اليوم حضرت كسكس تفاية للغذاء حيت بيضاوى معروفين

بكسكس يوم الجمعة حيت أنا وزجي سقيتو في طبسيل


المقادير




دجاجة مقطعة


كيلو كسكس


3 حبات بصل مقطع على شكل طولي


1 طماطم مفرومة


شوية بقدونس مفروم


كوب زبيب ـ زيت ذرة


ـ زعفران ـ ملعقة كبيرة قرفة


ـ كركم ـ ملح ـ فلفل أسود


ـ زنجبيل ـ زبدة ـ وحمص




الطريقة

في طنجرة نضع الزيت والبصل ونقلبهم مع بعض 5 دقائق ونضع قطع الدجاج والطماطم والبقدونس

والبهارات ونتركهم على نار خفيفة بعض الوقت ونقلبهم بعد ذلك ثم نغمر الكل بالماء ونتركه يستوي


الكسكس عادة ما يكون جافاً فيحتاج ان نبلله و ذلك بوضع قليل من الزيت و نفرك حبات الكسكس

و بعد ذلك نرش عليه الماء بتأني حتى يتبلل و من تم نتركه حتى يتشرب الماء حيث لا يأخذ


مدة طويلة اي مجرد 30 ثانية و يجف الماء

بعد هذا نكون قد وضعنا الماء في القدر الخاص لتفوير الكسكس و ماإن يغلي نضع الكسكس


في الكسكاس اي الجزء العلوي من القدر الذي يحتوي على ثقوب تسرب البخار للكسكس

و بعد ان يتفور المرة الأولى نضعه و هو ساخن في إناء و نضع معه الملح حسب الذوق

و نبلله مرة ثانية بالماء و نخلطه و بعد هذا نتركه يتشرب الماء للمرة الثانية

و للمرة الثانية نضعه ليفور و نلاحظ ان حجمه تضاعف و ما إن يفور ننزله في إناء

و ندهنه بالسمن او الزبدة حسب الذوق و نتركه جانبا اخيرا يكون المرق قد جهز و الكسكس أيضا



فنضع الكسكس في صحن كبير ونصب بالمرق ونرتب فوقه قطع الدجاج والبصل والزبيب




وبالصحة والراحة










أتمنى أن ينال إعجابكم

طبق كسكس زوين بزاف
يسلموا إيديكي يا حبيبتي و يعطيكي العافية و يحفظك و يحميكي يا رب