تويت
عنوان الموضوع : البقلاوة الجزائرية ( إهداء للغالية أشجان بمناسبة انضمامها لفريق العمل بالركن ) -طريقة تحضير
مقدم من طرف منتديات أميرات
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
لطش سريع
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
مقدم من طرف منتديات أميرات
البقلاوة الجزائرية
مرحبا بنات
البقلاوة الجزائرية من أشهى وأجمل الحلويات
ومن الأساسيات في الاعراس والمناسبات
المقادير
3 كيلات فرينة
كأس الشاي الصغير غير مملوء زيت ذرة
ذرة ملح
سمن
للحشوة
كيلو ونصف فول سودانى أو لوز
نصف كيلو سكر
ماء زهر
فانيليا
الطريقة
نخلط 3 كيلات فرينة مع ذرة الملح و الزيت جيدا
أنا حطيت قد اللي في الزبدية دى 3 مرات
ثم نضيف الماء شوي شوي ونعجن جيدا
حتى نتحصل على عجينة ملساء
نقسمها 12 كرة صغيرة ونغطيها ونتركها ترتاح
في هذه الأثناء نحضر الحشوة
نطحن الفول السودانى رقيق ونخلطه مع السكر وذرة فانيليا
نضيف ماء الزهر لنتحصل على هذه الحشوة
بعد أن يكون العجين ارتاح شوي
نبدأ بالعمل
نأخذ كرة عجين ونرققها بالنشابة جيدا ممكن أن نستعمل آلة رق العجين
لكن أنا أفضل العمل باليد أحسن
أنا طريقتى
أفتحها بالنشابة وبعدين أشيلها وأحطها على دراعي وأبتدي أمط العجين فيتمدد ويبقى رقيق جدا
يارب تفهمو من الصورة مع انها مش واضحة لأنى ماعرفتش اصور بالكاميرا وانا بشتغل
ندهن القالب بالسمنة المذابة ونحط أول ورقة عجين
ونفس الشيء مع باقي الكرات الستة وكلما نحط ورقة عجين ندهنها بالسمن بالفرشاة
بعد ما نحط ستة ورقات عجين نحط الحشوة
ونساويها على كامل القالب
ونرجع نحط ستة ورقات عجين الباقية
لما نخلص نقطع بواقي العجين من الحواف ونقطع بالشكل اللي نحبه
مربعات أو معينات
ونحط وسط كل واحدة حبة سودانى أو لوز
نحط سمنة كتير على الوجه ونسيبها شوي
ندخلها فرن محمى سابقا ونوطي النار ضعيفة ونسيبها تستوى
بتاخذ تقريبا ساعة اواكتر شوية
لما نلاقي الجناب اتحمرو بلون ذهبي
نطفي الفرن من تحت ونشغله من فوق نار ضعيفة ونراقبها لغاية ما تتحمر من فوق
ما نغفلش عنها لأنها بتتحمر بسرعة
نكون مجهزين علبة بتاعت الكيلو عسيلة
او ممكن تعملي قطر يكون تقيل وتخليه يبرد
أول ما تطلع من الفرن وهي سخنة على طول تفرغي العسل فوقها
وتسيبيها تتشرب
بعد 12 ساعة و أكتر تقطعيها وتحطيها في الكسات الورقية
شوفو مستوى التحمير من تحت
دى لأول رد
ودى للركن كله عشان ماحدش يزعل
يارب تجربوها والله سهلة وما بتاخذش وقت ابدا
وجميلة للضيوف والمناسبات
تملى العين
ويارب تعجبكم
مرحبا بنات
البقلاوة الجزائرية من أشهى وأجمل الحلويات
ومن الأساسيات في الاعراس والمناسبات
المقادير
3 كيلات فرينة
كأس الشاي الصغير غير مملوء زيت ذرة
ذرة ملح
سمن
للحشوة
كيلو ونصف فول سودانى أو لوز
نصف كيلو سكر
ماء زهر
فانيليا
الطريقة
نخلط 3 كيلات فرينة مع ذرة الملح و الزيت جيدا
أنا حطيت قد اللي في الزبدية دى 3 مرات
ثم نضيف الماء شوي شوي ونعجن جيدا
حتى نتحصل على عجينة ملساء
نقسمها 12 كرة صغيرة ونغطيها ونتركها ترتاح
في هذه الأثناء نحضر الحشوة
نطحن الفول السودانى رقيق ونخلطه مع السكر وذرة فانيليا
نضيف ماء الزهر لنتحصل على هذه الحشوة
بعد أن يكون العجين ارتاح شوي
نبدأ بالعمل
نأخذ كرة عجين ونرققها بالنشابة جيدا ممكن أن نستعمل آلة رق العجين
لكن أنا أفضل العمل باليد أحسن
أنا طريقتى
أفتحها بالنشابة وبعدين أشيلها وأحطها على دراعي وأبتدي أمط العجين فيتمدد ويبقى رقيق جدا
يارب تفهمو من الصورة مع انها مش واضحة لأنى ماعرفتش اصور بالكاميرا وانا بشتغل
ندهن القالب بالسمنة المذابة ونحط أول ورقة عجين
ونفس الشيء مع باقي الكرات الستة وكلما نحط ورقة عجين ندهنها بالسمن بالفرشاة
بعد ما نحط ستة ورقات عجين نحط الحشوة
ونساويها على كامل القالب
ونرجع نحط ستة ورقات عجين الباقية
لما نخلص نقطع بواقي العجين من الحواف ونقطع بالشكل اللي نحبه
مربعات أو معينات
ونحط وسط كل واحدة حبة سودانى أو لوز
نحط سمنة كتير على الوجه ونسيبها شوي
ندخلها فرن محمى سابقا ونوطي النار ضعيفة ونسيبها تستوى
بتاخذ تقريبا ساعة اواكتر شوية
لما نلاقي الجناب اتحمرو بلون ذهبي
نطفي الفرن من تحت ونشغله من فوق نار ضعيفة ونراقبها لغاية ما تتحمر من فوق
ما نغفلش عنها لأنها بتتحمر بسرعة
نكون مجهزين علبة بتاعت الكيلو عسيلة
او ممكن تعملي قطر يكون تقيل وتخليه يبرد
أول ما تطلع من الفرن وهي سخنة على طول تفرغي العسل فوقها
وتسيبيها تتشرب
بعد 12 ساعة و أكتر تقطعيها وتحطيها في الكسات الورقية
شوفو مستوى التحمير من تحت
دى لأول رد
ودى للركن كله عشان ماحدش يزعل
يارب تجربوها والله سهلة وما بتاخذش وقت ابدا
وجميلة للضيوف والمناسبات
تملى العين
ويارب تعجبكم
==================================
لطش سريع
__________________________________________________ __________
مممممم يسلمو تحفة ومتقووونة مشاء الله
الله يحفضك شرح وافي وكافي
بس السؤال
القطعة الوحدة يطلعلها كم كالوري 
ههههه دي تودي الرجيم في ستين داهية هههه 
الله يحفضك شرح وافي وكافي
بس السؤال
القطعة الوحدة يطلعلها كم كالوري ههههه دي تودي الرجيم في ستين داهية هههه __________________________________________________ __________
هههههههههههههههههههههههههه
سبينا من الكالوري يا خدوجة خلينا نتهنو شوية بلقمة هنية
يقطع الرجيم وسنينه
تهئ تهئ
ميرسى يا قمر نورتيييييييييييييييييييييييينى
سبينا من الكالوري يا خدوجة خلينا نتهنو شوية بلقمة هنية
يقطع الرجيم وسنينه
تهئ تهئ
ميرسى يا قمر نورتيييييييييييييييييييييييينى
__________________________________________________ __________
ياسلااااااااام على البقلاوة ومين ميحبش البقلاوة مممممممممم
جيتى عالجرح ياكرووومة حراااام عليك تهئ تهئ
روووووعة روووووعة ماشاء الله عليك شرح كافى ووافى
ومشكورة على الاهداء الجميل حاشيلها فى الفريز لنهاية المسابقة خخخخخخخخخخ
بارك الله فيك ويسلمو يديك الحلوة
جيتى عالجرح ياكرووومة حراااام عليك تهئ تهئ
روووووعة روووووعة ماشاء الله عليك شرح كافى ووافى
ومشكورة على الاهداء الجميل حاشيلها فى الفريز لنهاية المسابقة خخخخخخخخخخ
بارك الله فيك ويسلمو يديك الحلوة
__________________________________________________ __________
منورة يا اشجان
انا انا ما نحبش البقلاوة
يعنى اقاومها عادى
والا ما كنتش عملتها
ههههههههههههه
تسلمى يا غالية
انا انا ما نحبش البقلاوة
يعنى اقاومها عادى
والا ما كنتش عملتها
ههههههههههههه
تسلمى يا غالية
يسلموا ايديكِ روعه ابدعتى
ما شاء الله كثير بتشهى
نيال اشجان بدى بس حبه ممكن يا قمر
صحه وهنا على قلبكم يا غاليه
ما شاء الله كثير بتشهى
نيال اشجان بدى بس حبه ممكن يا قمر
صحه وهنا على قلبكم يا غاليه