من يوم ما سجلت بالمنتدى و انا نفسي انزل طريقة الخبز الفلاحي
هذا هو الخبز

المقادير
طحين 5 باوند ابيض وربع بكيت قمح




طحين القمح نفس البكيت بس مكتوب عليه WHOLE WHEAT
واحد جالون حليب او ماء انا افضل الحليب بيخليه ازكى و اطرى
2ملعقة صغيرة خميرة
2ملعقة صغيرة سكر
ملح انا بعبي ايدي
زيت زيتون فنجان صغير

سدر و رظف


الطريقة
نخلي الطحين
اضيفي السكر والخميرة و الملح و خلطيه مع بعض


سخني الحليب لحد ما يصير فاتر
ابدئي باضافة الحليب بالتدريج و اعجني لحد ما يصير هيك



نظفي اطراف الجاط بايدك وبعدين بضيفي باقي كمية الحليب بالتدريج مع العجن لحد ما ينتهي الحليب او تحسي ان العجين اصيح لين
اضيفي الزيت وعجنيه و رتبيه هيك



خليه يخمر ساعتين في مكان دافئ بعدين ردديه وخليه لحد ما يخمر كمان نص ساعة وبيكون هيك


انا التهيت بالاولاد وخمر زيادة و لزق بالسدر علشان هيك الشكل مش مرتب


هذا هو الرظف ممكن االاستغناء عنه



حمي الفرن على550 ف

قطعي العجين هيك



افردي القطعة بايدك هيك


و خليه يرتاح شوي 5 او 10 دقائق


لوحيه على ايدك هيك



افرديه على السدر



اعملي فيه اكم من ثقب علشان ما ينفخ



خليه يستوي لحد ما يتحمر شوي هيك



بعدين بتلفيه ببشكير او حرام الخبيز وبتعملي اللي بعده

وبس اتخلصي افرديه هيك علشان البخار وبس يبرد ممكن تحطيه بالفريز




الكميه هاي انا بتعمل معي 8 ارغفة بحجم السدر


وبحتاج ساعة في الخبيز


وبالهنا و العافية