السلام عليكْم ورحمه الله وبركاته





اليوم سأقدم لكم. وصفة الشمية عندنا في غرب الجزاىر و في العاصمة تسمة بقلب اللوز من. يتبع ما ساملي عليكم سينجح في تحضرها ان شاء الله فنحن نحضرها يوميا في شهر رمضان الكريم. فانه على الأبواب يدخلهو علينا المولة تعالى بقوة الألمان و العافية لجميع الأمة المسلمة ان شاء الله


هاهي المقدير


. 3. عبرات ( اكواب ) من السميد. الخشين قليلا. يعني متوسط 1 و نصف اعبر( كوب ونصف ) من السكر
3 معالق من زبدة دائبة 2 معالق قشرة الليمون مبشورة. قرصة ملح اقل من نصف اعبر من الماء او الحليب.
كاس كبير من اللوز أو الفول السدني. لنسمه القوقاو.
الشربات. لي هو القطر.
1 اعبر و نصف. من السكر. 3 اعبر من الماء. قطعة من الليمون. و ماء مزهر لي هو عطر مزهر
1 اعبر. = 1 مكيال. الدي. نكيل. به.



الطريقة. =.

ناخد. السميد. نضف له السكر. + قشرت الليمون + ملح
نخلطه. جيدا بكف ايدينا. 3 دق. ثم نرش عليه الحليب او الماء. ببطء. نخلطه. بالاصابع. لكي لا يتعجن.
نحطه. نصف الخليط في صينية. مدهونة. و نضع عليها. اللوز كله. فرشة واحدة ثم نضيف اليه. النصف التني من الخليط. فنسويه. جيدا. ونرش عليه الزبدة الدائبة. تدخلها الفرن ساخن من قبل 45 الى60 دق. حت يصير لونها ذهبي
الشربات. نفرغ الماء. مع السكر نحرك حت يدوب. + قطعة الليمون نحطه على النار. يغلي. 5 دق.
لكي لا يتبخر. و ينشف هي عملية مهمة لتنجح الشمية. لتبليلها
تحدر الشربات قبل الشمية لتبرد و نصبها عليها و هي ساخنة نعيدها الى الفرن ساخن و نطفء النار عليها. لكي تشرب كلو الشربات بتوفيق. ان شاء الله. لا. تنسوني. بدعواتكم. كلو هدا من فضل الله. نحمده. و نستعينو به. لعلكم

خليط الشميه النهائي


خروج الشميه من الفرن