تويت
عنوان الموضوع : كعك يمني مالح بدقيق الذرة بطريقتي .... طريقة سهلة
مقدم من طرف منتديات أميرات
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هذا النوع من الكعك معروف عند بعض اليمنيين
ويستخدم فيه دقيق الذرة الاصفر وأكد على هذه النقطة (( الاصفر ))
لانه في بعض الاحيان نشتري بعض انواع الذرة وتكون بيضاء
بالنسبة لي لا اجد هذا النوع من الطحين الا في مطاحن يمنية لانهم يعرفون ماهو المطلوب
ولا اظن انه متوفر في السوبر ماركات واسمه باللغة العامية اليمنية (( طحين شام ))
المقادير ....
1 كوب حليب , 6 بيضات , كوب ونصف زبدة سايحة , 1 ملعقة طعام حبة البركة , 1 ملعقة طعام سكر , ملح حسب الرغبة
1 كوب طحين (( بان كيك )) , طحين شام اصفر (( الكمية غير محددة )) , صفار بيضتين لمسح الكعك
الطريقة .....
تسخن الزبدة حتى تأخذ اللون المحمر وتوضع جانبا لتبرد قليلا ثم
نعجن جميع المقاير مع بعضها ونقوم باضافة طحين الشام حتى تصبح العجينة قاسية نوعا ما
يعني اقسى قليلا من عجينة البيتي فور والبسكويت
ثم نشكلها حسب الرغبة ممكن تشكل دوائر او مثلثات او غيرها
وندهن الوجة بالبيض بشكل عشوائي حتى يعطي شكل جميل عند التحمير
ونضعها في صحون المنيوم وتوضع في الفرن على درجة حرارة مرتفعة
حتى تحمر من اسفل ثم تحمر من اعلى
ونخرجها من الفرن لتبرد ويمكن اعادتها الى الفرن بعد ان نطفئه ويبرد قليلا
ونتركها الى ان تبرد تماما واعادتها للفرن تجعلها مقرمشة اكثر
وصحة وعافية
ملاحظة ..... (( يمكن التحكم بقدر الزبدة اذا كان هناك تخوف من الكلسترول والدسومة وغيرها ))
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
الله يسلمك يالغلا
__________________________________________________ __________
كتبت بواسطة آزال العريقة 
ما شاء الله طريقة سهلة و جميلة
تسلمي بنت بلادي و بحب الكعك الشام خصوصاً مع السمن البلدي ..
أروح أجيب قهوة و ناكل كلنا ...
و رح ننتظر لما المرات الجايه يا غالية
تحياتي و تقديري ..
حياك الرحمن آزال الرائعة في موضوعي
فعلا تتطلع روعة مع السمن البلدي نسيت مااحطه مع المقادير
توني مسويتها قبل ثلاثة ايام بالسمن البلدي يمي يمي
هاتي الشاي والقهوة وعلي الكعك وتصير احلى لمة هههه
مقدم من طرف منتديات أميرات
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هذا النوع من الكعك معروف عند بعض اليمنيين
ويستخدم فيه دقيق الذرة الاصفر وأكد على هذه النقطة (( الاصفر ))
لانه في بعض الاحيان نشتري بعض انواع الذرة وتكون بيضاء
بالنسبة لي لا اجد هذا النوع من الطحين الا في مطاحن يمنية لانهم يعرفون ماهو المطلوب
ولا اظن انه متوفر في السوبر ماركات واسمه باللغة العامية اليمنية (( طحين شام ))
المقادير ....
1 كوب حليب , 6 بيضات , كوب ونصف زبدة سايحة , 1 ملعقة طعام حبة البركة , 1 ملعقة طعام سكر , ملح حسب الرغبة
1 كوب طحين (( بان كيك )) , طحين شام اصفر (( الكمية غير محددة )) , صفار بيضتين لمسح الكعك
الطريقة .....
تسخن الزبدة حتى تأخذ اللون المحمر وتوضع جانبا لتبرد قليلا ثم
نعجن جميع المقاير مع بعضها ونقوم باضافة طحين الشام حتى تصبح العجينة قاسية نوعا ما
يعني اقسى قليلا من عجينة البيتي فور والبسكويت
ثم نشكلها حسب الرغبة ممكن تشكل دوائر او مثلثات او غيرها
وندهن الوجة بالبيض بشكل عشوائي حتى يعطي شكل جميل عند التحمير
ونضعها في صحون المنيوم وتوضع في الفرن على درجة حرارة مرتفعة
حتى تحمر من اسفل ثم تحمر من اعلى
ونخرجها من الفرن لتبرد ويمكن اعادتها الى الفرن بعد ان نطفئه ويبرد قليلا
ونتركها الى ان تبرد تماما واعادتها للفرن تجعلها مقرمشة اكثر
وصحة وعافية
ملاحظة ..... (( يمكن التحكم بقدر الزبدة اذا كان هناك تخوف من الكلسترول والدسومة وغيرها ))
==================================
يسلمو دياتك يا عسل ما شاء الله مبين عليها شهيه
هو ما في صور ؟
هو ما في صور ؟
__________________________________________________ __________
الله يسلمك قلبو
بالنسبة للصور مافيه لبعض الظروف ولقلة معرفتي بتحميلها وتنزيلها
وغيره يعني شغلانة كنت اتمنى ارفق صور لكن ان شاء الله في المستقبل
بالنسبة للصور مافيه لبعض الظروف ولقلة معرفتي بتحميلها وتنزيلها
وغيره يعني شغلانة كنت اتمنى ارفق صور لكن ان شاء الله في المستقبل
__________________________________________________ __________
سلمت يمناااااااااااااااااااااااك
__________________________________________________ __________
الله يسلمك يالغلا
__________________________________________________ __________
تسلم ايدك اختي
وبارك الله فيكي على الوصفه
وبارك الله فيكي على الوصفه
كتبت بواسطة آزال العريقة ما شاء الله طريقة سهلة و جميلة
تسلمي بنت بلادي و بحب الكعك الشام خصوصاً مع السمن البلدي ..
أروح أجيب قهوة و ناكل كلنا ...
و رح ننتظر لما المرات الجايه يا غالية
تحياتي و تقديري ..
حياك الرحمن آزال الرائعة في موضوعي
فعلا تتطلع روعة مع السمن البلدي نسيت مااحطه مع المقادير
توني مسويتها قبل ثلاثة ايام بالسمن البلدي يمي يمي
هاتي الشاي والقهوة وعلي الكعك وتصير احلى لمة هههه