تويت
عنوان الموضوع : من تعرف بسكوت مالح بحبه البركه تتفضل - من مطبخي
مقدم من طرف منتديات أميرات
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
مقدم من طرف منتديات أميرات
السلام عليكم
يباع فى المحلات بسكويت مملح وعليه حبه البركه
وطعم الملح يكون واضح فيه
اذا احد يعرف طريقته ارجو افادتى بها
وشكرا
يباع فى المحلات بسكويت مملح وعليه حبه البركه
وطعم الملح يكون واضح فيه
اذا احد يعرف طريقته ارجو افادتى بها
وشكرا
==================================
تفضلي حبيبتي جربي هذا النوع:
كوب زبدة - كوب زيت - كوب حليب أو ماء دافيء - ملعقة كبيرة خميرة خبز - رشة سكر
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر - ملعقة كبيرة الا ربع ملح -
دقيق حوالي الكيلو أو اقل قليلاً حسب نوع الدقيق المستعمل.
الطريقة:
يخلط الدقيق مع الملح و البيكنج بودر و الزبدة و الزيت
ثم يضاف لهم الخميرة بعد تخميرها في كوب الحليب أو الماء الدافيء مع رشة سكر
و يخلطوا جيداً.
ثم توضع العجينة في كيس و تترك لترتاح حوالي 10 دقائق
ثم تفرد بين ورقتي نايلون و تقطع مستطيلات أو مربعات
تخرم بالشوكة و تدهن بصفار بيضة مخلوط مع قطرات عصير ليمون و ملعقة حليب
و يرش بحبة البركة و قليل من الملح و يدخل إلى الفرن حتى يشقر
و من الممكن أن تشكل العجينة اصابع و تدحرج على حبة البركة
كما يمكن اضافة حبة البركة للدقيق قبل العجن.
تفضلي هذه انواع اخرى
__________________________________________________ __________
بارك الله فيكى اختى زينب والله انا سعيده انكى من ردت على
بالنسبه للطريقه التى كتبتيها هل لا بد ان اضع الخميره فى اللبن
هل ممكن اضعها ضمن المكونات الجافه الاولى
ثم اتركها لتختمر مثلما نفعل فى البيتزا
لانى عند خلطها مع اللبن ثم اضافتها للعجين اشعر انها لا تختمر ويظل حجم العجين مثل ما هو
هل فهتى قصدى
واشكرك لباقى الروابط
بالنسبه للطريقه التى كتبتيها هل لا بد ان اضع الخميره فى اللبن
هل ممكن اضعها ضمن المكونات الجافه الاولى
ثم اتركها لتختمر مثلما نفعل فى البيتزا
لانى عند خلطها مع اللبن ثم اضافتها للعجين اشعر انها لا تختمر ويظل حجم العجين مثل ما هو
هل فهتى قصدى
واشكرك لباقى الروابط
__________________________________________________ __________
و فيك بارك الله حبيبتي
عند اضافة الخميرة للدقيق تبقى حبيبات و لا تذوب
لأن كمية الحليب قليلة
و كذلك نحن لا نريد العجينة أن تختمر و يتضاعف حجمها
لذلك اضيفي الخميرة للماء أو الحليب و اتركيها تختمر
ثم اضيفيها للمكونات الأخرى
و اتركي العجينة ترتاح دقائق قليلة فقط
و ليس الغرض من تركها ترتاح تخميرها
بل لكي تكون سهلة التشكيل
ثم اخبزيها مباشرة دون ان تتركيها تختمر
جربيها و ان شاء الله تنجح معك
و خبريني ايش صار
عند اضافة الخميرة للدقيق تبقى حبيبات و لا تذوب
لأن كمية الحليب قليلة
و كذلك نحن لا نريد العجينة أن تختمر و يتضاعف حجمها
لذلك اضيفي الخميرة للماء أو الحليب و اتركيها تختمر
ثم اضيفيها للمكونات الأخرى
و اتركي العجينة ترتاح دقائق قليلة فقط
و ليس الغرض من تركها ترتاح تخميرها
بل لكي تكون سهلة التشكيل
ثم اخبزيها مباشرة دون ان تتركيها تختمر
جربيها و ان شاء الله تنجح معك
و خبريني ايش صار
__________________________________________________ __________
ما شاء الله
زوبة الغالية ما قصرت بصراحة
مشكورة حبيبتي زينب
زوبة الغالية ما قصرت بصراحة
مشكورة حبيبتي زينب
__________________________________________________ __________
الف شكر اختى زينب ست الكل
ساجربها الان
لكن لان عدد اسرتى صغير
ممكن استعمل ربع الكميه
بمعنى
ربع كوب لكلا المقادير
الزيت السمن الحليب الخميره البيكنج بودر الملح
وبالنسبه للدقيق ربع كيلو
وشكرا ساخبرك ان شاء الله بالنتيجه
اللهم وفقنى
ساجربها الان
لكن لان عدد اسرتى صغير
ممكن استعمل ربع الكميه
بمعنى
ربع كوب لكلا المقادير
الزيت السمن الحليب الخميره البيكنج بودر الملح
وبالنسبه للدقيق ربع كيلو
وشكرا ساخبرك ان شاء الله بالنتيجه
اللهم وفقنى