تويت
عنوان الموضوع : فطائر و بيتزا و بأشكال عديدة و متنوعة و رائعة لمسابقة فن تقديم المعجنات -طريقة تحضير
مقدم من طرف منتديات أميرات
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
في الحقيقة : كنت قد وعدت غاليتي أم عبد المعز و غاليتي موني أنني عندي أفكار حلوة لهذه المسابقة و أود تقديمها
و لأنني أود تقديم أكبر عدد ممكن من الأفكار التي عندي , قمت بتحضير عجينة العشر دقائق , و خلال ( قعدة واحدة )
حضرت أشكال فطائر عديدة و متنوعة و سأقدمها كلها في موضوع واحد هو هذا الموضوع
بصراحة :
الموضوع سيكون طويلآ و على أجزاء بسبب كثرة الصور و أحب أن أوضح أنني لم أضع لكل شكل موضوع منفصل و ذلك لأنني
سأقوم بتحضير قطعة أو قطعتين من كل شكل من أشكال الفطائر , و قد وجدت أنه من الأفضل عمل موضوع جماعي للتقديم حيث أنه من غير المناسب وضع موضوع لقطعة واحدة أو قطعتين
و السبب أنني أقوم بعمل قطعة أو اثنتين من كل شكل من أشكال الفطائر , أنني و بصراحة شديدة : أعاني حاليآ من نقص بكميات الطحين المتواجدة عندي
اعتدت أن أستعمل الطحين الكويتي الذي يرسله لي إخي أو أختي من الخليج
و كان دائمآ يأتيني بالربطات , وكل ربطة تحتوي عشرة أكياس
و لكن : الآن أصبح من الصعب جدآ إيجاد شخص قادم من الخليج إلى سورية لإرسال الطحين معه
بالإضافة إلى أزمة الطحين و الخبزالخانقة و التي نعاني منها بشدة في سورية و خاصة منذ فترة قريبة ,
و لذلك اعذروني : فلقلة الطحين و و رغبة مني بتقديم أكبر قدر ممكن من الأشكال , عملت هذا الموضوع الجماعي
و بالنسبة للشكل النهائي : سأضع لكل شكل صورتين : الأولى فردية و الثانية جماعية في النهاية
و بالحقيقة : الأشكال : بعضها من عندي , و بعضها أدخلت عليه بعض التطوير , و بعضها عملته كما سبق و شاهدته في مواضيع مختلفة , من منتديات مختلفة
المقدمة طوييييييييييييييييييلة , و الموضوع سيكون طويلآ
أتمنى أن لا تملوا مني
سنبدأ على بركة الله
قمت هنا بالتركيز على أشكال الفطائرفقط
و ليس الحشوات
لأن ما يهمني هو الشكل الذي أود تقديمه , و الحشوات : تعود لك و لرغبتك
وبالنسبة للعجين : كما ذكرت : استخدمت عجينة العشر دقائق
حضرت بيضة مخفوقة مع حليب للدهن و للصق العجين
سأبدأ بقوارب المحمرة :
أفرد العجينة و أقصها على شكل مستطيل
أدهن الجوانب القصيرة بالبيض المخفوق مع حليب و ألصقها مع بعضها
و ملأت القارب بحشوة المحمرة
و من ثم وضعت فوق المحمرة جبنة موتزاريلا مبشورة
الآن سأنتقل للكرات المحشوة بحشوة اللحمة :
حشيت الكرة و من ثم فردت العجينة و بمدرج العجين قصصت مستطيل مساحته قريبة من محيط الكرة
ثم قمت بدهن أطراف المستطيل و ألصقتها بالكرة
و هنا : جعلت المستطيل أطول و أعطيته هذا الشكل :
و هنا : طويت الأطراف كما في الصورة :
و الآن : سنأتي على وردة السبانخ
حشوت كرة كبيرة بالسبانخ و من ثم ضغطتها حتى أصبحت مستوية
و من ثم بالسكين : عملت شقوق شعاعية قصيرة :
ثم قمت بإمالة المثلثات الناتجة بحيث يرتفع تجويف الحشوة إلى الأعلى :
و هنا بعد أن انتهيت :
الآن : عدت لشكل الكرات و الحشوة هذه المرة : زهرة ( قرنبيط )
قمت بعمل أسطوانتين من العجين و لففتهما على بعضهما
و من ثم وضعت اللفافة الناتجة حول الكرة كما في الصورة
و هنا : وضعتها حول الكرة و لكن بشكل مستوي :
و هنا : شكلت وردتين صغيرتين , بأن اقتطعت كرة صغيرة و قسمتها شقوق بشكل أشعة باتجاه المركز و من ثم ضممت الأطراف على بعضها لتلتصق و تتشكل بتلات الوردة و بالتالي : سيتشكل تجويف وضعت به كرة صغيرة
و قصصت ورقة و رسمت عليها الخطوط بالسكين , و وضعتها مع الوردتين فوق الفطيرة كما في الشكل :
و هذه صورة إضائتها أوضح :
أما هذه البيتزا : اعتقدت أنها ستكون محببة للأطفال
( و لكن النتيجة بعد الخبز لم تكن كذلك أبدآآآآآآآآآآآآآآآ )
( الرجاااااااااء : عدم الرد , لأن الموضوع لم ينته بعد )
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
ثم وضعت الأشكال السابقة بالفرن لتنضج , و قمت بهذه الأثناء بتحضير الأشرعة للقوارب :
بحيث : أخذت أوراق خس صغيرة من داخل لب الخسة و أدخلت بها عود تنظيف الأسنان
و بعد انتهاء الخبز بالفرن : وضعت الأشرعة فوق القوارب : بأن شككت الأعواد داخل الحشوة :
و هذه صورة ثانية :
و إليكم الأشكال الأخرى بعد خبزها :
و الآن : جاء دور : البيتزا
:بالحقيقة ما يشبه الوجه بدا مخييييييييييييييييف جدآ و فظيييييييييييييييييع
( بالرغم من كونه مخيفآ : إلا أنه ما زال محتفظآ بابتسامته )
و هذه الصورة الجماعية :
و من ثم أكملت الأشكال المتبقية :
عملت فطائر على شكل هلال , و أردت وضع الأحرف باللغة الإنكليزية فوقها
قلت لنفسي : ستكون مناسبة للأطفال الصغار , للتغذية و لتعليم الأحرف معآ :
( توجد قطاعات عجين على شكل هذه الأحرف , بالتأكيد سيكون استخدامها أجمل و أسهل )
أنا لا أملك هذه القطاعات و لذلك : صنعت الأحرف بنفسي
( الحقيقة : الأحرف لم تنجح معي كثيرآ )
و لكن : تظل الفكرة هي الهدف :
و أخيرآ : حان دور الطاقية ( القبعة )
فردت العجينة و و اقتطعت دائرة بالكوب و و شققت الأطراف شقوق صغيرة
دهنت الأطراف و من ثم ألصقت عليها السماق , و من ثم : شكلت الفطيرة المحشوة على شكل كرة صغيرة
تمثل رأس القبعة , و دهنت أسفلها و من ثم الصقتها في مركز القطعة السابقة
و جهزت : شريط من الجزر : اقتطعته بقشارة الخضار , بحيث يكون طوله أكبر من قطر رأس القبعة
و جهزت مسمار قرنفل
( الرجاء عدم الرد أيضآ : بقي الجزء الأخير من الموضوع )
__________________________________________________ __________
ثم لففت شريط الجزر حول رأس القبعة ملاصقآ للقطعة السفلى
و صنعت وردة صغيرة ( متل التي وردت قبل قليل بفطيرة اللحمة المدورة )
و شككت المسمار وسط الوردة , و من ثم شككته بالقبعة عند التقاء طرفي شريط الجزر و و هنا تركت مع الطرفين مجال
ليكون الشريط واسع قليلآ ( لأن العجين سينتفخ )
و صورة إضافية للطاقية :
و هنا : قبعة ثانية و الشريط : مقتطع من قشرة حبة بندورة
و الإمكان : أيضآ : استخدام شريط من قشور الخيار
و هاهي القبعات بعد الخروج من الفرن :
و هاهي : فطائر الأحرف :
و أخيرآ : الصورة التذكارية : للجميع معآ :
و الآن : تم بعون الله تعالى و حمده
أتمنى أن يعجبكم الموضوع
و أتمنى أيضآ : أن يكون قد استوفى شروط المسابقة بعد كل هذا التعب
( و السلاااااااااااااااااااااام عليكم )
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
مقدم من طرف منتديات أميرات
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
في الحقيقة : كنت قد وعدت غاليتي أم عبد المعز و غاليتي موني أنني عندي أفكار حلوة لهذه المسابقة و أود تقديمها
و لأنني أود تقديم أكبر عدد ممكن من الأفكار التي عندي , قمت بتحضير عجينة العشر دقائق , و خلال ( قعدة واحدة )
حضرت أشكال فطائر عديدة و متنوعة و سأقدمها كلها في موضوع واحد هو هذا الموضوع
بصراحة :
الموضوع سيكون طويلآ و على أجزاء بسبب كثرة الصور و أحب أن أوضح أنني لم أضع لكل شكل موضوع منفصل و ذلك لأنني
سأقوم بتحضير قطعة أو قطعتين من كل شكل من أشكال الفطائر , و قد وجدت أنه من الأفضل عمل موضوع جماعي للتقديم حيث أنه من غير المناسب وضع موضوع لقطعة واحدة أو قطعتين
و السبب أنني أقوم بعمل قطعة أو اثنتين من كل شكل من أشكال الفطائر , أنني و بصراحة شديدة : أعاني حاليآ من نقص بكميات الطحين المتواجدة عندي
اعتدت أن أستعمل الطحين الكويتي الذي يرسله لي إخي أو أختي من الخليج
و كان دائمآ يأتيني بالربطات , وكل ربطة تحتوي عشرة أكياس
و لكن : الآن أصبح من الصعب جدآ إيجاد شخص قادم من الخليج إلى سورية لإرسال الطحين معه
بالإضافة إلى أزمة الطحين و الخبزالخانقة و التي نعاني منها بشدة في سورية و خاصة منذ فترة قريبة ,
و لذلك اعذروني : فلقلة الطحين و و رغبة مني بتقديم أكبر قدر ممكن من الأشكال , عملت هذا الموضوع الجماعي
و بالنسبة للشكل النهائي : سأضع لكل شكل صورتين : الأولى فردية و الثانية جماعية في النهاية
و بالحقيقة : الأشكال : بعضها من عندي , و بعضها أدخلت عليه بعض التطوير , و بعضها عملته كما سبق و شاهدته في مواضيع مختلفة , من منتديات مختلفة
المقدمة طوييييييييييييييييييلة , و الموضوع سيكون طويلآ
أتمنى أن لا تملوا مني
سنبدأ على بركة الله
قمت هنا بالتركيز على أشكال الفطائرفقط
و ليس الحشوات
لأن ما يهمني هو الشكل الذي أود تقديمه , و الحشوات : تعود لك و لرغبتك
وبالنسبة للعجين : كما ذكرت : استخدمت عجينة العشر دقائق
حضرت بيضة مخفوقة مع حليب للدهن و للصق العجين
سأبدأ بقوارب المحمرة :
أفرد العجينة و أقصها على شكل مستطيل
أدهن الجوانب القصيرة بالبيض المخفوق مع حليب و ألصقها مع بعضها
و ملأت القارب بحشوة المحمرة
و من ثم وضعت فوق المحمرة جبنة موتزاريلا مبشورة
الآن سأنتقل للكرات المحشوة بحشوة اللحمة :
حشيت الكرة و من ثم فردت العجينة و بمدرج العجين قصصت مستطيل مساحته قريبة من محيط الكرة
ثم قمت بدهن أطراف المستطيل و ألصقتها بالكرة
و هنا : جعلت المستطيل أطول و أعطيته هذا الشكل :
و هنا : طويت الأطراف كما في الصورة :
و الآن : سنأتي على وردة السبانخ
حشوت كرة كبيرة بالسبانخ و من ثم ضغطتها حتى أصبحت مستوية
و من ثم بالسكين : عملت شقوق شعاعية قصيرة :
ثم قمت بإمالة المثلثات الناتجة بحيث يرتفع تجويف الحشوة إلى الأعلى :
و هنا بعد أن انتهيت :
الآن : عدت لشكل الكرات و الحشوة هذه المرة : زهرة ( قرنبيط )
قمت بعمل أسطوانتين من العجين و لففتهما على بعضهما
و من ثم وضعت اللفافة الناتجة حول الكرة كما في الصورة
و هنا : وضعتها حول الكرة و لكن بشكل مستوي :
و هنا : شكلت وردتين صغيرتين , بأن اقتطعت كرة صغيرة و قسمتها شقوق بشكل أشعة باتجاه المركز و من ثم ضممت الأطراف على بعضها لتلتصق و تتشكل بتلات الوردة و بالتالي : سيتشكل تجويف وضعت به كرة صغيرة
و قصصت ورقة و رسمت عليها الخطوط بالسكين , و وضعتها مع الوردتين فوق الفطيرة كما في الشكل :
و هذه صورة إضائتها أوضح :
أما هذه البيتزا : اعتقدت أنها ستكون محببة للأطفال
( و لكن النتيجة بعد الخبز لم تكن كذلك أبدآآآآآآآآآآآآآآآ )
( الرجاااااااااء : عدم الرد , لأن الموضوع لم ينته بعد )
==================================
ثم وضعت الأشكال السابقة بالفرن لتنضج , و قمت بهذه الأثناء بتحضير الأشرعة للقوارب :
بحيث : أخذت أوراق خس صغيرة من داخل لب الخسة و أدخلت بها عود تنظيف الأسنان
و بعد انتهاء الخبز بالفرن : وضعت الأشرعة فوق القوارب : بأن شككت الأعواد داخل الحشوة :
و هذه صورة ثانية :
و إليكم الأشكال الأخرى بعد خبزها :
و الآن : جاء دور : البيتزا
:بالحقيقة ما يشبه الوجه بدا مخييييييييييييييييف جدآ و فظيييييييييييييييييع
( بالرغم من كونه مخيفآ : إلا أنه ما زال محتفظآ بابتسامته )
و هذه الصورة الجماعية :
و من ثم أكملت الأشكال المتبقية :
عملت فطائر على شكل هلال , و أردت وضع الأحرف باللغة الإنكليزية فوقها
قلت لنفسي : ستكون مناسبة للأطفال الصغار , للتغذية و لتعليم الأحرف معآ :
( توجد قطاعات عجين على شكل هذه الأحرف , بالتأكيد سيكون استخدامها أجمل و أسهل )
أنا لا أملك هذه القطاعات و لذلك : صنعت الأحرف بنفسي
( الحقيقة : الأحرف لم تنجح معي كثيرآ )
و لكن : تظل الفكرة هي الهدف :
و أخيرآ : حان دور الطاقية ( القبعة )
فردت العجينة و و اقتطعت دائرة بالكوب و و شققت الأطراف شقوق صغيرة
دهنت الأطراف و من ثم ألصقت عليها السماق , و من ثم : شكلت الفطيرة المحشوة على شكل كرة صغيرة
تمثل رأس القبعة , و دهنت أسفلها و من ثم الصقتها في مركز القطعة السابقة
و جهزت : شريط من الجزر : اقتطعته بقشارة الخضار , بحيث يكون طوله أكبر من قطر رأس القبعة
و جهزت مسمار قرنفل
( الرجاء عدم الرد أيضآ : بقي الجزء الأخير من الموضوع )
__________________________________________________ __________
ثم لففت شريط الجزر حول رأس القبعة ملاصقآ للقطعة السفلى
و صنعت وردة صغيرة ( متل التي وردت قبل قليل بفطيرة اللحمة المدورة )
و شككت المسمار وسط الوردة , و من ثم شككته بالقبعة عند التقاء طرفي شريط الجزر و و هنا تركت مع الطرفين مجال
ليكون الشريط واسع قليلآ ( لأن العجين سينتفخ )
و صورة إضافية للطاقية :
و هنا : قبعة ثانية و الشريط : مقتطع من قشرة حبة بندورة
و الإمكان : أيضآ : استخدام شريط من قشور الخيار
و هاهي القبعات بعد الخروج من الفرن :
و هاهي : فطائر الأحرف :
و أخيرآ : الصورة التذكارية : للجميع معآ :
و الآن : تم بعون الله تعالى و حمده
أتمنى أن يعجبكم الموضوع
و أتمنى أيضآ : أن يكون قد استوفى شروط المسابقة بعد كل هذا التعب
( و السلاااااااااااااااااااااام عليكم )
__________________________________________________ __________
واللطش من نصيبييييييييييييييييييييييييييييييي
__________________________________________________ __________
واو يا اثورتي بيسعدني اني اول مين رد عليكي
معجناتك كتير حلوين حسيت حالي قاعدة بحصة فنية
تسلم ايديك وربي يفرج ويرجع اخوكي يبعتلك طحين كويتي وتتحفينا بمعجناتك
معجناتك كتير حلوين حسيت حالي قاعدة بحصة فنية
تسلم ايديك وربي يفرج ويرجع اخوكي يبعتلك طحين كويتي وتتحفينا بمعجناتك
__________________________________________________ __________
ماشالله تبارك الله شو هالحلو يا إيثار بيجنننننو
حلوين اشكال مرتبة وبدهن خير الله شغل ههههههههه
بس عنجد شي مرتب وفاخر واكيد اكيد طيب كتيييييييير
اخدت كم طريقة عجبوني لتشكيل المعجنات وبدي اعملهن عن قريب ان شاء الله
الله يعجل بالفرج ياااااااارب والله الناس تعبت كتييييييير وعانت اكتر
عنجد نقص بكل شي الله المستعان
حلوين اشكال مرتبة وبدهن خير الله شغل ههههههههه
بس عنجد شي مرتب وفاخر واكيد اكيد طيب كتيييييييير
اخدت كم طريقة عجبوني لتشكيل المعجنات وبدي اعملهن عن قريب ان شاء الله
الله يعجل بالفرج ياااااااارب والله الناس تعبت كتييييييير وعانت اكتر
عنجد نقص بكل شي الله المستعان
بسم الله ماشاء الله
ايه الجمال ده كله
الله اكبر عليكى حبيبتى ايثار
تسلم اديكى و عنيكى
اشكال جميلة و مميزة و حقيقى تشرف
ايه الجمال ده كله
الله اكبر عليكى حبيبتى ايثار
تسلم اديكى و عنيكى
اشكال جميلة و مميزة و حقيقى تشرف