تويت
عنوان الموضوع : يخني الباميـا .....اطباق الجدات بلمسات الحفيدات -طبق رئيسي
مقدم من طرف منتديات أميرات
يخني الباميا من الأطباق التقليدية في بلادنا العربية
لكن الاختلاف في طريقة الطهي والتسبيك
وجدتي رحمها الله لها طريقة مختلفة عن طريقة والدتي التي تعلمتها
وعند بداية هذا الموضوع تذكرت طريقتها حين زارتنا قبل وفاتها بسنوات
بسم الله
سأبدأ بالخطوات حسب طريقة جدتي
المقادير:
نص كيلو لحم ضاني مع اللية
نص كيلو بامية خضراء مغسولة ومجففة وبعدها يتم التقميع
ربع كيلو بندورة حمراء طازجة معصورة باليد (على كلامها بتكون أطيب)
أوراق ريحان خضراء مقطعة باليد وليس بالسكين (النكهة والرائحة بتكون أكثر)
3 أسنان ثوم مقشرة ومهروسة
4 ملاعق زيت زيتون
ملح- فلفل أسود-
1 ملعقة كبيرة صلصة بندورة
الطريقة:
تسلق اللحمة بالطريقة المعتادة مع اضافة البصل المفروم والفلفل الأسود وعيدان القرفة لتطييب الطعم
بعد ان تنضج اللحمة ترفع من ماء السلق
في طنجرة ثانية نضع قطرات من زيت الزيتون وفوقها البامية ونقلب لمدة دقائق ثم نضيف البندورة المعصورة ونقلب
ثم نضيف مرق اللحم ونترك حتى تنضج البامية
في مقلاة نضع زيت الزيتون وفوقه مباشرة الثوم حتى يصفر لونه
ثم نضيف الريحان ونقلب وبعده نضيف ملعقة صلصة البندورة
ونقلب وبعدها نضيف التقلاية فوق البامية وهي ع النار
ونغطيها ونتركها تغلي لمدة 3 دقائق .
تقدم مع الرز الأبيض أو الخبز الساخن
وصحتين وعافية
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
مقدم من طرف منتديات أميرات
يخني الباميا من الأطباق التقليدية في بلادنا العربية
لكن الاختلاف في طريقة الطهي والتسبيك
وجدتي رحمها الله لها طريقة مختلفة عن طريقة والدتي التي تعلمتهاوعند بداية هذا الموضوع تذكرت طريقتها حين زارتنا قبل وفاتها بسنوات
بسم الله
سأبدأ بالخطوات حسب طريقة جدتي
المقادير:
نص كيلو لحم ضاني مع اللية
نص كيلو بامية خضراء مغسولة ومجففة وبعدها يتم التقميع
ربع كيلو بندورة حمراء طازجة معصورة باليد (على كلامها بتكون أطيب)
أوراق ريحان خضراء مقطعة باليد وليس بالسكين (النكهة والرائحة بتكون أكثر)
3 أسنان ثوم مقشرة ومهروسة
4 ملاعق زيت زيتون
ملح- فلفل أسود-
1 ملعقة كبيرة صلصة بندورة
الطريقة:
تسلق اللحمة بالطريقة المعتادة مع اضافة البصل المفروم والفلفل الأسود وعيدان القرفة لتطييب الطعم
بعد ان تنضج اللحمة ترفع من ماء السلق
في طنجرة ثانية نضع قطرات من زيت الزيتون وفوقها البامية ونقلب لمدة دقائق ثم نضيف البندورة المعصورة ونقلب
ثم نضيف مرق اللحم ونترك حتى تنضج البامية
في مقلاة نضع زيت الزيتون وفوقه مباشرة الثوم حتى يصفر لونه
ثم نضيف الريحان ونقلب وبعده نضيف ملعقة صلصة البندورة
ونقلب وبعدها نضيف التقلاية فوق البامية وهي ع النار
ونغطيها ونتركها تغلي لمدة 3 دقائق .
تقدم مع الرز الأبيض أو الخبز الساخن
وصحتين وعافية
==================================
لطشت الطبق
و راجعة أقرأ الموضوع على مهلي , و إرجع رد
و راجعة أقرأ الموضوع على مهلي , و إرجع رد
__________________________________________________ __________
رائعة ماشاءالله وشكلها يشهي
خصوصا في هلوقت جوعانة
تسلم ايدك ياغالية
والف عافية عليكم يارب
خصوصا في هلوقت جوعانة
تسلم ايدك ياغالية
والف عافية عليكم يارب
__________________________________________________ __________
اممممممممممممممم
يا سلاااااااااااااااااااااااام
الله يرحم جدتك , و يجعلها بأعلى عليين
أنا كتييير بحب البامية
و نفس طريقة ماما , و لكن بتحط كزبرة بدل الريحان
و توم بالتأكيد
و بدون بصل
و بندورة مقطعة , و مفرومة ناعم
و اللحمة بتقليها مع شوية زيت قبل الطبخ
و كمان بتقلي البامية بزيت غزير
أنا بحب أعملها بصينية بالفرن , مع لحمة مسلوقة ( مع ورق غار , و إضافات من البهار )
أو دجاج مسلوق بدل اللحم
و كزبرة يابسة , و البندورة , بقليها لتتسبك مع شوية زيت
و بحط مرقة اللحمة أو الجاج المسلوق
مشكووورة , يا وعود الخير
طبقك , أخد عقلي خيرااااااااات الله
أنا كتير بحب البامية
و كيف إذا كانت من تحت دياك الظراف ؟؟؟
أكيد غير شكل
الله يعطيكي ألف عافية
يا سلاااااااااااااااااااااااام
الله يرحم جدتك , و يجعلها بأعلى عليين
أنا كتييير بحب البامية
و نفس طريقة ماما , و لكن بتحط كزبرة بدل الريحان
و توم بالتأكيد
و بدون بصل
و بندورة مقطعة , و مفرومة ناعم
و اللحمة بتقليها مع شوية زيت قبل الطبخ
و كمان بتقلي البامية بزيت غزير
أنا بحب أعملها بصينية بالفرن , مع لحمة مسلوقة ( مع ورق غار , و إضافات من البهار )
أو دجاج مسلوق بدل اللحم
و كزبرة يابسة , و البندورة , بقليها لتتسبك مع شوية زيت
و بحط مرقة اللحمة أو الجاج المسلوق
مشكووورة , يا وعود الخير
طبقك , أخد عقلي خيرااااااااات الله
أنا كتير بحب البامية
و كيف إذا كانت من تحت دياك الظراف ؟؟؟
أكيد غير شكل
الله يعطيكي ألف عافية
__________________________________________________ __________
واحلى لمسه من يد ام عدي يسعدها ربي
الف صحه وتسلم دياتك
الف صحه وتسلم دياتك
__________________________________________________ __________
الله يرحمها برحمته الواسعة
طبق جميل ومفضل عند العراقييين
الباميا بالعراق مابتتعمل الا بعصير الطماطم (بعد عصرها طازجة طبعا مش المعلب )
وبس بالثوم من دون بصل
ومع لحم الغنم والاليه
بس الطريقة شوي مختلفة
ربي يسعدك على الطبق الرااااااااااااااائع
بالف صحة وهنا
طبق جميل ومفضل عند العراقييين
الباميا بالعراق مابتتعمل الا بعصير الطماطم (بعد عصرها طازجة طبعا مش المعلب )
وبس بالثوم من دون بصل
ومع لحم الغنم والاليه
بس الطريقة شوي مختلفة
ربي يسعدك على الطبق الرااااااااااااااائع
بالف صحة وهنا
ياعيني والله ستك كاينة حكايتها حكاية الله يرحمها يارب
فعلا طريقتها بتختلف عن طريقتنا
يسلمو عالادين يارب
فعلا طريقتها بتختلف عن طريقتنا
يسلمو عالادين يارب