تويت
عنوان الموضوع : ** وصفة متميزة ** cheddar bay biscuits...بسكوت الجبنه المالح لتحضير
مقدم من طرف منتديات أميرات
نشعل الفرن على 425
ونبدأ بتجهيز العجين
نخلط المواد الجافه سويا
الدقيق والملح والسكر والبيكنج بودر
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
كتبت بواسطة وعود الخير 
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
كتبت بواسطة *mariam*
الله يبارك بعمرك مريوم
نعم مقدار البيكنج باودر 1كبيره و2صغيره
أستخدمت المعايير
هى الوصفه الاصليه للتأكد
For the biscuits:
1 3/4 cups all-purpose flour
1 tablespoon plus 2 teaspoons baking powder
2 1/2 teaspoons sugar
1/4 teaspoon salt
3 tablespoons vegetable shortening, at room temperature
4 tablespoons cold unsalted butter, cut into 1/2-inch pieces
6 ounces grated yellow cheddar cheese (about 1 cups)
3/4 cup whole milk
For the garlic butter:
3 tablespoons unsalted butter
1 clove garlic, smashed
1 teaspoon chopped fresh parsley
مقدم من طرف منتديات أميرات
cheddar bay biscuits...بسكوت الجبنه المالح
ماعرفت الترجمه الحرفيه
نوع من البسكوت الذى يقدم فى مطعم الاسماك
شهي جدا أممم أعتمدته بالبيت والكل أحبه
نوع من البسكوت الذى يقدم فى مطعم الاسماك
شهي جدا أممم أعتمدته بالبيت والكل أحبه
أم البنين أكيد حيعجبك الطبق وتنفذيه للأولاد الليله
1 3/4كوب دقيق (كوب وثلاثة أرباع)
1ملعقه كبيره+2ملعقه صغيره بيكنج بودر
2,5ملعقه صغيره سكر (أثنين ونصف)
1/4 ملعقه صغيره ملح (ربع )
3ملاعق كبيره سمنه
4ملعقه كبيره زبده بارده مكعبات
1كوب شيدرتشيز
3/4كوب حليب (ثلاثه أرباع كوب)
1ملعقه كبيره+2ملعقه صغيره بيكنج بودر
2,5ملعقه صغيره سكر (أثنين ونصف)
1/4 ملعقه صغيره ملح (ربع )
3ملاعق كبيره سمنه
4ملعقه كبيره زبده بارده مكعبات
1كوب شيدرتشيز
3/4كوب حليب (ثلاثه أرباع كوب)
لدهن الوجه
3ملعقه كبيره زبده مذابه على نار خفيفه-1ملعقه صغيره توم مفروم(أو بودرة توم)-1ملعقه صغيره بقدونس مفروم
3ملعقه كبيره زبده مذابه على نار خفيفه-1ملعقه صغيره توم مفروم(أو بودرة توم)-1ملعقه صغيره بقدونس مفروم
نشعل الفرن على 425
ونبدأ بتجهيز العجين
نخلط المواد الجافه سويا
الدقيق والملح والسكر والبيكنج بودر
نضع السمن ونفركه بأطراف الأصابع
ثم نضع الزبده بالتدريج مع أستمرار الفرك ثم الجبن
نضع الحليب ونبدأ بجمع العجين بطريقه خفيفه
ونضعه على سطح نظيف ونلم العجين ولا نبالغ بالعجن
نعمله على شكل كرات ونصفه فى الصينيه
( إضافه من عندى ريحان جاف على الوجه)
ثم نضع الزبده بالتدريج مع أستمرار الفرك ثم الجبن
نضع الحليب ونبدأ بجمع العجين بطريقه خفيفه
ونضعه على سطح نظيف ونلم العجين ولا نبالغ بالعجن
نعمله على شكل كرات ونصفه فى الصينيه
( إضافه من عندى ريحان جاف على الوجه)
ونخبزه حتى يحمر
نخرجه وندهنه مباشره بخليط الزبد والتوم والبقدونس
نخرجه وندهنه مباشره بخليط الزبد والتوم والبقدونس
لم يتوفر لدي البقدونس أستخدمت ريحان مجفف
ويقدم دافئ
ياجماله وسهولته
نصائح من زهور القموره
ملاحظات لعمل السكونز والبسكت
ملاحظات لعمل السكونز والبسكت
اول ما يميز عجينه البسكت والسكونز سطحها الخشن نوعا ما
وهذا لانها لا تحتاج الى عجن كباقي انواع الخبز وهذا نقطه مهمه لنجاح الوصفه فقط نحتاج لخلط المواد مع بعضها وتجانسها معا
ويمكن ان يتم ذلك باستخدام ملعقه او باليد
عجينة البسكت تكون هشه من الداخل وللحفاظ على ذلك يجب ان تستخدم الزبده بارده وتقطع قطع صغيره مع الطحين
وتخلط بسلك الخفق اذا لم تتوفر لديكي اداة شبك الباستري
مشاكل وحلول البسكت او السكونز
اذا لم يرتفع عند الخبز
فهذا نتيجه لاستخدام كميه قليله من البكم باودر
او ان المقادير خلطت زياده عن المطلوب لان العجن الزائد يبطل مفعول البكم باودر
او ان يكون الفرن حامي جدا
اذا كان البسكت قاسي وليس هشا
اما ان كمية الزبده قليله او الخلط الزائد او العكس الخلط الغير كافي حيث لم يتم تجميع المواد جيدا
او نتيجه زياده في الدقيق ولهذا يجب استخدام المقادير بدقه
وهذا لانها لا تحتاج الى عجن كباقي انواع الخبز وهذا نقطه مهمه لنجاح الوصفه فقط نحتاج لخلط المواد مع بعضها وتجانسها معا
ويمكن ان يتم ذلك باستخدام ملعقه او باليد
عجينة البسكت تكون هشه من الداخل وللحفاظ على ذلك يجب ان تستخدم الزبده بارده وتقطع قطع صغيره مع الطحين
وتخلط بسلك الخفق اذا لم تتوفر لديكي اداة شبك الباستري
مشاكل وحلول البسكت او السكونز
اذا لم يرتفع عند الخبز
فهذا نتيجه لاستخدام كميه قليله من البكم باودر
او ان المقادير خلطت زياده عن المطلوب لان العجن الزائد يبطل مفعول البكم باودر
او ان يكون الفرن حامي جدا
اذا كان البسكت قاسي وليس هشا
اما ان كمية الزبده قليله او الخلط الزائد او العكس الخلط الغير كافي حيث لم يتم تجميع المواد جيدا
او نتيجه زياده في الدقيق ولهذا يجب استخدام المقادير بدقه
==================================
لونل
صدقي لو عندي شيدر هلأ قمت عملتها
ايش هاي الحلاوة يا بنتي عيوني طلعت لبرة
وريئي عم بيشط
وشكرا ع النصائح يا حلوة لانك لو ما قلت كنت قعدت ساعة الت واعجن
انتظريني قريبا
صدقي لو عندي شيدر هلأ قمت عملتها
ايش هاي الحلاوة يا بنتي عيوني طلعت لبرة
وريئي عم بيشط
وشكرا ع النصائح يا حلوة لانك لو ما قلت كنت قعدت ساعة الت واعجن
انتظريني قريبا
__________________________________________________ __________
مشاء الله و لاقوه الا بالله
تسلم ايديك لونلي
شكرا و عود انت تركتي الطبق لي
لي استفسار هل استخدمت الاكواب المعياريه
بالنسبه للبيكنج بودر هل الكميه صحيحه معلقه طعام و اثنين معلقه صغيرة
تسلم ايديك لونلي
شكرا و عود انت تركتي الطبق لي
لي استفسار هل استخدمت الاكواب المعياريه
بالنسبه للبيكنج بودر هل الكميه صحيحه معلقه طعام و اثنين معلقه صغيرة
__________________________________________________ __________
كتبت بواسطة وعود الخير لونل
صدقي لو عندي شيدر هلأ قمت عملتها
ايش هاي الحلاوة يا بنتي عيوني طلعت لبرة
وريئي عم بيشط
وريئي عم بيشط
وشكرا ع النصائح يا حلوة لانك لو ما قلت كنت قعدت ساعة الت واعجن
انتظريني قريبا
ياعلي وعود
لو ممكن أبعتلك الجبنه لبعتها
بنتظرك بالبلكونه ولا على السطوح
تسلملي الطله يارب
لو ممكن أبعتلك الجبنه لبعتها
بنتظرك بالبلكونه ولا على السطوح
تسلملي الطله يارب
__________________________________________________ __________
بسم الله ما شاء الله سكونز يشهي
تسلك الأيادي لونلي الغالية
تسلك الأيادي لونلي الغالية
__________________________________________________ __________
كتبت بواسطة *mariam* مشاء الله و لاقوه الا بالله
تسلم ايديك لونلي
شكرا و عود انت تركتي الطبق لي
لي استفسار هل استخدمت الاكواب المعياريه
بالنسبه للبيكنج بودر هل الكميه صحيحه معلقه طعام و اثنين معلقه صغيرة
تسلم ايديك لونلي
شكرا و عود انت تركتي الطبق لي
لي استفسار هل استخدمت الاكواب المعياريه
بالنسبه للبيكنج بودر هل الكميه صحيحه معلقه طعام و اثنين معلقه صغيرة
الله يبارك بعمرك مريوم
نعم مقدار البيكنج باودر 1كبيره و2صغيره
أستخدمت المعايير
هى الوصفه الاصليه للتأكد
For the biscuits:
1 3/4 cups all-purpose flour
1 tablespoon plus 2 teaspoons baking powder
2 1/2 teaspoons sugar
1/4 teaspoon salt
3 tablespoons vegetable shortening, at room temperature
4 tablespoons cold unsalted butter, cut into 1/2-inch pieces
6 ounces grated yellow cheddar cheese (about 1 cups)
3/4 cup whole milk
For the garlic butter:
3 tablespoons unsalted butter
1 clove garlic, smashed
1 teaspoon chopped fresh parsley
يا عيني على الجمال
لما تجتمع الجبن التشيدر مع الزبدة و السمنة وطعم البقدونس والثوم اكيد طعم خيال
بدك الحق الجهاز الهضمي كله صار يصوصو
لو قادرة لكان قمت هلا اعجن
هذه النوعية من الخبز اعشقها و اولادي اكثر مني كمان
حفظناها للتجربة ان شاء الله ونعمل سمك معاه علشان ما يزعل هههههههه
الف صحة وهنا يا عسل
وصفة رائعة
تسلم الايادي وما يحرمنا هالطلة
لما تجتمع الجبن التشيدر مع الزبدة و السمنة وطعم البقدونس والثوم اكيد طعم خيال
بدك الحق الجهاز الهضمي كله صار يصوصو
لو قادرة لكان قمت هلا اعجن
هذه النوعية من الخبز اعشقها و اولادي اكثر مني كمان
حفظناها للتجربة ان شاء الله ونعمل سمك معاه علشان ما يزعل هههههههه
الف صحة وهنا يا عسل
وصفة رائعة
تسلم الايادي وما يحرمنا هالطلة