في الغذاء يؤدي الى :

تراكم الدم في الانسجة نتيجة عدم احتراق الكربو هيدرات بؤدي الى ضعف الاعصاب
وفقد الشهية وضعف العضلات ونقصة الشديد يؤدي الى مرض البري بري

اهم المصادر :

يوجد في كثير من الاطعمة والمصادر الغنية بة الكبد وخميرة البيرة وجنين القمح والبقول و المكسرات والقلب والكلى والمخ

فيتامين ب2
عامل مهم للنمو ولعمليات الاحتراق الداخلي في الخلايا.

نقصة في الغذاء يؤدي الى :

بطء النمو وتشقق الشفاة والتهاب زوايا الفم وعدم تحمل الضوء والتهاب ملتحمة العين والقرنية.
اهم المصادر:
الاطعمة الحيوانية الألبان و الجبن و البيض واللحوم والخميرة والبقول الجافة والخضر الورقية .
حامض النيكوتيك ( النياسين )
يلعب دورا هاما في استعمال المواد الكربو هيدراتية للحصول على الطاقة ويقي الجسم من المرض البلاجرا
نقصة في الغذاء يؤدي الى :
مرض البلاجرا يصيب من يعتمدون كثيرا على الذرة الشامية في غذائهم دون تناول اطعمة اخرى.
اهم المصادر :
خميرة البيرة والحبوب الكاملة ما عدا الذرة واللحوم وخاصة الكبد و البقول الجافة والفول السوداني .
منقول
الفيتامين A ..
يعتقد انه الفيتامين الأساسي المقاوم للشيخوخة.فهو يحفز الغدة الصعترية التي تتحكم في جهاز المناعة وتساعد على تحسين تركيبة البشرة.كما أن هذا الفيتامين أساسي لتكوين خلايا البشرة فضلا عن إبطائه لتصلب الخلايا أثناء انتقالها للطبقة العلوية.ما يجعل البشرة تبدو ناعمة وطرية.
المصادر:
زيوت كبد السمك .
مجموعة الفيتامينات B ..
تعزز الدورة الدموية وتضمن تلقي خلايا البشرة الجديدة موردا من الدم المشحون بالمواد المغذية.
والواقع أن الفيتامينات B1.B2.B3.B5.B6.B12. .وحمض الفوليك هي كلها مضادات مفيدة للتأكسد وأساسية لتكون الكولاجين والمرنين .
المصادر:
خلاصة الخميرة،الكبد،الحبوب الكاملة.
الكولين هو فيتامين B يعزز جهاز المناعة ويزيد إنتاج خلايا الدم البيضاء.
المصادر:
السمك.
الفيتامين C ..
يقوي الأوعية الشعرية الدموية ويساعد في تدفق الدم إلى البشرة وفروة الرأس.انه أيضا مضاد أساسي للتأكسد في جهاز المناعة.تجدر الإشارة إلى أن الاستعمال المنتظم للعقاقير،بما في ذلك الأسبرين وحبوب منع الحمل والمضادات الحيوية،يزيد من حاجة الجسم إلي الفيتامين C .
المصادر:
الخضار ذات الأوراق الخضراء الداكنة ،الفاكهة الحمضية،الموز والأفوكادو .
الفيتامين D ..
مركب بفضل ضوء الشمس،أساسي لامتصاص الكلسيوم والفسفور، والحصول على شعر وأسنان وعظام صحية.
المصادر:
زيوت كبد السمك،السمك الدهني،مشتقات الحليب،البيض.
الفيتامين E ..
هو أيضا فيتامين مضاد للشيخوخة.وهو يساعد على الحؤول دون تكون الجذور الحرة في الجسم.يحمي الفيتامين E من الأشعة فوق البنفسجية الآتية من الشمس والتي تفضي إلى تكون الجذور الحرة.وبما أن الجسم لا ينتج هذا الفيتامين،يجب الحصول عليه من الطعام.
المصادر: رشيم القمح،الفول السوداني،الزيت النباتي،البقول،الخضار ذات الأوراق الخضراء.
الزنك:
يساعد على نقل الفيتامين A من الكبد إلى الأنسجة.ويمكن أن تتحسن حال البشرة عند تناول زنك إضافي.
المصادر:
ثمار البحر،الحبوب الكاملة،المكسرات.
اليود:
مستخدم في إنتاج هرمون الغدة الدرقية المعروف بالتيروكسين،والذي يساعد في الحفاض على أيض سليم.
المصادر:
ثمار البحر،الملح المعزز باليود،عشب البحر.
الكلسيوم:
ضروري لخلايا المناعة لمحاربة الالتهاب.
المصادر:
الجبنة القاسية،السمك الطازج والمعلب،المكسرات،حليب البقر.
الكبريت:
هو معدن الجمال وموجود في المادة القرنية في البشرة والشعر.
المصادر:
البيض،السمك،البصل،الثوم.
الأحماض الدهنية الأساسية:
ضرورية لبشرة صحية وتساعد على تكون الأغشية حول خلايا البشرة.
المصادر:
الزيتون،بذور دوار الشمس،زيوت البندق،بذور السمسم.

الأحماض النووية:

هي المكونات الأكثر أهمية في الجسم .
المصادر:
السمك،الكبد،الخضار.

كل ما تريد معرفتة عن الفيتامينات (Vitamines) ...!!

الفيتامينات ..
مركبات عضوية كثيرة التعقيد هامة جدا لاستمرار الحياة حيث المحافظة على الأجهزة الحيوية .
لا تنتج الفيتامينات داخل الجسم الحي كمــا هو الحال مع البروتينات باستثناء فيتامين D الذي يتم الحصول عليه من خلال تفاعل اشعة الشمس مع الجسم .

انواع الفيتامينات :

الفيتامينات الذائبة في الدهون :
وتضم المجموعة التالية A D K E

فيتامين أ :

ويوجد في الفواكه بكثرة وفي زيت السمك والبيض والحليب وفي بعض النباتات مثل الطماطم الخيار و الخس ويمتاز هذا الفيتامين بالمحافظة على سلاة الأسنــان والعين والجلد ومفيد في مقاومة الزكام ولذا فإن نقص هذا الفيتامين يسبب ضعف مقاومة الأغشية المخاطية والعشاء الليلي , ضعف النظر ليلا و جفاف الجلد وهو مهم جدا للأطفــــال .

فيتامين د :

وتسمى مجموعة لأنها تشمل فيتامين د2 و د3 ومصدرهما الكبد البيض والحليب ومشتقانه وتكمن اهميته انه يساعد على امتصاص عنصري الكالسيوم والفسفور لذا فانه من الضروريات للأطفال للمحافظة على نمو العظام والأسنان وكي لا يصابوا بمرض الكســـــاح .

فيتامين ك :

وهي أيضا مجموعة فيتامينات منها ك1 و ك2 يذوب في الدهون ويشترك في عملية تخثر الدم أثناءالجروح والنزيف وهو موجود في الخضروات .

فيتامين هـ :

موجود في الحبوب وقشورها ويعمل كمظاد للسموم داخل الجسم .

الفيتامينات الذائبة في المــاء :

وهي مجوعة فيتامينات B + فيتامين C ولها خاصية التحلل في الماء ولا تسبب سمية في الجسم باذن الله حتى لو زادت كميتها بل تخرج مع البول ويتغير لونه الى الأخضر الفاتح .. مهمة ويخل أجزاء منها في عمل كريات الدم الحمراء وأخرى في توازن الجهاز العصبي وسلامة النظر ونقص هذه الفيتامينات يؤدي الى الاصابة بالامراض الجلدية والدم . وهي متوفرة في الكبد والحليب والفواكة والخضروات وقشور الحبوب والاسمــــاك .

كل ما تريد معرفتة عن البروتينات (Proteins)

البروتين أهم المركبات البنائية الأساسية للأنسجة والخلايا العضلية لجسم الانســــان والتي تتهدم بشتى الأعمال التي يقوم بها ويتعرض لها ومنها عملية الهدم والبناء المستمرتين من خــــلال التدريب والتغذية المستمرة . وكذلك لصيانة العظام وتقويتها . والبروتين كمادة غذائية أساسية فهو مكون من مواد معقدة التركيب حيث الكربون والنيتروجين والاوكسجين C ... N ... O والهيدروجين والكبريت والفسفسور والحديد ... الخ

أنواع البر وتينات

أ- البروتينات البسيطة :

التي تتحلل مائيا وتشكل الأحماض الأمينية فيها نسبة جيدة وهي تتواجد في البيض وزيت الذرة .

ب- البروتينات المركبة :

هي عبارة عن اتحاد عنصر غذائي او جزيئات غير عضوية مع البروتينات .

ج- البروتينات المشتقة :

يتحلل البروتين بفعل الحرارة بحيث يتجزأ الى مشتقات تحتوي كل منها جزيئات من الأحماض الأمينية .
يحتاج الشخص العادي الى كمية تعادل جم لكل كجم من جسمه أمــا في حالة الرياضيين فهم بحاجة الى أضعاف الكمية الطبيعية . والبروتين كمادة غذائية اساسية لها دور في تكوين الخلايا العضلية وتجديدها فميزة رياضة بناء الأجسام أنها تستهلك معدل يفوق معظم الرياضات الأخرى , وأمــا زيادة الوزن فيجب أن يكون بزيادة العناصر الغذائية غير الضارة كافة .

أهمية البروتين :

تكمن في أن يتكون من مجموعة من الأحماض الأمينية تساهم في بناء الهرمونات اضافة الى مهمتها الاساسية في تجديد الخلايا. فكلما زاد الرياضي التدريب زاد من حاجته الى كمية اضافية من البروتين وكذلك نوع البروتين , فبالنسبة للحوم والتي تعتبر المصدر الرئيسي فطريقة الطهي لها تأثير في المحافظة على نسبة البروتين التي يحتويها فشواء اللحم أفضل من سلقه بالدهن كمــا ان الشواء اذا زاد عن حده تلفت معه الاحماض الامينية وبالتالي تصبح اللحوم مجد الياف قليلة الفائدة عسيرة الهضم .

الأحماض الأمينية و هي نوعــــان :
أساسية و غير أساسية

الاساسية:
هي التي تساعد على الحياة والنمو وتكمن أهميتها في عدم الاستغناء عنها مطلقا لاتباطها بالنمو مباشرة ومنها على سبيل المثال ( ليوسين فالين فينايل ألانين ليسين الخ )

غير الاساسية:
هي أحماض تساعد على الحياة ولكن لا تساعد في ننمو العضلات ولكنها ضرورية للنمو الطبيعي ومنها ( هيستيدين أرجينين برولين الخ )

فوائد البرويتن :
1- تكوين الأنزيمات والهرمونات التي تفرزها الغدد كالغدة الدرقية والنكافية وهرمونات الانسولين .
2- تكوين كريات الدم الحمراء والتي وظيفها حمل الاكسجين الى الخلايا .
3- بناء الانسجة العظلية الجديدة وتجديد المستهلكة .
4- تسهيل عملية الهضم .
5- مصدر للسعرات الحرارية فالغرام الواحد يولد 4 سعرات حرارية .
6- تسهيل عملية الهضم .
مصــــادر البروتين :
1- اللحوم بأنواعها :
أ- اللحوم البيضاء مثل الاسماك
ب- اللحوم الحمراء مثل الخراف والأبقار
2- البيض ومنتاج الالبان
3- الحبوب والبقوليات
مثل العدس وفول الصويا .
ولعل أفضل المصادر هي الاسماك لاحتوائها على الأملاح المعدنية والفيتامينات , أمــا السعرات الحرارية الناتجة فهي قياس لحجم الطاقة التي تولدها الاغذية البروتينية , فلو زادت نسبة البروتين في الجسم فستزيد الطاقة الحرارية وان كان ذلك دون مجهود رياضي فسيكون السبب في تراكم الشحوم وزيادة الوزن بشكل غير مرغوب .

oOo طعام المتفوقين دراسياًoOo

من المعروف أن المخ ينقل تعليماته إلي جميع أجزاء الجسم عن طريق اشارات عبر شبكة الأعصاب‏,‏ فإذا تمت عملية انتقال هذه الاشارات بكفاءة وسرعة من المخ إلي الجسم‏,‏ تحقق النشاط الذهني الجيد للطفل ويصبح له القدرة الجيدة علي استيعاب ما يقرأ ويسمع وتزداد قدرته علي تخرين واستدعاء المعلومات‏.‏
يقول د‏.‏ حسن فكري منصور مدير مركز ابن سينا للتغذية بدمنهور إن هذه الاشارات التي تنقل عبر شبكة الأعصاب تتم بواسطة مواد كيميائية تسمي الناقلات العصبية‏,‏ يلعب الغذاء الذي نأكله دورا مهما في تكوينها وفي عملها بشكل جيد‏,‏ ومعني هذا أنه عند توافر الغذاء الذي يدخل في تركيبها فإن الإشارات تنتقل بشكل جيد من المخ إلي الجسم والعكس‏,‏ وبالتالي يزداد النشاط الذهني والاستيعاب والتحصيل الدراسي‏.‏

أما في حالة نقص هذا الغذاء فإن النشاط الذهني للطالب يقل وتضعف ذاكرته‏,‏ لذلك ينصح د‏.‏ حسن بتناول أنواع الأغذية التي تساعد علي تكوين وعمل هذه المواد الكيميائية التي تحسن
وتنشط القدرة الذهنية لأطفالنا الطلاب‏.‏ وخاصة في أثناء المذاكرة‏.‏
من أهم العناصر الغذائية المطلوبة لهذه المهمة عنصر الكولين والذي يحسن القدرة علي التركيز والتحصيل ويعتبر صفار البيض أغني الأغذية بعنصر الكولين هذا بالإضافة إلي الحبوب والخضراوات‏.‏

‏*‏ المنجنيز‏:‏
وهو يساعد علي تغذية المخ والأعصاب‏,‏ ويوجد المنجنيز في الحبوب الكاملة والبقوليات والقمح‏,‏ والبيض والخضراوات والفواكه الطازجة‏.‏
‏*‏ فيتامين ب المركب‏:‏
بصفة عامة من الفيتامينات الضرورية لتحسين الذاكرة‏,‏ ولها تأثير إيجابي في تكوين الناقلات العصبية ومن ثم تعمل علي زيادة نشاط الذهن‏.‏

‏*‏ الحديد‏:‏
المعروف أن نقص الحديد يؤدي إلي أنيميا نقص الحديد التي يصاحبها ضعف الذاكرة‏,‏ وقلةالتركيز‏.‏
‏*‏ الفسفور‏:‏
من العناصر المعروف عنها أنها تقوي الذاكرة‏,‏ ويتوافر في الأسماك واللحوم والبيض والدواجن واللبن والجبن القريش والخضراوات الطازجة والتمر‏.‏

‏*‏ اليود‏:‏
يدخل اليود في بناء هرمون الثيروكسين الذي يقوم بدوره في نشاط الجهاز العصبي‏,‏ ويتوافر في المصادر البحرية مثل الأسماك التي ثبت أنها تنمي نسبة الذكاء لدي الأطفال‏.‏
كذلك فإن عسل النحل يحسن ذاكرة الإنسان بشكل ملحوظ لذا ينصح بتناوله بشكل مستمر في أثناء المذاكرة‏.

منقول عبر النت للفائدة


أختكم : شمس الإمارات

انا معاك حبيبتي شمس
تسلم ايدك ...والله لايضيع تعبك حبيبتي

يامرحبا اختي الكريمه اليس


أختكم : شمس الإمارات