تويت
عنوان الموضوع : ♥●♥ ركــــن الأطبـــاق ♥●♥ تفريـــز الوجبات ♥●♥ وصفـــــات الفراخ ♥●♥ - من مطبخي
مقدم من طرف منتديات أميرات
سوف نبدأ بإذن الله
بملف لتفريز وصفات الفراخ
جلاش ملفوف بخلطة الفراخ
المقادير
1/2 كوب مايونيز
1 كوب بصل أخضر مقطع
عصير ليمونة
فصين ثوم مفرومين
حوالى 8 صدور دجاج مقطعة
ملح وفلفل
لفة جلاش
زبدة للجلاش
مقدار من البشاميل ( أنا عملت 2 كوب بشاميل)
الطريقة
نحضر البشاميل بطريقتك اللى ترتاحى فيها
لن أذكرها هنا لأنى عارفة إنكم كلكم أساتذة بشاميل
ثم نضع فيها المايونيز والثوم والليمون والبصل ونقلب تمااام
نقطع الفراخ ونرشها بملح وفلفل
ثم نخلطها مع خليط البشاميل السابق
نقطع ورقة الجلاش نصفين وتدهن بالزبدة
ونضع فيها مقدار من الخليط
ونلفها جيدا
ثم نغلفها بالبلاستيك
ونرصها فى صينية أو طبق
ثم توضع فى أكياس الفريزر ونكتب عليها المكونات
ويوم التقديم تدهن بالزبدة ونرش عليها جبنة لو حبيتى وتدخل الفرن 40-45 دقيقة وبالهنا والشفا
فراخ متبلة
( للشوى أو فى الفرن)
من أسهل وألذ الوصفات
ممكن تعمليها بالفراخ اللى بالعظم أو الفراخ الصدور
المقادير
فراخ بالعظم هنا المقادير ل2 فرخة
1 كوب لبن رايب (يمكن الإستعاضة عنه بالزبادى)
2 معلقة كبيرة مستطردة ( خردل)
1 معلقة كبيرة عسل أبيض
1 معلقة كبيرة روز مارى مقطعة
1/2 معلقة صغيرة زعتر
1l2 معلقة صغيرة مريمية
1/2 معلقة صغيرة بردقوش
1/2 معلقة صغيرة فلفل مطحون
بصلة مبشورة
ملح
الطريقة
نخلط كل المكونات معا
ثم نضعها بالأكياس وعلى الفريزر على طول
وما ننساش نحطها بعلبة أو صينية ذات جوانب
كما قلنا سابقا وقت التفريز حتى تجمد
يوم التقديم
ممكن تشويها أو تضعيها بالصينية
أو تضعى معها خضار بطاطس وجزر وخلافه
وفى كيس الفرن
يعنى تعددت الإستخدام والهدف واحد
الأكل
وبالهنا والشفا
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
مقدم من طرف منتديات أميرات
سوف نبدأ بإذن الله
بملف لتفريز وصفات الفراخ
جلاش ملفوف بخلطة الفراخ
المقادير
1/2 كوب مايونيز
1 كوب بصل أخضر مقطع
عصير ليمونة
فصين ثوم مفرومين
حوالى 8 صدور دجاج مقطعة
ملح وفلفل
لفة جلاش
زبدة للجلاش
مقدار من البشاميل ( أنا عملت 2 كوب بشاميل)
الطريقة
نحضر البشاميل بطريقتك اللى ترتاحى فيها
لن أذكرها هنا لأنى عارفة إنكم كلكم أساتذة بشاميل
ثم نضع فيها المايونيز والثوم والليمون والبصل ونقلب تمااام
نقطع الفراخ ونرشها بملح وفلفل
ثم نخلطها مع خليط البشاميل السابق
نقطع ورقة الجلاش نصفين وتدهن بالزبدة
ونضع فيها مقدار من الخليط
ونلفها جيدا
ثم نغلفها بالبلاستيك
ونرصها فى صينية أو طبق
ثم توضع فى أكياس الفريزر ونكتب عليها المكونات
ويوم التقديم تدهن بالزبدة ونرش عليها جبنة لو حبيتى وتدخل الفرن 40-45 دقيقة وبالهنا والشفا
فراخ متبلة
( للشوى أو فى الفرن)
من أسهل وألذ الوصفات
ممكن تعمليها بالفراخ اللى بالعظم أو الفراخ الصدور
المقادير
فراخ بالعظم هنا المقادير ل2 فرخة
1 كوب لبن رايب (يمكن الإستعاضة عنه بالزبادى)
2 معلقة كبيرة مستطردة ( خردل)
1 معلقة كبيرة عسل أبيض
1 معلقة كبيرة روز مارى مقطعة
1/2 معلقة صغيرة زعتر
1l2 معلقة صغيرة مريمية
1/2 معلقة صغيرة بردقوش
1/2 معلقة صغيرة فلفل مطحون
بصلة مبشورة
ملح
الطريقة
نخلط كل المكونات معا
ثم نضعها بالأكياس وعلى الفريزر على طول
وما ننساش نحطها بعلبة أو صينية ذات جوانب
كما قلنا سابقا وقت التفريز حتى تجمد
يوم التقديم
ممكن تشويها أو تضعيها بالصينية
أو تضعى معها خضار بطاطس وجزر وخلافه
وفى كيس الفرن
يعنى تعددت الإستخدام والهدف واحد
الأكل
وبالهنا والشفا
==================================
كفتة الفراخ
زى كفتة اللحم بالظبط
لكن بأحط معاها بيضة وبقسماط
المقادير
لحم فراخ مفروم
بقدونس
فصين ثوم
بصلة مبشورة
بيضة
حوالى 1/2 كوب بقسماط
الطريقة
نقوم بفرم الفراخ مع باقى المكونات
ثم نضيف عليهم البيض والبقسماط
وتتبل بالملح والفلفل
تصبع ويتعمل لها تفريز سريع
فلاش فريزينج ثم توضع بأكياس الفريزر
عند التقديم تقلى أو توضع بالفرن
وهنا صورتها بعد الفرن
فراخ مغطاة بطبقة من الليمون
المقـــادير
كيلو صدور فراخ فيلية
1/2 كوب دقيق
1/2 معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
1/4 كوب عسل أبيض
1/4 كوب ليمون
1/4 كوب زبدة سايحة
1 معلقة كبيرة صويا صوص
الطريقة
ضعى صدور الفراخ وغطيها بالبلاستيك
ونرققها ل 1 سم تقريبا
نضع الدقيق والفلفل
معا ونغطى الفراخ بيهم
ثم نضعها بالفريزر فى صينية أو طبق
فلاش فريزينج
نضع مكونات الصوص معا فى كيس ونخلطهم
جيدا ( الليمون - العسل- الزبدة والصويا)
بعد ساعة من تجميد الفراخ تقريبا
نضعها فى كيس ومعها الصوص
يوم التقديم : تسيح الفراخ ويوضع عليها الصوص
وتدخل الفرن لمدة ساعة وستلاحظين إن
الصوص يتخن
على 350 فهرنهايت
ملحوظة : الطبق ده جديد علينا علشان كده عملت جزء صغير
زى كفتة اللحم بالظبط
لكن بأحط معاها بيضة وبقسماط
المقادير
لحم فراخ مفروم
بقدونس
فصين ثوم
بصلة مبشورة
بيضة
حوالى 1/2 كوب بقسماط
الطريقة
نقوم بفرم الفراخ مع باقى المكونات
ثم نضيف عليهم البيض والبقسماط
وتتبل بالملح والفلفل
تصبع ويتعمل لها تفريز سريع
فلاش فريزينج ثم توضع بأكياس الفريزر
عند التقديم تقلى أو توضع بالفرن
وهنا صورتها بعد الفرن
فراخ مغطاة بطبقة من الليمون
المقـــادير
كيلو صدور فراخ فيلية
1/2 كوب دقيق
1/2 معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
1/4 كوب عسل أبيض
1/4 كوب ليمون
1/4 كوب زبدة سايحة
1 معلقة كبيرة صويا صوص
الطريقة
ضعى صدور الفراخ وغطيها بالبلاستيك
ونرققها ل 1 سم تقريبا
نضع الدقيق والفلفل
معا ونغطى الفراخ بيهم
ثم نضعها بالفريزر فى صينية أو طبق
فلاش فريزينج
نضع مكونات الصوص معا فى كيس ونخلطهم
جيدا ( الليمون - العسل- الزبدة والصويا)
بعد ساعة من تجميد الفراخ تقريبا
نضعها فى كيس ومعها الصوص
يوم التقديم : تسيح الفراخ ويوضع عليها الصوص
وتدخل الفرن لمدة ساعة وستلاحظين إن
الصوص يتخن
على 350 فهرنهايت
ملحوظة : الطبق ده جديد علينا علشان كده عملت جزء صغير
__________________________________________________ __________
فراخ بالخلطة
فراخ محشية بخلطة الرز بالخلطة
الفراخ دى من إختراعى وتـأليفى وإخراجى
هههههههههه
المقادير
كيلو صدور فراخ فيلية
بصلة
مكسرات ( أى نوع اللى موجود عندك)
أنا أضفت لها خضار مشكل علشان
تكون وجبة جاهزة يا دوب أطبخ
معاها أرز وخلاص
ملحوظة : لم أضيف لها زبيب علشان ولادى
ما بيحبوش الزبيب فى الأكل الحادق
الطريقة
فى طاسة على النار نحمر بصلة
ثم نضيف لها المكسرات تتحمر
وفى الآخر خضار يا دوب يتشوح
ونقفل علشان الخضار ما يستويش
ونضيف ملح وفلفل
نبطط صدر الفراخ كما سبق
ونضعها على فويل
ونلف الفراخ عليها
( ملحوظة: ممكن نرش الفراخ بملح وفلفل)
أنا ما عملتش كده لأنى بأقلل من الملح فى الأكل
وهكذا
كل الفراخ
وتوضع بأكياس فى الفريزر
عند التقديم: نتركها تسيح وتوضع بالفرن 20 دقيقة ثم نفتح الفويل وندهنها بالزبدة ونكمل 20 دقيقة
كمان
قالب الفراخ
سهل ولذيذ جدا جدا
المقادير
كيلو صدور فراخ
حوالى نصف كيلو لحمة معصجة
( ملحوظة بأحط عليها ملعقة صلصلة بيكون طعمها ألذ)
الطريقة
نعصج اللحمة بطريقتك
نضع شرائح الدجاج جنب بعضها بين بلاستيك
ونرققها جيدا
نضع اللحمة المفرومة ونلف جيدامع الضغط
هنستخدم طريقة البلاستيك والفويل
نلفها بالفويل فوق البلاستيك
وتوضع فى قالب وتدخل الفريزر
حتى تتشكل
أنا سيبتها بالليل فى الفريزر
يوم التقديم: نطلعها من الفريزر ونتبع خطوات الفك
بطريقة البلاستيك والفويل
وتوضع بالفرن 1/2 ساعة أو أكتر حتى تمام السواء
فراخ محشية بخلطة الرز بالخلطة
الفراخ دى من إختراعى وتـأليفى وإخراجى
هههههههههه
المقادير
كيلو صدور فراخ فيلية
بصلة
مكسرات ( أى نوع اللى موجود عندك)
أنا أضفت لها خضار مشكل علشان
تكون وجبة جاهزة يا دوب أطبخ
معاها أرز وخلاص
ملحوظة : لم أضيف لها زبيب علشان ولادى
ما بيحبوش الزبيب فى الأكل الحادق
الطريقة
فى طاسة على النار نحمر بصلة
ثم نضيف لها المكسرات تتحمر
وفى الآخر خضار يا دوب يتشوح
ونقفل علشان الخضار ما يستويش
ونضيف ملح وفلفل
نبطط صدر الفراخ كما سبق
ونضعها على فويل
ونلف الفراخ عليها
( ملحوظة: ممكن نرش الفراخ بملح وفلفل)
أنا ما عملتش كده لأنى بأقلل من الملح فى الأكل
وهكذا
كل الفراخ
وتوضع بأكياس فى الفريزر
عند التقديم: نتركها تسيح وتوضع بالفرن 20 دقيقة ثم نفتح الفويل وندهنها بالزبدة ونكمل 20 دقيقة
كمان
قالب الفراخ
سهل ولذيذ جدا جدا
المقادير
كيلو صدور فراخ
حوالى نصف كيلو لحمة معصجة
( ملحوظة بأحط عليها ملعقة صلصلة بيكون طعمها ألذ)
الطريقة
نعصج اللحمة بطريقتك
نضع شرائح الدجاج جنب بعضها بين بلاستيك
ونرققها جيدا
نضع اللحمة المفرومة ونلف جيدامع الضغط
هنستخدم طريقة البلاستيك والفويل
نلفها بالفويل فوق البلاستيك
وتوضع فى قالب وتدخل الفريزر
حتى تتشكل
أنا سيبتها بالليل فى الفريزر
يوم التقديم: نطلعها من الفريزر ونتبع خطوات الفك
بطريقة البلاستيك والفويل
وتوضع بالفرن 1/2 ساعة أو أكتر حتى تمام السواء
__________________________________________________ __________
فراخ بصوص الباربكيو
برضة سهلة قوى
ممكن تشويها أو بتكون حلوة قوى لما تتحط على البيتزا
المقادير
كيلو فراخ صدور مقطعة شرائح
2/3 كوب باربكيو صوص
الطريقة
نضع الفراخ مع الصوص فى الكيس
ونقلبهم على بعض كويس فى الكيس
بس خلاص
نضعهم بالفريزر وتستخدم كما سبق
وقلنا
فراخ فاهيتا
المقادير
1 كيلو صدور فراخ مقطعة شرائح
عصير ليمونة
2 فص ثوم مفرومين
بصلة كبيرة مقطعة جوليان
فلفل ألوان مقطع
نقطتين خل وملح وفلفل
الطريقة
على النار نضع البصل والفلفل
يتشوح لكن ما يتهريش
نضيف الثوم
نجيب الفراخ المقطعة
\
نضيفها على النار
نضيف الخل والملح والفلفل
ونتركها حتى تمام السواء
تترك لتبرد وتعبأ فى أكياس
وتكون جاهزة للأكل
فيه طريقة أخرى
توضع الفراخ مع الثوم والملح والفلفل والخل
فى كيس ونخلطهم جيدا
ثم توضع بالفريزر
ويوم التقديم نشوح بصل وفلفل بالطاسة
ونضيف عليهم الفراخ المتبلة
وبالهنا والشفا
بكده يكون إنتهى موضوعى لوصفات الفراخ
بإذن الله سأضيف مواضيع بوصفات لللحوم
أرجو إن الموضوع يكون أفادكم
برضة سهلة قوى
ممكن تشويها أو بتكون حلوة قوى لما تتحط على البيتزا
المقادير
كيلو فراخ صدور مقطعة شرائح
2/3 كوب باربكيو صوص
الطريقة
نضع الفراخ مع الصوص فى الكيس
ونقلبهم على بعض كويس فى الكيس
بس خلاص
نضعهم بالفريزر وتستخدم كما سبق
وقلنا
فراخ فاهيتا
المقادير
1 كيلو صدور فراخ مقطعة شرائح
عصير ليمونة
2 فص ثوم مفرومين
بصلة كبيرة مقطعة جوليان
فلفل ألوان مقطع
نقطتين خل وملح وفلفل
الطريقة
على النار نضع البصل والفلفل
يتشوح لكن ما يتهريش
نضيف الثوم
نجيب الفراخ المقطعة
\نضيفها على النار
نضيف الخل والملح والفلفل
ونتركها حتى تمام السواء
تترك لتبرد وتعبأ فى أكياس
وتكون جاهزة للأكل
فيه طريقة أخرى
توضع الفراخ مع الثوم والملح والفلفل والخل
فى كيس ونخلطهم جيدا
ثم توضع بالفريزر
ويوم التقديم نشوح بصل وفلفل بالطاسة
ونضيف عليهم الفراخ المتبلة
وبالهنا والشفا
بكده يكون إنتهى موضوعى لوصفات الفراخ
بإذن الله سأضيف مواضيع بوصفات لللحوم
أرجو إن الموضوع يكون أفادكم
__________________________________________________ __________
ماشاء الله تبارك الرحمن موضوع رائع
عاشت الايادي المعدلة
بارك الله فيك
عاشت الايادي المعدلة
بارك الله فيك
__________________________________________________ __________
بسم الله مشااء الله ابداع يا عسل
حفظ للتطبيق يا قلبي مفيد لرمضان كتير
الله يسعدك
حفظ للتطبيق يا قلبي مفيد لرمضان كتير
الله يسعدك
يعطيك العافيه