تويت
عنوان الموضوع : نجرسكو .... مكرونة بيضاء - من مطبخي
مقدم من طرف منتديات أميرات
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
شكرا يا بنااات على المرور ...
رندوش .. الصراحة البــازيلا من اختراعــاتــي ...
واول مرة باجربها ... وطلعت معقولة ... شكلها جديد ... الواحد يحـب التجديد ..
الله يسعدكم .... فرحتوني بمروركم ....
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
مقدم من طرف منتديات أميرات
السلام عليكم ورحمة وبركاته ....
ازيكم يا بنات .... النهاردة هاعمل معاكم النجرسكو ...
هي اكلة بصراحة معرفش من اي بلد ...
لكن الي اعرفه انها خطييرة جدا وطعمها رائع ...
المهم ... مقاديرها الآتي :
- 1 دجاجة مسلوقة وبعدين تنسليها ... يعني تفصلي اللحم عن العظام وتقطعيها صغير
- 1 كيس مكرونة مسلوقة مع الملح والزيت _اي نوع مكرونة ( يفضل الاقلام )
- مقدار بشاميل متوسط السماكة ( طريقته هاشرحها )
- ملح وفلفل اسود للدجاج والمكرونة
- ملعقة كبيرة زبد مملح او غير ملح ... المتوفر عندك
- 1 كوب بازلاء مسلوقة ( ممكن تضعي نصف كوب بازلاء + نصف كوب فلفل رومي مقطع مكعبات صغيرة )
- 1 ملعقة كبيرة بقسماط ( فتات الخبز )
- 1 ملعقة صغيرة زبدة لدهن الصينية
- 1 كوب جبن موتزاريلا مبشورة
الطريقــة ... ركزوا شوية :
- بعد ما تفتتي الدجاج اخلطيه بقليل من الملح والفلفل الاسود وضعيه جانبا
- المكرونة المسلوقة هنخلطها مع الملح والفلفل ... حسب الذوق ونخلط معها البازلاء وملعقة الزبدة و الدجاج كله مع بعض ( اذا اخذت الوصفة ام فلفل فاخلطي الفلفل مع الدجاج اولا حتى يأخذ من رائحته
)
ازيكم يا بنات .... النهاردة هاعمل معاكم النجرسكو ...
هي اكلة بصراحة معرفش من اي بلد ...
لكن الي اعرفه انها خطييرة جدا وطعمها رائع ...
المهم ... مقاديرها الآتي :
- 1 دجاجة مسلوقة وبعدين تنسليها ... يعني تفصلي اللحم عن العظام وتقطعيها صغير
- 1 كيس مكرونة مسلوقة مع الملح والزيت _اي نوع مكرونة ( يفضل الاقلام )
- مقدار بشاميل متوسط السماكة ( طريقته هاشرحها )
- ملح وفلفل اسود للدجاج والمكرونة
- ملعقة كبيرة زبد مملح او غير ملح ... المتوفر عندك
- 1 كوب بازلاء مسلوقة ( ممكن تضعي نصف كوب بازلاء + نصف كوب فلفل رومي مقطع مكعبات صغيرة )
- 1 ملعقة كبيرة بقسماط ( فتات الخبز )
- 1 ملعقة صغيرة زبدة لدهن الصينية
- 1 كوب جبن موتزاريلا مبشورة
الطريقــة ... ركزوا شوية :
- بعد ما تفتتي الدجاج اخلطيه بقليل من الملح والفلفل الاسود وضعيه جانبا
- المكرونة المسلوقة هنخلطها مع الملح والفلفل ... حسب الذوق ونخلط معها البازلاء وملعقة الزبدة و الدجاج كله مع بعض ( اذا اخذت الوصفة ام فلفل فاخلطي الفلفل مع الدجاج اولا حتى يأخذ من رائحته
)طريقة البشاميل :
- ملعة ونصف كبار سمن أو زبدة
- 5 ملاعق دقيق (طحين)
- 1 ليتر حليب كامل الدسم
- ملح وبهار ابيض (فلفل ابيض)
- 1 بيضة مخفوقة
- 5 ملاعق دقيق (طحين)
- 1 ليتر حليب كامل الدسم
- ملح وبهار ابيض (فلفل ابيض)
- 1 بيضة مخفوقة
- حمي السمن وضعي عليه الطحين واستمري في التقليب حتى يصبح لون الطحين مصفرا ...
- ارفعي القدر من على النار .. واتركيه حتى تهدأ الحرارة قليلا ثم ابدئي في اضافة الحليب (شرط ان يكون فاترا مائلا للدفء) ... مذابا فيه الملح والفلفل الابيض
- يمكنك اضافة 1 ملعقة صغيرة كاسترد على الحليب لاضافة نكهة مميزة للبشاميل ..
- استمري في التقليب على نار هادئة حتى يصبح الخليط ثقيلا نوعا ما ... مثل الكريمة السميكة
- ارفعي من على النار واتركيه حتى يهدأ تماما ... ثم اضيفي البيضة المخفوقة وقلبي واتركيها جانبا لحين استخدامها
- ارفعي القدر من على النار .. واتركيه حتى تهدأ الحرارة قليلا ثم ابدئي في اضافة الحليب (شرط ان يكون فاترا مائلا للدفء) ... مذابا فيه الملح والفلفل الابيض
- يمكنك اضافة 1 ملعقة صغيرة كاسترد على الحليب لاضافة نكهة مميزة للبشاميل ..
- استمري في التقليب على نار هادئة حتى يصبح الخليط ثقيلا نوعا ما ... مثل الكريمة السميكة
- ارفعي من على النار واتركيه حتى يهدأ تماما ... ثم اضيفي البيضة المخفوقة وقلبي واتركيها جانبا لحين استخدامها
الآن .... نعود للنجرسكو ... 
- ادهني الصينية من اسفل والجوانب بالزبدة ورشي عليها فتات الخبز ...
- اضيفي الي خليط المكرونة 4 ملاعق كبيرة من البشاميل حتى تتماسك مع بعضها وتأخذ الطعم
- صبيها في الصينية واتركيها جانبا
- اخلطي باقي البشاميل مع نصف كوب الجبن الموتزاريلا واسكبي البشاميل على وجه المكرونة (ممكن تزيدي كمية الجبن المستخدة وممكن تغيري النوع كمان اذا بتحبي ... كله بذوقك يا جميل )
- ادخليها الفرن ( متوسط الحرارة 180 درجة ) على الرف المتوسط ولما تتم عملية السواء ... نخرجها من الفرن ونرش باقي كمية الجبن الموتزاريلا على الوجه ونشعل النار من فوق لتحمر وجهها وتعطي الشكل الذهبي الرائع للصينية ,,
- اضيفي الي خليط المكرونة 4 ملاعق كبيرة من البشاميل حتى تتماسك مع بعضها وتأخذ الطعم
- صبيها في الصينية واتركيها جانبا
- اخلطي باقي البشاميل مع نصف كوب الجبن الموتزاريلا واسكبي البشاميل على وجه المكرونة (ممكن تزيدي كمية الجبن المستخدة وممكن تغيري النوع كمان اذا بتحبي ... كله بذوقك يا جميل )
- ادخليها الفرن ( متوسط الحرارة 180 درجة ) على الرف المتوسط ولما تتم عملية السواء ... نخرجها من الفرن ونرش باقي كمية الجبن الموتزاريلا على الوجه ونشعل النار من فوق لتحمر وجهها وتعطي الشكل الذهبي الرائع للصينية ,,
والآن ... يارب تعجبكم الوصفة .... وهي سهلة جدا ...
لكن مجهودها بالباشاميل ... وممكن الاستعاضة عنه بالباكيتات الجاهزة ...
لكن الصراحة .. انا احب عمايل ايدي ... ههههه
لكن مجهودها بالباشاميل ... وممكن الاستعاضة عنه بالباكيتات الجاهزة ...
لكن الصراحة .. انا احب عمايل ايدي ... ههههه
==================================
تسلم إيدك ..
الصراحة شرح كافي و وافي ..
بس بشاميل الباكيتات أسرع ..
الصراحة شرح كافي و وافي ..
بس بشاميل الباكيتات أسرع
.. __________________________________________________ __________
تسلم الايادي يا رب
انا بعمل المكرونه النبجرسكو بس بدون البازيلا والفلفل الاسود
تسلم الايادي
انا بعمل المكرونه النبجرسكو بس بدون البازيلا والفلفل الاسود
تسلم الايادي
__________________________________________________ __________
شكرا يا بنااات على المرور ...
رندوش .. الصراحة البــازيلا من اختراعــاتــي ...
واول مرة باجربها ... وطلعت معقولة ... شكلها جديد ... الواحد يحـب التجديد ..
الله يسعدكم .... فرحتوني بمروركم ....
__________________________________________________ __________
باين عليها لذيذة بكرة إن شاء الله مجربينها
__________________________________________________ __________
هلا عيوني
الله يعطيج العافية حبيبتي شكلها طيبة
تسلم يدج
الله يعطيج العافية حبيبتي شكلها طيبة
تسلم يدج
تسلم الأيادي .. حبيبتي