عنوان الموضوع : الصفايح بعدة لفات وطرق بالصور -طريقة تحضير
مقدم من طرف منتديات أميرات
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
مقدم من طرف منتديات أميرات
جمعتلكم كل طرقي والبعض اللي راحت صوروا هنا
مقادير العجينه
4 كاسات دقيق ابيض
6 ملاعق كبيره حليب بودره
3 ملاعق كبيره خميره
ملعقتين سكر كبيره
علبة لبن صغيره وممكن الاستغناء عنوا والاكتفاء بالماء
تعجن في العجانه باضافة الماء حتى تتماسك العجينه
توضع في زبديه وتغطى بالنايلون وتترك تخمر
تجهزي حشوه تتكون من بصل مفروم ناعم جدا ولحم مفروم وطماطم مفرومه ناعم وملعقة سماك وقليل لبن زبادي وملح وفلفل اسود وشوي دبس رمان وملعقتين طحينه حسب الرغبه انا ما احط طحينه تقلب المقادير جيدا نيه
واذا ما تحبي ممكن تطبخي اللحم مع ملح وفلفل اسود والبصل على النار حتى يستوي وترفعيه من النار وتضيفي باقي المكونات
تاخذي منها قطعه وتفتحيها وتقصيها دوائر
حطي الحشوه في الوسط واقفلي كل جانبين متقابلين واضغطي جيدا علشان ما تفتح
قبل العمل حطي الحشوه في مصفاة افضل علشان ما يكون فيها ماء
ثم ترص في صينيه مدونه بالزيت وتوضع في الفرن تتحمر من تحت ثم من اعلى
بطريقة تانيه نقص العجين مربعات ونحط الحشوة في الوسط ونعمل ثنيه بين الزاويتين كما في الصورة
وعملت الفكرة مره للبيتزا وطلعت حلوة
او تفتحيها دوائر كبيره وتحطيها في صينيه مدهونه بعدين تحطي الحشوة عليها وتخبز في الفرن وتقطع وممكن تلف زي الساندويتشات
يتبع
مقادير العجينه
4 كاسات دقيق ابيض
6 ملاعق كبيره حليب بودره
3 ملاعق كبيره خميره
ملعقتين سكر كبيره
علبة لبن صغيره وممكن الاستغناء عنوا والاكتفاء بالماء
تعجن في العجانه باضافة الماء حتى تتماسك العجينه
توضع في زبديه وتغطى بالنايلون وتترك تخمر
تجهزي حشوه تتكون من بصل مفروم ناعم جدا ولحم مفروم وطماطم مفرومه ناعم وملعقة سماك وقليل لبن زبادي وملح وفلفل اسود وشوي دبس رمان وملعقتين طحينه حسب الرغبه انا ما احط طحينه تقلب المقادير جيدا نيه
واذا ما تحبي ممكن تطبخي اللحم مع ملح وفلفل اسود والبصل على النار حتى يستوي وترفعيه من النار وتضيفي باقي المكونات
تاخذي منها قطعه وتفتحيها وتقصيها دوائر
حطي الحشوه في الوسط واقفلي كل جانبين متقابلين واضغطي جيدا علشان ما تفتح
قبل العمل حطي الحشوه في مصفاة افضل علشان ما يكون فيها ماء
ثم ترص في صينيه مدونه بالزيت وتوضع في الفرن تتحمر من تحت ثم من اعلى
بطريقة تانيه نقص العجين مربعات ونحط الحشوة في الوسط ونعمل ثنيه بين الزاويتين كما في الصورة
وعملت الفكرة مره للبيتزا وطلعت حلوة
او تفتحيها دوائر كبيره وتحطيها في صينيه مدهونه بعدين تحطي الحشوة عليها وتخبز في الفرن وتقطع وممكن تلف زي الساندويتشات
يتبع
==================================
__________________________________________________ __________
بعجينة البف من غير خميرة
مقادير العجينه
2 كاس دقيق
بيضه
قليل ملح
ربع الكاس زيت
ماء كافي للعجن حوالي كاس
تعجن في العجانه وتغطى
الحشوه
مفرومه تخلط مع بصل مفروم ناعم وطماطم مقشره ومقطعه ولبن زبادي وملعقة سماك وملح وفلفل اسودوشوي دبس رمان وممكن فلفل حار
تفتح العجينه وتقص دوائر وترص في صينيه مدهونه
تدهن بالحشوه وتدخل الفرن من تحت حتى تتحمر ومن فوق قليل
توضع في قدر وتغطى لحين التقديم حتى ما تنشف
وهذه الصور
يتبع
مقادير العجينه
2 كاس دقيق
بيضه
قليل ملح
ربع الكاس زيت
ماء كافي للعجن حوالي كاس
تعجن في العجانه وتغطى
الحشوه
مفرومه تخلط مع بصل مفروم ناعم وطماطم مقشره ومقطعه ولبن زبادي وملعقة سماك وملح وفلفل اسودوشوي دبس رمان وممكن فلفل حار
تفتح العجينه وتقص دوائر وترص في صينيه مدهونه
تدهن بالحشوه وتدخل الفرن من تحت حتى تتحمر ومن فوق قليل
توضع في قدر وتغطى لحين التقديم حتى ما تنشف
وهذه الصور
يتبع
__________________________________________________ __________
بعجينة وطريقة اخرى
المقادير
2 كاس دقيق
نصف كاس سمن او زبده (انا استخدمت سمن قودي نباتي )
نصف كاس حليب
2 بيض
م ص بكنج بودر
ربع م ص ملح
توضع كل المقادير في العجانه وتعجن ثم تقسم الى اربع كرات وتوضع في صينيه مدهونه وتترك لتستريح مسافة ما تعملي الحشوه
الحشوه
ربع كيلو لحم مفروم مطبوخ مع بصله
حبة طماطم مقطعه صغير
10 اعواد بصل اخضر مفروم او كرات
3 حبات فلفل اخضر حار مفروم (حسب الرغبه)
3/4 كاس طحينه (انا وضعت 3 ملاعق فقط لانه لا نحب طعمها ظاهر )
ثلث كاس ماء(لم اضع لاني وضعت طحينه قليل)
2 م ط خل
ربع كاس عصير ليمون
م ص فلفل اسود
نصف م ص ملح
صفار بيضه لدهن الوجه
الطريقه
ضعي الطحينه في زبديه وضعي عليها الخل والليمون والفلفل الاسود والملح وقلبي جيدا ثم اضيفي المفرومه المطبوخه والطماطم والبصل والفلفل وقلبي
افتحي دائره من العجين وقصيها الى دوائر
ضعي ملعقه من الحشوه داخل الدائره واغلقي طرفي العجين مع الابقاء على الوسط مفتوح قليل
رصي الفطائر في صينيه مدهونه بالسمن وادهنيها بصفار البيض ثم اخبزيها
الطريقه من كتاب فن الطبخ السعودي الجزء الثاني
ان شاء الله تعجبكم وبالهنا والعافيه
دعواتكم
المقادير
2 كاس دقيق
نصف كاس سمن او زبده (انا استخدمت سمن قودي نباتي )
نصف كاس حليب
2 بيض
م ص بكنج بودر
ربع م ص ملح
توضع كل المقادير في العجانه وتعجن ثم تقسم الى اربع كرات وتوضع في صينيه مدهونه وتترك لتستريح مسافة ما تعملي الحشوه
الحشوه
ربع كيلو لحم مفروم مطبوخ مع بصله
حبة طماطم مقطعه صغير
10 اعواد بصل اخضر مفروم او كرات
3 حبات فلفل اخضر حار مفروم (حسب الرغبه)
3/4 كاس طحينه (انا وضعت 3 ملاعق فقط لانه لا نحب طعمها ظاهر )
ثلث كاس ماء(لم اضع لاني وضعت طحينه قليل)
2 م ط خل
ربع كاس عصير ليمون
م ص فلفل اسود
نصف م ص ملح
صفار بيضه لدهن الوجه
الطريقه
ضعي الطحينه في زبديه وضعي عليها الخل والليمون والفلفل الاسود والملح وقلبي جيدا ثم اضيفي المفرومه المطبوخه والطماطم والبصل والفلفل وقلبي
افتحي دائره من العجين وقصيها الى دوائر
ضعي ملعقه من الحشوه داخل الدائره واغلقي طرفي العجين مع الابقاء على الوسط مفتوح قليل
رصي الفطائر في صينيه مدهونه بالسمن وادهنيها بصفار البيض ثم اخبزيها
الطريقه من كتاب فن الطبخ السعودي الجزء الثاني
ان شاء الله تعجبكم وبالهنا والعافيه
دعواتكم
__________________________________________________ __________
ماشاءالله تبارك الله
روووعة
تسلم الأيادي
روووعة
تسلم الأيادي
__________________________________________________ __________
ما شاء الله
تسلم ايدك غاليتى
وهنا وعافية
تسلم ايدك غاليتى
وهنا وعافية
روعة ماف متميز
جزاك الله خير
Sent from my SGH-I527M using منتديات لكي mobile app
جزاك الله خير
Sent from my SGH-I527M using منتديات لكي mobile app