تويت
عنوان الموضوع : معجنات مغاربية (ليبية -تونسية) شاركونا ياغاليات - من مطبخي
مقدم من طرف منتديات أميرات
تشتهر بلدان المغرب العربي باصناف كثيرة من المعجنات هذه المعجنات لها نكهة خاصة
وطعم ولااروع لذلك احببت اليوم في موضوعي ان اتناول بعض هذه الاصناف فهي معاً
نتعرف عليها وستكون البداية من بلدي الحبيب فهي معاً
1-السفنز الليبي
من اشهر المعجنات الليبية التي يحبها الجميع وعادتا ناكلها ايام العطلات وعندما يكون
هناك مولود جديد ولكن هذا هذا لايعني ان اكلها يقتصر علي هذه المناسبات
المقادير
كيلو دقيق
2م ك خميرة
2م ك سكر
ملح
ماء مايكفي للحصول علي عجينة لينة ومتماسكة
الطريقة
نخلط المكونات السابقة مع بعض ونقوم بعجنها جيدا ثم نغطيها ونتركها حتي تختمر
تأخد قرابة الساعة تقريباثم نبدأ بعمل اقراص من العجينة ونتركها ترتاح قليلا ثم نبدأ
بحلها باليد وتوضع في مقلاة بها زيت غزير وتؤكل ساخنة
-الكعك الحلو
المقادير
كوب وربع زيت ذرة
كوب ماء
كوب سكر
ملعقة كبيرة منياكة
ظرف بيكن باودر
2ملاعق كبيرةكمون حلو
دقيق مايكفي للحصول علي عجينة متماسكة
الطريقة
نقوم بخلط كل المواد السابقة ثم نقوم باضافة الدقيق حتي نحصل عجينة متماسكة
ثم نقوم بأخد جزء من العجينة ونلفه علي شكل اسطواني ونقفلها علي هيئة دائرة
وتوضع في الفرن حتي النضج
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
المقادير
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
كتبت بواسطة وعود الخير 
صحتين والف هنا ياست الكل واحنا كم وعودعندنا
وكل عام وانت بالف خير
شرفتيني ونورتيني
__________________________________________________ __________
كتبت بواسطة أم مــــالــــك
مرورك الاروع ياغالية
الله يسلمك يارب ومايحرمني طلتك ياعسل
مقدم من طرف منتديات أميرات
تشتهر بلدان المغرب العربي باصناف كثيرة من المعجنات هذه المعجنات لها نكهة خاصة
وطعم ولااروع لذلك احببت اليوم في موضوعي ان اتناول بعض هذه الاصناف فهي معاً
نتعرف عليها وستكون البداية من بلدي الحبيب فهي معاً
1-السفنز الليبي
من اشهر المعجنات الليبية التي يحبها الجميع وعادتا ناكلها ايام العطلات وعندما يكون
هناك مولود جديد ولكن هذا هذا لايعني ان اكلها يقتصر علي هذه المناسبات
المقادير
كيلو دقيق
2م ك خميرة
2م ك سكر
ملح
ماء مايكفي للحصول علي عجينة لينة ومتماسكة
الطريقة
نخلط المكونات السابقة مع بعض ونقوم بعجنها جيدا ثم نغطيها ونتركها حتي تختمر
تأخد قرابة الساعة تقريباثم نبدأ بعمل اقراص من العجينة ونتركها ترتاح قليلا ثم نبدأ
بحلها باليد وتوضع في مقلاة بها زيت غزير وتؤكل ساخنة
-الكعك الحلو
المقادير
كوب وربع زيت ذرة
كوب ماء
كوب سكر
ملعقة كبيرة منياكة
ظرف بيكن باودر
2ملاعق كبيرةكمون حلو
دقيق مايكفي للحصول علي عجينة متماسكة
الطريقة
نقوم بخلط كل المواد السابقة ثم نقوم باضافة الدقيق حتي نحصل عجينة متماسكة
ثم نقوم بأخد جزء من العجينة ونلفه علي شكل اسطواني ونقفلها علي هيئة دائرة
وتوضع في الفرن حتي النضج
==================================
الكعك المالح
المقادير
كوب وربع زيت
المقادير
كوب وربع زيت
ربع كوب زبدة
كوب ماء وافية وبها ملعقة خميرة
نص م ص خميرة
كمون حلو
كمون البسباس
وقليل من الكصبر الحب حسب الرغبة
دقيق مايكفي للعجن
الطريقة
تخلط المواد السابقة مع بعض ثم نبدأ مباشرة في اخد جزء من العجينة ونلفها
علي هيئة اسطوانة ونعمل بها فتحات بالسكين ثم نشكلها دائرة
وتدهن بالحليب ثم توضع في السمسم وتوضع في الفرن
طاجين الورقة
هذا الطاجين هو من تونس الخضراء
المقادير
500 جرام دقيق
ملح
4 م ك زبدة
ماء مايكفي للحصول علي عجينة متماسكة ولينة ونترك العجينة ترتاح قرابة الساعة
الحشو
صدر دجاج مسلوق في ماء وفلفل اسود وتابل تونسي وملح
علبة كريم فرش
5 بيضات مسلوقة
جبن شيدر
جبن مثلثات
بيضتين
الطريقة
نقوم بالتخلص من عظم الصدر ونقطع الدجاج الي قطع صغيرة ونبشر البيض المسلوق ثم نضيف بقية المكونات ونخلط جيدا
نبدء بحل نصف العجينة بالنشابة علي سطح مرشوش بالدقيق ونجعلها رقيقة ثم نضعها في طاجين
مدهون بالزبدة مع رش الدقيق ونضع الحشو بالوسطثم نرجع الطراف اونتخلص منهم ونقوم بحل
الجزء الثاني من العجينة علي ان يكون رقيق جدا ونضعه من الاعلي وتدهن بالبيض
طاجين الملسوقة
المقادير
ورق بوريك (بسطيلة-ملسوقة)
صدر دجاج مسلوق في ماء وتابل وفلفل اسود وكركم وملح
3بيضات
جبن مبشور
جبن مثلثات
10بيضات مسلوقات
ورق بوريك (بسطيلة-ملسوقة)
صدر دجاج مسلوق في ماء وتابل وفلفل اسود وكركم وملح
3بيضات
جبن مبشور
جبن مثلثات
10بيضات مسلوقات
الطريقة
نقوم بتقطيع الدجاج ونضيف اليه البيض المسلوق المبشور وبقية المقادير ثم نبدء بتحضير الطاجين بدهن كل ورقة من الملسوقة بالزبدة ونرتبها بالطاجين ثم نضع الحشو ونلم اطراف اوراق الملسوقة ونضع ورقة اخري من الاعلي لتغطية الحشو وندهن الوجه بالبيض
نقوم بتقطيع الدجاج ونضيف اليه البيض المسلوق المبشور وبقية المقادير ثم نبدء بتحضير الطاجين بدهن كل ورقة من الملسوقة بالزبدة ونرتبها بالطاجين ثم نضع الحشو ونلم اطراف اوراق الملسوقة ونضع ورقة اخري من الاعلي لتغطية الحشو وندهن الوجه بالبيض
اتمني ان الموضوع ينال اعجابكم
__________________________________________________ __________
ما شاء الله ولا قوة الا بالله
معجنات بتعئد يا ام العز
ومن بعداذنك لطشت هذه افطر عليها
ورمضان كريم
معجنات بتعئد يا ام العز
ومن بعداذنك لطشت هذه افطر عليها
ورمضان كريم
__________________________________________________ __________
ماشاءا الله ام عبد
ملف راائع يا غاليه
ووصفات تجنن
تسلم ايدك الجميله
وريته بالف عافيه عليكم
ملف راائع يا غاليه
ووصفات تجنن
تسلم ايدك الجميله
وريته بالف عافيه عليكم
__________________________________________________ __________
كتبت بواسطة وعود الخير ما شاء الله ولا قوة الا بالله
معجنات بتعئد يا ام العز
ومن بعداذنك لطشت هذه افطر عليها
ورمضان كريم
ورمضان كريم
صحتين والف هنا ياست الكل واحنا كم وعودعندنا
وكل عام وانت بالف خير
شرفتيني ونورتيني
__________________________________________________ __________
كتبت بواسطة أم مــــالــــك ماشاءا الله ام عبد
ملف راائع يا غاليه
ووصفات تجنن
تسلم ايدك الجميله
وريته بالف عافيه عليكم
ملف راائع يا غاليه
ووصفات تجنن
تسلم ايدك الجميله
وريته بالف عافيه عليكم
مرورك الاروع ياغالية
الله يسلمك يارب ومايحرمني طلتك ياعسل
ماشاء الله
أطباق مشهية ومغرية
الله تسلم يدينك .....
أطباق مشهية ومغرية
الله تسلم يدينك .....