تويت
عنوان الموضوع : **موضوع متميز**خبز الكماج طريقة سهلة
مقدم من طرف منتديات أميرات
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
مقدم من طرف منتديات أميرات
بسم الله الرحمن الرحيم
خواتى الغاليات كنت وانا صغيرة لما ازور دار سيدى ( جدى ) كانت ستى تعجن وتقطع العجين وتحطه فى صينيه خشب شكلها مربع زى الذى فى الصورة وكان يسمى فرش الخبز وجهزة ونحمله على راسنا ونحمله الى المخبز الذى فى القريه وهو على الحطب تلاقى الكل هناك ومجهزين الفرش والخباز بسال كل ما بدو يخبز لمين هذا الفرش وكان يخبز لكل اهل القريه وحتى الصوانى الكفته والدجاج بالبطاطا اى شىء بدو شوى نحمله الى الفرن لعدم توفر الفرن فى البيوت وحتى كعك العيد تلاقى كل الناس قبل العيد بخبزو هالكعك وبعطو الخباز حصته فكانت عند الخباز تشكيله من كل البيوت وكانت روعه هذة الجمعات
الطابون
خبز الطابون لذيذ جداً، ويتكون وقود الطابون من روث المواشي المجفف
على شكل أقراص الجلة، ويسمى الخبز "عيش"
حيث انه الطعام الرئيسي عند الفلاح الفلسطيني
وهو احسن هبة من الله
فإذا وقعت قطعة الخبز على الأرض فإن العربي يلتقطها "ويبوس النعمة"
ويضعها على جبهته ثم ينقلها إلى مكان حيث لا يمكن أن يدوس عليها أحد
على شكل أقراص الجلة، ويسمى الخبز "عيش"
حيث انه الطعام الرئيسي عند الفلاح الفلسطيني
وهو احسن هبة من الله
فإذا وقعت قطعة الخبز على الأرض فإن العربي يلتقطها "ويبوس النعمة"
ويضعها على جبهته ثم ينقلها إلى مكان حيث لا يمكن أن يدوس عليها أحد
العجين
كانت الفلاحة الفلسطينية تضع حفنات من الطحين في الباطية الخشبية
أو اللقان الفخاري و تعجنها جيداً مع الماء و الملح و الخميرة
و عندما تتخمر العجينة تقطع
أو اللقان الفخاري و تعجنها جيداً مع الماء و الملح و الخميرة
و عندما تتخمر العجينة تقطع
الفران
وجدت الأفران في المدن،
وكانت العائلة تدفع شهرية للفران،
والصبية والفتيات يحملون أفراش العجين الخشبية
على رؤوسهم المعتمرة "بالحواية"
وكانوا يدفعون للفران أما خبزاً أو طحيناً أو نقوداً،\
وكان الخبز الذي يخبز في الفرن يسمى "نقش"
وإذا كان العجين غير مختمر "عويص"
فان الفران يقوم بتجرين الرغيف بأطراف أصابعه
والصبية والفتيات يحملون أفراش العجين الخشبية
على رؤوسهم المعتمرة "بالحواية"
وكانوا يدفعون للفران أما خبزاً أو طحيناً أو نقوداً،\
وكان الخبز الذي يخبز في الفرن يسمى "نقش"
وإذا كان العجين غير مختمر "عويص"
فان الفران يقوم بتجرين الرغيف بأطراف أصابعه
==================================
خبز الكماج
الخبز الكماج وهو الخبز المتواجد عند كل الفلسطينين وهو ما كانت تخبزة المرأة الفلسطينه عندما قصفت فى غزة
وماتت هى وابنائها رحمه الله على كل الشهداء واشفى المرضى وصبر اهل الشهداء هذة المرأة كانت ترهب اليهود
وهى تخبز الخبز انها ارهابيه شل الله ايديهم وكل من ساعدهم وايدهم ونصرهم
خبز الكماج
العجينة : 2 كيلو طحين ** ملح ** ماء اكثر من دافىء شوى للعجن ** م .ك سكر ** 2 م. ك خميرة
سنلاحظ انه لا يوجد بالعجينه اى نوع من الزيوت
تعجن المقادير جيدا وبعدها تترك لتخمر .طبعا العجينة بدها عجن كويس عشان تطلع رووعة وهى عجينه
غير قاسيه وليست لينه وسط بعد ان تختمر نقطعها قطع صغيرة لتسهيل الفرد والعمل
نحضر حرام صوف ونفرد عليه قطعه قماش نظيفه وهذا حتى ترتاح العجينه وتكون دافىء لما نتركها نصف ساعه
نفرد القطع على دقيق
نضع العجين على القماش لكى يرتاح لمدة نصف ساعه
نغطى العجين بعد فرد كل القطع بس فى اثناء الرق دائما احرصى على التغطايه
حتى لا ينشف الوجه
انا عندى طنجرة كهربا اذا ما عندك ممكن استعمال الفرن
نضع العجينه من فوق وعند احمرارها نضعها من الداخل
ممكن عمل ايضا معجنات من هذة العجينه المناقيش
نضع العجينه ثم نضغط بالاصابع على العجينه حتى لا ترتفع
ندهن الوجه زعتر
الخبز الكماج وهو الخبز المتواجد عند كل الفلسطينين وهو ما كانت تخبزة المرأة الفلسطينه عندما قصفت فى غزة
وماتت هى وابنائها رحمه الله على كل الشهداء واشفى المرضى وصبر اهل الشهداء هذة المرأة كانت ترهب اليهود
وهى تخبز الخبز انها ارهابيه شل الله ايديهم وكل من ساعدهم وايدهم ونصرهم
خبز الكماج
العجينة : 2 كيلو طحين ** ملح ** ماء اكثر من دافىء شوى للعجن ** م .ك سكر ** 2 م. ك خميرة
سنلاحظ انه لا يوجد بالعجينه اى نوع من الزيوت
تعجن المقادير جيدا وبعدها تترك لتخمر .طبعا العجينة بدها عجن كويس عشان تطلع رووعة وهى عجينه
غير قاسيه وليست لينه وسط بعد ان تختمر نقطعها قطع صغيرة لتسهيل الفرد والعمل
نحضر حرام صوف ونفرد عليه قطعه قماش نظيفه وهذا حتى ترتاح العجينه وتكون دافىء لما نتركها نصف ساعه
نفرد القطع على دقيق
نضع العجين على القماش لكى يرتاح لمدة نصف ساعه
نغطى العجين بعد فرد كل القطع بس فى اثناء الرق دائما احرصى على التغطايه
حتى لا ينشف الوجه
انا عندى طنجرة كهربا اذا ما عندك ممكن استعمال الفرن
نضع العجينه من فوق وعند احمرارها نضعها من الداخل
ممكن عمل ايضا معجنات من هذة العجينه المناقيش
نضع العجينه ثم نضغط بالاصابع على العجينه حتى لا ترتفع
ندهن الوجه زعتر
__________________________________________________ __________
تسلم الايادي
انا جيت اكل كام منقوشة حلوين من ايديك يا ام ماهر
بس بدي كاسة شاي بالميرامية ما تنسى
روعة حبيبتي
بارك الله فيك
انا جيت اكل كام منقوشة حلوين من ايديك يا ام ماهر
بس بدي كاسة شاي بالميرامية ما تنسى
روعة حبيبتي
بارك الله فيك
__________________________________________________ __________
اهلا حبيبتي ام ليانه
صحه وهنا من عيونى احلى كاسه شاى
صحه وهنا من عيونى احلى كاسه شاى
__________________________________________________ __________
تسلميلي يا غالية
والله مصدعة وراسي بيلف
اكيد من ايدك حتعدل المزاج وتخليه تمام
الله يفرحك باولادك يا عسل
والله مصدعة وراسي بيلف
اكيد من ايدك حتعدل المزاج وتخليه تمام
الله يفرحك باولادك يا عسل
__________________________________________________ __________
ما شاء الله
تسلم ايديك رنوود العسل
خبزات بيشهوا
عقبال ما ناكلهم بفلسطين ان شاء الله
تسلمى حبيبتى على المشاركة
و يا ريت تحطى الصورة و الرابط بالموضوع الرئيسي
تسلم ايديك رنوود العسل
خبزات بيشهوا
عقبال ما ناكلهم بفلسطين ان شاء الله
تسلمى حبيبتى على المشاركة
و يا ريت تحطى الصورة و الرابط بالموضوع الرئيسي
الله يهدي بالك يا غاليه يا احلى ام ليانه
اختى الحبيبه رواد والله انى اقرا ردك وابكى لاشتياقى لبلدى يا رب اللهم اجعله قريب ليس ببعيد
اختى الحبيبه روز نور الموضوع وشكرا للمنتدى الذى احس بوجعنا والمنا طبعا الوطن فى البال ولا يختفى ولا ننساه ونسقيه لاولادنا
ونعلمهم كره اليهود ونشدد على هذا
مبارك حبيبتي اللقب بجد تستاهليه بجدارة يا عسل
اختى الحبيبه رواد والله انى اقرا ردك وابكى لاشتياقى لبلدى يا رب اللهم اجعله قريب ليس ببعيد
اختى الحبيبه روز نور الموضوع وشكرا للمنتدى الذى احس بوجعنا والمنا طبعا الوطن فى البال ولا يختفى ولا ننساه ونسقيه لاولادنا
ونعلمهم كره اليهود ونشدد على هذا
مبارك حبيبتي اللقب بجد تستاهليه بجدارة يا عسل