تويت
عنوان الموضوع : مشاركتي في رحلة الاجبان الرائعة والخبز الممدود ** حياكم يا غاليات **
مقدم من طرف منتديات أميرات
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
مقدم من طرف منتديات أميرات
كيفكم يا غاليات وحشتوني جدا وحاسة اني غبت عنكم كتير
وبصراحة لما شفت ابداعات فريق المعجنات الرائع الله يحميهم
قررت أبطل كسل واشارك معهم بحاجات بسيطة جدا بالنسبة لابداعاتهما الرائعة
وبصراحة لما شفت ابداعات فريق المعجنات الرائع الله يحميهم
قررت أبطل كسل واشارك معهم بحاجات بسيطة جدا بالنسبة لابداعاتهما الرائعة
هذه مشاركتي المتواضعة جدا لملف الاجبان الرائع للغالية امولة الموجود على هذا الرابط
مهم: شاركونا جولتنا الرائعة فى ** عالم الاجبان ** مع استضافة المعجنات للجبن
مهم: شاركونا جولتنا الرائعة فى ** عالم الاجبان ** مع استضافة المعجنات للجبن
حابتدي معكم بمجموعة الاجبان المتوفرة في ثلاجتي واستعملها بشكل دائم
رغم اني عائدة من السفر ويوجد اصناف اخرى استعملها
ولم اشتريها بعد متل الجبن الكريمي كرافت و جبن فيتا كريمة و الجبن المجدول
ولم اشتريها بعد متل الجبن الكريمي كرافت و جبن فيتا كريمة و الجبن المجدول
و انا كمان باحب الرومي والدمياطي وادام بول والامنتال بصراحة
بتعجبني الاجبان الي مذاقها حاد نوعا ما
بتعجبني الاجبان الي مذاقها حاد نوعا ما
فهذه مجموعتي الرائعة التي لا يمكنني الاسغناء عنها ابدا في بيتي
الكل يعرف انه الجبن هو مصدر غني للكالسيوم وفيتامين د كما ذكرت امولة في ملف الاجبان
واطفالنا الذين لا يحبون تناول الحليب فيمكن اعطائهم الاجبان كبديل للحليب بطرق محببة وشهية
واطفالنا الذين لا يحبون تناول الحليب فيمكن اعطائهم الاجبان كبديل للحليب بطرق محببة وشهية
لذا انا احبب اطفالي بالجبن منذ نعومة اظافرهم ولا اخفيكم انهم احيانا يتناولونها كغموس
يعني dip مع البسكوت المالح كنوع من السناك
وهنا يستعملون الجبن السائح كرافت او جبن المثلثات او جبن الناتشوز
يعني dip مع البسكوت المالح كنوع من السناك
وهنا يستعملون الجبن السائح كرافت او جبن المثلثات او جبن الناتشوز
وفي الصورة السابقة كما ترون اشرت الى الانواع التي استعملها وكتبت اسمها
وحاعطيكم نبذة مختصرة عن كل نوع حسب استعمالي لها
الجبن المثلثات ...
يفضله الاطفال جدا ويحبوه في ساندوتشات العيش الصامولي او العربي
وهو اول نوع من الجبن تعودوا عليه منذ طفولتهم
وهو اول نوع من الجبن تعودوا عليه منذ طفولتهم
وايضا مكعبات الكيري
كنت استعملها لاطفالي ايضا منذ طفولتهم ولا استغني عنها ابدا لصنع وردات الجبن
والخلية والتشيز كيك وادخلها احيانا في العجين
كنت استعملها لاطفالي ايضا منذ طفولتهم ولا استغني عنها ابدا لصنع وردات الجبن
والخلية والتشيز كيك وادخلها احيانا في العجين
الجبن السائح
استعمله عده استعمالات غير استعماله كغموس وللساندوتشات
استعمله لاضفاء نكهة مميزة للبشاميل و الكريمة التي استعملها مع الفوتشيني او دجاج بالكريمة
او اي طبق يحتاج كريمة وطبعا بالاضافة لغيرها من الاجبان
استعمله لاضفاء نكهة مميزة للبشاميل و الكريمة التي استعملها مع الفوتشيني او دجاج بالكريمة
او اي طبق يحتاج كريمة وطبعا بالاضافة لغيرها من الاجبان
اما شرائح الجبن
فهي تستعمل للكثير من انواع الساندوتشات والبرجر والفطائر ايضا
الفيتا الهنغاري
هذا النوع من الجبن افضله جدا لحشو المعجنات لانه طعمه رائع وبه حموضة محببة جدا
... طعمه رائع وافضله عن كل انواع الفيتا
الا اني استعمل احيانا جبن فيتا كريمي ايضا لذيذ مع المعجنات
بس دائما احب اضافة النكهات لحشوات الجين سواء زعتر او نعناع او بقدونس اوشطة ....
بس دائما احب اضافة النكهات لحشوات الجين سواء زعتر او نعناع او بقدونس اوشطة ....
اما الفيلادلفيا
فهي المفضلة لدي لاطباق التشيز كيك و التراميسيو
لانها متوفرة عنا بدرجة اكبر من المسكاربوني
واستبدلها بها بعد اضافة السكر او الحليب المركز المحلى لاعطائها الحلا اللازم للحلويات
لانها متوفرة عنا بدرجة اكبر من المسكاربوني
واستبدلها بها بعد اضافة السكر او الحليب المركز المحلى لاعطائها الحلا اللازم للحلويات
والكيري
استعملها ايضا لانواع الفطائر الحلوة والحلويات كما اسلفت سابقا
استعملها ايضا لانواع الفطائر الحلوة والحلويات كما اسلفت سابقا
اما الموتزريلا
فهي المفضلة للبيتزا بلا منازع ....
ولكن احب ان اخلطها بجبن القشقوان الظاهر عندكم في الصورة لاعطائها طعم ولا اروع
بالاضافة للتشيدر مثل كرافت لاضفاء نكهة من خليط الاجبان لا يمكن ان ننساه ابدا
و تتميزي بمعجناتك و البيتزا التي تصنعيها بيدك
ولكن احب ان اخلطها بجبن القشقوان الظاهر عندكم في الصورة لاعطائها طعم ولا اروع
بالاضافة للتشيدر مثل كرافت لاضفاء نكهة من خليط الاجبان لا يمكن ان ننساه ابدا
و تتميزي بمعجناتك و البيتزا التي تصنعيها بيدك
واحيانا اضيف الها قليل من البارميزان وهذا الخليط استعمله مع الباشميل والكريمة ايضا
ناتي الان لجبن الناتشوز
الذي يستعمله اولادي كغموس للشيبس دوريتوس
او استعمله مع ساندوتشات التاكو والفاهيتا و الساندوتشات المكسيكية المختلفة وسلطة الناتشوز الرائعة
او استعمله مع ساندوتشات التاكو والفاهيتا و الساندوتشات المكسيكية المختلفة وسلطة الناتشوز الرائعة
وهلا اصل الى اغلى اجبان لقلبي وهي اجبان اشتهرت بها بلادي
التي اسال الله ان يعم فيها الامن والامان وان يمن الله عليها بالخير الوفير
التي اسال الله ان يعم فيها الامن والامان وان يمن الله عليها بالخير الوفير
هي الجبنة النابلسية
التي ترتبط باذهان الجميع بالكنافة النابلسية
فهي لذيذة مع زيت الزيتون سواء تتناول معه عادي او مقلية فهي لذيذة بالفعل
التي ترتبط باذهان الجميع بالكنافة النابلسية
فهي لذيذة مع زيت الزيتون سواء تتناول معه عادي او مقلية فهي لذيذة بالفعل
ويشاركها ايضا الجبن العكاوي الرائع الذي استعمله للكنافة
ايضا وحشو القطائف بعد تنقيعه بالماء ليصبح حلو
وايضا لعمل الفطائر الرائعة التي ستشاهدوها في موضوعي باذن الله
ايضا وحشو القطائف بعد تنقيعه بالماء ليصبح حلو
وايضا لعمل الفطائر الرائعة التي ستشاهدوها في موضوعي باذن الله
انتظروني في رحلتي مع الاجبان
وان شاء الله تجدوا معي مزيدا من المتعة والفائدة
==================================
وقبل ان ابدا بوصفتي و ابحاري في عالم المعجنات والاجبان والخبز الممدود
حابتدئ معكم بالدقيق الي استعملته وهو شائع جدا في السعودية ومن افخر الانواع و يقارب الدقيق الكويتي في الجودة
ونحن تطرقنا لموضوع مكونات العجين بالتفصيل على الرابط الآتي للغالية امولة
وتوسعنا بالاشارة الى انواع الدقيق المستعملة في عدة بلدان لافادة الجميع
و ايضا احببت اعرض عليكم نوع من الخميرة استعملتها لاول مرة
وهذا شكل العبوة
وهذا شكل العبوة
وهي نوع لازم اذابته في الماء قبل استعماله ولاتضيف الى المكونات الجافة مباشرة
وهنا بعد اذابة 10 غرام في 1/4 كوب ماء دافيء
وهي مختلفة عن الي الي باستعملها دوما التي هي بهذا الشكل
وتجربتي مع الخميرة انها ممتازة جدا و تستعمل بمقدار 10 غرام لكل كيلو دقيق تقريبا
وكانت مقدار عجينتي كالاتي
كيلو دقيق
1/3 كاس زيت زيتون
م كبيرة سكر
م ص ملح
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
و 10 غرام خميرة مذابة في ربع كوب فاتر تترك لمدة 10 دقائق حتى يتضاعف حجمها بهذا الشكل وتحرك وتضاف الى المكونات الجافة بعد مزجها مع بعضها البعض
ملعقة كبيرة ممسوحة بيكنج باودر
ماء دافئ للعجن
تعجن جيدا بالعجانة او باليد جيدا ويدهن وجهها بالزيت
وتترك في مكان دافئ لكي يتضاعف حجمها
واتبعت خطوات غاليتنا شخبوطة في عملية العجن الموجودةعلى هذا الرابط
هنا صورة العجينة قبل التخمير
وهنا بعد
وهنا قطعت العجين الى كويرات وتركتها ترتاح
وبما اننا الان في خضم معركة الخبز الممدود التي اطلقته الغالية سويت على رابطها المتميز
مهم: لنسافر سوياً في رحلة خاصة ومميزة لعالـــــــــــم الخبز المفرود ** flatbread **
فخضت معركة رائعة في الخبز الممدود و عالم الاجبان
فخضت معركة رائعة في الخبز الممدود و عالم الاجبان
فعملت من العجين بيتزا
بس بحجم متوسط وبالصلصة وخليط الاجبان الرائع
مكون من الموتزريلا و القشقوان والتشيدر وم ك بارميزان و اضفت كمان جبن ادام بول كان مبشور عندي بالفريزر من الاول
وهنا صورة الخليط
وهنا البيتزا
نفرد العجين ونخرمه بالشوكة وبعده رشه بخليط الاجبان
زينته بشرحات طماطم وزيتون وفلفل حار
وجميع الصور هنا قبل الخبز
وانا بشرت الجبنة النابلسية و العكاوي بالمبشرة كل على حدة وطبعا بعد نقعهما بالماء حوالي 3 ساعات علشان يخف ملحهم لانهم في الغالب بيكون مالحين
هنا عملت الفطائر بيضاوية
واضفت لاحدهما زيتون وطماطم واخرى زعتر والثالثة بالطعم الاصلي للجبن العكاوي الرائع
وهنا الجبنة النابلسية طعمها مختلف شوي عن العكاوي ولكن مقارب له كتير وهي اساسا بتكون مغلية بمستكة وقد تكون مبسترة ويضاف اليها غالبا حبة البركة
هنا فردت العجين و و عملت ديكور للاطراف كنوع من التغيير في الشكل فقط لا غير
واضفت لها نعناع واخرى بابريكا و الثالثة سمسم
وطبعا لا يمكنني انسى
منقوشة الزعتر والزيت وخوفا من الخروج على النص وحذف الصورة اضفت له الجبن وكان بهالشكل
وهذه الصور جميعا قبل ان تخبز في فرن متوسط الحرارة وفي الرف الاوسط منه
واتبعت نصائح سويت الرائعة في موضوعها القيم
انتظروني مع معجناتي بعد الخبز
لا تروحوا بعيد
__________________________________________________ __________
والان اليكم مخبوزاتي بعد ادخالها الفرن و انطلاق روائح الاجبان المختلفة
بكل صراحة انا شبعت من الرائحة الزكية التي غمرت البيت
........ اليكم الصور اكيد انتم متشوقين لرؤيتها ..........
هنا البيتزا وما ارداك ما البيتزا
ما شاء الله لاقوة الا بالله
وهنا فطائر الجبن العكاوي
هنا فطائر الجبن النابلسي
وهنا الاثنين معا
هنا الزعتر بعد خروجه من الفرن يم يم
وهنا منقوشة عملتها بالصاج بعد ان حشتها جبن عكاوي وخليط الاجبان وكان الطعم رائع جدا
انا فردت العجين جدا ووضعته على الصاج الساخن الى ان بدا يتغير لونه قلبته
واضفت له الاجبان ثم ثنيته لياخذ هذا الشكل
واضفت له الاجبان ثم ثنيته لياخذ هذا الشكل
وطبعا كنت مستعجلة لانه كان آخر فطيرتين من الفطائر
واحترت ماذا اعمل بهما بس الطعم كان رائع جدا بالفعل وهشة وطرية جدا
واحترت ماذا اعمل بهما بس الطعم كان رائع جدا بالفعل وهشة وطرية جدا
وهنا قطعت الفطائر و رتبتهم في طبق التقديم
وهنا لفيت الطبق بالنايلون اللاصق
وهنا لفيتهم بورق لف الهدايا كاحلى طبق ممكن تقدميه لضيوفك او لاسعاد اطفالك في رحلاتهم وحفلاتهم
شخبوطة يا عسل ممكن تقبليها مني كمشاركة لموضوعك الرائع
اتمنى ان اكون وفقت غالياتي في تقديم شيء جميل
وان تكون رحلتي في عالم الاجبان الرائع والخبز الممدود
موفقة ومفيدة للغاليات عضوات وزائرات ركننا الغالي
واتمنى ان ينال موضوعي اعجاب مبدعات فريق المعجنات
مون وشخبط وزهرة وامل وسويت
وان تكون رحلتي في عالم الاجبان الرائع والخبز الممدود
موفقة ومفيدة للغاليات عضوات وزائرات ركننا الغالي
واتمنى ان ينال موضوعي اعجاب مبدعات فريق المعجنات
مون وشخبط وزهرة وامل وسويت
تقبلوا تحياتي لكم جميعا
ولاتنسوني من دعواتكم الطيبة اخواتي الغاليات
__________________________________________________ __________
ممممممممممم
انت شبعت من الرائحة الزكية
انا جععععععععععععععععععععععععت من الصور
مشاء الله عيكي تلخيص جميل للمواضيع الماضية
ومشاركة اكثر من متميز ة
بارك الله فيك ياعسل
و الف صحةو هنا
وحشااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااني جداااا
انت شبعت من الرائحة الزكية
انا جععععععععععععععععععععععععت من الصور
مشاء الله عيكي تلخيص جميل للمواضيع الماضية
ومشاركة اكثر من متميز ة
بارك الله فيك ياعسل
و الف صحةو هنا
وحشااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااني جداااا
__________________________________________________ __________
الله يوسع رزقك ويسعدك في الدارين يا قمر
سبحان الله جيتي في وقتك هههههه
الف شكر على ردك الجميل خجلتيني يا عسل
وانت كمان واحشاني جدا جدا حبيبتي
سبحان الله جيتي في وقتك هههههه
الف شكر على ردك الجميل خجلتيني يا عسل
وانت كمان واحشاني جدا جدا حبيبتي
__________________________________________________ __________
ماشاء الله ولا قوة الا بالله
تشكيلة فطائر تاخذ العقل
تسلم ايديك وتحرم عليهم النار
تشكيلة فطائر تاخذ العقل
تسلم ايديك وتحرم عليهم النار
ماشاء الله لاقوة الابالله
