تويت
عنوان الموضوع : ✿*موضوع متميز*✿ ღ♥ღ هديه صغيره للغاليه سناء ღ♥ღ من مطبخ أم المجد ღ♥ღ -من مطبخي
مقدم من طرف منتديات أميرات
كيكة الحامل
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
__________________________________________________ __________
ولما تقطعت الكيكه يميميميي
عنجد كانت راح تكون كتيييير أحلى وأطيب لما كل قوالب الكيك ينقسم
وينحشى كريمه وفواكه .. المره الجايه يا قمرات ان شاء الله تعالى
لانه المره هاي .. كانت تعليم في الفوندان
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
مقدم من طرف منتديات أميرات
كيف حالكم صبايا
حبيبة قلبي سنوووووء
ان شاء الله ألف ألف مبروك يا قمر
وربنا يتمملك على خير حبيبتي
ان شاء الله ألف ألف مبروك يا قمر
وربنا يتمملك على خير حبيبتي
هاي هديه مني .. ان شاء الله تعجبك
كيكه شفت كتير متلها في النت
وحبيت اعمل متلها .. لعيون سنوووء
وحبيت اعمل متلها .. لعيون سنوووء
وهي
كيكة الحامل صورتها
ان شاء الله عجبتكم
نبدأ بالشرح
هلا نحتاج لأكثر من كيكه بأكثر من شكل
لنتيجة أروع اخبزي الكيك قبل بيوم من التزيين والحشو
طبعا الأفضل في هيك أنواع من الكيك انها تكون اسفنجية
لانها المفروض تحشى بالكريمه والفواكه لو حابه
لانها المفروض تحشى بالكريمه والفواكه لو حابه
بس انا ما كان فيي أحشيها <<< عامل الوقت معاكسني وقتها
عشان هيك عملت كيكتي العاديه
مقاديرها
4 بيض
2 كوب طحين
1 ملعقه صغيره بيكنغ باودر
1 ملعقه صغيرة بيكربونات
ثلاثة ارباع الكوب سكر
نصف كوب زيت
كوب حليب
2 كوب طحين
1 ملعقه صغيره بيكنغ باودر
1 ملعقه صغيرة بيكربونات
ثلاثة ارباع الكوب سكر
نصف كوب زيت
كوب حليب
ولأني عملتها كلها شوكولاته
نقصت 4 ملاعق من الطحين وأضفت متلهم كاكاو بودرة
وكوب الحليب ضفت اله الكاكاو
وكوب الحليب ضفت اله الكاكاو
الطريقه
نخلط السكر مع الزيت جيدا
يخفق البيض جيدا حتى يتضاعف الحجم
ونضيفه للسكر مع الخفق المستمر حتى يصير كريمي
ينخل الطحين مع الكاكاو والبيكنغ باودر والصودا
يضاف الى خليط البيض بالتدريج بالتناوب مع الحليب بالكاكاو
مع التحريك المستمر
يخفق البيض جيدا حتى يتضاعف الحجم
ونضيفه للسكر مع الخفق المستمر حتى يصير كريمي
ينخل الطحين مع الكاكاو والبيكنغ باودر والصودا
يضاف الى خليط البيض بالتدريج بالتناوب مع الحليب بالكاكاو
مع التحريك المستمر
طبعا يدهن القالب بالزيت او السمنه ويرش بالطحين
يدخل القالب الى الفرن على درجة حرارة عاليه فقط لـ 5 دقائق
ثم تخفض الحراره الى 180
ثم تخفض الحراره الى 180
لمدة ثلاثة ارباع الساعه للقوالب الكبيره
ولمدة ثلث ساعه للكب كيك
ولمدة ثلث ساعه للكب كيك
وأبدا ما تفتحي الفرن على الكيك أول ربع ساعه
قلنا بأننا نحتاج الى أشكال من الكيك
أولا .. كيكه بشكل مستطيل لتعمل عمل القاعدة
ثانيا .. كيكه دائرية لتعمل عمل البطن
ثالثا .. 2 كب كيك وعارفين لشو 
في الصوره مبينه الكيكه الدائرية الشكل
قطعت السطح المستدير من الأسفل لتستوي مع سطح الكيكه المستطيله
وقسمتها من النصف حشيتها بس كريمه مع زنننن اولادي
بس والله كانت راح تطلع كتير أحلى لو كل انواع الكيك انقسم وانحشى << المره الجايه
ونحتت الكيكه من فوق كمان عشان تخف حدة التدوير شوي
قطعت السطح المستدير من الأسفل لتستوي مع سطح الكيكه المستطيله
وقسمتها من النصف حشيتها بس كريمه مع زنننن اولادي
بس والله كانت راح تطلع كتير أحلى لو كل انواع الكيك انقسم وانحشى << المره الجايه
ونحتت الكيكه من فوق كمان عشان تخف حدة التدوير شوي
ونفس الشي عملت بالكب كيك .. يعني نحتتها عشان تصير مدوره تقريبا
(انا عملت كب كيك وعملت كمان بقوالب الكيك الصغيره)
(انا عملت كب كيك وعملت كمان بقوالب الكيك الصغيره)
ولما قارنت الأحجام مع البطن والقاعده لقيت قوالب الكيك الصغيره
افضل مع الحجم اللي عندي .. يعني الك حرية الاختيار
افضل مع الحجم اللي عندي .. يعني الك حرية الاختيار
هاي صورة القوالب الصغيره
لهون كل شي تمام صبايا
انا قررت لأول مره أعمل عجينة الفوندان واغلف فيها الكيك كلها
وفعلا دورت في النت ولقيت وصفه عاملتها صاحبتها ومبينه
من الصور انها راائعه
من الصور انها راائعه
وقبل التغليف لازم تدهن الكيكه بكريمه أو بالمربى وتترك لتبرد قليلا في الثلاجه
وعملت كريمة الزبده بالشوكولاته كي تقوم بالعملية
السبب في وجود طبقه من الكريمه أو ممكن المربى قبل التغليفه
انه لما نضع الفوندان على الكيكه ماراح تزعجنا فتافيت الكيك
وما راح تبين من تحت الفوندان بالعكس المفروض لو العجينه ممتازه
تعطينا شكل نهائي ممتاز << طبعا ما حصل معي هالشي بعدين بحكيلكم
انه لما نضع الفوندان على الكيكه ماراح تزعجنا فتافيت الكيك
وما راح تبين من تحت الفوندان بالعكس المفروض لو العجينه ممتازه
تعطينا شكل نهائي ممتاز << طبعا ما حصل معي هالشي بعدين بحكيلكم
==================================
هلا المفروض احنا حضرنا قوالب الكيك قبل بيوم
نبدأ الآن تحضيرات التزيين
نحضر عجينة الفوندان
حكيتلكم هاي وصفه لقيتها في النت
وصاحبة الموضوع عارضه اكتر من عمل بهالطريقه وكان مبينه عليها
كتيييير زابطه معها
كتيييير زابطه معها
بس كانت شوي طريه معي
يعني مع تغليفة الكب كيك ما تغلبت بالمره لما نقلت الفوندان عليه
بس لما غلفت القاعده الكبيره والبطن .. تغلبت في نقلها لانها كانت تنقطع معي
وهاي للأمانه صبايا .. على العموم في النهايه أي خطأ في النقل
قدرت اني أخبيه في التزيين الأخير بالزهور وأوراق الشجر
يمكن كان الخطأ في مقدار من المكونات .. انا راح أجرب اكتر من وصفه
وان شاء الله الوصفه اللي راح تزبط معي منيح .. حنقللكم ياها علطوول
مقادير عجينة الفوندان
7-8 أكواب سكر بودره
ثلث كوب ماء حار
ثلث كوب شراب الذره corn syrup
ثلث كوب ماء حار
ثلث كوب شراب الذره corn syrup
الطريقة
تخلط المقادير الا السكر فيضاف آخر كوب بالتدريج
حتى تحصلي على عجينة بيضاء متماسكه
حتى تحصلي على عجينة بيضاء متماسكه
نغلف العجينه جيدا حتى لا تنشف
أنا عملت مقدارين .. لأنه الكيكه عندي كبيرة
شايفين الوصفه كتير سهله
بس يمكن فيه مكون ناقص .. عشان هيك كانت طريه معي
الحمدلله زبطت بالأخير ..
بس يمكن فيه مكون ناقص .. عشان هيك كانت طريه معي
الحمدلله زبطت بالأخير ..
حكيتلكم انه قررت يكون اللاصق و الفاصل بين الفوندان والكيك
كريمة الزبده
كريمة الزبده
لقيتها كتير طيبه .. والكل حبها كتير .. كمان ما بتاخد وقت في الثلاجه حتى تجمد
يعني يمكن ربع ساعه او اقل شوي وتكون جاهزه انك تحطي فوقها التغليفة
مقادير كريمة الزبده بالشوكولاته
Butter Cream
Butter Cream
كوب زبدة لينه (في حرارة الغرفة)
3 ك سكر بودره منخول جيدا
2 م ك حليب سائل
2 م ص فانيلا
3 ك سكر بودره منخول جيدا
2 م ك حليب سائل
2 م ص فانيلا
الطريقة
تخلط الزبدة جيدا حتى تبيض
يضاف السكر تدريجيا مع الحليب والفانيلا
ونضيف باقي السكر حتى نحصل على الكريمه
يضاف السكر تدريجيا مع الحليب والفانيلا
ونضيف باقي السكر حتى نحصل على الكريمه
كثافة الكريمه تعتمد على محبتكم لها كثيفه او خفيفه
فإن وجدتموها خفيفه او لينه من الممكن ان تضيفوا لها القليل من السكر
حتى تحصلون على درجة الكثافة المطلوبه
فإن وجدتموها خفيفه او لينه من الممكن ان تضيفوا لها القليل من السكر
حتى تحصلون على درجة الكثافة المطلوبه
صبايا يمكن العيب من نوعية السكر اللي عندي
لانه حتى هون زدت انا شوية سكر لحد ما وصلت للكثافة اللي بدي ياها
ونفس السكر اللي عملت منه الفوندان .. يعني ممكن تكون النوعيه الها علاقه
لانه حتى هون زدت انا شوية سكر لحد ما وصلت للكثافة اللي بدي ياها
ونفس السكر اللي عملت منه الفوندان .. يعني ممكن تكون النوعيه الها علاقه
نبدأ بتزيين القاعده أولا
ندهنها بكريمة الزبده ونتركها في الثلاجه
حتى نفرد الفوندان
حتى نفرد الفوندان
بين ورقتي بلاستيك أو ورق السفره .. فردت الفوندان (بالنشابة)
من الممكن استعمال سكر البودره او النشا او حتى ورق الزبده في الفرد
لكني لم أستطع العمل الا بأوراق البلاستيك او ورق السفره
لكني لم أستطع العمل الا بأوراق البلاستيك او ورق السفره
مع ملاحظة جعل رسومات هذا الورق للخارج كي لا يطبع
على عجينة الفوندان
على عجينة الفوندان
نخرج القاعده .. سنلاحظ أن سطحها أصبح جامدا
ننقل الفوندان على القاعده .. ونمسد السطح بأيدينا
ننقل الفوندان على القاعده .. ونمسد السطح بأيدينا
فيه آله بيستعملوها في الفرد .. بس انا ما عندي ياها فاستعملت ايدي
في عمل الكيك من هالنوع
عرفت انهم بزينوا البطن والصدر بالفوندان قبل ما ينقلوها على القاعده
انا جربت اعمل هيك بس ما زبط .. لانه الفوندان كان طري كتير
ما بقدر انقله اكتر من مره
عرفت انهم بزينوا البطن والصدر بالفوندان قبل ما ينقلوها على القاعده
انا جربت اعمل هيك بس ما زبط .. لانه الفوندان كان طري كتير
ما بقدر انقله اكتر من مره
دهنت الكيكه الدائرية بكريمة الزبده
ودخلتها الى الثلاجة
ودخلتها الى الثلاجة
في هذا الوقت .. خلطت كم نقطه من الملون الغذائي الأحمر مع الفوندان
وعجنتهم وفردت العجينة بشكل تنوره تغطي البطن
وعجنتهم وفردت العجينة بشكل تنوره تغطي البطن
طلت الكيكه من الثلاجة .. حددت وين مكانها على القاعدة
دهنت شوي من كريمة الزبده عليها .. وحطيت البطن عليها
دهنت شوي من كريمة الزبده عليها .. وحطيت البطن عليها
هون فردت العجينة الوردية على البطن .. وصار عجب العجاب
التنورة انحرفت لليمين شوي .. بدل ماتكون في المنتصف .. وطبعا علطول
التصقت بالفوندان الأبيض .. حاولت احركها ما قدرت .. ما بعرف هي المفروض
تلصق علطول هيك .. او لانه كان في العجينه خطأ ما
التصقت بالفوندان الأبيض .. حاولت احركها ما قدرت .. ما بعرف هي المفروض
تلصق علطول هيك .. او لانه كان في العجينه خطأ ما
على العموم كله راح يتصلح استنوا عليي شوي بس هههههه 
عملت مع الكب كيك متل الكيكه الدائرية .. وحضرت فوندان ابيض كبلوزه
ومتل ما عملت بالأولى عملت بالثانيه
ومتل ما عملت بالأولى عملت بالثانيه
بالنهاية .. الزيين النهائي راح يكون راجع لذوقكم صبايا
عملت ورود وأوراق الشجر من الفوندان
طبعا لونت العجينه بالألوان اللي بدي ياها
فردت العجينه .. وقطعتها لشرائح بالطول وتكون حوافها متل الزجزاج
ولفيت كل شريحه من الطرف حول نفسها مع الإمساك بالطرف
السفلي لها .. والضغط عليه قليلا .. هيك بساعدك على تشكيل الورد
لو طلعت طويلة شوي من القاعده ممكن تقطعيها بسكينه
فردت العجينه .. وقطعتها لشرائح بالطول وتكون حوافها متل الزجزاج
ولفيت كل شريحه من الطرف حول نفسها مع الإمساك بالطرف
السفلي لها .. والضغط عليه قليلا .. هيك بساعدك على تشكيل الورد
لو طلعت طويلة شوي من القاعده ممكن تقطعيها بسكينه
اوراق الشجر .. لو عندك قطاعه على هيئتها كتير راح تسهلك الأمر
انا ما عندي .. فاضطريت اني بحافة سكينه ارسمها واقطعها على العجينة
انا ما عندي .. فاضطريت اني بحافة سكينه ارسمها واقطعها على العجينة
نفس الطريقه الورود على التنورة والشرائح على البلوزه والشريط على الخصر
__________________________________________________ __________
بس وكان الله بالسر عليم 
شوفوا هي بتبين انها معقده
بس الشغل فيها كتير حلو
او يمكن انا كتير بفرح لما اشتغل في هيك شي
خصوصا اول مره استعمل الفوندان .. ومش الجاهز
بس للأمانه حبيت أحكيلكم اللي صار معي بالزبط
يعني العجينه بنفس المقادير اللي ذكرتها على كيك صغير الحجم
بيطلع روووعه كتير ... او متل ما حكيتلكم نوع السكر يمكن لعب دور
المهم في النهايه كان الطعم متل الجاهز وأحلى لانه معمووول في البيت
وكتير أهلي عجبتهم .. لانه كبيره وما بقدر اخليها عندي لحالي
فعزمت الكل عليها .. من بعد اذن سنووووووووءه العسل 
الكيكه بالفوندان كتبت اسم سناء عليها
وبكريمة الزبده كتبت اسمي انا
وهون منظر الورود عن قرب
ولما تقطعت الكيكه يميميميي
عنجد كانت راح تكون كتيييير أحلى وأطيب لما كل قوالب الكيك ينقسم
وينحشى كريمه وفواكه .. المره الجايه يا قمرات ان شاء الله تعالى
لانه المره هاي .. كانت تعليم في الفوندان
وصور أقرب للبيبي
آآه صح .. صاروا البنات الصغار .. يتخانقوا على اسم سناء مين ياكلها خخخخ
ولما عملوا قرعه طلع اسمك يا سنووء من حظ صبا يميميميمييي ههه
ومجد كان يحكيلي البطن كله الي ههههههههه
بس أبدا لا وحياته .. يمكن قطعه صغيره اللي اكلها وبدون الفوندان كمان
واحنا دبرنا حالنا بالباقي خخخخخخخخخخ
ان شاء الله سنوووءتي عجبتك هديتي 
وانتم صبايا ... انسوا انه فيه كتير اخطاء واااع
بس بالأخير والله طعمها كان كتيييير طيب .. والشكل مممم عجب الكل عندي ههه
بانتظار تعليقاتكم الحلوه يا قمرات
ودعواتكم لأولادي بالشفاء
__________________________________________________ __________
ماشااااء الله فتوووووش
كيكة حوامل ولا اروع
ههههههههههه عجبني كرشها خاصة
وفكرة حلوة
الله يسعدك ويبارك فيكي يارب
ياعسووولة
بعدين عندك حوامل كتار بالبيت
هلا راح يفزعوا عليها
كماااان
اولهم سيسي خخخخخخخخخخخ
راح تيجي تفغصلها كرشها للكيكة هههه
يسلمواا ايديكي وعينييييييييكي يارب
كيكة حوامل ولا اروع
ههههههههههه عجبني كرشها خاصة
وفكرة حلوة
الله يسعدك ويبارك فيكي يارب
ياعسووولة
بعدين عندك حوامل كتار بالبيت
هلا راح يفزعوا عليها
كماااان
اولهم سيسي خخخخخخخخخخخ
راح تيجي تفغصلها كرشها للكيكة هههه
يسلمواا ايديكي وعينييييييييكي يارب
__________________________________________________ __________
ههههههههههههههههههههههه حلوه هاي
يعني أد ما حاولت اصغر بهالكرشه .. بس ما زبطت معي خخخخخخ
عاد سنوووء وشطارتها ما تتخن كتير
ماشاءالله ليه اكم وحده في البيت حامل .. اسم الله عليكم
الله يتمم للكل على خير يبقى .. خلص بنستأذن من سنووء
وكل الحوامل يتشاااركوا فيها .. شوفي اديه انا حنونه هههه
سي سي ..لا .. حاطه في بالي شي تاني .. الها ولدكتورتنا سوسن العسل
فيه كيكه في بالي بتااااااااااااخد العقل .. عنجد رووووعه .. وصععععععبببه ياخرااابي هههه
فكرك هيك سي سي ما بتيجي تفعصلها كرشتها للكيكه ؟؟ خخخخخخ
تسلميلي يا عسل والله انه دماتك عسل وقشطه ومربى وكل الحلويات يا حلوه موووواه
يعني أد ما حاولت اصغر بهالكرشه .. بس ما زبطت معي خخخخخخ
عاد سنوووء وشطارتها ما تتخن كتير
ماشاءالله ليه اكم وحده في البيت حامل .. اسم الله عليكم
الله يتمم للكل على خير يبقى .. خلص بنستأذن من سنووء
وكل الحوامل يتشاااركوا فيها .. شوفي اديه انا حنونه هههه
سي سي ..لا .. حاطه في بالي شي تاني .. الها ولدكتورتنا سوسن العسل
فيه كيكه في بالي بتااااااااااااخد العقل .. عنجد رووووعه .. وصععععععبببه ياخرااابي هههه
فكرك هيك سي سي ما بتيجي تفعصلها كرشتها للكيكه ؟؟ خخخخخخ
تسلميلي يا عسل والله انه دماتك عسل وقشطه ومربى وكل الحلويات يا حلوه
موووواه __________________________________________________ __________
بسم الله ماشاءالله عليكى
وتبارك الله عليكى
وتسلم الايادى الجميلة
ودى كيكة للحوامل بجد يااااااااااااااااااااااالهوى
هى الكيكة هتولد كيكات صغنانين ياختى على جملهم والله حلوين
بجد تسلم الافكار الجميلة
والف هنا وعافية على قلوبكم يارب
وتبارك الله عليكى
وتسلم الايادى الجميلة
ودى كيكة للحوامل بجد يااااااااااااااااااااااالهوى
هى الكيكة هتولد كيكات صغنانين ياختى على جملهم والله حلوين
بجد تسلم الافكار الجميلة
والف هنا وعافية على قلوبكم يارب
ما شاء الله
تسلم ايديك يا ام المجد
بس وين السرة .. و الا سناء ما فيها سرة هههههههههههه
مبارك عليها سنوءة الغالية
الله يثبت حملها و ييسرلها امرها
و تفرح بالبيبي بين ايديها .
تسلم ايديك يا ام المجد
بس وين السرة .. و الا سناء ما فيها سرة هههههههههههه
مبارك عليها سنوءة الغالية
الله يثبت حملها و ييسرلها امرها
و تفرح بالبيبي بين ايديها .