تويت
عنوان الموضوع : صيادية الأرز مع السمك و الصلصة اللذيذة (على طريقة خالتي) روعة و شهية للأطباق البحرية من مطبخي
مقدم من طرف منتديات أميرات
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
الرجاء إخباري في حال كانت الصور غير ظاهرة
و السبب أنني كنت قد كتبت الموضوع , و نسقته و رفعت الصور , و عندما ضغطت على استعراض الرد , لم تفتح الصفحة كاملة
و انتظرت طويلآ , و لأن النت بطيء , لم تفتح بقية الصفحة
و بالتالي : لم أصل لأيقونة : اعتمد الموضوع الجديد
ففتحت صفحة جديدة , و عملت نسخ و لصق , للموضوع المكتوب بالصفحة القديمة إلى الصفحة الجديدة
ثم اعتمدته
مبدئيآ : الصور ظاهرة عندي
و لكن : لا أدري كيف الحال بالنسبة إليكم
الرجاء الكتابة في حال لم تظهر الصور
و سنعمل بإذن الله , على رفعها مرة ثانية
و الآن : تصبحون على خير
اللهم فرج عن الشعب السوري هذه المحنة التي يمر بها
إنك سميع مجيب .
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
كتبت بواسطة ام البنين2004 
رووووووووووووووووعة و طريقتها مش صعبه
لكن عندي استفسار عن البندورة ممكن نستعيض عنها بصلصة البندورة
ربنا يفرجها على اخواننا في سوريا عن قريب ان شاء الله
مقدم من طرف منتديات أميرات
صيادية الأرز مع السمك و الصلصة اللذيذة
بسم الله الرحمن الرحيم
أقدم لكم اليوم طريقة لطبخ صيادية السمك مع الأرز , مثلما تعلمناها من خالتي المقيمة في مدينة مطلة على الخليج العربي .
للحق : الطريقة رائعة , و النتيجة لذيذة جدآ
نبدأ على بركة الله تعالى :
المقادير :
كيلو أرز كبسة ( 4 كاسات كبيرة )
2 كيلو فيليه ( أو حسب الرغبة )
نصف كيلو بصل
نصف كيلو جزر
كيلو بندورة ( طماطم ) .
زيت مازولا , كمية مناسبة للرز المطبوخ + ملعقة كبيرة من الزبدة
( الزيت و الزبدة لتزفير الأرز , لكي لا تجديه ناشف بعد الطبخ )
مكسرات مقلية للتزيين .
البهارات المستخدمة :
بالتأكيد : كل ربة منزل لديها بهارات للسمك سواء خلطة جاهزة , أو بهارات معينة , تتبل السمك بها .
البهارات العادية المستخدمة لديك للطبخ
كزبرة يابسة
كمون
فلفل أسود
الطريقة :
أولآ : تبلي قطع الفيليه بالبهارات التي تستخدمينها عادة لتتبيل السمك , مع الكزبرة اليابسة , بإمكانك إن أحببت أيضآ , تتبيلها برشة خفيفة من الكمون و الفلفل و اتركيها لفترة حتى تتشرب طعم البهارات .
نقشر البصل و نفرمه ناعمآ , ثم نضعه بقعر الطنجرة مع كمية مناسبة من الزيت
و ننتظر على نار هادئة حتى ينضج البصل
في هذه الأثناء نكون قد برشنا الجزر , و فرمنا البندورة ناعمة
و عند نضوج البصل , نضع البندورة , و ننتظرقليلآ ثم نضع الجزر
و نحرك حتى ينضج الجزر عندها تكون البندورة قد نضجت و تسبكت , ثم , ضعي الملح , و رشة كمون و رشة فلفل , و كزبرة ,و ضعي من نفس بهارات السمك , و أيضآ , رشة من البهار العادي المستخدم لديك للطبخ , و حركي , لتمتزج الصلصة مع الملح , و البهارات المستخدمة .
و هكذا تكون الصلصة قد أصبحت جاهزة .
رشي الطحين على قطع الفيليه , و اقليها بزيت غزير حتى تنضج
و اتركي 3 قطع لوحدها
القطع المتروكة , اقليها بوعاء منفصل مع كمية زيت المازولا التي سنستخدمها في طبخ الأرز , بهذه الطريقة : الزيت سيتشرب طعم السمك و ينقله للرز.
لطبخ الأرز : أكيد , سيكون بالبداية منقوع و مغسول و نضعه على النار بطنجرة مناسبة , و نضع فوقه كمية من الصلصة المحضرة ( أقل من النصف حوالي الثلث , أو حسب الرغبة )
ثم نغمره بكمية مناسبة من الماء الساخن
و نضع الزيت الذي سبق و قلينا به ال 3 قطع الفيليه , و نضع ملعقة الزبدة .
نحرك جيدآ , و نضع الملح بكمية مناسبة , و نضع كمية من بهارات السمك و الكزبرة اليابسة للأرز , و أيضآ رشة من البهار المستخدم لديك , ( لا بد من وضع نفس بهارات السمك , و البهارات المتبقة , ضعيها على ذوقك )
و تابعي بالطريقة المعروفة لطبخ الأرز , حيث عندما يغلي الماء
نهدأ النار و نغطي الطنجرة , و نقلب و بعد أن ينشف الأرز , نهدأ النار أكثر ما يمكن , و ضعي الحديدة المستخدمة لطبخ الأرز في حال كنت تستخدمينها , و استمري بالتقليب حتى ينضج الأرز .
يقدم الرز و بجانبه الكمية المتبقية من الصلصة , حيث يخلط معها حسب الرغبة , و يزين بقطع الفيلية المقلية و المكسرات .
الرز لذيذ , و الصلصة لذيذة , و معآ سيعطيان نكهة رااائعة , و بإضافة السمك المقلي : صارت النتيجة رائعة , تذوقيها كلها معآ , و ستقولين : يم يم يميييييييي , بإذن الله .
أتمنى أن تنال الصيادية إعجابكم
فيها العافية مقدمآ
دمتم بود .
أقدم لكم اليوم طريقة لطبخ صيادية السمك مع الأرز , مثلما تعلمناها من خالتي المقيمة في مدينة مطلة على الخليج العربي .
للحق : الطريقة رائعة , و النتيجة لذيذة جدآ
نبدأ على بركة الله تعالى :
المقادير :
كيلو أرز كبسة ( 4 كاسات كبيرة )
2 كيلو فيليه ( أو حسب الرغبة )
نصف كيلو بصل
نصف كيلو جزر
كيلو بندورة ( طماطم ) .
زيت مازولا , كمية مناسبة للرز المطبوخ + ملعقة كبيرة من الزبدة
( الزيت و الزبدة لتزفير الأرز , لكي لا تجديه ناشف بعد الطبخ )
مكسرات مقلية للتزيين .
البهارات المستخدمة :
بالتأكيد : كل ربة منزل لديها بهارات للسمك سواء خلطة جاهزة , أو بهارات معينة , تتبل السمك بها .
البهارات العادية المستخدمة لديك للطبخ
كزبرة يابسة
كمون
فلفل أسود
الطريقة :
أولآ : تبلي قطع الفيليه بالبهارات التي تستخدمينها عادة لتتبيل السمك , مع الكزبرة اليابسة , بإمكانك إن أحببت أيضآ , تتبيلها برشة خفيفة من الكمون و الفلفل و اتركيها لفترة حتى تتشرب طعم البهارات .
نقشر البصل و نفرمه ناعمآ , ثم نضعه بقعر الطنجرة مع كمية مناسبة من الزيت
و ننتظر على نار هادئة حتى ينضج البصل
في هذه الأثناء نكون قد برشنا الجزر , و فرمنا البندورة ناعمة
و عند نضوج البصل , نضع البندورة , و ننتظرقليلآ ثم نضع الجزر
و نحرك حتى ينضج الجزر عندها تكون البندورة قد نضجت و تسبكت , ثم , ضعي الملح , و رشة كمون و رشة فلفل , و كزبرة ,و ضعي من نفس بهارات السمك , و أيضآ , رشة من البهار العادي المستخدم لديك للطبخ , و حركي , لتمتزج الصلصة مع الملح , و البهارات المستخدمة .
و هكذا تكون الصلصة قد أصبحت جاهزة .
رشي الطحين على قطع الفيليه , و اقليها بزيت غزير حتى تنضج
و اتركي 3 قطع لوحدها
القطع المتروكة , اقليها بوعاء منفصل مع كمية زيت المازولا التي سنستخدمها في طبخ الأرز , بهذه الطريقة : الزيت سيتشرب طعم السمك و ينقله للرز.
لطبخ الأرز : أكيد , سيكون بالبداية منقوع و مغسول و نضعه على النار بطنجرة مناسبة , و نضع فوقه كمية من الصلصة المحضرة ( أقل من النصف حوالي الثلث , أو حسب الرغبة )
ثم نغمره بكمية مناسبة من الماء الساخن
و نضع الزيت الذي سبق و قلينا به ال 3 قطع الفيليه , و نضع ملعقة الزبدة .
نحرك جيدآ , و نضع الملح بكمية مناسبة , و نضع كمية من بهارات السمك و الكزبرة اليابسة للأرز , و أيضآ رشة من البهار المستخدم لديك , ( لا بد من وضع نفس بهارات السمك , و البهارات المتبقة , ضعيها على ذوقك )
و تابعي بالطريقة المعروفة لطبخ الأرز , حيث عندما يغلي الماء
نهدأ النار و نغطي الطنجرة , و نقلب و بعد أن ينشف الأرز , نهدأ النار أكثر ما يمكن , و ضعي الحديدة المستخدمة لطبخ الأرز في حال كنت تستخدمينها , و استمري بالتقليب حتى ينضج الأرز .
يقدم الرز و بجانبه الكمية المتبقية من الصلصة , حيث يخلط معها حسب الرغبة , و يزين بقطع الفيلية المقلية و المكسرات .
الرز لذيذ , و الصلصة لذيذة , و معآ سيعطيان نكهة رااائعة , و بإضافة السمك المقلي : صارت النتيجة رائعة , تذوقيها كلها معآ , و ستقولين : يم يم يميييييييي , بإذن الله .
أتمنى أن تنال الصيادية إعجابكم
فيها العافية مقدمآ
دمتم بود .
==================================
الرجاء إخباري في حال كانت الصور غير ظاهرة
و السبب أنني كنت قد كتبت الموضوع , و نسقته و رفعت الصور , و عندما ضغطت على استعراض الرد , لم تفتح الصفحة كاملة
و انتظرت طويلآ , و لأن النت بطيء , لم تفتح بقية الصفحة
و بالتالي : لم أصل لأيقونة : اعتمد الموضوع الجديد
ففتحت صفحة جديدة , و عملت نسخ و لصق , للموضوع المكتوب بالصفحة القديمة إلى الصفحة الجديدة
ثم اعتمدته
مبدئيآ : الصور ظاهرة عندي
و لكن : لا أدري كيف الحال بالنسبة إليكم
الرجاء الكتابة في حال لم تظهر الصور
و سنعمل بإذن الله , على رفعها مرة ثانية
و الآن : تصبحون على خير
اللهم فرج عن الشعب السوري هذه المحنة التي يمر بها
إنك سميع مجيب .
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
بسم الله ماشاء الله ايثار صياديه رائعه
والصور ظاهره والشرح مفصل
سلمت يداك على هالطبق وصحتين وعافيه
اللهم امين
والصور ظاهره والشرح مفصل
سلمت يداك على هالطبق وصحتين وعافيه
اللهم امين
اللهم فرج عن الشعب السوري هذه المحنة التي يمر بها
إنك سميع مجيب .
إنك سميع مجيب .
__________________________________________________ __________
تسلم الايادى الحلوة حبيبتى
طبق فى منتهى الروووووووعة
و شكله بيشهى يا قمرى
ربى يفرجها على الشعب السورى يارب
طبق فى منتهى الروووووووعة
و شكله بيشهى يا قمرى
ربى يفرجها على الشعب السورى يارب
__________________________________________________ __________
ماشاء الله شكلها لذيذ تسلم ايديكي
وربي يفرج عن بلادنا محنتها وترجع أفضل من قبل
وربي يفرج عن بلادنا محنتها وترجع أفضل من قبل
كتبت بواسطة ام البنين2004 رووووووووووووووووعة و طريقتها مش صعبه
لكن عندي استفسار عن البندورة ممكن نستعيض عنها بصلصة البندورة
ربنا يفرجها على اخواننا في سوريا عن قريب ان شاء الله
مية أهلين و سهلين بهالطلة و بهالعين يا أم البنين
فعلآ : الطريقة سهلة
و النتيجة رااائعة
مشكوووورة يا غالية على دعائك و تمنياتك
بارك بك المولى
بالنسبة لصلصة البندورة : الحقيقة , و لا مرة جربنا هالطريقة بالصلصة
داااائمآ منعملها بالبندورة الطازجة
و هالطريقة عنا من شي أربع سنوات فقط
مو من زمان
بتصور , بتقدري تستخدمي الصلصة السائلة , و لكن : قللي كمية الصلصة عن كمية البندورة المذكورة
لأن الصلصة بتكون مركزة أكتر
و لكن : أكييييد بتضل البندورة الطازجة أطيب
أي سؤال تاني , من عيوني التنتين
نورتي حبيبة قلبي
و على الرحب , و السعة
فعلآ : الطريقة سهلة
و النتيجة رااائعة
مشكوووورة يا غالية على دعائك و تمنياتك
بارك بك المولى
بالنسبة لصلصة البندورة : الحقيقة , و لا مرة جربنا هالطريقة بالصلصة
داااائمآ منعملها بالبندورة الطازجة
و هالطريقة عنا من شي أربع سنوات فقط
مو من زمان
بتصور , بتقدري تستخدمي الصلصة السائلة , و لكن : قللي كمية الصلصة عن كمية البندورة المذكورة
لأن الصلصة بتكون مركزة أكتر
و لكن : أكييييد بتضل البندورة الطازجة أطيب
أي سؤال تاني , من عيوني التنتين
نورتي حبيبة قلبي
و على الرحب , و السعة