نعم العجينة مش خامرة

متشكرة على ردك noony suger
هحاول اعملها تانى

بس عندى سؤال
انا عملتها على طريقة شيف اسامة كنت جايباها من موقعه القديم
كانت 3كبايات وتلات اربع دقيق
والخميرة قال تص معلقة كبيرة

بس لما شوفت دلوقت هنا طريقة منال العالم
لقيت كبايتين دقيق عليهم معلقة خميرة

هل خميرة الشيف كانت خميرة صحيحة من المخبز ياترى؟
ويمكن كدة تكون الخميرة كانت قليلة منى؟

اختي مومهم كمية الخميره واذا كانت الكميه كبيره بكون طعمها غير مستحب بالعجين

اهم حاجه الماء يكون دافي يعني متل الماء الي مممكن نستخدمه فيالحموم مش سخن ومش بارد
وبس تعجنيها خذي وقتك وانتي بتعجنيها كويس وبعدين غطيها كويس واذا المطبخ بارد عندك دفيها بحرام وسبيها ساعه واو ساعه ونص

ان شا ءالله تتبعي الحاجات دي وتنجح معاكي
وربي يوفقك بزواجك ويجعله يسخره ليك ويسخرك انتي ليه يارب

ماشاء الله ام مالك ما قصرت ان شاء الله تظبت هاي المرة الله يبيض وجهك يارب

كتبت بواسطة شمس السما
متشكرة على ردك noony suger
هحاول اعملها تانى

بس عندى سؤال
انا عملتها على طريقة شيف اسامة كنت جايباها من موقعه القديم
كانت 3كبايات وتلات اربع دقيق
والخميرة قال تص معلقة كبيرة

بس لما شوفت دلوقت هنا طريقة منال العالم
لقيت كبايتين دقيق عليهم معلقة خميرة

هل خميرة الشيف كانت خميرة صحيحة من المخبز ياترى؟
ويمكن كدة تكون الخميرة كانت قليلة منى؟




اختى الكريمة انا معنديش معيار محدد للخميرة و لكن فى الصيف بقلل الكمية المستخدة اما فى الشتاء بزيدها شوية يعنى ملعقة كبيرة معقولة على ثلاثةكبايات و ثلاثة ارباع دقيق

ضعى الخميرة فى كوب عادى عليه رشة سكر ثم اضيفى اليه ماء دافئ مش حار و لا بارد اذا تحملتى حرارة الماء على خدك اعتقد بيكون معقول
غطى الكوب و اتركيه خمس دقائق ستجدين الخميرة ارتفعت

ضعى الدقيق فى وعاء للعجن + رشة ملح + رشة زيت + ملعقة حليب بودة + الخميرة + ماء دافئ للعجن

اعجنى المقادير حتى تتكون لديك عجينة متماسكة غطيها بكيس نايلون و فوقها منشفة او قطعة قماش اتركى العجين ليرتاح و اعملى منه البيتزا الفطائر و جميع المعجنات التى ترغبين بها