تويت
عنوان الموضوع : سؤال للخبيرات لو سمحتم - من مطبخي
مقدم من طرف منتديات أميرات
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
مقدم من طرف منتديات أميرات
السلام عليكم اخواتي العزيزات في منتدى لك الغالي
اريد ان اسال خبيرات عمل الخبز العربي يعني الكماج عندما افرده بالمرق واتركه يختمر لمدة ساعة مثلما أوصت الاخت زهرة المدائن وعندما اخبزه يظهر بعض النقاط البيضاء على الرغيف ممكن اي أخت خبيره تقول لي السبب وأكون شاكرة لكن جزيل الشكر وجعله الله في موازين حسناتكم
اريد ان اسال خبيرات عمل الخبز العربي يعني الكماج عندما افرده بالمرق واتركه يختمر لمدة ساعة مثلما أوصت الاخت زهرة المدائن وعندما اخبزه يظهر بعض النقاط البيضاء على الرغيف ممكن اي أخت خبيره تقول لي السبب وأكون شاكرة لكن جزيل الشكر وجعله الله في موازين حسناتكم
==================================
الخبز ببرد اختي وبتعرض لتيار هواء
علشان هيك بنشف وجهه حاولي اول ما تفرديه فورا تغطيه
وبس تخبزي كمان لاتكشفي الخبز خليه مغطى دائما غاليتي
علشان هيك بنشف وجهه حاولي اول ما تفرديه فورا تغطيه
وبس تخبزي كمان لاتكشفي الخبز خليه مغطى دائما غاليتي
__________________________________________________ __________
جزاك الله خير الجزاء وجعله في ميزان حسناتك يا أم مالك
لكن يا أم مالك الخبز يبقى طريا ولكن تظهر حبيبات بيضاء بعد الخبيز واحيانا عندما أسخنه بالتوستر
سامحوني على الازعاج
لكن يا أم مالك الخبز يبقى طريا ولكن تظهر حبيبات بيضاء بعد الخبيز واحيانا عندما أسخنه بالتوستر
سامحوني على الازعاج
__________________________________________________ __________
يا هلا فيكي اختي
انتي تقولي حبيبات بيضاء تظهر عند الخبز
حبيبتي احتمال من الخميره
تاكدي الخميره الي تستعمليها
او قوليلي انت تدوبي الخميره بالماء ولا تضعيها ناشفه ؟
لانها مره صارت معي الخميره ما اختمرت كويس لاني وضعتها مباشره مع الطحين بدون ما اذوبها وكانت الدنيا برد فالعجين ما اختمر وظلت الخميره حبيبات بداخل العجين وظهرت متل ما قلتي حبيبات عند الخبز على وجه الخبز
لازم تتاكدي ان الخميره دابت في الماء وصارت الضعف قبل وضعها على الطحين
مشكوره اختي
انتي تقولي حبيبات بيضاء تظهر عند الخبز
حبيبتي احتمال من الخميره
تاكدي الخميره الي تستعمليها
او قوليلي انت تدوبي الخميره بالماء ولا تضعيها ناشفه ؟
لانها مره صارت معي الخميره ما اختمرت كويس لاني وضعتها مباشره مع الطحين بدون ما اذوبها وكانت الدنيا برد فالعجين ما اختمر وظلت الخميره حبيبات بداخل العجين وظهرت متل ما قلتي حبيبات عند الخبز على وجه الخبز
لازم تتاكدي ان الخميره دابت في الماء وصارت الضعف قبل وضعها على الطحين
مشكوره اختي
__________________________________________________ __________
السلام عليكم أخت زهرة المدائن وجزا ك الله خير على الرد المفيد سوف أتأكد من الخميرة ان شاء الله
__________________________________________________ __________
السلام عليكم ورحمة الله :
يمكن مثل ماقالوا الأخوات من الخميرة
فهذه معلومة تعلمتها من أحد المنتديات أفادتني كثيراً:
وهي أن لكل 5 أكواب دقيق ملعقتين كبيرتين خميرة بيرة
أي لكل كوبين ونص دقيق ، ملعقة كبيرة بيرة
ولازم تكون العجينة متماسكة أي ليست سائلة
لأنها عندما تكون سائلة تظهر فيها البقع من فوق
ان شاء الله نكون أفدتك
يمكن مثل ماقالوا الأخوات من الخميرة
فهذه معلومة تعلمتها من أحد المنتديات أفادتني كثيراً:
وهي أن لكل 5 أكواب دقيق ملعقتين كبيرتين خميرة بيرة
أي لكل كوبين ونص دقيق ، ملعقة كبيرة بيرة
ولازم تكون العجينة متماسكة أي ليست سائلة
لأنها عندما تكون سائلة تظهر فيها البقع من فوق
ان شاء الله نكون أفدتك
السلام عليكم اخواتي في منتدى لك الغالي
ان شاء الله سوف اتبع تعليماتكم ولكم جزيل الشكر
ان شاء الله سوف اتبع تعليماتكم ولكم جزيل الشكر