تويت
عنوان الموضوع : بيكاتا بالشامبنيون ..... وصفة جديدة -طبق رئيسي
مقدم من طرف منتديات أميرات
اهم حاجة تعالو نشوف المقادير ...
- 10 قطع لحم فيليه ( لازم تكون فيليه صغير - يعني عمر العجل يكون صغير لان الوصفة لازمها لحم طري سريع النضج ) - تكفي هذه الكمية تقريبا عدد 4 - 5 اشخاص...
- 1 علبة فطر ( مشروم ) - ممكن الاستعاضة عنه بالمشروم الطازج تقريبا 250 جم
- مرقة لحم ( او كوب حليب حار مذوب به مكعب مرقة )
- ملح وفلفل ابيض وبهارات وليمون وملعقة صغيرة مستردة + بصلة صغيرة مفرومة نااااعمة جدا
- 1 ملعقة صغيرة دقيق - طحين ابيض
- كمية كافية من السمن للتحمير
الطريقة ....
- تبلي اللحم مع البصل والملح والفلفل والليمون والبهارات والمستردة واتركيهم في الثلاجة لمدة يوم كامل
- اخرجي اللحم من الثلاجة قبل لبدء تقريبا ب 1/2 ساعة حتى لا يكون اللحم بارد ... وابدئي في تحمير قطع اللحم بعد تصفيتها من التتبيلة في مقلاة غير لاصقة في السمن (لا تكثري كمية السمن ) حتى تأخذ الللون الذهبي للوجهين .. وانتشلي القطع في صينية واتركيهم على جنب
- اضيفي البصل ( التتبيلة ) على السمن الذي حمرتي فيه اللحم مع الفطر وابدئي في تحمير البصل حتى يصبح لونه ذهبي غامق ( لا تتركيه يأخذ لونا غامقا حتى لا تتغير الوصفة ضعي الدقيق معاهم وحمري قليلا ... ثم اضيفي الحليب ثم اللحم واتركي الخليط حتى يتخن قوامه وينضج اللحم ...
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
كتبت بواسطة mahamarzok
ما شاء الله عليكى شيف رانبا انا كان نفسى من زمان فى الوصفة وان شاء اللة هعملها ويارب تظبط معى بس عيزة نصيحة منك تخلى الطبخة تظبط معى ان شاء الله
اهلا وسهلا بيكي يا مها ..... وان شاء الله تظبط معاكي ... بس ياريت تراعي التالي :
- ان الصوص ميكونش تقيل وممكن تحققي ده لو قللتي كمية الدقيق الموجودة في الوصفة ... يعني لا يطلع الصوص تقيل ولا خفيف زي الماء .... ده اولا
- ثانيا ... بلاش تغمقي البصلة أوي ... لانها لو اتحمصت هتغير طعم الوصفة خالص ... وشكلها مش هيكون تمام ...
- ممكن الوصفة تكون خفيفة اكتر لو استعضتي عن الشوربة بالحليب القليل الدسم بما انك حمرتي اللحم والبصل في الدهون ...
وياستي انا تحت امرك في اي استفسار تاني .... وان شاء الله موفقة ....
تحياتي ...
مقدم من طرف منتديات أميرات
السلام عليكم ورحمة الله ....
ازيكم يا بنااااااااااااااات ... اخباركم ... ان شاء الله كله تمام...
أخوتنا في فلسطين والعراق ..... ثبتكم الله واهليكم .... وحماكم شر المجرمين .... آآآآآمين ...
النهاردة وصفتي جديدة ... اظن انها مثالية مع اصناف النواشف والمكرونات ... وتقدم ايضا مع الارز الابيض مزين بالخضار السوتيه ...
اهم حاجة تعالو نشوف المقادير ...
- 10 قطع لحم فيليه ( لازم تكون فيليه صغير - يعني عمر العجل يكون صغير لان الوصفة لازمها لحم طري سريع النضج ) - تكفي هذه الكمية تقريبا عدد 4 - 5 اشخاص...
- 1 علبة فطر ( مشروم ) - ممكن الاستعاضة عنه بالمشروم الطازج تقريبا 250 جم
- مرقة لحم ( او كوب حليب حار مذوب به مكعب مرقة )
- ملح وفلفل ابيض وبهارات وليمون وملعقة صغيرة مستردة + بصلة صغيرة مفرومة نااااعمة جدا
- 1 ملعقة صغيرة دقيق - طحين ابيض
- كمية كافية من السمن للتحمير
الطريقة ....
- تبلي اللحم مع البصل والملح والفلفل والليمون والبهارات والمستردة واتركيهم في الثلاجة لمدة يوم كامل
- اخرجي اللحم من الثلاجة قبل لبدء تقريبا ب 1/2 ساعة حتى لا يكون اللحم بارد ... وابدئي في تحمير قطع اللحم بعد تصفيتها من التتبيلة في مقلاة غير لاصقة في السمن (لا تكثري كمية السمن ) حتى تأخذ الللون الذهبي للوجهين .. وانتشلي القطع في صينية واتركيهم على جنب
- اضيفي البصل ( التتبيلة ) على السمن الذي حمرتي فيه اللحم مع الفطر وابدئي في تحمير البصل حتى يصبح لونه ذهبي غامق ( لا تتركيه يأخذ لونا غامقا حتى لا تتغير الوصفة ضعي الدقيق معاهم وحمري قليلا ... ثم اضيفي الحليب ثم اللحم واتركي الخليط حتى يتخن قوامه وينضج اللحم ...
ويارب تعجبكم الوصفة .... وتقولولي رأيكم ...
في أمان الله .....
==================================
شكلها اكيد حيطلع بشهي
يسلموا ايديكي ويطيكي العافية
يسلموا ايديكي ويطيكي العافية
__________________________________________________ __________
سندريلا يا قمر ...... الف شكر على رأيك الجميل ...
بس انتي جربيها وقوليلي رأيك بجد ...
الله يعافيكي يارب ...
بس انتي جربيها وقوليلي رأيك بجد ...
الله يعافيكي يارب ...
__________________________________________________ __________
شكلها لذييييييييييييييييذة
يسلمو ايديكي حبيبتي
يسلمو ايديكي حبيبتي
__________________________________________________ __________
ما شاء الله عليكى شيف رانبا انا كان نفسى من زمان فى الوصفة وان شاء اللة هعملها ويارب تظبط معى بس عيزة نصيحة منك تخلى الطبخة تظبط معى ان شاء الله
__________________________________________________ __________
فى حاجة اخرى شيف رانيا البصلة لما تظل لتانى يوم مع التتبيلة واستخدمها بالتحمير متكنش ريحتها غيرت مشكورة اختى
كتبت بواسطة mahamarzok ما شاء الله عليكى شيف رانبا انا كان نفسى من زمان فى الوصفة وان شاء اللة هعملها ويارب تظبط معى بس عيزة نصيحة منك تخلى الطبخة تظبط معى ان شاء الله
اهلا وسهلا بيكي يا مها ..... وان شاء الله تظبط معاكي ... بس ياريت تراعي التالي :
- ان الصوص ميكونش تقيل وممكن تحققي ده لو قللتي كمية الدقيق الموجودة في الوصفة ... يعني لا يطلع الصوص تقيل ولا خفيف زي الماء .... ده اولا
- ثانيا ... بلاش تغمقي البصلة أوي ... لانها لو اتحمصت هتغير طعم الوصفة خالص ... وشكلها مش هيكون تمام ...
- ممكن الوصفة تكون خفيفة اكتر لو استعضتي عن الشوربة بالحليب القليل الدسم بما انك حمرتي اللحم والبصل في الدهون ...
وياستي انا تحت امرك في اي استفسار تاني .... وان شاء الله موفقة ....
تحياتي ...