بسم الله الرحمن الرحيم
اول شي رمضان كريم
الصراحه شفت اخوات كثير بدهن طرق لوصفات مطبخ منال وخاصه المقادير
وقلت مادام انا قاعده قلت ليش ما اصير اسجل المقادير واكتبها هنا
واي اخت ممكن اذا انا غبت ممكن تحط المقادير عني حلينا نتعاون ونفيد باقي الاخوات

يلا رح ابدا

يوم الابعاء السادس من رمضان
قدم الاطباق التاليه

جوانج دجاج محمره
كمونيه
كلاج محشي بحشوه التيراميسو

رح احط مقادير الاطباق الرئيسه والحلويات والمقابلات رح تكون في الاركان الباقيه

طيب الكمونيه
وهي عباره عن لحم مقطه لمكعبات ويبهر بكميه كبيره من الكمون ويعمل بشكل طاجين في الفرن

والصراحه هذه الحلقه واللي قبلها ما سجلت مقاديرهن انا بديت اسجل المقادير من يوم الخميس
ورح ابدا
يوم الخميس السابع من رمضان

سلطه خضار بالارز الاسمر
مقلوبه زهره
اصابع كنافه

مقلوبه الزهره
المقادير
3 كوب ارز قصير الحبه او حسب الرغبه
زهره متوسطه الحجم
دجاج مقطع وتزيلي الجلد عنه
2 بصله
4-6 مسمار وهيل
عودين قرفه
م ص كمون
م ص فلفل اسود
2 م ك زيت
3 ورق غار
م ص بهار مشكل
م ص قرفه مطحونه
م ص كركم

اول شي نسلق الدجاج مع ورق الغار والمسمار والهيل وبصله مقطعه اربع قطع وكم حبه فلفل وعودين قرفه
يعني البهار حب علشان اسهل وكمان ما يتغير لون المرق ويتعكر بالبهار المطحون

بعدها نكون قد نقعنا الرز ونقوم بتقطيع البصله الثانيه الى جوانح وتقلى في الزيت
ويكون الدجاج قد نضج نصفيه ونضع المرق في الثلاجه علشان في طبقه من الدهن بتكون على الوجه
وبدنا نزيلها فلما يكون المرق بارد بيكون اسهل في ازاله الدهن من الوجه

نقطع الزهره الى قطع صغيره ونقليها او نشوحها بالزيت ونرفعها عن النار وبعدها في نفس الزيت نضيف البصل ونحمص البصل ونضع فوقه قطع الدجاج وفوقه الزهره وفوقه الرز ونضيف للمرق الكركم والبهار المشكل والقرفه
والكمون والهيل

ونصبها فوق الرز والجاج والزهره وتترك لتنضج

بس

الله يعطيك الف عافيه هنلي
انتي قصدك منال اللي تجي على mbc
اذا هيه الحقيينا بطبخاتها كل العالم طايحه فيها وانا ماشفتها الا مره واعجبتني
يسلمووووووووووووووووووووو ياعمري

يعطيك الف عافيه اختي
احنا بانتظار المزيد

تسلمي هنول

الأخت دوودي كمان تجيب وصفات من مطبخ منال

ولكن لا اظن انها وصفات هذي السنة

ما رأيكم ان يدمج الموضوعين

يا سلام يا هنو متابعينك

رائعه كالعاده ...

سيري ونحن وراك ونتبعك ...

بالتوفيق يارب

اليوم السبت 9 من رمضان
عملت طبق
بردة باللحم

المقادير
نص كوب ماء ورد
8-6 قراصيا
نص كوب زبيب
3 كوب ارز بسمتي
2 م ك زيت
عودين قرفه
4-6 هيل
3 ورق غار
500 غرام لحمه
نص كوب بقدونس
حبه بصل
3 ثوم
1 م ص كزبره مطحونه
1 م ص كمون
1 م ص قرفه
رشه فلفل اسود
6 بيضات مسلوقين
2 باكيت عجين بف باستري
1 بيضه مخفوقه للون

يسلق الرز مع 2 م ك زيت والهيل حب والعودين القرفه وورقتين غار وملح لمده 8-10 دقائق

ويصفى بعدها من الماء ويترك على جنب

في المطحنه نضع الللحم والبصل والثوم والبقدونس والكزبره الجافه والقرفه والكمون والملح ورشه فلفل

ويعجن اللحم بعدها ويكور ويقلى في مقلى فيه 3 ملاعق زيت وعندما يتلون نضيف البيض علشان يتلون ايضا وياخذ نكهه

بعدها نفرد اول قطعه من البف باستري
ونضعها في جاط نصف دائري من الاستانلس طبعا نكون قد دهناه بشويه زيت ونضع فيه العجينه المرقوقه
بحيث يتدلى اطرافها علشان يسهل الصاقها

ونضع في طبق اخر ثلثين الرز مع خليط البيض واللحم والزبيب والقراصيا -- بنكون نقعناهن بماء الورد من قبل --
ويضاف نصف الزيبي مع القراصيا للرز ويخلط وبعدها يصب في الجاط اللي حاطين فيه العجين
وبعدها نخلط باقي الرز والقراصيا والزبيب ونضيفه الى البقيه ونبرق القطعه الثانيه من العجين

ونخفق بيضه وندهن طرف العجين ونلصقها ببعض ونندهن ايضا وجه العجين وتدخل للفرن حتى ينضج العجين
ويتصبح ذهبيا

وبعدها يقلب في جاط ويزين بقطع من الملفوف الاحمر

بس