تويت
عنوان الموضوع : * وصفة متميزه*حبابكم عشرة ياغاليات أول طبق سوداني (ملاح التقليه)-الاسبوع السوداني -طبق رئيسي
مقدم من طرف منتديات أميرات
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
مقدم من طرف منتديات أميرات
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم غالياتي اللكيات
نبذة بسيطة عن المطبخ السوداني
والذي يعتبر مجهول لكثير من الاخوات الغاليات
المطبخ السوداني يعتبر خليط من عدة مطابخ منها العربي
ومنها الافريقي وذلك لتميز وطننا بميزة تجعله لايشبه غيره من البلاد العربية
فهو ايضا خليط عربي افريقي متجانس ومتفرد كما سيرد في مقتطفاتي البسيطة
مطبخنا غالياتي بشكل عام يعتمد على اللحوم بشكل كبير أكثر من الدواجن والاسماك وذلك لغني الوطن السوداني بالمواشي
والصينية السودانية تشمل نوعين من الاكلات
منها مايؤكل بالخبز وهو
الطبيخ بانواعه
او اليخنة او الايدام
والمتكون عادة من البصل والطماطم واللحم مع الخضار
من ملوخيه وبامية وفاصوليا بيضاءوبطاطس وبطاطا حلوه (بامبي)وقرع واشهر انواع الطبيخ لدينا الكمونيه وهي احشاء الخروف بالصلصة والبصل والبهارات
وهو يشبه كثير من المطابخ العربيه ومنهاالمطبخ المصري حيث يعتبر قريب الشبه له جدا
خاصة في بعض الاطباق مثل الفول والطعميه والمحشي والصواني
ولدينا الاكلات الشعبيه التي تؤكل مع الكسرة او العصيده او القراصة
والاثنين الاوائل يصنعوا من دقيق القمح الحامض ويشبهوا في الطعم اللحوح اليمني او الانجيرا الحبشيه
ويسمى مايؤكل معهم عادةبالملاح بضم الميم وعادة مايستعمل معها الويكة (البامية الجافة)
ومنها الملوخيه والنعيميه والتقليه وملاح ام رقيقة وهو شوربة مضاف لها الويكة
وهنا نحن أقرب لأهل اسوان
ومن السلطات لدينا سلطة الاسود وهو الباذنجان بالزبادي وزبدة الفول السوداني
وسلطة الدكوة (زبدة الفول ) مع الطماطم والجرجير والبصل والتي تشبه كثيرا
قادوقادو الاندونيسيه كما اننا نستعمل زبدة الفول في كثير من اكلاتنا وهنانشبه المطبخ الاندونيسي
كما لدينا اكلات تشبه اكلات جنوب المملكة
مثل القرص والمسمى عندنا بالقراصة بالدقيق الاسمر
وعصيده الدخن بالحليب
واللقيمات ومديدة التمر الشبيهه بالمحلى الجنوبي
هذه لمحة بسيطة
عن المطبخ السوداني
انشاء الله ما اكون تقلت عليكم
لاني بقدم لكم الآن
ملاح التقليه
هههه
وسمي كناية عن تقلية البصل حتي يصبح بني اللون
المقادير
حوالي 3بصلات متوسطه تقطع ناعم
نص كيلو لحم مفروم
عصير 3حبات طماطم +ملعقتين طعام صلصة طماطم
ملعقة صغيرة ثوم مفوم -مكعب ماجي -ملعقة كبيرة زبدة فول سوداني-ملعقتين كبار ويكة (بامية مجففة)
بهارات مشكله (كمون-كزبره-قليل قرفة مطحونه-فلفل اسود-ملح )
الطريقة توضحها الصور
اتفضلوا
هنا الملاح
قمت بتحمير البصل ثم أضفت له اللحم المفروم ثم عصير الطماطم والصلصة وبقية البهارات
وتركتها تغلي لمدة نص ساعة على نار هادئه حتى تسبكت ثم قمت بخلطها
ومن ثم أضفت لها الويكة وتركتها فترة ال5دقائق على النار
وهنا العصيده
وهنا تحايلت عليها ههه (الغربة بتعلمك تتصرفي وتدبري نفسك) حيث قمت بتحويل رقاقات الكسرة والتي تظهر في الصورة الاولى
الى عصيدة حيث المكون الاصلي واحد وهو العجين الحامض
فأضفت للكسرة قليلا من الماء والزيت ووضعتها على نار هادئه مع التحريك المستمر حتى عادت لصورتها الاولى وهي العجين
وصبيتها في وعاء حتى بردت قليلا
ملاحظة
تؤكل حارة مع السمن البلدي
محبتي يسبقها أحترامي للجميع
في حفظ الرحمن يارب
==================================
ما شاء الله تبارك الرحمن الله يعطيكي العافيه
وتسلم ايدك يا قمر
__________________________________________________ __________
سلمت يداكِ يالغاليه على الطبق الرائع وبأنتظار المزيد من الأطباق السودانيه إن أمكن 
__________________________________________________ __________
عاشت الايادي على الوصفة الطيبة
بارك الله فيك
بارك الله فيك
__________________________________________________ __________
ما شاء الله
دائما عامر بالخير
نطمع بالمزيد من الاطباق السودانية كي نتعرف على اطباق اهلنا في السودان
سلمت يمناك
وصحتين وعافية
دائما عامر بالخير
نطمع بالمزيد من الاطباق السودانية كي نتعرف على اطباق اهلنا في السودان
سلمت يمناك
وصحتين وعافية
__________________________________________________ __________
سلمت يداك
وشكرا لك
وشكرا لك
ماشاء الله إبداااااااااااع يا ام العز
تسلم ايدك دائما مبدعة
تسلم ايدك دائما مبدعة