تويت
عنوان الموضوع : ماذا فعلتُ خلال الشهر الماضي؟ 3 مواضيع × 1 طريقة سهلة
مقدم من طرف منتديات أميرات
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
رائع رائع رائع يا امونة وهي اول مرة
انا نفسي اتعلم بس المشكلة هون ما في لانو انا عايشة بجزيرة يعني بدي سافر على كاراكس لحتى اتعلم
وهيدا صعب
بقى في جارتي هي اتعلمت فهلق يمكن نبلش الجمعة يلي جاي وهي تعلمي
بس اول واحد طالع معك بجنن عجبتني الفكرة
راح جربها اذا الله رادج
ويعطيكي الف عافية يارب ومنتظرين منك الباقي
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
مقدم من طرف منتديات أميرات
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
لم أنسَ الركن، ولكني قررت أن أقوم بعمل مفيد خلال الفترة الماضية، وبعملي المفيد سينالكن من الحب جانب
التحقت بدورة تزيين الكيك، وكانت على مدة شهر، 4 حصص، كل حصة ساعتين.
كانت هذه أول مرة أزين فيها كيك.. لم أكن حتى أعرف كيف يصنعون الغلاف الملون السكري للكيك، ولكني تعلمته وقمت بعمله، رغم صعوبة التحكم به أحياناً.
قامت أم شهد الله يبارك فيها بعمل دورة كاملة لتعليم كل ما تعلمته في نفس هذه الدورة، وفعلاً لن تعرفن هذا الكنز الذي قدمته إلا عندما تجربن بأنفسكن حضور الدورة وتطبيقها. عندما انتهيت من أول جزء، ولا يزال هناك ثلاثة أجزاء، كنت قادرة على تغليف الكيك وتزيينه .. لم أصدق في النهاية أن هذا ما قمت بعمله بنفسي.. حتى أني أخذته للعمل لأني أعرف أننا لن نتمكن من أكل كل هذا الكم من السكريات، فلم تظن أي زميلة لي في العمل أن هذا عملي ولم أشترِه جاهزاً!
وددت الآن أن أطلعكن على الصور، لست محترفة طبعاً ولكن وددت أن ترين معي بدايتي في هذا العمل الذي صراحة أعتقد أن شاق، وأشفق على من تقوم به كعمل، لأنه متعب جداً لليد التي تستخدم في الزينة.
وحتى أفيدكن بأكثر من الصور، سأضع لكن الوصفة التي قمت بعملها للكيك، وكان لذيذاً جداً في كل مرة. قمت بعمل ثلاث وصفات مختلفة وكلها لم أجربها قبل تلك المرة.
وما جعلني أجرب الجديد هو أن المدرسة كانت تطلب منها في كل حصة عمل كيك ثم نطبق عليه العمل في الفصل.
فقمت بعمل ثلاث أنواع من الكيك..
الأول
سخني الفرن على حرارة 350 درجة
كوبين من الدقيق
ملعقتين صغيرتين من البيكنج باودر
نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا
رشة ملح
نصف كوب زائد ملعقتي طعام من الكاكاو
كوب ونصف سكر
نصف كوب زائد ملعقتي طعام زيت
نصف كوب ماء دافئ
ثلثي كوب حليب
بيضتين
ملعقة صغيرة فانيلا
اخفقي كل المقادير.
ينضج بعد 30 دقيقة تقريباً
طبعاً تركته حتى برد تماماً قبل أن أبدأ التزيين.
وكانت هذه هي النتيجة.. ليست متقنة تماماً، ولكن المدرسة أثنت على أول تجربة في حياتي
ثم قمت بعمل كب كيك للأسبوع التالي ولكني لم أصورها لأني لم أرضَ عن النتيجة في التزيين.. ولكني سأكتب لكن العيارات لأنها كانت لذيذة أيضاً.
نصف كوب زبدة
3 ملاعق طعام كاكاو
كوب دقيق
كوب سكر
نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا
ربع ملعقة صغيرة ملح
ثلث كوب ساور كريم وممكن استبداله باللبن
بيضة
نصف كوب ماء
سخني الماء والكاكاو على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي. ثم ارفعي عن النار وأضيفي باقي المقادير بالتدريج مع التحريك بالمضرب الكهربائي.
الحراراة على 350 لمدة 22 دقيقة.
هذا ما قمت بعمله، ولكن الوصفة الأصلية فيها تغيير بسيط سيعجبكن..
أنا قمت بعملها كب كيك، ولكن الوصفة كالتالي:
في صينية الكيك المستطيلة، ضعي ورق شمعي ثم ضعي الخليط.
اخبزي.
بردي بعد النضوج 10 دقائق واقلبيه من الصينية على شبكة التبريد. وانزعي بهدوء عنه ورق الشمع ثم بردي تماماً.
اقطعي الكيك لمربعات صغيرة، طبعاً كلما برد كان التقطيع أسهل وأنظف، ممكن وضعه في الفريزر لبضع ساعات إن شئتِ.
والآن جهزي التالي:
اغلي نصف كوب من الماء وربع كوب زبدة.
أضيفي نصف كوب من الكاكاو.
ارفعي عن النار وبردي قليلاً، وبالتدريج أضيفي ثلاث أكواب سكر ناعم وامزجي بمضرب يدوي.
اضيفي ملعقتين صغيرتين من الفانيلا.
هذه الكمية تعطيك كوباً ونصف من الشوكولا.
بعد تقطيع الكيك، اسكبي فوقه خليط الشوكولا بهدوء حتى يسيح على الجوانب.
سيصبح الشكل من أروع ما يكون عندما يبرد وينتقل إلى طبق الضيافة.
وممكن تزيينه من الأعلى بحروف بلون مضاد.
وأخيراً المشروع الأخير، وهو ما أسمته المدرسة مشروع التخرج، والذي ظنه الجميع أنه من عمل السوق
طبعاً الكيك أعطيكن الوصفة ولن يظهر شكل الكيك لأنه مغلف بلون آخر، ولكن جربنه ولن تندمن، هذا الكيك التالي لذيذ الطعم جداً، وخاصة مع القهوة.
اسمه كاتو القهوة بالجوز والساور كريم
كوب سكر
نصف كوب زيت
بيضتين
كوبين دقيق
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ملعقة صغيرة بيكنج صودا
كوب ساور كريم
كوب جوز مكسر
ثلث كوب سكر بني مضغوط (بمعنى ضعي في كوب واضغطيه للأسفل بكوب أصغر وأضيفي حتى يصبح لديك ثلث كوب.
نصف ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
اخلطي كل المقادير عدا آخر 4 مقادير
في وعاء آخر اخلطي الأربع مقادير الأخيرة
ضعي نصف الكمية من الخليط الأول في وعاء الكيك
ثم ضعي فوقه نصف كمية الخليط الجاف الآخر
ثم باقي الخليط السائل
وفوقه باقي الخليط الجاف
اخبزي على حرارة350 لمدة 55 دقيقة.
تذكري دائماً أن عليكِ تسخين الفرن ربع ساعة قبل وضع أي صنف من الحلويات.
تذكري أيضاً أن ترشي صينية الكيك بالزيت قبل وضع الخليط.
الصورة مزينة ولهذا لن تري شكل الكيك، ولكنه مدهش.. نسيت تصويره للأسف
قدمت إليكن آخر مغامراتي .. ثلاثة مواضيع في واحد
وإلي اللقاء مع مغامرة أخرى
وإن كان لديكن أي أسئلة عن التزيين وطريقة عمل الغلاف السكري، فارجعن إلى موضوع أم شهد الخاص بدورة تزيين الكيك.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
لم أنسَ الركن، ولكني قررت أن أقوم بعمل مفيد خلال الفترة الماضية، وبعملي المفيد سينالكن من الحب جانب
التحقت بدورة تزيين الكيك، وكانت على مدة شهر، 4 حصص، كل حصة ساعتين.
كانت هذه أول مرة أزين فيها كيك.. لم أكن حتى أعرف كيف يصنعون الغلاف الملون السكري للكيك، ولكني تعلمته وقمت بعمله، رغم صعوبة التحكم به أحياناً.
قامت أم شهد الله يبارك فيها بعمل دورة كاملة لتعليم كل ما تعلمته في نفس هذه الدورة، وفعلاً لن تعرفن هذا الكنز الذي قدمته إلا عندما تجربن بأنفسكن حضور الدورة وتطبيقها. عندما انتهيت من أول جزء، ولا يزال هناك ثلاثة أجزاء، كنت قادرة على تغليف الكيك وتزيينه .. لم أصدق في النهاية أن هذا ما قمت بعمله بنفسي.. حتى أني أخذته للعمل لأني أعرف أننا لن نتمكن من أكل كل هذا الكم من السكريات، فلم تظن أي زميلة لي في العمل أن هذا عملي ولم أشترِه جاهزاً!
وددت الآن أن أطلعكن على الصور، لست محترفة طبعاً ولكن وددت أن ترين معي بدايتي في هذا العمل الذي صراحة أعتقد أن شاق، وأشفق على من تقوم به كعمل، لأنه متعب جداً لليد التي تستخدم في الزينة.
وحتى أفيدكن بأكثر من الصور، سأضع لكن الوصفة التي قمت بعملها للكيك، وكان لذيذاً جداً في كل مرة. قمت بعمل ثلاث وصفات مختلفة وكلها لم أجربها قبل تلك المرة.
وما جعلني أجرب الجديد هو أن المدرسة كانت تطلب منها في كل حصة عمل كيك ثم نطبق عليه العمل في الفصل.
فقمت بعمل ثلاث أنواع من الكيك..
الأول
سخني الفرن على حرارة 350 درجة
كوبين من الدقيق
ملعقتين صغيرتين من البيكنج باودر
نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا
رشة ملح
نصف كوب زائد ملعقتي طعام من الكاكاو
كوب ونصف سكر
نصف كوب زائد ملعقتي طعام زيت
نصف كوب ماء دافئ
ثلثي كوب حليب
بيضتين
ملعقة صغيرة فانيلا
اخفقي كل المقادير.
ينضج بعد 30 دقيقة تقريباً
طبعاً تركته حتى برد تماماً قبل أن أبدأ التزيين.
وكانت هذه هي النتيجة.. ليست متقنة تماماً، ولكن المدرسة أثنت على أول تجربة في حياتي
ثم قمت بعمل كب كيك للأسبوع التالي ولكني لم أصورها لأني لم أرضَ عن النتيجة في التزيين.. ولكني سأكتب لكن العيارات لأنها كانت لذيذة أيضاً.
نصف كوب زبدة
3 ملاعق طعام كاكاو
كوب دقيق
كوب سكر
نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا
ربع ملعقة صغيرة ملح
ثلث كوب ساور كريم وممكن استبداله باللبن
بيضة
نصف كوب ماء
سخني الماء والكاكاو على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي. ثم ارفعي عن النار وأضيفي باقي المقادير بالتدريج مع التحريك بالمضرب الكهربائي.
الحراراة على 350 لمدة 22 دقيقة.
هذا ما قمت بعمله، ولكن الوصفة الأصلية فيها تغيير بسيط سيعجبكن..
أنا قمت بعملها كب كيك، ولكن الوصفة كالتالي:
في صينية الكيك المستطيلة، ضعي ورق شمعي ثم ضعي الخليط.
اخبزي.
بردي بعد النضوج 10 دقائق واقلبيه من الصينية على شبكة التبريد. وانزعي بهدوء عنه ورق الشمع ثم بردي تماماً.
اقطعي الكيك لمربعات صغيرة، طبعاً كلما برد كان التقطيع أسهل وأنظف، ممكن وضعه في الفريزر لبضع ساعات إن شئتِ.
والآن جهزي التالي:
اغلي نصف كوب من الماء وربع كوب زبدة.
أضيفي نصف كوب من الكاكاو.
ارفعي عن النار وبردي قليلاً، وبالتدريج أضيفي ثلاث أكواب سكر ناعم وامزجي بمضرب يدوي.
اضيفي ملعقتين صغيرتين من الفانيلا.
هذه الكمية تعطيك كوباً ونصف من الشوكولا.
بعد تقطيع الكيك، اسكبي فوقه خليط الشوكولا بهدوء حتى يسيح على الجوانب.
سيصبح الشكل من أروع ما يكون عندما يبرد وينتقل إلى طبق الضيافة.
وممكن تزيينه من الأعلى بحروف بلون مضاد.
وأخيراً المشروع الأخير، وهو ما أسمته المدرسة مشروع التخرج، والذي ظنه الجميع أنه من عمل السوق
طبعاً الكيك أعطيكن الوصفة ولن يظهر شكل الكيك لأنه مغلف بلون آخر، ولكن جربنه ولن تندمن، هذا الكيك التالي لذيذ الطعم جداً، وخاصة مع القهوة.
اسمه كاتو القهوة بالجوز والساور كريم
كوب سكر
نصف كوب زيت
بيضتين
كوبين دقيق
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ملعقة صغيرة بيكنج صودا
كوب ساور كريم
كوب جوز مكسر
ثلث كوب سكر بني مضغوط (بمعنى ضعي في كوب واضغطيه للأسفل بكوب أصغر وأضيفي حتى يصبح لديك ثلث كوب.
نصف ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
اخلطي كل المقادير عدا آخر 4 مقادير
في وعاء آخر اخلطي الأربع مقادير الأخيرة
ضعي نصف الكمية من الخليط الأول في وعاء الكيك
ثم ضعي فوقه نصف كمية الخليط الجاف الآخر
ثم باقي الخليط السائل
وفوقه باقي الخليط الجاف
اخبزي على حرارة350 لمدة 55 دقيقة.
تذكري دائماً أن عليكِ تسخين الفرن ربع ساعة قبل وضع أي صنف من الحلويات.
تذكري أيضاً أن ترشي صينية الكيك بالزيت قبل وضع الخليط.
الصورة مزينة ولهذا لن تري شكل الكيك، ولكنه مدهش.. نسيت تصويره للأسف
قدمت إليكن آخر مغامراتي .. ثلاثة مواضيع في واحد
وإلي اللقاء مع مغامرة أخرى
وإن كان لديكن أي أسئلة عن التزيين وطريقة عمل الغلاف السكري، فارجعن إلى موضوع أم شهد الخاص بدورة تزيين الكيك.
==================================
رائع رائع رائع يا امونة وهي اول مرة
انا نفسي اتعلم بس المشكلة هون ما في لانو انا عايشة بجزيرة يعني بدي سافر على كاراكس لحتى اتعلم
وهيدا صعب
بقى في جارتي هي اتعلمت فهلق يمكن نبلش الجمعة يلي جاي وهي تعلمي
بس اول واحد طالع معك بجنن عجبتني الفكرة
راح جربها اذا الله رادج
ويعطيكي الف عافية يارب ومنتظرين منك الباقي
__________________________________________________ __________
ساااااااااااااااال لعابي
يا لهويتي يا ام بلال شكلهم بجنن تسلم ايديكِ بجد
الصراحه كل مره بقرأ فيها موضوع من مواضيك بزداد اعجابي فيك
و احيانا كتير بس اشوف شغله متقنه او فيها فن بحكي اكيد لو امونه تشوفها على طول راح تطبقها
يعطيكِ العافيه يا نوارتنا
يا لهويتي يا ام بلال شكلهم بجنن تسلم ايديكِ بجد
الصراحه كل مره بقرأ فيها موضوع من مواضيك بزداد اعجابي فيك
و احيانا كتير بس اشوف شغله متقنه او فيها فن بحكي اكيد لو امونه تشوفها على طول راح تطبقها
يعطيكِ العافيه يا نوارتنا
__________________________________________________ __________
خجلتوووووووووووووووووووووني يا صبايا، الله يسعدكن 
سنووايت، الله يخليكِ يارب، لو أصريتي عزيزتي على التعلم رح تتعلمي حتى لو ما في مكان، فقط تابعي دورة أم شهد، وإذا صاحبتك شاطرة بهالأشياء تعلمك أو تتعلموا مع بعض.. بس على فكرة، بتكسر الإيدين..خاصة عمل الورود.. بس بتستاهل كل لحظة
لنلون، الله يخليكِ يارب.. كلماتك منعشة جداً
أنا ما كل شيء بطبقه، لكن كل شيء فني يسيل لعابي وأتمنى عمله
سنووايت، الله يخليكِ يارب، لو أصريتي عزيزتي على التعلم رح تتعلمي حتى لو ما في مكان، فقط تابعي دورة أم شهد، وإذا صاحبتك شاطرة بهالأشياء تعلمك أو تتعلموا مع بعض.. بس على فكرة، بتكسر الإيدين..خاصة عمل الورود.. بس بتستاهل كل لحظة
لنلون، الله يخليكِ يارب.. كلماتك منعشة جداً
أنا ما كل شيء بطبقه، لكن كل شيء فني يسيل لعابي وأتمنى عمله
__________________________________________________ __________
بجدددد روعة 
ماشاء الله عليك يعني بيعقد الله يجزيك الخير على العمل 
ماشاء الله عليك يعني بيعقد الله يجزيك الخير على العمل __________________________________________________ __________
تسلمي يا رورو، وجودك الرائع
الله يحفظك لاهلك