البقلاوة




البقلاوة من الاصناف الشرقية المحبوبة الى الجميع ولكنها صعبة التحضير


المقادير
1000جم دقيق ابيض منخول جيدا

1بيضة

1ملعقة زيت

400جم ماء للعجين

دقيق نشا لزوم الفرد

سمن بلدى

مكسرات حشب الرغبة بندق مكسر اربع او فسدق مكسر للحشو

التحضير


يتم العجن حتى يصبح العجين شديد القوام

وتترك لمدة ساعة وهى مغطاه بقطعة من القماش وبعدويقطع العجين الى 8قطع ثمانية فقط

وتفرد كل قطعة باليد وترش عليها نشا وتوضع كل واحد فوق الاخرى اى 8 طبقات عجين وبينهم النشا

وبعد يبدا الفرد بالعصاه الخاصة بفرد البقلاوة وهى عصاه قطر 5سم وطول 100سم ويفرد العجين

الى قطر 30سم ثم نبدا فى ان نفصل اقراص العجين المفرودة على العصاه واحدة تالى الاخرى

وهذا لتنظيف النشا الموجود بداخل العجين بفرشة جافة ووضع غيره بالمنخل الحرير ثم يوضع اقراص

العجين فوق بعضها ولاتنس رش النشا بينهم ويتم الفرد مرة اخرى حتى تكون الاقراص رقيقة جيدا

مثل سمك الورق العادى او اقل سمك

وبعد يقطع العجين الى اى اشكال مرغوب فيها وحشوها بالمكسرات المحببة الينا

ويوضع فى صينية ويصب عليها السمن حتى تغطى نصف العجين

ويتم الطهى فى فرن هادى جدا جدا لمدة 45دقيقة

وبعد يصفى السمن الزائد

ويضاف اليها الشربات

مقادير عمل الشربات
1000جم سكر

500جم ماء

عصير ليمونة واحدة

شكرا اختي هل انت مجربته ونجحت معاك لاني حائفه من عمله وهل مكن ان استخدم ماكينة الفرد واضع زبده بدل السمن وهل السمن اضعه فقط فوقه
بعد الانتهاء من العمل ولا اضعه بين الطبقات

مشكووووره يا شعائر .......وتسلم هالايدين .....

تسلللم الايااادي يا شعااائر...
راااااائعة...ان شاءالله بدي جربها..
تحياااتي

تسلمون جميعا

لا ادري هل يمكن استخدام ماكينة الفرد ويمكن لكي ان تضعي بين الطبقات ويمكن ان تغمرنها بعد الصنع جيدا