تويت
عنوان الموضوع : لي شوصون بالعجينة المورقة مشاركتي في مسابقة البف بستري
مقدم من طرف منتديات أميرات
الـــــســـــــــــــلام علــــــــــــــــــيكم
كــــــــــــــــيف الحــــــــــــــــال جــــــــــــــميعا ان شـــــــــاء الــــلــه بخيــــــــــــر
هــــــــذه مشـــــــــاركــــة بـــــسيـــــطة مـــــــن مطبــــــــخي فــــــي مســــــــــابقـــــــــة عــــــــجينة الــــــــبف بـــــــستري اتمنــــــــــــــى تنـــــــــال رضــــــــــــــاكم
لـــــــــــي شـــــــــــــــــوصون بــالعـــــــجينة الـــــــــمورقــــــــة
نــــــــــــــبدأ بــــــــــــسم الـلـــه
الـــــــمقــــاديرللعــــــــجينة
500غ طحين
200غ زبدة +400غ للتوريق
رشة ملح ورشة شكر
ملعقتين كبار خل ابيض
كوب كبير ماء مثلج وطبعا حسب العجين
للحشو
بصل +طماطم+فلفل رومي+قطع صغيرة صدور دجاج+بهارات+ طماطم مصبرة
للوجه
صفار بيضة+ملعقة كبيرة حليب +ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
طريقة تحضيرالعجينة
نضع الملح والسكر والخل في الماء من جهة ثانية
نضع الطحين في وعاء مع الزبدة نمزجهم مع بعض بااطراف الاصابع من غير عجن او دلك
حتى يصير شكلهم حبيبات صغار مثل الرمل
نبلل بالماء شوي شوي حتى الحصول على عجينة طرية نضعها في كيس نايلون
وندخلها الثلاجة لمدة 15د وبعدما نخرجها نفردها بالشوبك فوق سطح مرشوش بالطحين بهذا الشكل
لازم تكون العجينة في الوسط مكان مانضع الزبدة سميكة اوبالاحرى عاليةعكس الاطراف حتى ماتطلع الزبدة
نغلقها على شكل ظرف هكذا
نضعها في كيس نايلون ونرجعها الى الثلاجة مدة15د
بعد مرور 15د نخرجها وعلى سطح مرشوش بالطحين نبدا بالضغط شوي شوي عليها بالشوبك
يعني مانفردها على طول لازم شوي شوي كانوا ضرب عالخفيف حتى ماتطلع الزبدة هكذا
انا هون مافردتها على طول عملت مثل ماقلتلكم يعني بحاول امشي زبدة بكل مكان في العجين
بعدها نفردها
نعاود غلقها بهذا الشكل
نجيب الجهة الثانية عليها
نضعها في كيس نايلون وعالثلاجة مرة اخرى ولمدة15د
هنا بعد مااخرجتها للمرة الثانية
هنا فردتها بطريقة عادية لاحظو هون فردتها مرتين والزبدة شبه مختفية
ونستمر في تكرارهذه العملية 6مرات وفي كل مرة نضعها بالثلاجة مدة15د
هنا بعد ماطلعتها وفردتها للمرة الاخيرة ومافي ولااثر للزبدة
انا هنا لما اخلص من توريق العجين اقسمها لاني لما اعملها اعمل كمية كبيرة مابحب اتعب على شوي ولما يجي على بالي استعملها الاقيها جاهزة وسهلة
ملاحظة صغيرة عند فرد العجينة للمرة الخامسة انا افضل تركها بالثلاجة لليوم التالي
الصراحة تجي هشة وخفيفة كتير وبشكل واضح
انا كنت اعملها من قبل بنفس اليوم بتجي خفيفة وكلشي بس مومثل لما تبات بالثلاجة في فرق كبير بينهم
يتبع
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
مقدم من طرف منتديات أميرات
الـــــســـــــــــــلام علــــــــــــــــــيكم
كــــــــــــــــيف الحــــــــــــــــال جــــــــــــــميعا ان شـــــــــاء الــــلــه بخيــــــــــــر
هــــــــذه مشـــــــــاركــــة بـــــسيـــــطة مـــــــن مطبــــــــخي فــــــي مســــــــــابقـــــــــة عــــــــجينة الــــــــبف بـــــــستري اتمنــــــــــــــى تنـــــــــال رضــــــــــــــاكم
لـــــــــــي شـــــــــــــــــوصون بــالعـــــــجينة الـــــــــمورقــــــــة
نــــــــــــــبدأ بــــــــــــسم الـلـــه
الـــــــمقــــاديرللعــــــــجينة
500غ طحين
200غ زبدة +400غ للتوريق
رشة ملح ورشة شكر
ملعقتين كبار خل ابيض
كوب كبير ماء مثلج وطبعا حسب العجين
للحشو
بصل +طماطم+فلفل رومي+قطع صغيرة صدور دجاج+بهارات+ طماطم مصبرة
للوجه
صفار بيضة+ملعقة كبيرة حليب +ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
طريقة تحضيرالعجينة
نضع الملح والسكر والخل في الماء من جهة ثانية
نضع الطحين في وعاء مع الزبدة نمزجهم مع بعض بااطراف الاصابع من غير عجن او دلك
حتى يصير شكلهم حبيبات صغار مثل الرمل
نبلل بالماء شوي شوي حتى الحصول على عجينة طرية نضعها في كيس نايلون
وندخلها الثلاجة لمدة 15د وبعدما نخرجها نفردها بالشوبك فوق سطح مرشوش بالطحين بهذا الشكل
لازم تكون العجينة في الوسط مكان مانضع الزبدة سميكة اوبالاحرى عاليةعكس الاطراف حتى ماتطلع الزبدة
نغلقها على شكل ظرف هكذا
نضعها في كيس نايلون ونرجعها الى الثلاجة مدة15د
بعد مرور 15د نخرجها وعلى سطح مرشوش بالطحين نبدا بالضغط شوي شوي عليها بالشوبك
يعني مانفردها على طول لازم شوي شوي كانوا ضرب عالخفيف حتى ماتطلع الزبدة هكذا
انا هون مافردتها على طول عملت مثل ماقلتلكم يعني بحاول امشي زبدة بكل مكان في العجين
بعدها نفردها
نعاود غلقها بهذا الشكل
نجيب الجهة الثانية عليها
نضعها في كيس نايلون وعالثلاجة مرة اخرى ولمدة15د
هنا بعد مااخرجتها للمرة الثانية
هنا فردتها بطريقة عادية لاحظو هون فردتها مرتين والزبدة شبه مختفية
ونستمر في تكرارهذه العملية 6مرات وفي كل مرة نضعها بالثلاجة مدة15د
هنا بعد ماطلعتها وفردتها للمرة الاخيرة ومافي ولااثر للزبدة
انا هنا لما اخلص من توريق العجين اقسمها لاني لما اعملها اعمل كمية كبيرة مابحب اتعب على شوي ولما يجي على بالي استعملها الاقيها جاهزة وسهلة
ملاحظة صغيرة عند فرد العجينة للمرة الخامسة انا افضل تركها بالثلاجة لليوم التالي
الصراحة تجي هشة وخفيفة كتير وبشكل واضح
انا كنت اعملها من قبل بنفس اليوم بتجي خفيفة وكلشي بس مومثل لما تبات بالثلاجة في فرق كبير بينهم
يتبع
==================================
طريقة تحضير الحشو
نقطع البصل الى جوانح ونضعه في طنجرة مع صدورالدجاج وشوية زيت نسيت اكتبها على النار
نضيف الفلفل والبهارات حسب الرغبة وشوية طماطم مصبرة انا هنا بوطي الغازوبغطي الطنجرة وبخليهم ينضجو بمهلهم
وممكن اضافة شوية ماء عادي يعني كل واحد وطريقتو
في الاخيرنضيف الطماطم الحب
وهنا بعد ماجهزت
نعود الى العجين
بعد فردها نقطعها بشكل دائري بالقالب او كوب انا قطعتهم كبار شوي
ناخذ وحدة ونضع عليها الحشو
نحكم غلقها بواشطة شوكة
نكمل مع البقية ثم نضعهم في صينية الفرن وندهنهم بخليط صفار البيض والزبدة والحليب
ندخلها للفرن على درجة الحرارة 180 حتى تستوي ويصير لونها اشقر
وهنا لي شوصون جاهزين
وهنا عن قرب شوفو شكلها كيف هش ماشاء الله
وبالاخير اتمنى ماتكونوا مليتو هي صحيح العجينة بتاخذ شوية وقت بس نتائجها روعة
وانا معتمدة عليها ومااستخدمت الجاهزة ولا مرة الحمد لله
اتمنى مشاركي المتواضعة تنال رضاكم ورضا المشرفات وان شاء الله لن تكون الاخيرة
لاتقولو مومحترمة توقيعي خخخخ اعمل لزوجي وابني هههههه وبعدين في يوم فري بالاسبوع هههههه
في امان الله
نقطع البصل الى جوانح ونضعه في طنجرة مع صدورالدجاج وشوية زيت نسيت اكتبها على النار
نضيف الفلفل والبهارات حسب الرغبة وشوية طماطم مصبرة انا هنا بوطي الغازوبغطي الطنجرة وبخليهم ينضجو بمهلهم
وممكن اضافة شوية ماء عادي يعني كل واحد وطريقتو
في الاخيرنضيف الطماطم الحب
وهنا بعد ماجهزت
نعود الى العجين
بعد فردها نقطعها بشكل دائري بالقالب او كوب انا قطعتهم كبار شوي
ناخذ وحدة ونضع عليها الحشو
نحكم غلقها بواشطة شوكة
نكمل مع البقية ثم نضعهم في صينية الفرن وندهنهم بخليط صفار البيض والزبدة والحليب
ندخلها للفرن على درجة الحرارة 180 حتى تستوي ويصير لونها اشقر
وهنا لي شوصون جاهزين
وهنا عن قرب شوفو شكلها كيف هش ماشاء الله
وبالاخير اتمنى ماتكونوا مليتو هي صحيح العجينة بتاخذ شوية وقت بس نتائجها روعة
وانا معتمدة عليها ومااستخدمت الجاهزة ولا مرة الحمد لله
اتمنى مشاركي المتواضعة تنال رضاكم ورضا المشرفات وان شاء الله لن تكون الاخيرة
لاتقولو مومحترمة توقيعي خخخخ اعمل لزوجي وابني هههههه وبعدين في يوم فري بالاسبوع هههههه
في امان الله
__________________________________________________ __________
تسلم يدك ام نزار
ما شاء الله عجينه حلوه ووصفه احلى الف صحه عليكم
ما شاء الله عجينه حلوه ووصفه احلى الف صحه عليكم
__________________________________________________ __________
ما شاء الله عليك و على طولة بالك و مثابرتك
الله يسلم الايادي و يسعدك باحبتك يا رب
خلالاص بما اني الاولى
صارو من نصيبي
الله يسلم الايادي و يسعدك باحبتك يا رب
خلالاص بما اني الاولى
صارو من نصيبي
__________________________________________________ __________
ماشاء الله عليكي
شغل مرتب ووصفة و لا أطيب
بالصحة و الهنا عليكم
شغل مرتب ووصفة و لا أطيب
بالصحة و الهنا عليكم
__________________________________________________ __________
بارك الله فيك
شكلها حلو وفعلا مافي احلى من شغل البيت
تسلم ايديك يارب
شكلها حلو وفعلا مافي احلى من شغل البيت
تسلم ايديك يارب
ما شاء الله يا ام نزار
انا عم باستمتع بالشرح وتعليق العضوات
وطالما الطبق عجب ام البنات
اكيد عجبني
سلمت يمناكِ
انا عم باستمتع بالشرح وتعليق العضوات
وطالما الطبق عجب ام البنات
اكيد عجبني
سلمت يمناكِ