هنلييييييييييييي رح طق من غيظي ما تلحقي اما لا

مرحبا هنلو وكل البنات
متغاظة كتير انا الصمن اللي كتبتيه شكلو يشهي كتير بس ما عمتظبط ابدا لا تنفش ولا طرية زي اللي منشتريه من برى
مش عارفة شو اعمل
صار كم مرة بجرب عطول تطلع خافسة ومش طيبة كتير وما تنفع للسندويتش او اي شي اخر وتاني يوم ينكب
لحقوني قبل ما يصرلي شي

اخ يا راسي

له له له
والله يا اختي بدووور انا بعمل عجينه الاخت ران الي عملتها ييجي 50 مره كل يوم جمعه بعمل منها وكل مره الذ من الثانيه بس هي المره الاولى ما ضبطت ماي بس كل مره بعملها احسن من الثانيه

اقول لك ممكن عملتي العجينه او الخبزه حجمها كبير يمكن طلعت معجنه
او يمكن الخميره او البكنج باودر منتهي مفعوله
او طولتي عليها في الخبز انا بعملها من تحت 7-10 دقائق في الوسط على نار وسط
ومن اعلى بس 3-5 دقائق بس تتحمر الوجه ولما تخلص مباشره بدهنها بشويه زيت
وبتبقى طريه لمده اسبوه الى 10 ايام وطريه ومقرمشه ومحمره من فوق
جربي اعملي نص الكميه بس نصيحه مني قللي كميه الحليب المجفف مش هي كوب قلليها لنص كوب
وهي الط¨ط¯ظˆظ† ظ…ط¨ط§ط§ط§ط§ط§ط§ط§ط§ط§ط§ط§ط§ظ„ط؛ط© ط¹ط¬ظٹظ†ط© ظپط·ط§ط¦ط± ط·ط±ظٹط© ظˆظ…ظ†ظپظˆط®ط© ظ…ط«ظ„ ط§ظ„ظ‚ط·ظ†ط© %%%%
وكمان ضعي المقادير الناشفه ثم اضيفي عليها الحليب يعني سوي الحليب على النار لحد ما يذوب ويصير دافي وضعيه على الدقيق والخميره وجربيها مره ثانية
وكمان اسالي هذا السؤال للاخت ران في موضوعها يمكن تفيدك اكثر مني لانه كل الاخوات بيعملنها وبطلع طيبه
وشكرا

حبيبتي هنلي كويس انك لحقتيني
العجينةانا عملت بيها بيتزا طلعت طيبة
وعطول بعملها
بس ما بتظبط معاي للصمن ما تقرمش ولا تنفخ ولا شكلها يقوا انها صمن
انا لما شفت اخر الصورة اللي حطيتيها جن عقلي قلت اجرب تاني
بس ما في فايدة وبعدين لقيت احدى الصور وانتي تعجني العجينة متماسكة ولا تلتصق بس انا عندي تلتصق وغير متماسة مهما تركتها ترتاح وتتخمر
والنار ما كانت عالية
وبعدين عندي بالفرن ما في حرارة فوق بس تحت
بس ما نفشت بالمرة ولا قرمشت ودهنتها زبدة اكتر من مرة
مش عارفة وين العيب
هففففففففففففففففف صدعتيك ولنشوف ران شو بدها ترد
منتظرة مداخلات الاخوات

بس ما في فايدة وبعدين لقيت احدى الصور وانتي تعجني العجينة متماسكة ولا تلتصق بس انا عندي تلتصق وغير متماسة مهما تركتها ترتاح وتتخمر
انتي بتقولي انك العجينه عندك مش متماسكه
طيب في المقادي اللي حاطتها ران في الدقيق 4 كوب والدقيق من منطقه لمنطقه يختلف
انا عندي بحط في نفس الكميه بدل 4 كوب بحط 6 اكواب علشان تتماسك ولما تعجنيها وتفرديها
هذا قبل التخمير بتكون ما بتلزق
نصيحه مني
اعملي نفس المقادير او النص واضيفي تدريجيا كميه طحين زياده لانه شكله الطحين اللي عندكم زي اللي عنا بده كميه زياده

وزيدي واعجني لحد ما تشوفيها تماسكت ومابتلزق بس ما تكون ناشفه
يعني فيها طراوه ولينه وما بتلزق
وادهنيها بالزيت خفيف ملعقه يعني علشان ما تتنشف وهي عم بتتخمر
وبعد ساعه اعمليها وشكليها زي ما بدك

اهلين يا بدور و هنلي... مثل ما قالت هنلي.. الدقيق يختلف من مكان لمكان.. انا احط خمس اكواب طحين.. و فعلا تكون طريه .. الصراحه بعد هالعجينه..انا ماستخدم اي طريقه ثانيه.. الله يوفقك يا بدووووووووووور