تويت
عنوان الموضوع : ●•° موضوع متميز°•● ملف حلى متنوع--من مطبخي--تفضلي جديدة
مقدم من طرف منتديات أميرات
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
إليك المحنشة
المقادير
ورق الديول
2 كاس شاي لوز مطحون وفيك تعملي خليط من اللوز والفسدق
نصف كاس شاي سكر
ملعقة صغيرة سمن
رشة فنيليا
نصف حبة صفار بيض
الطريقة
اخلطي اللوز مع السكر والفنيليا ضيفي عليه السمن ضعيه على نار هادئة جدا وضيفي له صفار البيض يجب أن لا يطهى الصفار فقط لمزج الخليط لمدة بضع ثواني
ضعي أوراق الديول كما هو موضح وتتبعي الخطوات
ضعيه في فرن مسخن على درجة حرارة 180 واتركيها تطهى حنى تاخد لون محمر قليلا
يكون لديك قطر ثقيل قليلا (أي عسل خففيه قليلا من ماء الورد)
تضعيها فيه لمدة قصيرة ثم نزينها بمكسرات
بالف صحة وعافية
لا تردن يتبع ان شاء الله صبرا حبيباتي في الله
__________________________________________________ __________
اليكن تارتة الفلان
بالنسبة للحشوة
60 سنت لتر حليب
70 غرام نشاء
4 بيضات
100 غرام سكر
فتيليا
اما التارت الصابلي فاليكن الرابط
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=479438
الكيفية
نضع الحليب مع الفنيليا علة النار نتركهم حتى يبدا في الغليان
ثم نضعهم جانبا
نخلط البيض مع السكر ثم نضيف نشاء ونخلط حتى نحصل على خليط منجانس ابيض رغوي
نسكب الحليب السخن على الخليط ببطئ ودون توقف عن الخلط
نكون قد احضرنا عجينة الكعكة كما قد سبق وشرحتها
عندما تنضج نسكب علها الخليط السابق ونضعها في فرن مسخن على درجة حرارة
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
اليكم بما تسمى في الغرب الجزائري بالشامية أو قلب اللوز في الوسط او الهريسة في الشرق الاسم يختلف لكن الأكلة نفسها
على بركة الله نبدأ
المقادير
3 أكواب ماء سميد (دقيق) متوسط
كوب ونصف ماء سكر
ملعقتين حساء دهن (سمن)
نصف كاس مزيج الحليب مع ماء الزهر
وفيك إضافة فنيليا
الطريقة
يخلط الدقيق جيدا مع السكر و بفرك بالأصابع مع الدهن المذاب ويحك حتى تتجانس المكونات مع بعض
نتركه لبضع ساعات ومن ثم نأتي ونضيف له مجيز الحليب مع ماء الزهر بحيث يعطي عجينة مبللة ولكن يمكن الفرز بين مكوناتها أي عجينة ليست بملساء
يترك لنصف يوم او ليلة كاملة بعدها نرص نصفه على صينية ونضع عليها لوز مطحون وفيك تخلطيه مع السكر أنا اعمل فقط لوز لوحده ثم تضيفي عليه النصف المتبقي من العجينة
تقطعيها إلى مربعات وفي وسط كل واحدة لوزة
تتركيه لمدة ساعة أو ساعتين تسخني الفرن على درجة حرارة 180 وتضعيه في أسفله بعد 10 دقائق تنقصي الفرن ل150 وتتركيه يطهى ببطء حتى ياخد اللون البني
عندها نكون قد حضرنا الشربات أو العسيلة أو القطر
كوب ونصف سكر
3 أكواب ماء
قليل من قشر الليمون
ماء زهر
تضعي كل المكونات ما عاد ماء الزهر على نار وعندما يبدأ بالغليان تعد له 10 دقائق وتطفئ النار وتضعي عليه ماء الزهر
عندا تنضج الشامية نسكب عليها وهي ساخنة القطر بحيث يكون قد برد
بالف صحة وعافية
بارك الله فيك يا لبنان وحبايبها جزاك الله خير وان شاء الله يعجبك الباقي
لا تردوا جزاكم الله خير
__________________________________________________ __________
اليك كيكة الموز بالبندق والقرفة اكثر من روعة مداقا و رائحة
المقادير
¾ كاس سكر بني
¼ كاس سكر عادي
½ زبدة طرية
4 موزات صغيرة والا 2 كبيرة
¼ كريمة
1 ملعقة شاي فتيليا
2 بيضات كبيرة او ثلاثة صغيرة
2 كاس دقيق
1 ملعقة شاي بيكاربونات الصوديوم
½ ملعقة شاي قرفة
½ ملعقة كبيرة ملح
½ كاس بندق مطحون او فيك تستعملي اللوز او خليط من المكسرات
½ كاس زبيب
الطريقة
نسخن الفرن على درجة 180
ندهن صينية
نخلط السكرين مع بعض ثم نضيف الزبدة ونضربهم جيدا حتى تحصل على شكل كريمة
نضيف اليهم الموز والكريمة والفنيليا ونخلط بالمضرب اليدوي
نوزع عليهم البيض واحدة ثلوى الاخرى مع الخلط لجيد بين كل واحدة
نضيف الدقيق مع البيكاربونات القرفة والملح ونخلط بالمضرب الكهربائي
نوزع على هد الخليط المكسرات والزبيب ونضع الكل في الصينية وتوضع في الفرن لمدة 65 د الى 70 د
تترك لتبرد وتزين على حسب الرغبة
يتبع ان شاء الله
مقدم من طرف منتديات أميرات
تقبل الله منا ومنكم وغفر لنا ولكم وبلغنا ان شاء الله رمضان القادم
اقدم لكم هدا الملف المتنوع والمتواضع متمنيتا ان ينال اعجابكم ولا تنسوا اختكم في الله بالدعاء
وفقنا الله لما يحب ويرضى
نبدا على بركة الله
كعكة الفواكه clafoutis
المقادير
1 زبادي طبيعي
)yaourt (
1 ايجاص
2 مشمش
15 سنت لتر حليب (حوالي نصف كاس ماء )
4 بيضات
3 معالق كبيرة دقيق
80 غرام سكر بني (sucre roux(
قطرات فتيليا
لوز مبشور أو جلي وعليه مكسرات
1 زبادي طبيعي
)yaourt (
1 ايجاص
2 مشمش
15 سنت لتر حليب (حوالي نصف كاس ماء )
4 بيضات
3 معالق كبيرة دقيق
80 غرام سكر بني (sucre roux(
قطرات فتيليا
لوز مبشور أو جلي وعليه مكسرات
الطريقة
نسخن الفرن علة 180 درجة
نقطع الفواكه قطع مربعة متوسطة
نخلط البيض مع السكر ثم نضيف الدقيق و الزبادي
ثم الحليب والفنيليا
ندهن صينية نضع عليها الفواكه ثم نسكب فوقها الخليط ونرشه بملعقة سكر
نضعها في الفرن لمدة 40 دقيقة
إن أردت قبل انتهاء الطهي ب 15 دقيقة رشي عليها اللوز المبشور
أو فيك تتركي الزينة حتى الانتهاء
يجب ان يخرج السكين ناشف عند ادخله فيها هنا تعرفي أنها طهت
اتركيه يبرد ثم زينيها
تقدم بألف صحة وعافية
علما أنني استعملت تفاح و بطيخ مع اجاص وخوخ
نقطع الفواكه قطع مربعة متوسطة
نخلط البيض مع السكر ثم نضيف الدقيق و الزبادي
ثم الحليب والفنيليا
ندهن صينية نضع عليها الفواكه ثم نسكب فوقها الخليط ونرشه بملعقة سكر
نضعها في الفرن لمدة 40 دقيقة
إن أردت قبل انتهاء الطهي ب 15 دقيقة رشي عليها اللوز المبشور
أو فيك تتركي الزينة حتى الانتهاء
يجب ان يخرج السكين ناشف عند ادخله فيها هنا تعرفي أنها طهت
اتركيه يبرد ثم زينيها
تقدم بألف صحة وعافية
علما أنني استعملت تفاح و بطيخ مع اجاص وخوخ
و بالف صحة وعافية
يتبع فضلا لا تردن حتى انهي بارك الله فيكم
يتبع فضلا لا تردن حتى انهي بارك الله فيكم
==================================
إليك المحنشة
المقادير
ورق الديول
2 كاس شاي لوز مطحون وفيك تعملي خليط من اللوز والفسدق
نصف كاس شاي سكر
ملعقة صغيرة سمن
رشة فنيليا
نصف حبة صفار بيض
الطريقة
اخلطي اللوز مع السكر والفنيليا ضيفي عليه السمن ضعيه على نار هادئة جدا وضيفي له صفار البيض يجب أن لا يطهى الصفار فقط لمزج الخليط لمدة بضع ثواني
ضعي أوراق الديول كما هو موضح وتتبعي الخطوات
ضعيه في فرن مسخن على درجة حرارة 180 واتركيها تطهى حنى تاخد لون محمر قليلا
يكون لديك قطر ثقيل قليلا (أي عسل خففيه قليلا من ماء الورد)
تضعيها فيه لمدة قصيرة ثم نزينها بمكسرات
بالف صحة وعافية
لا تردن يتبع ان شاء الله صبرا حبيباتي في الله
__________________________________________________ __________
اليكن تارتة الفلان
بالنسبة للحشوة
60 سنت لتر حليب
70 غرام نشاء
4 بيضات
100 غرام سكر
فتيليا
اما التارت الصابلي فاليكن الرابط
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=479438
الكيفية
نضع الحليب مع الفنيليا علة النار نتركهم حتى يبدا في الغليان
ثم نضعهم جانبا
نخلط البيض مع السكر ثم نضيف نشاء ونخلط حتى نحصل على خليط منجانس ابيض رغوي
نسكب الحليب السخن على الخليط ببطئ ودون توقف عن الخلط
نكون قد احضرنا عجينة الكعكة كما قد سبق وشرحتها
عندما تنضج نسكب علها الخليط السابق ونضعها في فرن مسخن على درجة حرارة
__________________________________________________ __________
ما شاء الله ملف ولا أروع والوصفات كلها شهية
يعطيك الف عافية وكل عام وانت بخير
يعطيك الف عافية وكل عام وانت بخير
__________________________________________________ __________
اليكم بما تسمى في الغرب الجزائري بالشامية أو قلب اللوز في الوسط او الهريسة في الشرق الاسم يختلف لكن الأكلة نفسها
على بركة الله نبدأ
المقادير
3 أكواب ماء سميد (دقيق) متوسط
كوب ونصف ماء سكر
ملعقتين حساء دهن (سمن)
نصف كاس مزيج الحليب مع ماء الزهر
وفيك إضافة فنيليا
الطريقة
يخلط الدقيق جيدا مع السكر و بفرك بالأصابع مع الدهن المذاب ويحك حتى تتجانس المكونات مع بعض
نتركه لبضع ساعات ومن ثم نأتي ونضيف له مجيز الحليب مع ماء الزهر بحيث يعطي عجينة مبللة ولكن يمكن الفرز بين مكوناتها أي عجينة ليست بملساء
يترك لنصف يوم او ليلة كاملة بعدها نرص نصفه على صينية ونضع عليها لوز مطحون وفيك تخلطيه مع السكر أنا اعمل فقط لوز لوحده ثم تضيفي عليه النصف المتبقي من العجينة
تقطعيها إلى مربعات وفي وسط كل واحدة لوزة
تتركيه لمدة ساعة أو ساعتين تسخني الفرن على درجة حرارة 180 وتضعيه في أسفله بعد 10 دقائق تنقصي الفرن ل150 وتتركيه يطهى ببطء حتى ياخد اللون البني
عندها نكون قد حضرنا الشربات أو العسيلة أو القطر
كوب ونصف سكر
3 أكواب ماء
قليل من قشر الليمون
ماء زهر
تضعي كل المكونات ما عاد ماء الزهر على نار وعندما يبدأ بالغليان تعد له 10 دقائق وتطفئ النار وتضعي عليه ماء الزهر
عندا تنضج الشامية نسكب عليها وهي ساخنة القطر بحيث يكون قد برد
بالف صحة وعافية
بارك الله فيك يا لبنان وحبايبها جزاك الله خير وان شاء الله يعجبك الباقي
لا تردوا جزاكم الله خير
__________________________________________________ __________
اليك كيكة الموز بالبندق والقرفة اكثر من روعة مداقا و رائحة
المقادير
¾ كاس سكر بني
¼ كاس سكر عادي
½ زبدة طرية
4 موزات صغيرة والا 2 كبيرة
¼ كريمة
1 ملعقة شاي فتيليا
2 بيضات كبيرة او ثلاثة صغيرة
2 كاس دقيق
1 ملعقة شاي بيكاربونات الصوديوم
½ ملعقة شاي قرفة
½ ملعقة كبيرة ملح
½ كاس بندق مطحون او فيك تستعملي اللوز او خليط من المكسرات
½ كاس زبيب
الطريقة
نسخن الفرن على درجة 180
ندهن صينية
نخلط السكرين مع بعض ثم نضيف الزبدة ونضربهم جيدا حتى تحصل على شكل كريمة
نضيف اليهم الموز والكريمة والفنيليا ونخلط بالمضرب اليدوي
نوزع عليهم البيض واحدة ثلوى الاخرى مع الخلط لجيد بين كل واحدة
نضيف الدقيق مع البيكاربونات القرفة والملح ونخلط بالمضرب الكهربائي
نوزع على هد الخليط المكسرات والزبيب ونضع الكل في الصينية وتوضع في الفرن لمدة 65 د الى 70 د
تترك لتبرد وتزين على حسب الرغبة
يتبع ان شاء الله
تبارك الله عليك ،، رووعة ماشاء الله