تويت
عنوان الموضوع : ملف حلوياتى .. مشاركاتى مع مبدعات صيفنا أبداع -طريقة تحضير
مقدم من طرف منتديات أميرات
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
بعد الفطار نحتاج جميعا لتناول الحلويات الرمضانيه الشهيه مثل الكنافه
و هى يمكن تقديمها بأشكل متنوعه و الحصول على أطباق شهيه و متنوعه بنكهات متعدده
و معى اليوم طبق كنافه جميل و رائع و طعمه مميز و منعش بشهاده الجميع
يمكن عمله بأشكال متنوعه فى قالب او صنيه او على شكل هرمى او شكل تورته
كنافه بالمانجو
المقادير
كنافه
سمن
شربات سميك
كريم شانتيه
كريم باتسرى او كاستر
شرائح مانجو
مربعات مانجو
الطريقه
نقطع الكنافه الى اجزاء صغيره جدا جدا و نضع معها السمن
و نقلبها جيدا على النار حتى تحمر و يصبح لونها ذهبى
ثم نسقيها بالشربات و نقلبها حتى تتشربه
نضع معها قطع المانجو و نقلبها فيها
نحضر وعاء من البلور و نضع طبقه من الكنافه و نضغط عليها
نضع طبقه من الكريم شانتيه فوق الكنافه و نساويها
ثم نضع فوقه طبقه اخرى من الكنافه
نضع طبقه من الكريم باتسرى او الكاستر المتوفر لديكى
ثم نضع اخر طبقه من الكنافه و نضغط عليها برفق
نضع طبقه من الكريم شانتيه و نزينها بشرائح المانجو و مربعات المانجو او حسب الرغبه
توضع بالتلاجه و تقدم و نستمتع بأطيب طعم للكنافه
صوره أقرب
هذه كانت ضيافتى أتمنى تكون عجبت مشرفتنا الحبيبه
أتمنى تكون عجبتكم حلوياتى و تجربوها و تدعولى
لالالالالا تنسوا الدعاء لأولادى
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
الجلاش
المقادير
جلاش
كاستر او كريم باتسرى او مهلبيه
سمن او زبد
شربات ( سكر بودره )
يمكن تحشى مكسرات حسب الرغبه
الطريقه
نقسم ورقه الجلاش لنصفين و نحافظ عليه مغطى حتى لا ينشف و يتفتت معنا
ندهن نصف الورقه المقسومه بالسمن السايح و نتنيها ( نطبقها )
و نضع جزء صغير من الكريمه على طرفها
نتنى عليه طرف الجلاش كما مبين و ندهن الورقه بالسمن السائح و نستمر فى لفها حتى نصل للنهايه
نحصل على مثلثات متساويه الحجم تقريبا نضعها فى صنيه مدهونه جيدا و ندهن و جه مثلثات الجلاش و تخبز
تسقى بالشربات فور خروجها من الفرن او ترش بالسكر البودره حسب الرغبه و تقدم
لقمه القاضى
المقادير
كوب و نصف دقيق
ملعقتان كبيرتان نشا
ذره ملح
قطعه خميره
ملعقه سكر
ماء للعجن
زيت للقلى
شربات سميك ( 2 كوب سكر مع كوب ماء و عصير نصف ليمونه )
الطريقه
نضع الخميره و السكر و قليل من الماء و تترك حتى تخمر نضيف الدقيق و الملح
و نضيف الماء قليلا قليلا للحصول على عجينه لينه شبه سائله و مطاطه
مع الخبط بكف يدنا عليها و الارتفاع لاعلى حتى يتخللها الهواء لعده مرات و هذا سر هشاشتها و نجاحها و تترك مغطاه حتى تخمر
عندما تخمر العجينه جيدا نقدح الزيت الغزير و نقطع وحدات العجينه كور صغيره و تقلى
انا بفضل اعمل الكور الصغيره بملعقتين صغيرتين كما بالصوره اخد جزء بملعقه و انزله بالاخرى حتى نملىء الاناء و نقلبه حتى يشقر
نخرجه من الزيت و نضعه فى الشربات و نخرجه فى مصفاه لينزل الشربات الزائد
يوضع فى طبق التقديم و يمكن تزينه بالمكسرات
و هذه صوره اقرب
كما يمكن ان يقدم بالسكر البودره بدلا من الشربات
و هذه صوره اقرب
أم على
نفس طريقتى على هذا الرابط
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=589870
أتمنى تكون مشاركتى عجبتكم و عجبت غاليتى ام موسى
و أتمنى اكون و ضحت جزء من عاداتنا و من تراثنا الجميل و جاوبت على بعض أسئله الصبايا
و كل عام و أنتم جميعا بخير و صحه و سعاده
لالالالالا تنسوا الدعاء لأولادى
__________________________________________________ __________
مشاركه الحبيبه برنسيس 1
كل عام و أنتم بخير و صحه و سعاده
هل هلال رمضان بالخير و الفرح و السلام على أمه الأسلام
و نحتاج بعد الصيام لتناول حلى خفيف و بارد يطرى على قلوبنا
و ايضا يكون مغذى و مفيد و يعوض جسمنا عما فقده أثناء الصيام
أود مشاركه غاليتى برنسيس فى موضوع اللبن لاهميته و قيمته الغذائيه العاليه
شكرا لك حبيبتى برنسيس و جزاكى الله خيرا و فى ميزان حسناتك
تورته الكاستر الملونه
المقادير
شريحه من الكيك ( استخدمت شريحه من الكيك الاسفنجى )
كاستر فانيليا
كاستر شيكولاته
كاستر فراوله
جوز هند / زبيب / بندق مجروش
قطعه شيكولاته خام مبشوره
قليل من شراب الكمبوت او قطر ( شربات )
الطريقه
نحضر صنيه التشيز كيك ( او صنيه مغطاه بورق الالمونيوم ) و نضع طبقه الكيك و نسقيها بالشراب
نعمل كاستر الشيكولاته كما مدون على العبوه باضافه اللبن الحليب و السكر
و اضفت شيكولاته مبشوره لزياده اللون و جمال الطعم و التقليب المستمر
حتى تغلظ و تنضج اضيف قليل من البندق المجروش و نصبها فوق الكيك
نتركها تبرد و نضعها بالتلاجه و نجهز الكاستر بالفانيليا بنفس الطريقه السابقه
و نصبه فوق كاستر الشيكولاته و نضع رشه جوز هند و زبيب
و يدخل التلاجه و نعد كاستر الفراوله بنفس الطريقه ايضا و يصب فوقهم
نضع الكاستر فى التلاجه لمده لا تقل عن 5 ساعات حتى يتماسك جيدا
نخرج التورته من القالب و زينتها بوردات من الكريم شانتيه البودر ( دريم ويب )
و و ضعت عليها بندق مجروش لان طعمه رائع جدا مع الكاستر و تقدم
و هنا من الجنب و وضوح الطبقات
و هذه صوره من الداخل أقرب
سهله و خفيفه و لذيذه أتمنى تجربوها
احيانا نحتاج لحلو سريع و سهل فى نفس الوقت ولا يستغرق وقت فى الاعداد
أفضل عمل الكريم كراميل الجاهز حتى أحصل على حلى لذيذ فى حوالى ساعه
كريم كراميل سريع
المقادير
لبن حليب
كريم كراميل جاهز
الطريقه
سهله و سريعه و هى اتباع التعليمات على العبوه
نجد بداخل العبوه كيس به الكراميل نضعه فى الاطباق او الكاسات
و نضع كيس الكريم فى وعاء و نصب عليه اللبن
و نضعه على النار و نقلب حتى يغلى فقط ثم نصبه فوق الكراميل
يترك يبرد ثم يوضه بالتلاجه ليبرد ثم يضغط على حواف الكريم قليلا و يقلب فى طبق التقديم
صوره أقرب
يختلف شكله باختلاف القوالب التى وضع بها
أتمنى تجربوه سهل سريع و لذيذ
أتمنى مشاركتى البسيطه تكون عجبتكم و عجبت غاليتى برنسيس
لالالالالا تنسوا الدعاء لأولادى
__________________________________________________ __________
كل عام و أنتم جميعا بخير و صحه و سعاده
أود اشكر غاليتى برنسيس على ملف الالبان الرائع
و تكمله لمشاركاتى فى هذا الموضوع المفيد أقدم لكم ام على
و هى من الحلويات الشهيره بمصر جدا و متربعه على عرش الحفلات بها
أم على لها طرق كثيره و متعدده فهى تعمل من الميل فى و ايضا من الكرواسون و من الجلاش
طبقى اليوم برام أم على من الجلاش
برام أم على
المقادير
جلاش
سمن او زبد
لبن
سكر للتحليه
جوز هند
زبيب
بندق فسدق
( اى مكسرات ترغبى فى وضعها ) و يمكن الاستغناء عنها
قشطه او كريمه لبانى
الطريقه
نقطع الجلاش الى مربعات او قطع صغيره ( أستخدمت بواقى جلاش عندى )
نضع عليها السمن و نقلبها و تدخل الفرن حتى يصبح لونها ذهبى ( و يمكن تحميرها فى السمن على النار )
نضع الجلاش المحمر فى برام او قالب فرن و نضع عليه جميع المكسرات التى نرغبها
نغلى اللبن و نحليه بالسكر حسب رغبتنا و نضيفه على الجلاش حتى يغطيه
نضع القشطه او الكريمه على الوجه
تدخل الفرن حتى يحمر الوجه و يرش عليه الفسدق او اى مكسرات و تقدم
و هنا صوره اقرب من الجنب
ام على بالكريم شانتيه
و يمكن عملها بنفس الطريقه بدون مكسرات و نكتفى بجوز الهند
و يوضع الكريم شانتيه المحلى بالسكر
فوق و جه البرام يعطى له لون رائع و جميل
و هنا صوره اقرب من الجنب
و بالف هنا و شفا
أتمنى يكون عجبكم و عجب غاليتى برنسيس
لالالالالا تنسوا الدعاء لأولادى
مقدم من طرف منتديات أميرات
أهلا و مرحبا بكل زوار ملفى الكرام
عزيزاتى الافاضل
ما شاء الله صيفنا أبداع لهذا العام ملىء بالمواضيع و الملفات الرائعه لأجمل الحلويات
أفكار جميله و مفيده و متنوعه من مبدعاتنا الكرام
أتقدم بجزيل الشكر لكل منهن على ما قدمته و بذلته من جهد
أتقدم بجزيل الشكر لكل منهن على ما قدمته و بذلته من جهد
أود أن أشكر أدراه المنتدى و مشرفاتنا الافاضل على أتاحه الفرصه لنا للمشاركه بالحمله
بارك الله فيكم و كلل جهودكم بالنجاح و التوفيق
سوف أقدم وصفاتى التى شاركت حبيباتى بها لسهوله البحث
و تيسير المهام للنعومات الجميلات عند عمل حفله او عزومه
وأقدم تشكيله جديده من حلويات الشهر الفضيل بجانب مجموعتى السابقه
و تيسير المهام للنعومات الجميلات عند عمل حفله او عزومه
وأقدم تشكيله جديده من حلويات الشهر الفضيل بجانب مجموعتى السابقه
سامحونى حبيباتى كان بودى أقدم مشاركات أكثر لكم جميعا
الكنافه بالبندق والبقلاوه..كنافه بالمانجو..ضيافتى لمشرفتنا الغاليه حنان
كل عام و أنتم بخير و صحه و سعاده
هديتى المتواضعه للغاليه و الحبيبه الى قلوبنا جميعا حنان البحرين
أشكرك غاليتى بأسمى و بأسم كل أعضاء فريق صيفنا أبداع على كل ما قدمتيه من جهد
جزاكى الله خيرا غاليتى و فى ميزان حسناتك حبيبتى
و شكرا لأبنتى الحبيبه ماما الاء على موضوعها الرائع
بارك الله فيكى حبيبتى و فى ميزان حسناتك
بارك الله فيكى حبيبتى و فى ميزان حسناتك
صنيه الكنافه
المقادير للكنافه
نصف كيلو كنافه بورمه
بندق محمص
سمن او زبد
شربات سميك
بندق محمص
سمن او زبد
شربات سميك
مقادير الشربات
2 كوب سكر
كوب الاربع ماء
عصير نصف ليمونه
( يمكن اضافه ماء و رد او فانيليا حسب الرغبه )
كوب الاربع ماء
عصير نصف ليمونه
( يمكن اضافه ماء و رد او فانيليا حسب الرغبه )
الطريقه
الكنافه البورمه بتكون عباره عن كنافه طازجه و طريه و فى شكل طولى و ليست مفتته
نقطع خصله صغيره من الكنافه حوالى 5 او 6 سنتى و ندهنها بالسمن
و نضع طرفها على اصبع يدنا الشمال السبابه و نبدأ بالف
نقطع خصله صغيره من الكنافه حوالى 5 او 6 سنتى و ندهنها بالسمن
و نضع طرفها على اصبع يدنا الشمال السبابه و نبدأ بالف
نلف الكنافه على الاصبع مع الضغط جيدا و لو احتجنا اضافه سمن حتى تتماسك نضيف
عندما يثبت الشكل نسحب الاصبع الى الخارج لتتكون عندنا دائره صغيره
عندما يثبت الشكل نسحب الاصبع الى الخارج لتتكون عندنا دائره صغيره
نضعها فى الصنيه ذات الحافه القصيره و نستمر فى عمل و حدات من الكنافه
حتى نكمل الصنيه كلها ثم نضع بندقه فى قلب كل دائره من الكنافه
حتى نكمل الصنيه كلها ثم نضع بندقه فى قلب كل دائره من الكنافه
يمكن تفريزها فى هذه المرحله بتغليفها بلاسترتش و وضعها فى كيس مغلق جيدا
نسيح السمن و نسقى به وحدات الكنافه جيدا حتى تتشبع
نخبزها فى الفرن حتى يتحمر لونها و يصبح جميلا
نخبزها فى الفرن حتى يتحمر لونها و يصبح جميلا
وضع السمن اثناء اللف على الاصبع بيساعد على حصولنا على اللون الجميل من الداخل و الخارج
نصفى السمن الزائد منها بعد النضج و تسقى بالشربات البارد بواسطه ملعقه نمررها فوق كل الكنافه
نصفى السمن الزائد منها بعد النضج و تسقى بالشربات البارد بواسطه ملعقه نمررها فوق كل الكنافه
هذه الطريقه تعطينا كميه كبيره من الكنافه فهى أقتصاديه
و نصف الكيلو بيملاء هذه الصنيه و تزيد بعض من شرائح الكنافه ( سوف اقدم طرق اخرى لاستغلالها )
و نصف الكيلو بيملاء هذه الصنيه و تزيد بعض من شرائح الكنافه ( سوف اقدم طرق اخرى لاستغلالها )
البقلاوه
المقادير
جلاش
بندق مفروم ناعم
جوز هند
ملعقه سكر بودره
ملعقه سمن سائح
سمن او زبد
بندق مفروم ناعم
جوز هند
ملعقه سكر بودره
ملعقه سمن سائح
سمن او زبد
شربات سميك او عسل نحل
الطريقه
نجهز الحشو بخلط البندق و جوز الهند و السكر و السمنه جيدا مع بعض
وضع السمن مع الحشو يساعد على احمرار البقلاوه من الداخل و قرمشتها
نفرد و رقه الجلاش و ندهنها بالسمن السائح ثم نتنيها بالنصف و ندهنها بالسمن مره اخرى
و نضع كميه من الحشو على طرف الجلاش
و نضع كميه من الحشو على طرف الجلاش
نلف الجلاش بأحكام على الحشو و نبرمه ثم ندهنه بالسمن و نقطعه بالورب بمقاس متساوى
يرص فى صنيه مدهونه جيدا بالسمن و يخبز حتى يحمر او حسب الرغبه
تسقى بالشربات السميك البارد بالملعقه فور خروجها من الفرن او بالعسل
و عندما تبرد ترص فى طبق التقديم و تغطى بالسلوفان ليحافظ عليها
و عندما تبرد ترص فى طبق التقديم و تغطى بالسلوفان ليحافظ عليها
صوره أقرب
و بالف هنا و شفا
أتمنى أكون وفقت فى الشرح و ساعدتكم على صنع طبق جميل و لذيذ بتكاليف بسيطه
ولا يحتاج غير بعض من الوقت للحصول على النتيجه المطلوبه
و كل عام و انتم بخير و الى الله أقرب
ولا يحتاج غير بعض من الوقت للحصول على النتيجه المطلوبه
و كل عام و انتم بخير و الى الله أقرب
أنتظروووووووووووووووونى
==================================
بعد الفطار نحتاج جميعا لتناول الحلويات الرمضانيه الشهيه مثل الكنافه
و هى يمكن تقديمها بأشكل متنوعه و الحصول على أطباق شهيه و متنوعه بنكهات متعدده
و معى اليوم طبق كنافه جميل و رائع و طعمه مميز و منعش بشهاده الجميع
يمكن عمله بأشكال متنوعه فى قالب او صنيه او على شكل هرمى او شكل تورته
كنافه بالمانجو
المقادير
كنافه
سمن
شربات سميك
كريم شانتيه
كريم باتسرى او كاستر
شرائح مانجو
مربعات مانجو
الطريقه
نقطع الكنافه الى اجزاء صغيره جدا جدا و نضع معها السمن
و نقلبها جيدا على النار حتى تحمر و يصبح لونها ذهبى
ثم نسقيها بالشربات و نقلبها حتى تتشربه
نضع معها قطع المانجو و نقلبها فيها
نحضر وعاء من البلور و نضع طبقه من الكنافه و نضغط عليها
نضع طبقه من الكريم شانتيه فوق الكنافه و نساويها
ثم نضع فوقه طبقه اخرى من الكنافه
نضع طبقه من الكريم باتسرى او الكاستر المتوفر لديكى
ثم نضع اخر طبقه من الكنافه و نضغط عليها برفق
نضع طبقه من الكريم شانتيه و نزينها بشرائح المانجو و مربعات المانجو او حسب الرغبه
توضع بالتلاجه و تقدم و نستمتع بأطيب طعم للكنافه
صوره أقرب
هذه كانت ضيافتى أتمنى تكون عجبت مشرفتنا الحبيبه
أتمنى تكون عجبتكم حلوياتى و تجربوها و تدعولى
لالالالالا تنسوا الدعاء لأولادى
__________________________________________________ __________
مشاركتى للحبيبه السوسنه السوداء
كل عام و أنتم بخير و صحه و سعاده
أود ان أشكر غاليتى ام موسى على موضوع الحلويات التراثيه
موضوع رائع و مفيد و تعرفنا من خلاله على عادات شعوبنا العربيه
جزاكى الله خيرا حبيبتى و فى ميزان حسناتك
موضوع رائع و مفيد و تعرفنا من خلاله على عادات شعوبنا العربيه
جزاكى الله خيرا حبيبتى و فى ميزان حسناتك
رمضان فى مصر له مذاق و طعم خاص سواء بالاحتفالات و الزينات او بأعمال الخير
و بالصلاه فى المساجد و الخلاء و ختم القرآن و لمه الاهل و الاصحاب و موائد الرحمان
و بالصلاه فى المساجد و الخلاء و ختم القرآن و لمه الاهل و الاصحاب و موائد الرحمان
و ما تحلا اللمه غير بصوانى الكنافه و البسبوسه و البقلاوه و القطايف و ام على و لقمه القاضى
هذه الحلويات الجميله التى ترتبط فى أذهاننا بالشهر الكريم
لها طرقها التقليديه المتعارفه و لكنها حاليا تنوعت بأشكال اخرى
هذه الحلويات الجميله التى ترتبط فى أذهاننا بالشهر الكريم
لها طرقها التقليديه المتعارفه و لكنها حاليا تنوعت بأشكال اخرى
فهيا معا نتعرف على بعض الوصفات
الكنافه
المقادير
كنافه
سمن او زبد
كاستر او كريم باتسرى او مهلبيه
جوز هند و زبيب
مكسرات حسب الرغبه ( لم استخدمها )
شربات ( قطر )
سمن او زبد
كاستر او كريم باتسرى او مهلبيه
جوز هند و زبيب
مكسرات حسب الرغبه ( لم استخدمها )
شربات ( قطر )
الطريقه
نقطع الكنافه الى اجزاء صغيره جدا و نضع عليها السمن
و نخلطه بداخلها حتى تتشربه نقسم الكميه بالنظر الى جزئين
و نخلطه بداخلها حتى تتشربه نقسم الكميه بالنظر الى جزئين
نحضر صنيه و ندهنها جيدا بالسمن و نضع بها نصف الكنافه مع الضغط الجيد عليه
نضع الكاستر او اى حشو نرغبه و و ضعت عليه جوز هند و زبيب
ثم نضع النصف الاخر من الكنافه و نضغط بخفه حتى لا تخرج الكريمه
ثم نضع النصف الاخر من الكنافه و نضغط بخفه حتى لا تخرج الكريمه
نضع الصنيه على النار و نلفها فى جميع الاتجاهات حتى تحمر من اسفل
سنلاحظ ان حروف الكنافه بتدأت تتحمر نقلبها على و جهها الاخر بحرص شديد
و يمكننا استخدام طبق مسطح نقلبها عليه و نضع سمنه
و نتركها حتى يحمر وجهها الاخر و بمجرد احمرارها نسقيها الشربات او القطر
سنلاحظ ان حروف الكنافه بتدأت تتحمر نقلبها على و جهها الاخر بحرص شديد
و يمكننا استخدام طبق مسطح نقلبها عليه و نضع سمنه
و نتركها حتى يحمر وجهها الاخر و بمجرد احمرارها نسقيها الشربات او القطر
يمكن وضعها بالفرن و عندما تحمر من اسفل نقلبها و تترك تتحمر تحت و فوق حسب الفرن
لعشاق الكنافه الطريه تسقى بشربات خفيف و تغطى فور سقيها بالشربات حتى تطرى
و لعشاق الكنافه المقرمشه تسقى بالشربات السميك و لا تغطى
لعشاق الكنافه الطريه تسقى بشربات خفيف و تغطى فور سقيها بالشربات حتى تطرى
و لعشاق الكنافه المقرمشه تسقى بالشربات السميك و لا تغطى
تقدم و معها فاكهه او مكسرات او كريم شانتيه
القطايف
المقادير
قطايف
جوز هند
زبيب
بندق مجروش خشن
سودانى مجروش خشن
اى مكسرات تفضليها
قليل من السكر
زيت او سمن
شربات
جوز هند
زبيب
بندق مجروش خشن
سودانى مجروش خشن
اى مكسرات تفضليها
قليل من السكر
زيت او سمن
شربات
الطريقه
نخلط جوز الهند و الزبيب و البندق و السودانى و اى مكسرات نفضلها مع السكر جيدا
و نبدأ بحشو القطايف كما بالصوره ثم نحكم الغلق جيدا
و نبدأ بحشو القطايف كما بالصوره ثم نحكم الغلق جيدا
نضع الزيت او السمن او خليط منهم بارتفاع نصف سنتى و نقلى القطايف على الوجهين
و بمجرد خروجها نسقيها بالشربات و و تقدم ساخنه و مزينه بالمكسرات او بدون حسب الرغبه
لعشاق القطايف الطريه تقلى فى سمن و قليل جدا من الزيت و تغطى فور سقيانها بالشربات الخفيف
لعشاق القطايف المقرمشه تقلى بالزيت فقط و تحمر اغمق شويه و تسقى بالشربات الثقيل
لعشاق القطايف المقرمشه تقلى بالزيت فقط و تحمر اغمق شويه و تسقى بالشربات الثقيل
البسبوسه
نفس طريقتى على هذا الرابط
أنتظروووووووووووووووووونى
__________________________________________________ __________
الجلاش
المقادير
جلاش
كاستر او كريم باتسرى او مهلبيه
سمن او زبد
شربات ( سكر بودره )
يمكن تحشى مكسرات حسب الرغبه
الطريقه
نقسم ورقه الجلاش لنصفين و نحافظ عليه مغطى حتى لا ينشف و يتفتت معنا
ندهن نصف الورقه المقسومه بالسمن السايح و نتنيها ( نطبقها )
و نضع جزء صغير من الكريمه على طرفها
نتنى عليه طرف الجلاش كما مبين و ندهن الورقه بالسمن السائح و نستمر فى لفها حتى نصل للنهايه
نحصل على مثلثات متساويه الحجم تقريبا نضعها فى صنيه مدهونه جيدا و ندهن و جه مثلثات الجلاش و تخبز
تسقى بالشربات فور خروجها من الفرن او ترش بالسكر البودره حسب الرغبه و تقدم
لقمه القاضى
المقادير
كوب و نصف دقيق
ملعقتان كبيرتان نشا
ذره ملح
قطعه خميره
ملعقه سكر
ماء للعجن
زيت للقلى
شربات سميك ( 2 كوب سكر مع كوب ماء و عصير نصف ليمونه )
الطريقه
نضع الخميره و السكر و قليل من الماء و تترك حتى تخمر نضيف الدقيق و الملح
و نضيف الماء قليلا قليلا للحصول على عجينه لينه شبه سائله و مطاطه
مع الخبط بكف يدنا عليها و الارتفاع لاعلى حتى يتخللها الهواء لعده مرات و هذا سر هشاشتها و نجاحها و تترك مغطاه حتى تخمر
عندما تخمر العجينه جيدا نقدح الزيت الغزير و نقطع وحدات العجينه كور صغيره و تقلى
انا بفضل اعمل الكور الصغيره بملعقتين صغيرتين كما بالصوره اخد جزء بملعقه و انزله بالاخرى حتى نملىء الاناء و نقلبه حتى يشقر
نخرجه من الزيت و نضعه فى الشربات و نخرجه فى مصفاه لينزل الشربات الزائد
يوضع فى طبق التقديم و يمكن تزينه بالمكسرات
و هذه صوره اقرب
كما يمكن ان يقدم بالسكر البودره بدلا من الشربات
و هذه صوره اقرب
أم على
نفس طريقتى على هذا الرابط
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=589870
أتمنى تكون مشاركتى عجبتكم و عجبت غاليتى ام موسى
و أتمنى اكون و ضحت جزء من عاداتنا و من تراثنا الجميل و جاوبت على بعض أسئله الصبايا
و كل عام و أنتم جميعا بخير و صحه و سعاده
لالالالالا تنسوا الدعاء لأولادى
__________________________________________________ __________
مشاركه الحبيبه برنسيس 1
كل عام و أنتم بخير و صحه و سعاده
هل هلال رمضان بالخير و الفرح و السلام على أمه الأسلام
و نحتاج بعد الصيام لتناول حلى خفيف و بارد يطرى على قلوبنا
و ايضا يكون مغذى و مفيد و يعوض جسمنا عما فقده أثناء الصيام
أود مشاركه غاليتى برنسيس فى موضوع اللبن لاهميته و قيمته الغذائيه العاليه
شكرا لك حبيبتى برنسيس و جزاكى الله خيرا و فى ميزان حسناتك
تورته الكاستر الملونه
المقادير
شريحه من الكيك ( استخدمت شريحه من الكيك الاسفنجى )
كاستر فانيليا
كاستر شيكولاته
كاستر فراوله
جوز هند / زبيب / بندق مجروش
قطعه شيكولاته خام مبشوره
قليل من شراب الكمبوت او قطر ( شربات )
الطريقه
نحضر صنيه التشيز كيك ( او صنيه مغطاه بورق الالمونيوم ) و نضع طبقه الكيك و نسقيها بالشراب
نعمل كاستر الشيكولاته كما مدون على العبوه باضافه اللبن الحليب و السكر
و اضفت شيكولاته مبشوره لزياده اللون و جمال الطعم و التقليب المستمر
حتى تغلظ و تنضج اضيف قليل من البندق المجروش و نصبها فوق الكيك
نتركها تبرد و نضعها بالتلاجه و نجهز الكاستر بالفانيليا بنفس الطريقه السابقه
و نصبه فوق كاستر الشيكولاته و نضع رشه جوز هند و زبيب
و يدخل التلاجه و نعد كاستر الفراوله بنفس الطريقه ايضا و يصب فوقهم
نضع الكاستر فى التلاجه لمده لا تقل عن 5 ساعات حتى يتماسك جيدا
نخرج التورته من القالب و زينتها بوردات من الكريم شانتيه البودر ( دريم ويب )
و و ضعت عليها بندق مجروش لان طعمه رائع جدا مع الكاستر و تقدم
و هنا من الجنب و وضوح الطبقات
و هذه صوره من الداخل أقرب
سهله و خفيفه و لذيذه أتمنى تجربوها
احيانا نحتاج لحلو سريع و سهل فى نفس الوقت ولا يستغرق وقت فى الاعداد
أفضل عمل الكريم كراميل الجاهز حتى أحصل على حلى لذيذ فى حوالى ساعه
كريم كراميل سريع
المقادير
لبن حليب
كريم كراميل جاهز
الطريقه
سهله و سريعه و هى اتباع التعليمات على العبوه
نجد بداخل العبوه كيس به الكراميل نضعه فى الاطباق او الكاسات
و نضع كيس الكريم فى وعاء و نصب عليه اللبن
و نضعه على النار و نقلب حتى يغلى فقط ثم نصبه فوق الكراميل
يترك يبرد ثم يوضه بالتلاجه ليبرد ثم يضغط على حواف الكريم قليلا و يقلب فى طبق التقديم
صوره أقرب
يختلف شكله باختلاف القوالب التى وضع بها
أتمنى تجربوه سهل سريع و لذيذ
أتمنى مشاركتى البسيطه تكون عجبتكم و عجبت غاليتى برنسيس
لالالالالا تنسوا الدعاء لأولادى
__________________________________________________ __________
كل عام و أنتم جميعا بخير و صحه و سعاده
أود اشكر غاليتى برنسيس على ملف الالبان الرائع
و تكمله لمشاركاتى فى هذا الموضوع المفيد أقدم لكم ام على
و هى من الحلويات الشهيره بمصر جدا و متربعه على عرش الحفلات بها
أم على لها طرق كثيره و متعدده فهى تعمل من الميل فى و ايضا من الكرواسون و من الجلاش
طبقى اليوم برام أم على من الجلاش
برام أم على
المقادير
جلاش
سمن او زبد
لبن
سكر للتحليه
جوز هند
زبيب
بندق فسدق
( اى مكسرات ترغبى فى وضعها ) و يمكن الاستغناء عنها
قشطه او كريمه لبانى
الطريقه
نقطع الجلاش الى مربعات او قطع صغيره ( أستخدمت بواقى جلاش عندى )
نضع عليها السمن و نقلبها و تدخل الفرن حتى يصبح لونها ذهبى ( و يمكن تحميرها فى السمن على النار )
نضع الجلاش المحمر فى برام او قالب فرن و نضع عليه جميع المكسرات التى نرغبها
نغلى اللبن و نحليه بالسكر حسب رغبتنا و نضيفه على الجلاش حتى يغطيه
نضع القشطه او الكريمه على الوجه
تدخل الفرن حتى يحمر الوجه و يرش عليه الفسدق او اى مكسرات و تقدم
و هنا صوره اقرب من الجنب
ام على بالكريم شانتيه
و يمكن عملها بنفس الطريقه بدون مكسرات و نكتفى بجوز الهند
و يوضع الكريم شانتيه المحلى بالسكر
فوق و جه البرام يعطى له لون رائع و جميل
و هنا صوره اقرب من الجنب
و بالف هنا و شفا
أتمنى يكون عجبكم و عجب غاليتى برنسيس
لالالالالا تنسوا الدعاء لأولادى
مشاركتى للحبيبه hananlibya
أتمنى ان تكونوا جميعا بخير و سلام و صحه و سعاده
بمناسبه صيفنا أبداع و مشاركه منى للغاليه حنان ليبيا
التى أشكرها جدا على موضوعها الرائع جزاكى الله خيرا غاليتى
أقدم لكم كيك الموز اللذيذ فهو مغذى و له طعم ورائحه جميله
يحبه الصغار و الكبار و ليكون مناسب للنزهات و عملى أقدمه فى هيئه كب كيك
كيك الموز
التى أشكرها جدا على موضوعها الرائع جزاكى الله خيرا غاليتى
أقدم لكم كيك الموز اللذيذ فهو مغذى و له طعم ورائحه جميله
يحبه الصغار و الكبار و ليكون مناسب للنزهات و عملى أقدمه فى هيئه كب كيك
كيك الموز
المقادير
4 اصابع من الموز المستوى
4 بيض
فانيليا او بشر برتقال او ليمون
1 كوب زيت او زبد حسب الرغبه
2 و نصف كوب سكر
3 كوب دقيق
باكو بيكنج بودر
4 بيض
فانيليا او بشر برتقال او ليمون
1 كوب زيت او زبد حسب الرغبه
2 و نصف كوب سكر
3 كوب دقيق
باكو بيكنج بودر
الطريقه
نجهز قوالب الكاب كيك بوضع ورق البليسيه بها
لو القوالب من الصاج الخفيف افضل تغطيتها بالورق السليفر
لو القوالب من الصاج الخفيف افضل تغطيتها بالورق السليفر
ثم و ضع اوراق البليسيه بداخلها
لعمل عجينه الكيك نضع كل المكونات فى خلاط العصير معدا الدقيق و البيكنج بودرو يخلط جيدا
نخلط الدقيق المنخول بالبيكنج بودر ثم نصب عليه الخليط المضروب جيدا فى الخلاط
و نقلب جيدا حتى تختلط المكونات جيدا ولا توجد تكتلات
( احيانا اضع قليل من اللبن او العصير لاننا نفضلها خفيفه و هشه اكثر )
( احيانا اضع قليل من اللبن او العصير لاننا نفضلها خفيفه و هشه اكثر )
نضع قليل من عجينه الكيك فى القوالب حتى منتصفها تقريبا
تخبز فى فرن على درجه حراره 180 حتى تنضج لا تأخذ وقت لانها كميه صغيره
و يمكن ايضا و ضعها فى قالب الكيك بعد تغطيته ايضا بالسيلفر
و تخبز فى الفرن حتى تنضج لكنها تأخذ و قت اكثر
بعد نضج الكاب كيك رغبت فى تزيين بعض الوحدات بالشيكولاته لعشاق الشيكولاته
اخضرت شيكولاته مبشوره على حمام مائى حتى ساحت جيدا
و ضعت حبات الكاب كيك بعد ان بردت فى الشيكولاته السائحه
اخضرت شيكولاته مبشوره على حمام مائى حتى ساحت جيدا
و ضعت حبات الكاب كيك بعد ان بردت فى الشيكولاته السائحه
و زينت و جهها بالفرمسيلى الملونه و بعضها بالشيكولاته البيضاء المبشوره
و و ضعتها فى علبه من الصفيح حتى تكون سهله للنزهه
و القالب قدمته فى سرفيس مع بعض الفاكهه
بناتى الحبيبات الكيك يكون لونها غامق قليلا و يمكن عملها بالشيكولاته
و ذلك بوضع ملعقتين من الشيكولاته البودر و حذف ملعقتين من الدقيق
لكننا نفضلها بلونها حتى تظهر نكهه الموز اكثر
و هنا الكب كيك بدون تزيين
و ذلك بوضع ملعقتين من الشيكولاته البودر و حذف ملعقتين من الدقيق
لكننا نفضلها بلونها حتى تظهر نكهه الموز اكثر
و هنا الكب كيك بدون تزيين
أتمنى مشاركتى البسيطه تكون عجبتكم و عجبت غاليتى حنان
لالالالالا تنسوا الدعاء لأولادى