اول شي ارجو منكم الدعاء لاختي بالشفاء العاجل يارب لانه من ايديها قبل ما تمرض

هذه بعض المكونات اللي نحتاجها ولازم تجيبيها من البقاله الاندنونيسيه

كميري

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/en/8/86/Candle_nuts_(kemiri).jpg

كنجوراو كونشور-- -فلفل احمر -- عشبة الليمون السيراي شكله مثل العيدان الكبيرة يشبه البصل الاخضر ما كان متوفر- الخولنجان الطازج يسمونه هم ،،،،لاوس
ورق ليمون،،عندهم يسمونه ورق سلام تحفظ كلها في الفريزر

اول طريقه حاحطها لكم دجاج بالتمر هندي

تحطي ماء للتمر هندي وتخليه 2 ساعه بعدين تصفيه وتحطيه في قدر

تاخذي 3 حبات من تيمو كونجي
2 حبة كنجور
7 حبات كميري

تقشر المقادير السابقه وتوضع معاها بصله وفلفل احمر وتطحن وتوضع على التمر هندي

يوضع ورق الليمون

تضعي ملعقه كبيره هرد(كركم)
ملعقة شاي ملح جاوي(احينا موتو)
ملعقتين كبيره كاتشب اندنوسي اللي هو صلصة الصويا المعتدله اندوفود
ملعقه كبيره كزبره ناشفه

يتبع

تنظفي دجاجتين وتقطعيهم وتحطيهم عالخليط السابق وتخليهم عالنار الين يستووا



تفرمي بصل وطماطم وحبتين كميري وفلفل احمر للصوص
يوضع زيت ويوضع البصل ويقلب ثم الكميري ثم الطماطم والفلفل وتاخذي من مرقة الدجاج وتخليهم عالنار ثم تضيفي ملعقة فول سوداني (ممكن تستغني عنها





لماالدجاج يستوي شيليه من المرق واقليه في زيت الين يتحمر





وممكن يقدم كدا من غير صوص وبجانبه الصوص او تحطي الصوص عليه









يتبع

الوصفه التاليه فاصولصا بالجمبري

تحتاجي لفاصوليا خضرا منظفه ومقطعه

جمبري مجفف



يطحن جمبري مع كميري وفلفل احمر

تقرمي بصله وتكشنيها في الزيت وتحطي عليها الفاصوليا وتقلبي وملح جاوي

ثم ضعي عليها خليط الجمبري وقلبي الين تستوي ثم تقدم وتؤكل بالعيش او مع رز ابيض







يتبع دجاج ساتيه

,,,,,,,,,,الســــــــــــاتيه’’’’’’’’’’

(انا عملته بالدجاج) وحطيته في الفرن وبعد السواء حطيت فحمه عالنار الين ولعت وحطيت زبديه صغيره فيها شوي زيت في صينية الدجاج وحطيت فيها الفحمه وغطيت الصينيه حتى تتبخر وتاخذ طعم الفحم )


المقادير:

لحم مقطع مكعبات أو دجاج

بصل مبشور

ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

ملح
قليل خل

ملعقة صغيرة ملح صيني (اجينو موتو)

ثوم مدقوق مع حبة كميري


الــــــــــــطريـــــــــقة*


1/ نخلط اللحم أو الدجاج مع المقادير السابقة ويترك ساعة ثم يشك في عيدان للشوي ثم يشوى على الفحم أو يقلى في الزيت أو يوضع في الفرن حسب الرغبة





لتحضير الصلصه اللي بجانبه او عليه جربت هذه الطريقه

لتحضير الصلصة
2كوب زبدة الفول السوداني ذات الغطاء الاحمر قودي
ملعقة هرد(كركم)
عصير ليمونة
زيت
ربع كوب صلصة صويا
كاس كبير ماء
ملعقة كبيرة سكر
1/نحمر الثوم في قليل زيت ثم نضيف باقي المقادير ثم نتركها على النار حتى تثقل
2/نحضر الساتيه ونسكب عليه مقادير الصلصة السابقة ثم يزين بالبصل المحمر


وفيه طريقه تانيه للي تحب


نعمل خلطة اللوز:
نحمس على الناشف في مقلاة تقريباً 3ملاعق لوز ثم نضيف ثوم مدقوق وفلفل حار ويحمس ثم يخلط في الخلاط مع ماء كافي لخلطه ثم نضع عليه صلصة الصويا (ملعقة كبيرة) ثم يوضع على اللحم بعد أن ينضج وبعد أن يرتب في صحن التقديم
يقــــــــــــدم مع الأرز الأبيض أو الأرز بالخضار

يالله اتفضلوا




يتبع الدندن

دنــــدن (لحم ناشف)

نص كيلو لحم بقري ستيك قطعة كبيرة
قطعة حمر( تمر هندي)
نص ملعقة كبيرة فلفل أحمر
ملعقة الشاي فلفل اسود
نص ملعقة ملح
نص كاس زيت
2عصير ليمونة
ملعقة كبيرة خل اسود
ملعقة كبيرة صلصة

الــــــــــــطريــــــــــــقـــــــــــة........ ....

1/ نغسل اللحمة وتغمر بالماء ونضع عليها الحمر وتوضع على النار حتى تستوي نص استواء

2/ ننشل اللحمة من الماء وتصفى وتترك لتبرد، ثم تقطع شرايح رفيعة ورقيقة جداً

3/ نقدح الزيت على النار ونضع اللحمة وتقلب قليلا ثم نضع الليمون والخل والفلفل والملح والصلصة والفلفل الأسود

وتقلب باستمرار حتى تجف وتوضع في مصفاة

4/ توضع في الصحن المعد للتقديم

وهذا طبقي









طبعا الطريقه الاصليه بلحم جمل وياخد وقت طويل كدا اسهل

يتبع

السنبل الجاوي



المقادير:



5حبات طماطم-
بصلة مقطعة-
ملح حسب الرغبة-
10حبات فلفل اخضر حاااار-
زيت .





الطريقة:



يحمر البصل في الزيت ثم يوضع عليه الفلفل بعد تقطيعة قطع صغيره ثم الطماطم ويقلب جيدا وتوضع جميع الخلطة في الخلاط وتخلط ثم ترجع عالنار ويوضع عليها الملح وتترك 5دقائق وتوضع في برطمان ويوضع في الثلاجة لحين الاستخدام




هذه صورته بعد الخلط انا خلطته في الفرامه مولينكس ورجعته على النار










يتبع بلابلا