تويت
عنوان الموضوع : برده بلاو..أكلة شهيرة تركية الأصل -طبق رئيسي
مقدم من طرف منتديات أميرات
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
ما شاء الله يا أم زياد
أبدعت بالفعل
وصفة رااائعة جدآ جدآ
بتجنن
و طالعة معك : تووووحفة
ذكرتيني بأكلة مشابهة : أردنية على الأغلب أو ربما فلسطينية و لكن : أعتقد أنها أردنية
اسمها لم يعد يحضرني الآن
و لكن : نفس المبدأ : عجينة محشوة , بلحمة و يمكن أرز كمان
و توضع بطنجرة أو صينية كبيرة , و تنضج بالفرن
مشكووورة أم زياد على الوصفة الشهية الرائعة
دمت بود
مقدم من طرف منتديات أميرات
برده بلاو
المقادير
للعجينة:
كوب كبير من الطحين
نصف كوب ماء دافئ
رشة ملح
للرز بالخلطة:
كوبان رز بسمتي أو أمريكي
كوب بزاليا وكوب جزر مقطع مكعبات صغيرة
بصلتان تقطع خشنا
نصف كيلو صدور دجاج تقطع مكعبات وسط وتسلق ويحتفظ بماء السلق
زيت وملح وفلفل أسود وبهارات برياني
الطريقة:
يقلب البصل بملعقتي زيت حتى يذبل ثم تضاف صدور الدجاج المسلوقة
تقلب على نار وسط مع إضافة ملح وفلفل أسود وقليل من بهارات البرياني
حتى يكتسب الدجاج اللون الذهبي
تضاف البزاليا والجزر بعد سلقهما لعشر دقائق وتقلب مع الدجاج حتى تختلط النكهات
مع التأكد من كفاية الملح
يغسل الرز وينقع حسب نوعه
في قدر يوضع الزيت على النار ويضاف الرز ويقلب بالزيت لدقيقتين
تضاف ملعقتا كوب من الملح أو حسب الرغبة وملعقة صغيرة من بهارات البرياني
ويضاف أكثر من كوبي ماء حسب نوع الرز من ضمنها ماء سلق الدجاج
يقلب الرز بحذر ويغطى ويترك على نار وسط حتى يقترب من النضج نطفئ عنه ونضيف له خلطة الدجاج والخضار
نحضر العجينة باضافة الملح للطحين واضافة الماء تدريجيا اثناء العجن
حتى نحصل على عجينة متماسكة وغير لاصقة نعمل منها كرة كبيرة وتترك لترتاح
تفرد الى دائرة كبيرة قليلة السماكة نبطن بها قدر أو صينية مرتفعة الحواف أو إناء بايركس
مدهون جيدا بالزيت ثم يوضع الرز بالخلطة فوق العجين
تلم حواف العجينة وتغلق على الرز
تدخل الفرن من ربع الى نصف ساعة أو حتى يتحمر العجين
تقلب في صينية وتزين بالمكسرات وبعض البطاطا المقلية
وتقدم بألف عافية
في أمان الله
المقادير
للعجينة:
كوب كبير من الطحين
نصف كوب ماء دافئ
رشة ملح
للرز بالخلطة:
كوبان رز بسمتي أو أمريكي
كوب بزاليا وكوب جزر مقطع مكعبات صغيرة
بصلتان تقطع خشنا
نصف كيلو صدور دجاج تقطع مكعبات وسط وتسلق ويحتفظ بماء السلق
زيت وملح وفلفل أسود وبهارات برياني
الطريقة:
يقلب البصل بملعقتي زيت حتى يذبل ثم تضاف صدور الدجاج المسلوقة
تقلب على نار وسط مع إضافة ملح وفلفل أسود وقليل من بهارات البرياني
حتى يكتسب الدجاج اللون الذهبي
تضاف البزاليا والجزر بعد سلقهما لعشر دقائق وتقلب مع الدجاج حتى تختلط النكهات
مع التأكد من كفاية الملح
يغسل الرز وينقع حسب نوعه
في قدر يوضع الزيت على النار ويضاف الرز ويقلب بالزيت لدقيقتين
تضاف ملعقتا كوب من الملح أو حسب الرغبة وملعقة صغيرة من بهارات البرياني
ويضاف أكثر من كوبي ماء حسب نوع الرز من ضمنها ماء سلق الدجاج
يقلب الرز بحذر ويغطى ويترك على نار وسط حتى يقترب من النضج نطفئ عنه ونضيف له خلطة الدجاج والخضار
نحضر العجينة باضافة الملح للطحين واضافة الماء تدريجيا اثناء العجن
حتى نحصل على عجينة متماسكة وغير لاصقة نعمل منها كرة كبيرة وتترك لترتاح
تفرد الى دائرة كبيرة قليلة السماكة نبطن بها قدر أو صينية مرتفعة الحواف أو إناء بايركس
مدهون جيدا بالزيت ثم يوضع الرز بالخلطة فوق العجين
تلم حواف العجينة وتغلق على الرز
تدخل الفرن من ربع الى نصف ساعة أو حتى يتحمر العجين
تقلب في صينية وتزين بالمكسرات وبعض البطاطا المقلية
وتقدم بألف عافية
في أمان الله
==================================
يمي يمي
ماشاء الله لاقوة الا بالله
عجبتني الوصفة
تسلم ايديك وربي يقويك
Sent from my GT-I9100 using منتديات لكي mobile app
ماشاء الله لاقوة الا بالله
عجبتني الوصفة
تسلم ايديك وربي يقويك
Sent from my GT-I9100 using منتديات لكي mobile app
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
شفتى بنفس الدقيقة حبيبتى أم سهيل
توارد خواطر
تسلم احلى ايدين مبدعة حبيبتى أم زيااد
شكلها بياخد العقل
بجد عجبتنى و جدااااااااااااااا
دمتى للابداع عنوان
توارد خواطر
تسلم احلى ايدين مبدعة حبيبتى أم زيااد
شكلها بياخد العقل
بجد عجبتنى و جدااااااااااااااا
دمتى للابداع عنوان
__________________________________________________ __________
راااائعه تسلم ايديك
__________________________________________________ __________
في وقتك يا ام الزوز
كان في بالي اعمل صرر أوزي بس ما عندي عجينة الجلاش
وطريقتك هذه اسهل وأوفر
بدل ما أعمل صرر
أعلمها صرة كبيرة
سلمت يمناك
وصحة وعافية
كان في بالي اعمل صرر أوزي بس ما عندي عجينة الجلاش
وطريقتك هذه اسهل وأوفر
بدل ما أعمل صرر
أعلمها صرة كبيرة
سلمت يمناك
وصحة وعافية
ما شاء الله يا أم زياد
أبدعت بالفعل
وصفة رااائعة جدآ جدآ
بتجنن
و طالعة معك : تووووحفة
ذكرتيني بأكلة مشابهة : أردنية على الأغلب أو ربما فلسطينية و لكن : أعتقد أنها أردنية
اسمها لم يعد يحضرني الآن
و لكن : نفس المبدأ : عجينة محشوة , بلحمة و يمكن أرز كمان
و توضع بطنجرة أو صينية كبيرة , و تنضج بالفرن
مشكووورة أم زياد على الوصفة الشهية الرائعة
دمت بود