تويت
عنوان الموضوع : الكيزرشمرن للشف العالمى ولفجنجبكkaiserschmarren -طريقة تحضير
مقدم من طرف منتديات أميرات
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
مقدم من طرف منتديات أميرات
kaiserschmarrenالرائعة للشف العالمى ولف جانجبك
هى اول وصفة بشارك فيه و هى مشهورة كتير و أرجوتعجبكم
4 صفار بيض
4 ونص أونصات سكر
ربع فنجان كريم fraiche
1 اونص قطر ( بيستعملوا هم الخمر لذا بدلتها)
4 ملاعق طعام طحين نخب أول
2 مط كشمش دهبى(زبيب)
2مط زبدة غير مملحةو سا~حة للدهن
3 ملاعق ط سكر للتغطية
3 بياض بيض
كمية من صوص الفراولة
1 كيلو فراولة بلدى مقطعة انصاف
أولا صوص الفراولة
نص كيلو فراولة مقطعة انصاف
3 مط سكر
ربع مص ينسون
نص مط برش برتقال
عصير نص برتقالة
ربع فنجان قطر أو كورن سيرب ( هم يستخدمون الخمر)
نص مط عصير ليمون تازة
هلأ بنحضر قاعدة الكيزرشميرن
نضع الصفار مع 3 أونصات سكر و نخلط على سرعة متوسطة حتى يتحول المزيج للون أصفر باهت
نضيف القطر أو الكورن سيرب أو أى سيرب (عوضا عن الخمر)و نخلط حتى ينعم المزيج تماما
نضيف للمزيج الطحين و الكشمش و ممكن اعداد هذه القاعدة قبل بيوم و حطها بالبراد و هذا أفضل كثيرا
نشعل الفرن على 425 د
بندهن صينية بالزبدة و نرشها بالسكرو نضع القاعدة اللى طلعناها من البراد
هلأ حنعمل اليزرشمرن نفسه
بنضرب بياض البيض لحتى نقلب الصحن و ما يقع على الطاولة أى يجمد تماما
بنضيف الواحد ونص أونص سكر المتبقيين و نستمر بالخلط حتى يتماسك الخليط و لاحظى ان لا يجف
بنخلط هادا الخليطمع القاعدة اللى طلعناها من البراد
بنحط ربع المقدار فى الصينيةو نحطه فى الفرن لمدة 12 د
نكرر العملية مرتين مع الوضع بالفرن 12د لحتى تنتهى الكمية
صوص الفراولة
بنخلط كل المكونات و نسخنها لحتى تغلى لمدة 5 د
بنرفعها من الغاز و نغطيها فورا بافويل لحتى نحافظ على النكهةلمدة ربع ساعة
هلأ بناخد الخليط و نخلطه باامضرب و بعدو نصفيه (ممكن نعمل الصوص قبل ب4 أيام)
عند التقديم بنسخن الصوص و نضع فيه الفراولة التازة ( أنا بكتر)و اخلط بناخد الكيزر شمرن منالفرن و نقطع قطعه ثم نصب عليه الصوص و لا نصب على الكيزر شمرن كله بس لما بنقدمه على قطع و الأصل يكون مسكوب كقمة جبل و عليه الصوص و هذاطبق غالى و من النمسا و لا يحضر ال بالفراولة و هذه اصوله و كما ترون الأفضل تحضيره على يومين أو تلاته و أرجو ان يعجبكم و بألف صحة و عافية
بنت الشام
4 صفار بيض
4 ونص أونصات سكر
ربع فنجان كريم fraiche
1 اونص قطر ( بيستعملوا هم الخمر لذا بدلتها)
4 ملاعق طعام طحين نخب أول
2 مط كشمش دهبى(زبيب)
2مط زبدة غير مملحةو سا~حة للدهن
3 ملاعق ط سكر للتغطية
3 بياض بيض
كمية من صوص الفراولة
1 كيلو فراولة بلدى مقطعة انصاف
أولا صوص الفراولة
نص كيلو فراولة مقطعة انصاف
3 مط سكر
ربع مص ينسون
نص مط برش برتقال
عصير نص برتقالة
ربع فنجان قطر أو كورن سيرب ( هم يستخدمون الخمر)
نص مط عصير ليمون تازة
هلأ بنحضر قاعدة الكيزرشميرن
نضع الصفار مع 3 أونصات سكر و نخلط على سرعة متوسطة حتى يتحول المزيج للون أصفر باهت
نضيف القطر أو الكورن سيرب أو أى سيرب (عوضا عن الخمر)و نخلط حتى ينعم المزيج تماما
نضيف للمزيج الطحين و الكشمش و ممكن اعداد هذه القاعدة قبل بيوم و حطها بالبراد و هذا أفضل كثيرا
نشعل الفرن على 425 د
بندهن صينية بالزبدة و نرشها بالسكرو نضع القاعدة اللى طلعناها من البراد
هلأ حنعمل اليزرشمرن نفسه
بنضرب بياض البيض لحتى نقلب الصحن و ما يقع على الطاولة أى يجمد تماما
بنضيف الواحد ونص أونص سكر المتبقيين و نستمر بالخلط حتى يتماسك الخليط و لاحظى ان لا يجف
بنخلط هادا الخليطمع القاعدة اللى طلعناها من البراد
بنحط ربع المقدار فى الصينيةو نحطه فى الفرن لمدة 12 د
نكرر العملية مرتين مع الوضع بالفرن 12د لحتى تنتهى الكمية
صوص الفراولة
بنخلط كل المكونات و نسخنها لحتى تغلى لمدة 5 د
بنرفعها من الغاز و نغطيها فورا بافويل لحتى نحافظ على النكهةلمدة ربع ساعة
هلأ بناخد الخليط و نخلطه باامضرب و بعدو نصفيه (ممكن نعمل الصوص قبل ب4 أيام)
عند التقديم بنسخن الصوص و نضع فيه الفراولة التازة ( أنا بكتر)و اخلط بناخد الكيزر شمرن منالفرن و نقطع قطعه ثم نصب عليه الصوص و لا نصب على الكيزر شمرن كله بس لما بنقدمه على قطع و الأصل يكون مسكوب كقمة جبل و عليه الصوص و هذاطبق غالى و من النمسا و لا يحضر ال بالفراولة و هذه اصوله و كما ترون الأفضل تحضيره على يومين أو تلاته و أرجو ان يعجبكم و بألف صحة و عافية
بنت الشام
==================================
يا جماعة شو رأيكم لك شجعونى !!!!!!!!!!!
__________________________________________________ __________
تسلم الايادي حبيبتي
ويسعدني ان اكون اول الزائرين
ويسعدني ان اكون اول الزائرين
__________________________________________________ __________
تسلم الأيادي ياقمر
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
teslmy