تويت
عنوان الموضوع : **موضوع متميز**ســــندوتشات ولا أروع ....وأكــــيد بالصـــور طريقة سهلة
مقدم من طرف منتديات أميرات
بسم الله الرحمن الرحيم
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
اخدتهم ههههه كلهم من نصيبي
تسلم الايادي حبيبتي فطائر شهية
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
مقدم من طرف منتديات أميرات
بسم الله الرحمن الرحيم
كما وسبق ووعدت حبيباتي العضوات سأبدأ الان في وضع طرق الاصناف الموجودة بهالرابط اللي عملتها في عيدميلاد اختي
:
:واولها ساندوتشات التونة :
المقادير :
2.5 كوب دقيق _1 م ك خميرة فورية _ 1 م ك سكر _ 1م ص ملح
ربع كوب زيت زيتون _ 1 كوب ماء دافئ
ربع كوب زيت زيتون _ 1 كوب ماء دافئ
نضع اولا 2 ك دقيق + الخميرة +السكر+الملح ثم ربع الكوب زيت زيتون ثم كوب الماء الدافئ
تتكون عجينة لينة جدا ثم نضيف نصف كوب الدقيق المتبقي وقد تحتاجي لاضافة 2 أو 3 م ك دقيق [ حسب نوع الدقيق ] مع مراعاة انه كلما تكونت العجينة لينة تكون النتيجة أفضل وتكون المعجنات هشة جدا
تتكون عجينة لينة جدا ثم نضيف نصف كوب الدقيق المتبقي وقد تحتاجي لاضافة 2 أو 3 م ك دقيق [ حسب نوع الدقيق ] مع مراعاة انه كلما تكونت العجينة لينة تكون النتيجة أفضل وتكون المعجنات هشة جدا
[هذه العجينة معتمدة عندي في السندوتشات ووردات الكيري وكذلك البيتزا وأصناف مختلفة]
نبدا بطريقة تشكيل السندوتشات بعد ان تختمر العجينة نقوم بتقسيمها الى كور صغيرة في حجم البيضة تقريبا....
ثم ناخذ كل كرة ونقومها بفردها بالطول بهالشكل
ثم نضع الحشو بالطول بهالشكل [انا عملت تن +حاجة اسمها الهريسة عندنا وهي عبارة عن صلصة سبايسي جدا ]
ثم نقوم بلف العجين على الحشو بهالطريقة[ أنا استعنت بالسكين لرفع العجين لانها لينة نوعا ما ]
ثم نقوم بلف العجين على نفسها عشان تاخذ هالشكل [حـــــــــلزوني ]
نقوم بدهن السندوتشات بحليب مركز [ ضروري يكون غير محلى يعني مركز فقط في ماركات كثيرة ....أنا اعتمده لدهن المعجنات بصفة عامة لأنه يعطي لون ذهبي وأفضل من البيض لأنه بدون رائحة ...وأكيد الموضوع اختياري كل واحدة تعمل اللي متعودة علي وبراحتها ...أنا للأمانة قلتلكم اللي أنا ندير فيه ]
بعدها نرش على الوجه كمون أسعد [ اللي هو حبة البركة ...وأكيد الموضوع اختياري ممكن جلجلان اللي هو سمسم ]
وطبعا من أهم الخطوات في المعجنات بصفة عامة:
انك تكوني مشغلة الفرن من الأسفل على حرارة عالية نوعا ما [ أنا نولعه على 250 درجة ] ولازم قبل ما تبدأي في وضع معجنات بفترة كافية مش أقل من ربع ساعة ]
والملاحظة الثانيه:
انك تخلي معجناتك بعد تشكيلها تختمر مرة اخرى ...قليلا مش لوقت طويل
...أنا عامة بعد ما انتهي من كل المقدار نبدأ في وضع المعجنات في الفرن طاجين بطاجين وأكيد نبدأ بالأول اللي بدأت في تشكيله ....مع مراعاة انك لما تديري أي معجنات اعمليها بحجم أقل قليلا من الحجم المرغوب لأنه هيتضاعف في الحجم قبل دخوله الفرن...
انك تخلي معجناتك بعد تشكيلها تختمر مرة اخرى ...قليلا مش لوقت طويل
...أنا عامة بعد ما انتهي من كل المقدار نبدأ في وضع المعجنات في الفرن طاجين بطاجين وأكيد نبدأ بالأول اللي بدأت في تشكيله ....مع مراعاة انك لما تديري أي معجنات اعمليها بحجم أقل قليلا من الحجم المرغوب لأنه هيتضاعف في الحجم قبل دخوله الفرن...ونعتذر لأن في كم قطعة نسفت قبل التصوير ههههههههه 
ونتمنى التوفيق لكل من يرغب في ان يجربها واكيد ماتنسوني بردودكم وتجاربكم 
نحبكم في الله ....
==================================
اخدتهم ههههه كلهم من نصيبي
تسلم الايادي حبيبتي فطائر شهية
__________________________________________________ __________
ما شاء الله الله يعطيكي ألف عافية يارب ما شاء الله حلوين كتييييير
__________________________________________________ __________
حبيبتي أم البنات :
الله يخلي لك البنات والله مافي احن وأطيب من البنات هههه
وخوذيه مايغلى عليكي يا غالية ...صحتين
حبيتي أم أحمد :
ربي يخلي لك احمد ويجعله ذخر لك ياااااارب
والله يعافيكي وأكيد عيونك هي الأحلى
شكرا للرد والتشجيع حبيباتي
الله يخلي لك البنات والله مافي احن وأطيب من البنات هههه
وخوذيه مايغلى عليكي يا غالية ...صحتين
حبيتي أم أحمد :
ربي يخلي لك احمد ويجعله ذخر لك ياااااارب
والله يعافيكي وأكيد عيونك هي الأحلى
شكرا للرد والتشجيع حبيباتي
__________________________________________________ __________
شكلها بشهي يسلمو ايدكي
__________________________________________________ __________
بيشهووو
وطرريقه حلووه وجديده
يسلموو الايااادي
وطرريقه حلووه وجديده
يسلموو الايااادي
ماشاء الله عليك يابنت بلادى معجنات رائعة