تويت
عنوان الموضوع : مهرجان اللفات .......الوصفات والخطوات التفصيلية ...لاحلي مشتركات وبانتظار الابداعات
مقدم من طرف منتديات أميرات
ياهلا وغلا بالجميع
بعد ان اكملنا عملية التسجيل
واصبح لدينا ثلاث فرق ستشاركنا اجمل اللفات وسنري بكل تأكيد اروع الابداعات
من مشتركاتنا الغاليات
قررنا ان نعلن عن مفاجئتنا وهي انه سيكون لكل فريق قائدة
فريق الرياحين بقيادة ؟
فريق الياسمين بقيادة؟
فريق الورد الجوري بقيادة؟
اسماء القائدات و الفريق الذي ستلتحق به
ستعرفونه ان شاء الله يوم الاحد حيث ستتم قرعة بواسطة
الغالية على الجميع
وعود الخير
مبدعاتنا الغاليات في هذا الموضوع سنضع الوصفة وطريقة الحصول علي اللفة
فكونوا معنا وتابعونا ولكل منكن حرية الاختيار في تطبيق اللفة التي تعجبها
علي ان يكون لكل عضوة تطبيقين للفتين مختلفتين
و لكل فريق 4 لفات كل لفة مختلفة عن الاخري
وهذه هي الوصفة الاولي
المقادير
3\4 كوب حليب دافئ
1|4 كوب زبادي
كيس خميرة فورية او ما يعادل 7 غ
1 م ص ملح
1 م ص بيكينغ صودا
1 م ك عسل
1|4 كوب زيت
1 بيضة
3 و 3|4 كوب دقيق لكل الاستعمالات
للذهن
صفار بيضة مع قليل من الماء و قليل من الزيت
حجم الكوب المستعمل في هذه الوصفة 240 ملم.
الطريقة
في وعاء اضيفي نصف كوب حليب الى الخميرة و ملعقة العسل
اتركيه حوالي عشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة
في وعاء اخر اضيفي البيكنغ صودا مع الزبادي و ربع كوب دقيق و الملح
اضيفي خليط الخميرة الى خليط الزبادي
ثم اضيفي باقي الحليب و البيضة والزيت
ثم اضيفي الدقيق شيئا فشيئا حتى تحصلي على عجينة طرية و متجانسة
اعجنيها حوالي عشر د
ضعي العجينة في وعاء مذهون واتركيها تختمر بين ساعة و ساعة نصف
قسمي العجينة الى اربع كويرات
ابسطي الكويرة الاولى بسمك 3 الى 5 ملم و اذهنيها بالزبدة المذابة
ابسطي الكرة الثانية بنفس حجم الاولى و ضعيها فوقها
كرري العملية لباقي العجينة
الان بواسطة سكين قطعي العجينة الى 8 اقسام دون ان تصلي الى الوسط مثل الصورة
قسمي كل قسم من النصف دون ان تصلي الى الاطراف شاهدي الصورة
خدي اطراف العجينة و اثنيتها الى الداخل
اتركي العجينة تختمر من جديد حتى يتضاعف حجمها
اذهنيها بمزيج البيض
ادخليها فرن ساخن 170 حتي تنضج
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
وهذة هي اللفة رقم 1
بداية اللفة على هذا الشكل
بعد مد العجينة الى اربع دوائر
تبسط كل دائرة لوحدة و تذهن بالزبدة الذائبة
تكرر العملية للطبقات الاربع
توضع كل طبقة على الاخرى
نبدأ بعمل 8 فتحات علي اطراف الدائرة
نقوم بسحب الطبقات التي اسفل الداائرة الاخيرة بلطف
بسكين حاد نقطع العجينة الى مثلثاث مبتدئين من منتصف العجينة الى خارج الدائرة حتي نصل الطبقات المسحوبة
نعمل فتحة بالسكين في منتصف المثلث ثم ناخد طرف المثلث وندخله من الفتحة التي بالمنتصف
الصور للتوضيح
مين الحلوة اللي حانشوفوا منها اول تطبيق
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
اللفة رقم 8
قطعة من العجينة و نبسطها بالشوبك على شكل مستطيل
نذهنها بالزبدة الذائبة ونلفها مثل الرول
ونجمع طرفي الرول مع بعض مع الضغط على الجانببين كي لا تفتح العجينة اثناء الخبز
الصور للتوضيح
نقطع العجينة من الخارج بالاتجاه نحوالداخل دون الوصول الى اخر العجينة
حوالي 10 تقطيعات وبواسطة العود الخشبي السميك او اي اداه مشابهة نضغط
على الجزء المقطع من الوسط
نترك العجينة تختمر من جديد
بعد الخبز
مقدم من طرف منتديات أميرات
ياهلا وغلا بالجميع
بعد ان اكملنا عملية التسجيل
واصبح لدينا ثلاث فرق ستشاركنا اجمل اللفات وسنري بكل تأكيد اروع الابداعات
من مشتركاتنا الغاليات
قررنا ان نعلن عن مفاجئتنا وهي انه سيكون لكل فريق قائدة
فريق الرياحين بقيادة ؟
فريق الياسمين بقيادة؟
فريق الورد الجوري بقيادة؟
اسماء القائدات و الفريق الذي ستلتحق به
ستعرفونه ان شاء الله يوم الاحد حيث ستتم قرعة بواسطة
الغالية على الجميع
وعود الخير
مبدعاتنا الغاليات في هذا الموضوع سنضع الوصفة وطريقة الحصول علي اللفة
فكونوا معنا وتابعونا ولكل منكن حرية الاختيار في تطبيق اللفة التي تعجبها
علي ان يكون لكل عضوة تطبيقين للفتين مختلفتين
و لكل فريق 4 لفات كل لفة مختلفة عن الاخري
وهذه هي الوصفة الاولي
المقادير
3\4 كوب حليب دافئ
1|4 كوب زبادي
كيس خميرة فورية او ما يعادل 7 غ
1 م ص ملح
1 م ص بيكينغ صودا
1 م ك عسل
1|4 كوب زيت
1 بيضة
3 و 3|4 كوب دقيق لكل الاستعمالات
للذهن
صفار بيضة مع قليل من الماء و قليل من الزيت
حجم الكوب المستعمل في هذه الوصفة 240 ملم.
الطريقة
في وعاء اضيفي نصف كوب حليب الى الخميرة و ملعقة العسل
اتركيه حوالي عشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة
في وعاء اخر اضيفي البيكنغ صودا مع الزبادي و ربع كوب دقيق و الملح
اضيفي خليط الخميرة الى خليط الزبادي
ثم اضيفي باقي الحليب و البيضة والزيت
ثم اضيفي الدقيق شيئا فشيئا حتى تحصلي على عجينة طرية و متجانسة
اعجنيها حوالي عشر د
ضعي العجينة في وعاء مذهون واتركيها تختمر بين ساعة و ساعة نصف
قسمي العجينة الى اربع كويرات
ابسطي الكويرة الاولى بسمك 3 الى 5 ملم و اذهنيها بالزبدة المذابة
ابسطي الكرة الثانية بنفس حجم الاولى و ضعيها فوقها
كرري العملية لباقي العجينة
الان بواسطة سكين قطعي العجينة الى 8 اقسام دون ان تصلي الى الوسط مثل الصورة
قسمي كل قسم من النصف دون ان تصلي الى الاطراف شاهدي الصورة
خدي اطراف العجينة و اثنيتها الى الداخل
اتركي العجينة تختمر من جديد حتى يتضاعف حجمها
اذهنيها بمزيج البيض
ادخليها فرن ساخن 170 حتي تنضج
==================================
وهذة هي اللفة رقم 1
بداية اللفة على هذا الشكل
بعد مد العجينة الى اربع دوائر
تبسط كل دائرة لوحدة و تذهن بالزبدة الذائبة
تكرر العملية للطبقات الاربع
توضع كل طبقة على الاخرى
نبدأ بعمل 8 فتحات علي اطراف الدائرة
نقوم بسحب الطبقات التي اسفل الداائرة الاخيرة بلطف
بسكين حاد نقطع العجينة الى مثلثاث مبتدئين من منتصف العجينة الى خارج الدائرة حتي نصل الطبقات المسحوبة
نعمل فتحة بالسكين في منتصف المثلث ثم ناخد طرف المثلث وندخله من الفتحة التي بالمنتصف
الصور للتوضيح
مين الحلوة اللي حانشوفوا منها اول تطبيق
__________________________________________________ __________
اللفة رقم 2
بداية اللفة على هذا الشكل
بعد مد العجينة الى اربع دوائر
تبسط كل دائرة لوحدة و تذهن بالزبدة الذائبة
تكرر العملية للطبقات الاربع
توضع كل طبقة على الاخرى
تقطع بسكين حاد من مركز الدائرة ودون الوصول لنهاية الاطراف
نقوم بعما فتحة بالسكين في المنتصف من المركز وقبل ان نصل الي الاطراف
ثم نقوم بلف كل جزء بشكل حلزوني
بداية اللفة على هذا الشكل
بعد مد العجينة الى اربع دوائر
تبسط كل دائرة لوحدة و تذهن بالزبدة الذائبة
تكرر العملية للطبقات الاربع
توضع كل طبقة على الاخرى
تقطع بسكين حاد من مركز الدائرة ودون الوصول لنهاية الاطراف
نقوم بعما فتحة بالسكين في المنتصف من المركز وقبل ان نصل الي الاطراف
ثم نقوم بلف كل جزء بشكل حلزوني
__________________________________________________ __________
اللفة رقم
بداية اللفة على هذا الشكل
بعد مد العجينة الى اربع دوائر
تبسط كل دائرة لوحدة و تذهن بالزبدة الذائبة ونضع الحشو
تكرر العملية للطبقات الاربع
توضع كل طبقة على الاخرى وتترك الطبقة الاخيرة بدون حشو
بسكين حاد نقطع العجينة الى مثلثاث مبتدئين من منتصف العجينة الى خارج الدائرة مع ترك جزء بسيط بدون ان يقطعه السكين
نقوم بعمل فتحات في منتصف كل مثلث ثم باستخام العود الخشبي نبدأ بالضغط علي طرف المثلث حتي تصبح فحة المتتصف اكثر اتساعا
وتظهر بشكل الوردة
الصور للتوضيح
ممكن استخدام بودرة الشوكلاتة كحشو
13.
14.
15.
16.
بداية اللفة على هذا الشكل
بعد مد العجينة الى اربع دوائر
تبسط كل دائرة لوحدة و تذهن بالزبدة الذائبة ونضع الحشو
تكرر العملية للطبقات الاربع
توضع كل طبقة على الاخرى وتترك الطبقة الاخيرة بدون حشو
بسكين حاد نقطع العجينة الى مثلثاث مبتدئين من منتصف العجينة الى خارج الدائرة مع ترك جزء بسيط بدون ان يقطعه السكين
نقوم بعمل فتحات في منتصف كل مثلث ثم باستخام العود الخشبي نبدأ بالضغط علي طرف المثلث حتي تصبح فحة المتتصف اكثر اتساعا
وتظهر بشكل الوردة
الصور للتوضيح
ممكن استخدام بودرة الشوكلاتة كحشو
13.
14.
15.
16.
__________________________________________________ __________
اللفة رقم 4
__________________________________________________ __________
اللفة رقم 5
بداية اللفة على هذا الشكل
بعد مد العجينة الى اربع دوائر
تبسط كل دائرة لوحدة و تذهن بالزبدة الذائبة
تكرر العملية للطبقات الاربع
توضع كل طبقة على الاخرى
بسكين حاد نقطع العجينة الى مثلثاث مبتدئين من منتصف العجينة الى خارج الدائرة دون الوصول بالسكين الى الاخر
يلف راس المثلث بداخل الفتحة الموجودة بالمنتصف
الصورة للتوضيح
بداية اللفة على هذا الشكل
بعد مد العجينة الى اربع دوائر
تبسط كل دائرة لوحدة و تذهن بالزبدة الذائبة
تكرر العملية للطبقات الاربع
توضع كل طبقة على الاخرى
بسكين حاد نقطع العجينة الى مثلثاث مبتدئين من منتصف العجينة الى خارج الدائرة دون الوصول بالسكين الى الاخر
يلف راس المثلث بداخل الفتحة الموجودة بالمنتصف
الصورة للتوضيح
اللفة رقم 8
قطعة من العجينة و نبسطها بالشوبك على شكل مستطيل
نذهنها بالزبدة الذائبة ونلفها مثل الرول
ونجمع طرفي الرول مع بعض مع الضغط على الجانببين كي لا تفتح العجينة اثناء الخبز
الصور للتوضيح
نقطع العجينة من الخارج بالاتجاه نحوالداخل دون الوصول الى اخر العجينة
حوالي 10 تقطيعات وبواسطة العود الخشبي السميك او اي اداه مشابهة نضغط
على الجزء المقطع من الوسط
نترك العجينة تختمر من جديد
بعد الخبز
