تويت
عنوان الموضوع : المعارك او المسمن الجزائري روعة روعة ما اقدر اوصف طعمه**موضوع متميز**
مقدم من طرف منتديات أميرات
السلام عليكم اخواتي اليوم جبتلكم
المسمن اوالمعارك وهو رائع احنا نحبوه مع القهوة كثير
نبدا على بركة الله بالمقادير
1ونصف كاسة سميد رطب (للعجين),1طحين
ملح
ماء للعجن
كيفية التحضير
نضع المقادير ونضيف الماء شوي شوي
حتى نتحصل على عجين
ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة وبعدين ندلك العجين جيدا
ونضيف الماء شوي
شوي واكثرها الدلك المستمر
حتى نتحصل على عجين طري مثل الصورة
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
كتبت بواسطة سما الشارقة
أختي نسيت اسألج سؤال هل العجينة بدون خميرة ؟
وكم رغيف تقريبا بعمله بهذا المقدار؟
بعد ما تركتيها ترتاح ربع ساعه ليش أضفتيلها ماء مره ثانيه وكم مقدار الماء المضاف؟
وسامحيني على كثرة الاسئلة علشان اضبطها من اول مره ههههه
الله يسلمك والطبق كله الك
اختي انا ماوضعت الخميرة
نتيجة الدلك راح تلاحظي طبقات وانتفاخ له واتى تقريبا 15رغيفة
اختي تقدري تنقصي الكمية اذا كثيرعليكي بس اذا ذاقو زوجك اكيد راح يقولك اكثري المرة القادمة
بعد ما تركتها ترتاح ربع ساعه أضفتلها ماء مره ثانيه لتطرى العجينة لاننا في السابق وضعنا الماء بس لخلط المكونات والان لتصبح طرية ليسهل علينا فتحها كما في الصورة
ولا ادري مقدار الماء لانك عندما تدلكي وتضيفي الماء اذا طرت وقفي الماء
اذا اردتي الشرح اكثر انا هنا ولا تقولي ابدا كثرة الاسئلة
مقدم من طرف منتديات أميرات
السلام عليكم اخواتي اليوم جبتلكم
المسمن اوالمعارك وهو رائع احنا نحبوه مع القهوة كثير
نبدا على بركة الله بالمقادير
1ونصف كاسة سميد رطب (للعجين),1طحين
ملح
ماء للعجن
كيفية التحضير
نضع المقادير ونضيف الماء شوي شوي
حتى نتحصل على عجين
ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة وبعدين ندلك العجين جيدا
ونضيف الماء شوي
شوي واكثرها الدلك المستمر
حتى نتحصل على عجين طري مثل الصورة
==================================
تابع
ونشكلها كريات ونضعها على مكان مدهون بزيت
ونفتح كرة العجين طبعا بالدهن لتسهل العملية بواسطة اليدين برفق مثل الصورة
وناتي بالجانب العلوي الى الوسط كما في الصورة
وناتي بالجانب السفلي الى الاعلى كما في الصورة
تابع
ونشكلها كريات ونضعها على مكان مدهون بزيت
ونفتح كرة العجين طبعا بالدهن لتسهل العملية بواسطة اليدين برفق مثل الصورة
وناتي بالجانب العلوي الى الوسط كما في الصورة
وناتي بالجانب السفلي الى الاعلى كما في الصورة
تابع
__________________________________________________ __________
وناتي بالجانب الايسر الى الوسط مع الدهن
والعكس
حتى نتحصل على مربع
وناتي بمقلاة او طاجين ونتركه يسخن وندهنه و
ونضغط على المربع اي نررققه لانه كان خش ننضعه على المقلاة
ونقلبه
ا
نشاء الله تجربوها فهو رائع ولما ينضج رايحة تلاحظين طبقات هذا نتيجة الدلك الجيدوانشاء الله اخواتي بتشجيعاتكم احط المزيد من اطباقنا الجزائرية
والعكس
حتى نتحصل على مربع
وناتي بمقلاة او طاجين ونتركه يسخن وندهنه و
ونضغط على المربع اي نررققه لانه كان خش ننضعه على المقلاة
ونقلبه
انشاء الله تجربوها فهو رائع ولما ينضج رايحة تلاحظين طبقات هذا نتيجة الدلك الجيدوانشاء الله اخواتي بتشجيعاتكم احط المزيد من اطباقنا الجزائرية
__________________________________________________ __________
تسلم ايديك يا رب روعة
شهيتيني برغيف ساخن مع حليب ياسلاااااااام
شهيتيني برغيف ساخن مع حليب ياسلاااااااام
__________________________________________________ __________
أختي نسيت اسألج سؤال هل العجينة بدون خميرة ؟
وكم رغيف تقريبا بعمله بهذا المقدار؟
بعد ما تركتيها ترتاح ربع ساعه ليش أضفتيلها ماء مره ثانيه وكم مقدار الماء المضاف؟
وسامحيني على كثرة الاسئلة علشان اضبطها من اول مره ههههه
وكم رغيف تقريبا بعمله بهذا المقدار؟
بعد ما تركتيها ترتاح ربع ساعه ليش أضفتيلها ماء مره ثانيه وكم مقدار الماء المضاف؟
وسامحيني على كثرة الاسئلة علشان اضبطها من اول مره ههههه
__________________________________________________ __________
كتبت بواسطة سما الشارقة أختي نسيت اسألج سؤال هل العجينة بدون خميرة ؟
وكم رغيف تقريبا بعمله بهذا المقدار؟
بعد ما تركتيها ترتاح ربع ساعه ليش أضفتيلها ماء مره ثانيه وكم مقدار الماء المضاف؟
وسامحيني على كثرة الاسئلة علشان اضبطها من اول مره ههههه
الله يسلمك والطبق كله الك
اختي انا ماوضعت الخميرة
نتيجة الدلك راح تلاحظي طبقات وانتفاخ له واتى تقريبا 15رغيفة
اختي تقدري تنقصي الكمية اذا كثيرعليكي بس اذا ذاقو زوجك اكيد راح يقولك اكثري المرة القادمة
بعد ما تركتها ترتاح ربع ساعه أضفتلها ماء مره ثانيه لتطرى العجينة لاننا في السابق وضعنا الماء بس لخلط المكونات والان لتصبح طرية ليسهل علينا فتحها كما في الصورة
ولا ادري مقدار الماء لانك عندما تدلكي وتضيفي الماء اذا طرت وقفي الماء
اذا اردتي الشرح اكثر انا هنا ولا تقولي ابدا كثرة الاسئلة
ما شاء الله والله كل ما أخذت طبخه منك زوجي يتجنن عليها ..تسلمي يا أحلى طباخه..
بجربها إن شاء الله..يا حبيلك.
بجربها إن شاء الله..يا حبيلك.