تويت
عنوان الموضوع : ساعدوووووني كيف اعمل الكبة الطرابلسية طريقة
مقدم من طرف منتديات أميرات
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
انا بحث هيك مكوناتها بس للاسف ماتوصلت لطريقتها
· كبة طرابلسية (كبة محشوة باللحمة المفرومة + بصل + جوز، الكل مقلي بالسمنة، والكبة مقلية بالزيت)
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
مقدم من طرف منتديات أميرات
السلام عليكم
مرحبا اخواتي ممكن تشرحولي طريقة عمل الكبة الطرابلسية مع المقادير لان اشتريها جاهزة وما اعرف كيف اعملها
مع الشكر
مرحبا اخواتي ممكن تشرحولي طريقة عمل الكبة الطرابلسية مع المقادير لان اشتريها جاهزة وما اعرف كيف اعملها
مع الشكر
==================================
انا بحث هيك مكوناتها بس للاسف ماتوصلت لطريقتها
· كبة طرابلسية (كبة محشوة باللحمة المفرومة + بصل + جوز، الكل مقلي بالسمنة، والكبة مقلية بالزيت)
__________________________________________________ __________
وانا كمان يا طيف عملت بحث بس مالقيتها اللي باعرفه ان الكبة بيكون حجمها كبير شوية
__________________________________________________ __________
تفضلي هذه الطريقة لعمل الكبة الطرابلسية
طريقة عمل عجينة الكبة الأساسية :
تستعمل لكل أنواع الكبة و تكون كمية البرغل و اللحمة حسب الذوق ( أنا أستعمل كيلو برغل و كيلو لحمة و هناك أنواع تحتاج لبرغل أقل مثل الكبة المقلية )
المقادير :
برغل أسمر الخاص بالكبة ( من النوع الناعم )
لحمة
بصلة مقطعة أرباع
ملح , بهار , رشة كمون
الطريقة :
ينقع البرغل بالماء البارد ثم يصفى جيداويفرمفي فرامه اللحمه مع البصلة مرتان أو ثلاث مرات .
ندعك البرغل باليد ( نبلل يدانا بالماء البارد أثناء العجن ) أو على العجانة الكهربائية ثم نضيف اللحمه و البهارات و ندعك حتى نحصل على عجينة متماسكة و طرية .
الطريقة الأساسية لعمل حشوة الكبة الطرابلسية:
المقادير :
بصلة مفرومة ناعماً جدا
لحمة مفرومة
زيت لقلي اللحم
جوز , فستق محمص , لوز محمص , صنوبر محمص ...... ( كل نوع من الكبة نضع له نوع معين من المكسرات )
بهار و دارسين و ملح
الطريقة :
يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة و نضيف البصل و نقلب باستمرار حتى يشقر لونه ثم نضيف اللحمة والملح والبهارات ويحرك على النار حتى ينضج و تجف ماء اللحمة تماما .
نرفع الحشوة عن النار و نضيف نوع المكسرات المطلوب والان الحشوة جاهزة ,
أغلب أنواع الكبة لا نستعمل لها البصل في الحشوة و إنما نكتفي بأن نقلي اللحمة مع البهارات ثم نضيف المكسرات
طريقة عمل عجينة الكبة الأساسية :
تستعمل لكل أنواع الكبة و تكون كمية البرغل و اللحمة حسب الذوق ( أنا أستعمل كيلو برغل و كيلو لحمة و هناك أنواع تحتاج لبرغل أقل مثل الكبة المقلية )
المقادير :
برغل أسمر الخاص بالكبة ( من النوع الناعم )
لحمة
بصلة مقطعة أرباع
ملح , بهار , رشة كمون
الطريقة :
ينقع البرغل بالماء البارد ثم يصفى جيداويفرمفي فرامه اللحمه مع البصلة مرتان أو ثلاث مرات .
ندعك البرغل باليد ( نبلل يدانا بالماء البارد أثناء العجن ) أو على العجانة الكهربائية ثم نضيف اللحمه و البهارات و ندعك حتى نحصل على عجينة متماسكة و طرية .
الطريقة الأساسية لعمل حشوة الكبة الطرابلسية:
المقادير :
بصلة مفرومة ناعماً جدا
لحمة مفرومة
زيت لقلي اللحم
جوز , فستق محمص , لوز محمص , صنوبر محمص ...... ( كل نوع من الكبة نضع له نوع معين من المكسرات )
بهار و دارسين و ملح
الطريقة :
يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة و نضيف البصل و نقلب باستمرار حتى يشقر لونه ثم نضيف اللحمة والملح والبهارات ويحرك على النار حتى ينضج و تجف ماء اللحمة تماما .
نرفع الحشوة عن النار و نضيف نوع المكسرات المطلوب والان الحشوة جاهزة ,
أغلب أنواع الكبة لا نستعمل لها البصل في الحشوة و إنما نكتفي بأن نقلي اللحمة مع البهارات ثم نضيف المكسرات
__________________________________________________ __________
شهيتيني يا عوووووووود
نويت عليها السبت بإذن الله ....
والله يعين رقبتي على التكبيب ....
يسلموا يا حياتي ...
نويت عليها السبت بإذن الله ....
والله يعين رقبتي على التكبيب ....
يسلموا يا حياتي ...
__________________________________________________ __________
جزاكم الله خيرا اخواتي على الرد
تسلم ايدك عزيزتي وعود الخير على الطريقة اللي عطيتيني ايها
الله يخليكم .....تحياتي
تسلم ايدك عزيزتي وعود الخير على الطريقة اللي عطيتيني ايها
الله يخليكم .....تحياتي