تويت
عنوان الموضوع : اريد مقادير معجنات معينة لكوبين طحين...ممكن؟؟! لتحضير
مقدم من طرف منتديات أميرات
عزيزاتي..
تسلمون على هذا المنتدى الرهيب لا بل هذا مطبخ رهيب
..
لكن لدي طلب وارجو منكم جواب
..
اريد عجينه بيتزا و عجينه سمبوسك او صفيحه يسموها او قد يسموها اصابع كل هذه الانواع لكن لكوبين طحين فقط فقد جربت كثير من الطرق لعدد كبير من الاكواب منها كان عدد الاكواب 6 وقللت المقادير ل2 كوب وفشلت
..
فلطفا اريد مقادير هذه الانواع من المعجنات لكوبين طحين فقط..
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
مقدم من طرف منتديات أميرات
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته عزيزاتي..
تسلمون على هذا المنتدى الرهيب لا بل هذا مطبخ رهيب
..لكن لدي طلب وارجو منكم جواب
..اريد عجينه بيتزا و عجينه سمبوسك او صفيحه يسموها او قد يسموها اصابع كل هذه الانواع لكن لكوبين طحين فقط فقد جربت كثير من الطرق لعدد كبير من الاكواب منها كان عدد الاكواب 6 وقللت المقادير ل2 كوب وفشلت
..فلطفا اريد مقادير هذه الانواع من المعجنات لكوبين طحين فقط..
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
==================================
حبيبتي في
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته شوفي يا أختي بصراحة أنا عندي عجينة استخدمها لكل المعجنات تقريبا ، ومقدارها : في الخلاط تحطي (كوب ماء + م خميرة+ 5م حليب بودرة +بيضة +ربع كوب زيت +فنجان قهوة سكر+ رشة ملح )وتخلطيها جيدا ثم تضعينها على كوبين ونصف دقيق ( وإذا تبغيها قاسية زيادة خليها 2 وثلاثة ارباع الكوب من الدقيق) *بس ضروري الدقيق يكون منخول * واتركيها تخمر ساعة ثم استخدميها
وإن شاء الله تعجبك
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته شوفي يا أختي بصراحة أنا عندي عجينة استخدمها لكل المعجنات تقريبا ، ومقدارها : في الخلاط تحطي (كوب ماء + م خميرة+ 5م حليب بودرة +بيضة +ربع كوب زيت +فنجان قهوة سكر+ رشة ملح )وتخلطيها جيدا ثم تضعينها على كوبين ونصف دقيق ( وإذا تبغيها قاسية زيادة خليها 2 وثلاثة ارباع الكوب من الدقيق) *بس ضروري الدقيق يكون منخول * واتركيها تخمر ساعة ثم استخدميها
وإن شاء الله تعجبك
__________________________________________________ __________
تسلميلي حبيبتي اشكرك على هذه العجينه..
وسأجربها قريبا جدا..
وسأجربها قريبا جدا..
__________________________________________________ __________
وين بقيه الطباخات اشو ماكو اثر لهن 
..
..__________________________________________________ __________
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
اهلين حبيبتي في
انا ايضا عندي مقادير استخدمها لكل العجائن بس متكونة من 3 اكواب من الطحين وانقلها لك للأستفادة
3 كوب طحين
1 ملعقة كوب خمرة
1 كوب ماء دافي
ربع كوب زيت
ا ملعقة كوب ملح
هو المفروض اني اذوب الخمرة بالماء الدافيء مع رشة سكر وانتظرها الى ان ترتفع ثم ابدأ العجن
لكن بصراحة مرات اكون مستعجلة فأضع الخمرة وهي الجافة مباشرة على الطحين ومع الملح وامزجهم ثم اسكب الماء الدافيء والزيت المخلوطين
شفتي مثل هالكسل
بس والله الطريقة ناجحة ومن اكثر من سنة وآني اعتمدها
اهلين حبيبتي في
انا ايضا عندي مقادير استخدمها لكل العجائن بس متكونة من 3 اكواب من الطحين وانقلها لك للأستفادة
3 كوب طحين
1 ملعقة كوب خمرة
1 كوب ماء دافي
ربع كوب زيت
ا ملعقة كوب ملح
هو المفروض اني اذوب الخمرة بالماء الدافيء مع رشة سكر وانتظرها الى ان ترتفع ثم ابدأ العجن
لكن بصراحة مرات اكون مستعجلة فأضع الخمرة وهي الجافة مباشرة على الطحين ومع الملح وامزجهم ثم اسكب الماء الدافيء والزيت المخلوطين
شفتي مثل هالكسل
بس والله الطريقة ناجحة ومن اكثر من سنة وآني اعتمدها __________________________________________________ __________
اهلين في
شوفي انا عندي عجينه روعه والله معتمدتها عندي ولايمكن اغيرها الصراحه
لانها هشه للفطائر والبيتزا خيال وهي كاالتالي
2كاس طحين
1م ك مو مليانه خميره
ربع م ك باكينج باودر
نص بياله زيت
فنجان سكر
1كاس حليب دافي
تضعين الخميره والسكر والزيت بالحليب الدافي وتحركينها حتى تذوب الخميره
بعدين تضعينها على الطحين والباكينج باودر وتخلينها تخمر ساعه
واي سوال انا حاضره
شوفي انا عندي عجينه روعه والله معتمدتها عندي ولايمكن اغيرها الصراحه
لانها هشه للفطائر والبيتزا خيال وهي كاالتالي
2كاس طحين
1م ك مو مليانه خميره
ربع م ك باكينج باودر
نص بياله زيت
فنجان سكر
1كاس حليب دافي
تضعين الخميره والسكر والزيت بالحليب الدافي وتحركينها حتى تذوب الخميره
بعدين تضعينها على الطحين والباكينج باودر وتخلينها تخمر ساعه
واي سوال انا حاضره
السلام عليكم
اختي انا عندي لك مقاديرعجينه لكل ماذكرتي وسريعه ماتاخذ في التخمير الا عشر دقائق فقط وهي:
كوب ونصف دقيق+2 ملعقه خميره+2ملعقه سكر+رشة ملح+1 كوب ماء تعجن مع بعض جيدا الى ان تتجانس ثم تترك لتخمر 10 دقائق ثم تضيفين عليها التالي:
كوب ونصف من الدقيق+ربع زيت ثم تعجن ايضا جيدا ثم تفرد ويعمل بها اي من المعجنات التي تريدينها
وبلهناء والعافيه
اختي انا عندي لك مقاديرعجينه لكل ماذكرتي وسريعه ماتاخذ في التخمير الا عشر دقائق فقط وهي:
كوب ونصف دقيق+2 ملعقه خميره+2ملعقه سكر+رشة ملح+1 كوب ماء تعجن مع بعض جيدا الى ان تتجانس ثم تترك لتخمر 10 دقائق ثم تضيفين عليها التالي:
كوب ونصف من الدقيق+ربع زيت ثم تعجن ايضا جيدا ثم تفرد ويعمل بها اي من المعجنات التي تريدينها
وبلهناء والعافيه