تويت
عنوان الموضوع : * وصفة مبتكره * مطبق السمك من مطبخي0( الاسبوع الخليجي) طريقة
مقدم من طرف منتديات أميرات
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
__________________________________________________ __________
كتبت بواسطة حنان(البحرين) 
سلمت يداكِ غاليتي على المطبق الشهي
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
كتبت بواسطة وعود الخير
اهلا غاليتي شكرا يا قمررر ان شاءلله تكوني بالف خير0
مقدم من طرف منتديات أميرات
خواتي الغاليات اليوم حبيت اشاركم
في الاسبوع الخليجي ومع
مطبق السمك
وهو من الاطباق الشهيرة في الكويت
يفضل السمك الزبيدي او الحمام لكن
اليوم عندي سلطان ابراهيم وطلع روعه
في الاسبوع الخليجي ومع
مطبق السمك
وهو من الاطباق الشهيرة في الكويت
يفضل السمك الزبيدي او الحمام لكن
اليوم عندي سلطان ابراهيم وطلع روعه
المقادير
3 كيلو سمك طازج منظف ومغسول ويدعك جيدا بالدقيق والملح جيدا
تتبيله السمك ويترك مدة قبل التطبيق
اولا
زنجبيل اخضر
كمون
ليمون مع القشر
بهار سمك
شطه اختياري
فلفل اخضر حار واحمر
كميه من الثوم
كزبرة ناشفه
ملح
اضفت من عندي زعتر اخضر
وايضا بصله وزيت زيتون
الطريقه
يوضع في المحضرة ويخلط معا ثم نبهر السمك ويترك جانبا
الان لعمل الارز
كيلو ارز مزة او بسمتي ذو الحبه الطويله
انا استخدمت ارز الشعلان
ماء لسلق الارز
هيل حب 7 حبات
غار
عودين قرفه
زنجبيل اخضر
ملح
و3 ملاعق زيت
يترك ليغلي ثم يضاف الارز ويترك لينضج
3 ارباع سوي ثم يصفي وناخد فنجان من ماء السلق ويترك علي جنب
3 ارباع سوي ثم يصفي وناخد فنجان من ماء السلق ويترك علي جنب
الان للتلوين
نصف كوب ماء ورد
زعفران
هيل
يمزج معايستخدم عند تطبيق المطبق
نصف كيلو بصل جوانح مقلي ليصير بني ومقرمش
ضمه كزبرة خضراءمفرومه
حشوة السمك
كزبرة حضراء
ثوم مدقوق
كمون
شطه
ملح
يمزج ونحشي السمك ويلف عليه خيط يستبعد عند التقديم
الان يلت بالدقيق
ويقلي بالزيت لحتي يتحمر ويصبح ذهبي ويقلب علي الوجهين
الان لتطبيق
اولا في القدرنضع كميه من الدهن زيت او سمنه يفضل زيت قلي السمك مع سمنه
نضع القليل من الارز
ويرش بصل مقلي
وكزبرة خضراء
وكميه من السمك
وثم الارز
وطبقه اخري ورشه زعفران وارز وسمك وبصل وكزبرة
لحتي تصبح طبقات اخيرا السمك الباقي مع الزعفران
ويترك للتسكير ونوزع باقي الماء الذي استبعدناه وزيت قلي السمك
ويترك علي نار هادئه ربع ساعه او حسب لحتي يفتح الرز
ويقدم مع صوص الدقوس الحار
لحتي تصبح طبقات اخيرا السمك الباقي مع الزعفران
ويترك للتسكير ونوزع باقي الماء الذي استبعدناه وزيت قلي السمك
ويترك علي نار هادئه ربع ساعه او حسب لحتي يفتح الرز
ويقدم مع صوص الدقوس الحار
صوص الدقوس
كيلو طماطم مفروم
ثوم مدقوق
بصله ناعم جدا
ملعقتين صلصه طماطم
زيت
فلفل حار
ملح
الطريقه
نضع الزيت ونقلب الثوم مع البصل والفلففل الاخضر الحار
ثم نضيف معجون الطماطم واخيرا الطماطم المقشرة والمفرومه وتترك لحتي تستوي تقدم بجانب الطبق
والي اللقاء مع مشاركه اخري
==================================
سلمت يداكِ غاليتي على المطبق الشهي
__________________________________________________ __________
كتبت بواسطة حنان(البحرين) سلمت يداكِ غاليتي على المطبق الشهي
اهلا غاليتي شكرا يا قمررر ان شاءلله تكوني بالف خير0
__________________________________________________ __________
انا بحب المطبق بسمك الزبيدي وبس
طعمه غير شكل
سلمت الايادي يا ام موسى
طعمه غير شكل
سلمت الايادي يا ام موسى
__________________________________________________ __________
يم يم يشهي و شكله مغري
سلمت يداك
سلمت يداك
__________________________________________________ __________
يا عيني تسلم الايادي والله
كتبت بواسطة وعود الخير انا بحب المطبق بسمك الزبيدي وبس
طعمه غير شكل
طعمه غير شكل
سلمت الايادي يا ام موسى
اهلا غاليتي شكرا يا قمررر ان شاءلله تكوني بالف خير0