السلام عليكم جميعا ,

امبارح يا اخواتي كنت صايمة و قررت انا وصديقتي و جارتي الباكستانية انه نعمل برياني , وهي اصرت تعلمني اياه لانه صار لي سنتين انا و جوزي مجننينها في , دايما بنطلبه منها لانه بجد لا يعلى عليه ابدا , و بما اني بحبكم فقلت لازم اعلمكم اياه .

الطريقة هذه طريقة اهل السند , يعني بدون بندورة او بطاطا او خضار , ممكن ما تعملي حر كثير اذا عائلتك مش متعودة عليه , ممكن ينعمل بدجاج بعظمه او مسحب او روبيان او لحم خروف (طريقة اليوم بالدجاج المسحب _ صدور الدجاج_ )

الطريقة و المقادير :

1- تحضري خلطة البهارات التالية :
- علبة بهار برياني , بتكون على شكل علب صغيرة تكفي لطبخة , او3 ملاعق اكل بهار برياني هندي + 6 حبات هيل + فلفل اسود نصف ملعقة صغيرة + قرنين فلفل احمر حار مجفف + ملعقة صغيرة كزبرة جافة + ملعقة اكل بذور الكمون محمصة + نص ملعقة صغيرة قرفة + ملعقة صغيرة زنجبيل + 5-6 مسامير قرنفل + 4 اوراق غار+ملح ============== نطحن هذه الخلطة بمطحنة البهار ( الكمية ستكون حوالي فنجان ونصف قهوة ) بعد طحنها تخلط بحوالي نص كيلو لبن - روب

2- افرمي بصلتين وسط جوانح و اقليهم في زيت نباتي حتى يصير لونهم بني , كمية الزيت حوالي كوب.

3- نضيف للبصل بعد تحميره 5 فصوص من الثوم المدقوق ثم خلطة اللبن بالبهارات و نحرك حتى يغلي.

4- نضيف للخلطة قطع الدجاج و نحرك , و نتركه على نار متوسطة 5 دقائق , ثم نضيف حوالي ضمة كزبرة مفرومة , وعصير نص ليمونة وقرنين فلفل حار اخضر ونحرك ونتركه على نار هادئة حتى الاستواء, يحتاج تقريبا 15 دقيقة او اقل في طنجرة مغطاة . (صورة 1)

5-نقوم بسلق الارز بماء غزير ويفور مع ملعقة اكل من بذور الكمون, (صورة 2) نصفيه قبل ان يستوي تماما .

6- نضع نصف كمية الارز في الطنجرة ونصف فوقها قطع الدجاج (صورة 3)

7- نضيف باقي الارز و نضيف ملون الطعام الاحمر ( يكون على شكل بودرة وتحل بقليل من الماء) (صورة 4)

8- نضيف على الوجه بقية صلصة الدجاج ( قطع الدجاج في المنتصف و الصلصة على الوجه ) + عصير نص ليمونه (صورة 5) ويغطى الوعاء ويترك على نار هادئة جدا مدة 5 دقائق ثم يقلب ثم ل 5 دقائق اخرى

الباقيييييييييييييييييييييييييييي قادم .......................

ثم تقدميه ساخنا (صورة 5 )

وممكن تقديمه مع الروب بالنعنع و الكزبرة والثوم المضروب بالخلاط (صورة 6)

و صحتييييييييييييييييييييييين و عافية

شكرا الطبق لى سبقت الاخت السوسنه ههههههههههههههههه

يسلمو يا عسل روووووووووووووووووووووعه

جزاك الله كل خير

الرجاء من الاخوات المشرفات الغاء الموضوع الثاني بنفس العنوان لانه نزل بالغلط !!!!

اسفة امحوه

والله انك جوعتيني يا ام العريف وما عاد لي نفس اكل غذاءي و مشكوووووووووووووووورة

كتبت بواسطة om habash
والله انك جوعتيني يا ام العريف وما عاد لي نفس اكل غذاءي و مشكوووووووووووووووورة



لا حبيبتي كلي اللي عندك اليوم وبكرة فرجينا التطبيق

ام العريف انا زعلانه انا اول واحده ردت وطنشطينى شكرا