تويت
عنوان الموضوع : موسوعة طبخاتي الجزء الاول اتمنى ان تنال اعجابكن -طبق رئيسي
مقدم من طرف منتديات أميرات
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
الرجاء عدم الرد حتى يكتمل الموضوع
__________________________________________________ __________
الرجاء عدم الرد
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
لحمه مفرومه مع بصله كبيرة مفرومه فرم يد وقليل من الثوم ويفرم فرم يد.
- بطاطس بحجم متوسط .
- تقطع البطاطس شرائح..(دوائر) بسمك متوسط .
-مفتوحة ثلاثة ارباع فقط ومتصله من النهايه .
- وتغمر بالماء البارد حتي لا تسود .
- نضع مقلاة على النار مع قليل من الزيت النباتي لقلي االبصل .
-عند اصفرار البصله نضيف اللحمه المفرومه.
- مع التقليب المستمر
- عند نضوح اللحمه المفرومه , يضاف اليها ..كركم , فلفل اسود , ملح , فلفل احمر حار على الرغبه اكيد
-ويضاف الثوم المفروم والبقدنوس المفروم ناعم اخر شئ للمقلاة للمحافظه على لون البقدنوس وطعمه هو والثوم
- ونحرك الخليط جيدا .
- نطفي النار وننقل الخليط في اناء اخر ونتركه ليبرد تمامآ .
- ونصفي البطاطس في مصفاه .
- يضاف من بيضه الى اتنين على حسب حجم البيض الى العصاج ونحرك ثم يضاف البقسماط .لحد هنا الجزءالاول من التحضير انتهى
نأتي للجزء التاني
وهوحشوة البطاطا
نضع طبقة من المفروم على احد شرائح البطاطا ونضع الطبقه الثانيه من شرائح البطاطا .. وهكذا لكل القطع حتى تنتهي من كل الكميه
ثم نجهز خلطة مكونة من كوبين حليب مع ثلاث ملاعق دقيق وذرة ملح وقليل من البيكنج بودر وبيضتين وذرة فلفل اكحل (حسب الرغبة).
ثم تغمس قطع البطاطا في هذا الخليط وتقلى في الزيت
وبس ثم تقدم
ا
الرجاء عدم الرد حبوبات
مقدم من طرف منتديات أميرات
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
كيف حالكن يابنات ان شاء الله بخير ..رمضانكن مبروك ان شاء الله ويكون رمضان الانتصار لامة الاسلام على كل من طغى وتكبر
المهم نرجعوا لموضوعنا الاساسي اليوم طبخت مجموعة طبخات وقلت اذقوكن معاي ههههههه قصدي اشارككن بوصفاتي المتواضعه وان شاء الله يعجبوكن الوصفات
نبدأ على بركة الله
المنيو
المنيو
1_عروس السفرة الليبية (الشوربه الليبية)
2_مقلوبة على طريقتي
3_كيما (اكلة ليبية)
4_حوته
5_كوسى محشي
6_بيتزا نوعين
7_بطاطا امبطنه
8_برجر اختراع
9_سلطة عربية
10_خبزة فرن (تنور)
11_كيك رخامي
12_مهلبية الكاسترد
2_مقلوبة على طريقتي
3_كيما (اكلة ليبية)
4_حوته
5_كوسى محشي
6_بيتزا نوعين
7_بطاطا امبطنه
8_برجر اختراع
9_سلطة عربية
10_خبزة فرن (تنور)
11_كيك رخامي
12_مهلبية الكاسترد
الرجاء عدم الرد حتى يكتمل الموضوع
==================================
نبدأ على بركة الله
1_الشوربة الليبية
1_الشوربة الليبية
المكونات:-
لحم مقطع مكعبات+حبوب شوربة لسان العصفور +زيت+ طماطم اخضر مفروم + حمص مفصص ومنقوع قبل بوقت في الماء+فلفل اخضر +بصل مفروم(انا افضله مفروم بس ممكن تقطعيه مكعبات)+كزبرة خضراء مفرومه ناعما+بقدونس مفروم +بهار(ملح_فلفل احمر مطحون_القليل من الكركم_حرارات_فلفل اكحل)+ معجون طماطم+ماء+نعناع مجفف(يابس يعني)مطحون.
لحم مقطع مكعبات+حبوب شوربة لسان العصفور +زيت+ طماطم اخضر مفروم + حمص مفصص ومنقوع قبل بوقت في الماء+فلفل اخضر +بصل مفروم(انا افضله مفروم بس ممكن تقطعيه مكعبات)+كزبرة خضراء مفرومه ناعما+بقدونس مفروم +بهار(ملح_فلفل احمر مطحون_القليل من الكركم_حرارات_فلفل اكحل)+ معجون طماطم+ماء+نعناع مجفف(يابس يعني)مطحون.
الطريقة :-
نضع الزيت على النار ونشوح البصل حتى يشقر قليلا ثم نضع مكعبات اللحم ونضع طماطم معجون والحمص والطماطم الاخضر والبهار والملح ونضع كميه من الماء ثم نتركه على النار حتى يستوي اللحم نصف استواء او ثلاث ارباع الاستواء ثم نضع لسان العصفور كمية قليله لا تكثرين وضعي معه الكزبرة والبقدونس المفروم والفلفل الاخضر ثم اتركيه على النار حتى تستوي المكونات وبعد ان تستوي كل المكونات نضع النعناع المجفف المطحون ونطفئ النار
وهكي تكون جاهزة الشوربة ماعليك الا ان تقدميها لضيوفك وبألف صحه وعااااافية
نضع الزيت على النار ونشوح البصل حتى يشقر قليلا ثم نضع مكعبات اللحم ونضع طماطم معجون والحمص والطماطم الاخضر والبهار والملح ونضع كميه من الماء ثم نتركه على النار حتى يستوي اللحم نصف استواء او ثلاث ارباع الاستواء ثم نضع لسان العصفور كمية قليله لا تكثرين وضعي معه الكزبرة والبقدونس المفروم والفلفل الاخضر ثم اتركيه على النار حتى تستوي المكونات وبعد ان تستوي كل المكونات نضع النعناع المجفف المطحون ونطفئ النار
وهكي تكون جاهزة الشوربة ماعليك الا ان تقدميها لضيوفك وبألف صحه وعااااافية
الرجاء عدم الرد حتى يكتمل الموضوع
__________________________________________________ __________
نرجع ومع الطبخة الثانية
المقلوبة
هذه المقلوبة سهله وماتحتاج وقت
المقادير:-
تطبخي ارز عادي مكوناته(لحم للمرق + 3اعواد قرفه +مع مجموعة من البهارات الصحيحه + ملح +طماطم اخضر + فلفل اخضر + بصل + وماء + ارز )
للطبقة العليا (مكعبات باذنجان+مكعبات بطاطا +مكعبات كوسى )
تطبخي ارز عادي مكوناته(لحم للمرق + 3اعواد قرفه +مع مجموعة من البهارات الصحيحه + ملح +طماطم اخضر + فلفل اخضر + بصل + وماء + ارز )
للطبقة العليا (مكعبات باذنجان+مكعبات بطاطا +مكعبات كوسى )
الطريقة :-
نضع جميع مكونات الارز السابقة ماعدا الارز ونتركه حتي يستوي اللحم ثم نصفي كل المكونات ونترك اللحم فقط ونسكب الارز بعد نقعه فتره كافيه في الماء ونتركه حتى ينضج
بعد النضج نقلي الكوسى البطاطا والباذنجان
وعند التقديم نضع كمية من خلطة الخضار المقلية في قعر الطبق ونضع فوقه طبقة الارز ثم نقلبه في طبق اخر ويقدم بالعافيه
نضع جميع مكونات الارز السابقة ماعدا الارز ونتركه حتي يستوي اللحم ثم نصفي كل المكونات ونترك اللحم فقط ونسكب الارز بعد نقعه فتره كافيه في الماء ونتركه حتى ينضج
بعد النضج نقلي الكوسى البطاطا والباذنجان
وعند التقديم نضع كمية من خلطة الخضار المقلية في قعر الطبق ونضع فوقه طبقة الارز ثم نقلبه في طبق اخر ويقدم بالعافيه
وثالث طبق سلطه عربيه سهله
المقادير:-
خيار مكعبات+طماطم مكعبات+ بقدونس مفروم ناعم+كزبرة مفرومة ناعم
والصوص:-عصير ليمونتين+اربع ملاعق خل +ملح +اربع ملاعق زيت زيتون.
الطريقة :- تخلط كل المكونات مع بعض ثم تقدم وبالهناء والعافيه
خيار مكعبات+طماطم مكعبات+ بقدونس مفروم ناعم+كزبرة مفرومة ناعم
والصوص:-عصير ليمونتين+اربع ملاعق خل +ملح +اربع ملاعق زيت زيتون.
الطريقة :- تخلط كل المكونات مع بعض ثم تقدم وبالهناء والعافيه
الرجاء عدم الرد
__________________________________________________ __________
نأتي للكوسا محشي
ونبدا معاكم
خطوة خطوة
ونقول بسم الله
ونجيب البقدونس مع الكسبر الأخضر ونكثّر منه علشان الطعم وشبت ونفرمهم ونغسلهم من التراب ونحطهم بصحن كبير
ونحط عليهم الأرز المغسول والبصل الأخضر المفروم مع الرؤوس البيضاء
واللحم المقطع قطع صغيره
وطماطم مفرومه وفلفل أخضر مفروم((يمكن الإستغناء عنه))
ونحط الملح والفلفل الأحمر والفلفل الأسود والحرارات والنعناع المجفف
ومعجون الطماطم وزيت ذرة
ونخلطهم كويس
ونكون حافره الكوسا ونحشيها بالخلطة ونفرش الطنجره بغطاء الكوسا ونرص الكوسا بالطنجرة ونطبخها
وبالعافيه عليكم ان شاء الله
الرجاء عدم الرد
ونبدا معاكم
خطوة خطوة
ونقول بسم الله
ونجيب البقدونس مع الكسبر الأخضر ونكثّر منه علشان الطعم وشبت ونفرمهم ونغسلهم من التراب ونحطهم بصحن كبير
ونحط عليهم الأرز المغسول والبصل الأخضر المفروم مع الرؤوس البيضاء
واللحم المقطع قطع صغيره
وطماطم مفرومه وفلفل أخضر مفروم((يمكن الإستغناء عنه))
ونحط الملح والفلفل الأحمر والفلفل الأسود والحرارات والنعناع المجفف
ومعجون الطماطم وزيت ذرة
ونخلطهم كويس
ونكون حافره الكوسا ونحشيها بالخلطة ونفرش الطنجره بغطاء الكوسا ونرص الكوسا بالطنجرة ونطبخها
وبالعافيه عليكم ان شاء الله
الرجاء عدم الرد
__________________________________________________ __________
الكيما
المقادير:
نصف كيلو مفروم
ثمان بيضات حجم كبير
حبتين بصل حجم كبير
اربع فصوص الثوم
ربطة كسبر اخضر
حبتين طماطم
قرنين فلفل حار
ملعقة فلفل اسود
نصف ملعقة صغيرة بهار منوع
ملح
زيت
ماء
نصف كيلو مفروم
ثمان بيضات حجم كبير
حبتين بصل حجم كبير
اربع فصوص الثوم
ربطة كسبر اخضر
حبتين طماطم
قرنين فلفل حار
ملعقة فلفل اسود
نصف ملعقة صغيرة بهار منوع
ملح
زيت
ماء
الطريقة:
جهزي مقلاة وليس طنجرة
يفرم البصل وباقي الخضروات
ويقلى البصل حتى يحمر
اضيفي اللحم المفروم ونصف مقدار الكسبر المفروم
ويستمر التقليب حتى النضج
اضيفي البهار والملح والطماطم
اتركي الكسبر والثوم الى آخر الطبخة
اضيفي قليلا من الماء مقدار نصف كوب منه
وتتركيه على النار حتى ينزح اي ينشف
ثم تفقسي البيض عليه مع مرعاة شكل عيون البيض
وضعي نصف كمية الكسبر والثوم
ثم ضعي غطاء الطاجين واتركيه على نار هادئة جدا
وبالهناء
جهزي مقلاة وليس طنجرة
يفرم البصل وباقي الخضروات
ويقلى البصل حتى يحمر
اضيفي اللحم المفروم ونصف مقدار الكسبر المفروم
ويستمر التقليب حتى النضج
اضيفي البهار والملح والطماطم
اتركي الكسبر والثوم الى آخر الطبخة
اضيفي قليلا من الماء مقدار نصف كوب منه
وتتركيه على النار حتى ينزح اي ينشف
ثم تفقسي البيض عليه مع مرعاة شكل عيون البيض
وضعي نصف كمية الكسبر والثوم
ثم ضعي غطاء الطاجين واتركيه على نار هادئة جدا
وبالهناء
الرجاء عدم الرد
__________________________________________________ __________
البطاطا امبطنه
المكونات ..............
المكونات ..............
لحمه مفرومه مع بصله كبيرة مفرومه فرم يد وقليل من الثوم ويفرم فرم يد.
- بطاطس بحجم متوسط .
- تقطع البطاطس شرائح..(دوائر) بسمك متوسط .
-مفتوحة ثلاثة ارباع فقط ومتصله من النهايه .
- وتغمر بالماء البارد حتي لا تسود .
- نضع مقلاة على النار مع قليل من الزيت النباتي لقلي االبصل .
-عند اصفرار البصله نضيف اللحمه المفرومه.
- مع التقليب المستمر
- عند نضوح اللحمه المفرومه , يضاف اليها ..كركم , فلفل اسود , ملح , فلفل احمر حار على الرغبه اكيد
-ويضاف الثوم المفروم والبقدنوس المفروم ناعم اخر شئ للمقلاة للمحافظه على لون البقدنوس وطعمه هو والثوم
- ونحرك الخليط جيدا .
- نطفي النار وننقل الخليط في اناء اخر ونتركه ليبرد تمامآ .
- ونصفي البطاطس في مصفاه .
- يضاف من بيضه الى اتنين على حسب حجم البيض الى العصاج ونحرك ثم يضاف البقسماط .لحد هنا الجزءالاول من التحضير انتهى
نأتي للجزء التاني
وهوحشوة البطاطا
نضع طبقة من المفروم على احد شرائح البطاطا ونضع الطبقه الثانيه من شرائح البطاطا .. وهكذا لكل القطع حتى تنتهي من كل الكميه
ثم نجهز خلطة مكونة من كوبين حليب مع ثلاث ملاعق دقيق وذرة ملح وقليل من البيكنج بودر وبيضتين وذرة فلفل اكحل (حسب الرغبة).
ثم تغمس قطع البطاطا في هذا الخليط وتقلى في الزيت
وبس ثم تقدم
ا
الرجاء عدم الرد حبوبات
مهلبية الكاسترد
المقادير ..
نصف كوب حليب بودره
3 فنجان سكر او حسب الذوق
3 الى 4 ملاعق كاسترد
رشه فانيلا
كوب ماء عادي + كوب وربع ماء ساخن
الطريقه ..
تخلط المقادير مع بعضها ما عدا الماء .. ثم نضع الماء العادي
وتخلط حتى تتجانس المقادير مع بعضها ..ثم نضع الماء الساخن
وتخلط وتوضع على النار حتى تغلى ثم ترفع من على النار
وتوضع بصحون وتوضع بالثلاجه ..
وعند التقديم تزين بالقرفة وجوز الهند والزبيب والبسكويت العادي مطحون مع القليل من السكر وتقدم
وهذة طريقة التزيين
الرجاء عدم الرد حتى انتهي
المقادير ..
نصف كوب حليب بودره
3 فنجان سكر او حسب الذوق
3 الى 4 ملاعق كاسترد
رشه فانيلا
كوب ماء عادي + كوب وربع ماء ساخن
الطريقه ..
تخلط المقادير مع بعضها ما عدا الماء .. ثم نضع الماء العادي
وتخلط حتى تتجانس المقادير مع بعضها ..ثم نضع الماء الساخن
وتخلط وتوضع على النار حتى تغلى ثم ترفع من على النار
وتوضع بصحون وتوضع بالثلاجه ..
وعند التقديم تزين بالقرفة وجوز الهند والزبيب والبسكويت العادي مطحون مع القليل من السكر وتقدم
وهذة طريقة التزيين
الرجاء عدم الرد حتى انتهي