تويت
عنوان الموضوع : شيخ المحشي بالطحينه { حملة اقتحام المطابخ للبحث عن المتميزات } من مطبخي
مقدم من طرف منتديات أميرات
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
** شيخ المحشي **
المقادير :
عدد 6 حبات من الكوسا صغيره الحجم نسبيا
لحشوة حبات الكوسا نحتاج الى ...
مقدار كوب من اللحم المفروم
نصف بصله متوسطة الحجم
زيت نباتي للقلي
ملح + فلفل اسود مطحون + القليل من البهارات السبعه
القليل من حبات اللوز
مقدار عمل المرق الذي ستطبخ فيه حبات الكوسا
حوالي كوب شاي من الطحينة السائلة
عصير ليمونه واحده + رشه ملح + مكعبة ماجي وهذه ممكن الإستغناء عنها
حوالي 3 اكواب ماء مغلي
الطريقه :
نقوم بنقر حبات الكوسا بشكل خفيف
اي لا نتخلص من جميع اللب بداخلها بل نترك اللب فيها بشكل وفير
بعد غسلها بالماء نقوم بتجفيفها جيدا بواسطة ورق المطبخ
نتركها جانبا
نقوم بتحضير عصاج اللحم المفروم
يقطع البصل و يحميره بقليل من الزيت النباتي
ثم نضيف اليه مقدار اللحم المفروم + رشه الملح
وحوالي ربع ملعقة شاي من الفلفل الأسود + ربع ملعقة شاي اخرى من البهارات السبعه
بعد ان تنضح اللحمة و تتبخر منها جميع السوائل
نضعها في طبق بعد ان نصفيها من اي اثر للزيت
ونضيف اليها مقدار من اللوز المحمر مسبقا
نبدأ بحشو حبات الكوسا باللحم المفروم
تجهيزا لتحميرها بالزيت النباتي
في وعاء عميق نضع مقدار عصير ليمونه
+ مقدار كمية الطحينه + رشه الملح
نخلط حيدا مع اضافة الماء المغلي بالتدريج لنحصل على سائل متجانس
نقوم بتحمير حبات الكوسا بشكل خفيف
نضعها على ورق المطبخ لنتخلص من اثر الزيت
نرفع القدر المحتوي على سائل الطحينه الذي قمنا بتحضيره
نتركة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق من غير غطاء
بعد ذلك نضيف للمرق حبات الكوسا و نتركها تطبخ مع بعض
على نار هادئه مع تغطيه القدر، لمدة حوالي 20 دقيقه تقريبا
(ما تبقى لدي من لحم الحشوه اضفته للمرق )
نقوم بعمل طبق من الأرز ليؤكل مرافق لشيخ المحشي
اخيرا يقدم الطبق مع الأرز و المقبلات حسب الرغبة
اتمنى ان تكونوا استمتعتم بإقتحام مطبخ دهوبه
واتمنى ان تكون وصفتي نالت اعجابكم و استحسانكم
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
كتبت بواسطة ملاك90 
سلمك الله اختي ملاك
اشكر مرورك الجميل
مقدم من طرف منتديات أميرات
==================================
** شيخ المحشي **
المقادير :
عدد 6 حبات من الكوسا صغيره الحجم نسبيا
لحشوة حبات الكوسا نحتاج الى ...
مقدار كوب من اللحم المفروم
نصف بصله متوسطة الحجم
زيت نباتي للقلي
ملح + فلفل اسود مطحون + القليل من البهارات السبعه
القليل من حبات اللوز
مقدار عمل المرق الذي ستطبخ فيه حبات الكوسا
حوالي كوب شاي من الطحينة السائلة
عصير ليمونه واحده + رشه ملح + مكعبة ماجي وهذه ممكن الإستغناء عنها
حوالي 3 اكواب ماء مغلي
الطريقه :
نقوم بنقر حبات الكوسا بشكل خفيف
اي لا نتخلص من جميع اللب بداخلها بل نترك اللب فيها بشكل وفير
بعد غسلها بالماء نقوم بتجفيفها جيدا بواسطة ورق المطبخ
نتركها جانبا
نقوم بتحضير عصاج اللحم المفروم
يقطع البصل و يحميره بقليل من الزيت النباتي
ثم نضيف اليه مقدار اللحم المفروم + رشه الملح
وحوالي ربع ملعقة شاي من الفلفل الأسود + ربع ملعقة شاي اخرى من البهارات السبعه
بعد ان تنضح اللحمة و تتبخر منها جميع السوائل
نضعها في طبق بعد ان نصفيها من اي اثر للزيت
ونضيف اليها مقدار من اللوز المحمر مسبقا
نبدأ بحشو حبات الكوسا باللحم المفروم
تجهيزا لتحميرها بالزيت النباتي
في وعاء عميق نضع مقدار عصير ليمونه
+ مقدار كمية الطحينه + رشه الملح
نخلط حيدا مع اضافة الماء المغلي بالتدريج لنحصل على سائل متجانس
نقوم بتحمير حبات الكوسا بشكل خفيف
نضعها على ورق المطبخ لنتخلص من اثر الزيت
نرفع القدر المحتوي على سائل الطحينه الذي قمنا بتحضيره
نتركة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق من غير غطاء
بعد ذلك نضيف للمرق حبات الكوسا و نتركها تطبخ مع بعض
على نار هادئه مع تغطيه القدر، لمدة حوالي 20 دقيقه تقريبا
(ما تبقى لدي من لحم الحشوه اضفته للمرق )
نقوم بعمل طبق من الأرز ليؤكل مرافق لشيخ المحشي
اخيرا يقدم الطبق مع الأرز و المقبلات حسب الرغبة
اتمنى ان تكونوا استمتعتم بإقتحام مطبخ دهوبه
واتمنى ان تكون وصفتي نالت اعجابكم و استحسانكم
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
طبعا عجبنا و عجبنا و نص كمان
تحفففففففففة يا قمرى
و يا سلام على المحشى من ايديكى الحلوة
تسلم الايادى المبدعة حبيبتى
و الف هنا
نورتى الركن يا عسل
تحفففففففففة يا قمرى
و يا سلام على المحشى من ايديكى الحلوة
تسلم الايادى المبدعة حبيبتى
و الف هنا
نورتى الركن يا عسل
__________________________________________________ __________
كتبت بواسطة ملاك90 سلمك الله اختي ملاك
اشكر مرورك الجميل
طيب هتعزمينا ولا نبص من بعيد ؟!!
تسلم ايديكى .. صحة وهنا
تسلم ايديكى .. صحة وهنا