تويت
عنوان الموضوع : حبيباتى مساعدة طريقة سهلة
مقدم من طرف منتديات أميرات
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
__________________________________________________ __________
ان شاء الله اجربها قريبا .. او انت بتجربيها وبتحكيلي النتائج
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
مقدم من طرف منتديات أميرات
السلام عليكم كيف حالكم انشأ الله بخير بس حبيت اسأل على طريقة عجينة اللوز وفوندان السكب حبيباتى بس اتكون الطريقة مضمونة ومجربة وماعليكم امر ايش بديل الكورن سيرب لانى ابدا ملقيته وشكرأ
==================================
اهلا غاليتي بديل الكورن سيروب هو القطر او الشيرة اي الشربات علي حسب معرفتي ولكن عجينه اللوز اعتقد الاخوات يفيدوكي اكتر مني
__________________________________________________ __________
بارك الله فيكي ام موسى يا قمر
اختي متل ما حكت حبيبتنا انه القطر هو بديل الكورن سيرب
بالنسبه لعجينة اللوز اتفضلي هالرابط
حتلاقي فيه وصفه لعجينة اللوز مجربه
أما بالنسبه لفوندان السكب
انا ما جربت لسه ولا طريقه
وفي المنتدى ما لقيت صبايا جربوها
بس عندي وصفه لعضوه في منتدى آخر بصراحه اثق في وصفاتها
لاني طبقتلها شغلات كتيره تانيه
اتفضلي هذا ردها في موضوعها
فوندان السكب:
هي فوندان ناعمة وبيضاء وتشبة الى حد ما الزجاج المثلج ..وتستعمل في في تجميل الكيك والكوكيز والبراونز والدونات والكاندي وغيرها..واذا جفت تصبح مشعة وذات سطح مرمري يشبه (المرمر).
وعند عمل فوندان السكب يجب ان تكون ناعمة بما فيه الكفاية ليسهل انتشارها بنفسها على سطح الكيكة او غيرها..
وعند سكب الفوندان على الكيكة يكون السكب في منتصف السطح وينزل على جوانب الكيكة , كذلك يسكب الفوندان وهو دافىء ليسهل تدفقة وتسويتة.
مقادير فوندان السكب:
8 اكواب بودرة سكر
3/2 كوب ماء
3 م ك كورن سيروب
2م ص فانيليا
ويمكن اضافة ألوان حسب الرغبة
الطريقة:
تخلط المقادير السابقة مع بعض ماعدا ألوان الطعام ثم تسخن على حمام مائي حتى يدفىء ويذوب السكر مع الحرص على عدم غليان الخليط أي مجرد تدفئة فقط ثم بعد ذلك يضاف اللون المرغوب فيه وبكميات صغيرة جدا" أي نقطة نقطة ثم تخلط الى أن نصل الى درجة اللون المطلوبة..
ونحافظ عله دافىء ويمنع وصوله الى أعلى من 100 درجة فهرنهايت..
كذلك انتبهي أن لا يكون الفوندان كثيف السماكة لأنه لن ينسكب بسهولة على الكيك أو الكوكيز...
ان شاء الله اجربها قريبا .. او انت بتجربيها وبتحكيلي النتائج
__________________________________________________ __________
شكرا حبيباتى على ردودكم يارب ايخليكم ليا والله ايجزيكم خير ويرزقم الدرية الصالحة
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________