تويت
عنوان الموضوع : ام شادي & ام سهيل -طريقة تحضير
مقدم من طرف منتديات أميرات
[center]
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
مقدم من طرف منتديات أميرات
السلام عليكم و رحمه الله و بركاته
تحياتى لكم جميعا و كل عام و انتم بخير و سلام
ام شادي
ام سهيل
ام سهيل معنا اليوم تارت الدجاج
هو عباره عن عجينه بسيطه و فراخ بالخضراوات و صلصه بيضاء
بسم الله نبدأ
المقاديرللفراخ بالخضروات
بصلةمتوسطة مقطعه مربعات صغيره
كاسان دجاج مسلوق ومقطع لقطع صغيرة
فنجان بازلاء
جزرة مسلوقة ومقطعة لمكعبات بحجم البازلاء
قطع من الفلفل الاحمر و الاصفر ( اضافه من عندى )
مقادير الصلصه البيضاء
ملعقتان دقيق
بيضة وممكن الاستغناء عنها ( لم استخدمها )
نصف كاس حليب
نصف كاس مرقة دجاج مسلوق
3ملاعق زيت
فلفل اسود / ملح
طريقه خلطة الدجاج
قطعي البصلة الى حلقات وحمريها قليلا في الزيت ( انا عملتها مربعات )
اضيفي معها البازلاء والجزر المسلوقين و قلبى ثم اضفت الفلفل الملون ثم قطع الدجاج المسلوق وقلبي قليلا على النار
طريقه عملالصلصة
ضعي ملعقتين من الدقيق على ثلاث ملاعق من الزيت وارفعيهم علىالنار وقلبي قليلا
ثم اضيفي نصف كاس مرق الدجاج ونصف كاس حليب وقلبي جيدا حتى يتجانس الخليط ضعي عليه الملح والفلفل
ثم ضعي خليط الدجاج على خليط الصلصة البيضاء
وقلبيه جيدا حتى يتجانس مع اضافة الملح حسب الرغبة
[center]
مقاديرالتارت
كاسان دقيق
من نصف الى ثلاث ارباع الكاس سمن او زبدة
بيضة وممكن الاستغناء عنها
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ماء وعصير ليمون للعجن
ذرة ملح.
طريقة عمل التارت
ضعي الدقيق ومعه السمن وافركي باطراف الاصابع مع رفع الايدي الى الاعلى
حتى يتخلله الهواء ثم اضيفي الملح والبيكنج باودر.
خفقت بيضه و حجزت جزء صغير منها لدهان الوجه و و ضعتها على الدقيق و عجنت
بالماء المضاف اليه نقط من عصير الليمون حتى تتكون عجينة يابسة نوعا ما .(تقريبا كاس ماء او حتى
تتماسك العجينة وتكون شبيهة بعجينةالتارت .. اخذت معى كميه ماء قليله لاضافتى البيضه )
اقسمي العجينة الى قسمين قسم لتبطين الصينية وقسم لعمل شرائح على وجه الفطيرة
بطني القالب من القاع والجوانب بالعجينة بعد دهنه بالسمن ثم خرمي القاعده بالشوكة
ضعي الخليط ( الفراخ بالصلصه ) في القالب المبطن بالفطير ثم غطي القالب بباقي العجين
على هيئة شرائح عريضة بالطول والعرض والورب ثم تطوى الفطيرة من الاطراف
وتبرم(انا عملت شرائح مشرشره و دهنتها بالبيضه المخففه باللبن و رشيت قليل من السمسم على الوجه )
اخبزيها في فرن حار لمدة 35 - 45 دقيقة
اخرجيها من الفرن وقدميها ساخنة
وبالهناءوالعافية .
==================================
طبقى للمسابقه
و هنا حبيت أقدم الوصفه بطريقه اخرى تكون جميله فى الشكل و سهله للاطفال و فى الرحلات و العزائم ايضا
قسمت العجينه اربع اجزاء لانى ضاعفت المقدار و بعد فرك الدقيق بالسمن لونت كل جزء بلون اخضر و احمر و برتقالى و جزء بدون لون
وضعت الجزء الغير ملون قاعده للقالب المربع و خرمتها ثم وضعت جزء من خلطه الدجاج و عملت شرائط مشرشره من العجين الملون
و وضعتها فوق الخليط بالطول و العرض و خبزتها
و هذه هى النتيجه
باقى العجين الملون عملته ( تارتولت )
عملت الفطير الملون فى قوالب التارت الصغيره بعد دهنها بالسمن فردت جزء من العجين الملون فردته و قطعته دوائر و احده وضعتها فى قالب التارت و خرمتها بالشوكه
ثم و ضعت نفس الحشوه و غطيتها بالجزء الاخر من العجينه و عملت اشكال بالقطاعه على هيئه ورد و قلب و ورق شجر ووضعتها عليه و عملت و حدات القاعده بالعجين العادى و عليها شرائط مبرومه من العجين الملون و خبزتها
و هذه هى النتيجه
و هذا كان شكلهم فى النهايه
أتمنى يكون عجبكم و تجربوه لانه فعلا رائع و لذيذ
واحب ان أقدم شكرى الجزيل و أمتنانى لمشرفتى الفاضله ام سهيل على وصفتها الرائعه التى نالت أعجاب اهل بيتى جميعا
و أشكر الغاليه ام البنات على فكرتها الجميله التى عرفتنا بمشرفات فاضلات
بارك الله فيكم جميعا و جعله الله فى ميزان حسناتكم
أترككم فى رعايه الله و امنه
لالالالالا تنسوا الدعاء لاولادى
و هنا حبيت أقدم الوصفه بطريقه اخرى تكون جميله فى الشكل و سهله للاطفال و فى الرحلات و العزائم ايضا
قسمت العجينه اربع اجزاء لانى ضاعفت المقدار و بعد فرك الدقيق بالسمن لونت كل جزء بلون اخضر و احمر و برتقالى و جزء بدون لون
وضعت الجزء الغير ملون قاعده للقالب المربع و خرمتها ثم وضعت جزء من خلطه الدجاج و عملت شرائط مشرشره من العجين الملون
و وضعتها فوق الخليط بالطول و العرض و خبزتها
و هذه هى النتيجه
باقى العجين الملون عملته ( تارتولت )
عملت الفطير الملون فى قوالب التارت الصغيره بعد دهنها بالسمن فردت جزء من العجين الملون فردته و قطعته دوائر و احده وضعتها فى قالب التارت و خرمتها بالشوكه
ثم و ضعت نفس الحشوه و غطيتها بالجزء الاخر من العجينه و عملت اشكال بالقطاعه على هيئه ورد و قلب و ورق شجر ووضعتها عليه و عملت و حدات القاعده بالعجين العادى و عليها شرائط مبرومه من العجين الملون و خبزتها
و هذه هى النتيجه
و هذا كان شكلهم فى النهايه
أتمنى يكون عجبكم و تجربوه لانه فعلا رائع و لذيذ
واحب ان أقدم شكرى الجزيل و أمتنانى لمشرفتى الفاضله ام سهيل على وصفتها الرائعه التى نالت أعجاب اهل بيتى جميعا
و أشكر الغاليه ام البنات على فكرتها الجميله التى عرفتنا بمشرفات فاضلات
بارك الله فيكم جميعا و جعله الله فى ميزان حسناتكم
أترككم فى رعايه الله و امنه
لالالالالا تنسوا الدعاء لاولادى
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________