الطريقه من كتاب فن الطبخ السعودي الجزء الثالث

المقادير

للعجينه

2 كاس دقيق
ثلث كاس زيت
نصف ملعقه صغيره ملح
ماء دافيء للعجن حوالي كاس

الحشوه

دجاجه مسلوقه ومخليه من العظم ومفتته صغير (انا استخدمت دجاج مجرد وقطعته صغار )
4 حبات متوسطه بصل مفروم ناعم
نصف كاس زيت عافيه
ملعقه صغيره ثوم مطحون
كاس كزبره خضرا مفرومه
حبة فلفل رومي مفروم ناعم وممكن اضافة فلفل حار مفروم حسب الرغبه
ملعقه صغيره من كل من فلفل اسود-كمون -ملح ليمون
ملح

من 20 الى 25 حبة فلفل رومي طويل

الطريقه

اعجني مقادير العجينه في العجانه وغطيها واتركيها لحين الانتهاء من عمل الفلفل

ضعي الزيت في طاوه وضعي البصل وقلبي حتى يصفر ثم اضيفي الثوم وقلبي

[IMG][/IMG]

اضيفي الدجاج وقلبي حتى ينزل ماؤه ويتشربه ثم اضيفي البهارات والفلفل الرومي وقلبي واتركيه 5 دقائق ثم اضيفي الكزبره واطفئي النار

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]



ضعي الفلفل في قدر واغمريه بالماء وارفعيه على النار واضيفي 2 ملعقة طعام خل واتركيه يغلي 3 دقائق ثم ارفعيه من النار واتركيه يبرد

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]



شقي حبات الفلفل بحرص طوليا وانزعي البذور بهدوء مع بقاء عنق الفلفل ثم احشي حبات الفلفل من الحشوه

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

افردي كره من العجين على طاوله مرشوشه بالدقيق وارق من الريال المعدني

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

انا قصيت العجين شرائط ولفيتها على الفلفل ووضعتها في صينيه مدهونه بالزيت و دهنت الوجه بالبيض

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

توضع في الفرن حتى تتحمر العجين وتقدم

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

ممكن عملها بعجينة الفطائر حسب الرغبه

وبالهنا