بسم الله و الصلاه و السلام على رسول الله
ماشاء الله لا قوه الا بالله نبدأ

نظرا لغياب المقادير الاساسيه التى اعتدت عليها فى البلاد
لجأت الى التحايل على المكونات فاعذرونى يا بنات !

هههههههههههههههههه شفتوا يا حلوات ؟ اقول شعر اتغزل فى المقادير المهم انى حصلت فى النهايه على الذ وجبه متحايل عليها بقدر المتاح و لانى لم اعثر على الرقاقات استخدمت الخبز الافغانى و ادخلته الفرن ( يمكنك بوجود الرقاق استخدامه بالطبع ستكون النتيجه افضل )
و لانى اقلل من السعرات فلا احمر الخبز ( فى الوصفه التقليديه لابد من تحمير الخبز فى زيت زيتون ) يا عينى ! المهم تفضلى معى لوصفه اقل فى السعرات و اخف على المعده نظرا لظروف الريجيم ( يا هنلى اهلا بك معنا فى وصفه للريجيم ههههههه)

الفطيربللحم

تحايلت على الوصفه الاساسيه لغياب ورق الفطير لم اجده فى المحال العربيه هذا الاسبوع ايتخدمت الخبز الافغانى ( كما موضح فى الصوره ) لكن بعد وضعه فى الفرن 5 دقائق حتى تحمص قليلا
قومى برش الورقات بمرق الدجاج ( الناتج عن سلق الدجاج و المضاف اليه ملعقه زبد ) حتى تتبلل الوريقات قليلا
ضعى راقتين بنفس الطريقه مع بلها بالمرق المضاف له زبد ثم قومى بوضع اللحم المعصج

لعصاج اللحم طريقه متميزه و نكهه رائعه للفطير لن تندمى بتجربتها نهائيا : ( لحم + مسحوق بودره البصل + ملعقه مسحوق شوربه البصل + سماق + هيل + مستكه مطحونه + بهار لحم ) قومى بوضع المكونات و البهار مع اللحم دون اضافه اى دهون و لا زيت اللحم و سنكتفى بالعصاره المتساقطه من اللحم لانضاجه ( لا داعى لاضافه ماء ) و بعد النضج كما موضح فى الصوره
قومى بعمل طبقتين اخرتين من الرقاقات بنفس الطريقه و فى اخر طبقه قومى بدهن السطح بملعقه زبد صغيره فقط للطعم مع الخلص من المرق الزائد عن الحاجه بتصفيته بالضغط على الجلاشا ( لابد ان تكون الوريقات مبلله و لكن بدرجه تسمح الى نضج الصينيه بدون ان تكون بها مرق زائد )
تدخل الفن لمده 15 دقيقه او اقل حسب حجم الصينيه الى ان يحمر الوجه



مقادير الفته لعمل صينيه متوسطه الحجم

دجاجه مسلوقه و مسحبه و خاليه من العظم
خبز افغانى ( او خبز شامى ) رفيع مقطع و مرشوش عليه زيت زيتون و ثوم
بعض وريقات الجلاش المحمص فى ثوم
علبه كبيره لبن ( زبادى ) + زيت زيتون و ثوم ( حسب الرغبه )
نصف كوب تسقيه لوز محمص و صنوبر مقلى
* ارز مطبوخ اختيارى *


تسلق الدجاجه بعد غسلها جيدا و يضاف اليها ( بهار دجاج + سماق + ورق هيل ( غار- او لورى- حبهان ) مستكه و تسلق جيدا و تخلى من الجلد و العظم و تترط جيدا
فى صينيه الفرن قومى بتقطيع الخبز الافغانى ( كما موضح فى الصوره ) و قومى برش زيت زيتون اما بالبخاخ او الفرشاه و يمكن استخدام زيت الكانولا و مخلوط بزيت الزيتون ( اخف) و يضاف اليه بودره الثوم و يدخل الفرن ( هذه الخطوه عوضا عن قلى الخبز فى الزيت و هى الوصفه الاصليه و لكن تكون اثقل كثيرا و اغنى بالسعرات الحراريه )
و يدخل الفرن و فى صينيه اخرى قطعى وريقات الجلاش ( الفيلو ) و رشيها بالزيت قليلا مع الثوم و تدخل الفرن
فى بايركس قومى بخلط الخبز و الجلاش ( لاعطاء طعم اغنى للوصفه ) و قومى بوضع اللبن ( الزبادى المخلوط بالثوم و زيت الزيتون ) و الدجاج بالتناوب طبقات الى ان تكون الطبقه الاخيره رقاق الجلاش المقطع و الدجاج و قومى بوضع التسقيه اللوز المحمص و الصنوبر المقلى
* يمكن اضافه الارز المطبوخ اختيارى بين الطبقات * و لكن الوصفه الاساسيه لا يوضع فيها الارز



قدم مع الكفته المشويه و سلطه اللبن ( زبادى )
صحتين

تم تحرير المشاركة بواسطة Omtaym_ALLAH: اليوم, 02:32 PM


الصور المرفقة

تسلم الايادي

يسلمووووووووووو و الله يعطيكي العافية

يعطيك العافيــــة اختي

تسلم ايديك ام تيم طبق رائع
الله يعطيك العافية وجوزيت كل خير ان شاء الله .

واوووووووو ما شاء الله عليك أم تيم رووووووعه تسلم الأيادى يا رب