تويت
عنوان الموضوع : حصريا لمنتدى لك شوربة حامض شلغم من مطبخ ام اموني وبالصورخطوة خطوة^^^مميز
مقدم من طرف منتديات أميرات
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
__________________________________________________ __________
صور الشوربة
__________________________________________________ __________
هذه الصورة النهائية
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
مقدم من طرف منتديات أميرات
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طبق من اشهر الاطباق الرمضانية شوربة حامض شلغم وهي شوربة عراقية كتبتها في هذا الركن لاني ساكتب معها كبة البرغل الخاصة بها
كبة البرغل
طبعا راح يكون عدد الكبة35
3 كوب جريش- و1 1\2 كوب برغل-ورشة ملح
يغسل البرغل ويصفى من الماء ويترك بعدها نغسل الجريش الجريش فقط نغسله ونصفيه لكن البرغل ننقعه بعدها نخلطهم مع بعض نضع الملح عليهم ثم نعجنهم جيدا والافضل انك تفريمينهم بمفرامة اللحم بعدها تأخذي العجين وتكوريه ثم تفتحيه وتضعي الحشوه وتكوريه مره اخرى
بعدها نضع قدر فيه ماء وملح على النار و ننتضر حتى يغلي ثم نضع الكبه واحدة بعد الاخرى الى ان تطفو( دلالة على استواء) ثم نخرجها
الحشوة
1 بصلة - 2 ونصف كوب لحم مفروم -قليل من الزيت-رشة ملح-قليل من البقدونس-بهارات
نضع الزيت على النار ثم البصل المفروم ناعم ثم الحمة والبهار والملح نقلبهم الى ان يستوي اللحم ثم نضع البقدونس ويوضع على نارهادئة لمدة دقيقتين ثم يترك ليبرد
الشوربة
1بصلة- 8 عدد متوسطة الحجم شلغم -1\4 كيلو سلق - 1 كوب رز- ملح الليمون- ملح-كركم-قليل من الكزبرة
طبعا هذه طنجرة كبيرة
ننقع الرز لمدة 1\2 ساعة وبعدها نصفية ونكسره اما باليد او بالطاحونة
نفرم البصل ناعم ونفرم الشلغم على شكل مكعبات او اجنحة سميكة ثم نفرم السلق ناعم ثم نفرم الكزبرة ناعم
يحمس البصل ثم تضعي فوقه الشلغم ثم السلق ثم تضعي ماء بحيث يغطي المحتويات تتركيه حتى يغلي ثم تضعي الرز المكسر ثم الملح وملح الليمون والكركم ثم نضع الكزبرة ونضع قليل من الكركم والكمون للنكهة ونتركه حتى يستوي ثم بعد النضج نضع الكبة ونتركها تغلي مع الشوربة خمس دقاق وتسكب بعدهافي صحون التقديم
ملاحظة الملح والحامض حسب الرغبة
وبالهنا
اترككم مع الصور وان شاء الله تعجبكم
اني كاتبة هنا الطريقة من زمان بس عدتها لان امس طبختها ومسوية وصورتها
طبق من اشهر الاطباق الرمضانية شوربة حامض شلغم وهي شوربة عراقية كتبتها في هذا الركن لاني ساكتب معها كبة البرغل الخاصة بها
كبة البرغل
طبعا راح يكون عدد الكبة35
3 كوب جريش- و1 1\2 كوب برغل-ورشة ملح
يغسل البرغل ويصفى من الماء ويترك بعدها نغسل الجريش الجريش فقط نغسله ونصفيه لكن البرغل ننقعه بعدها نخلطهم مع بعض نضع الملح عليهم ثم نعجنهم جيدا والافضل انك تفريمينهم بمفرامة اللحم بعدها تأخذي العجين وتكوريه ثم تفتحيه وتضعي الحشوه وتكوريه مره اخرى
بعدها نضع قدر فيه ماء وملح على النار و ننتضر حتى يغلي ثم نضع الكبه واحدة بعد الاخرى الى ان تطفو( دلالة على استواء) ثم نخرجها
الحشوة
1 بصلة - 2 ونصف كوب لحم مفروم -قليل من الزيت-رشة ملح-قليل من البقدونس-بهارات
نضع الزيت على النار ثم البصل المفروم ناعم ثم الحمة والبهار والملح نقلبهم الى ان يستوي اللحم ثم نضع البقدونس ويوضع على نارهادئة لمدة دقيقتين ثم يترك ليبرد
الشوربة
1بصلة- 8 عدد متوسطة الحجم شلغم -1\4 كيلو سلق - 1 كوب رز- ملح الليمون- ملح-كركم-قليل من الكزبرة
طبعا هذه طنجرة كبيرة
ننقع الرز لمدة 1\2 ساعة وبعدها نصفية ونكسره اما باليد او بالطاحونة
نفرم البصل ناعم ونفرم الشلغم على شكل مكعبات او اجنحة سميكة ثم نفرم السلق ناعم ثم نفرم الكزبرة ناعم
يحمس البصل ثم تضعي فوقه الشلغم ثم السلق ثم تضعي ماء بحيث يغطي المحتويات تتركيه حتى يغلي ثم تضعي الرز المكسر ثم الملح وملح الليمون والكركم ثم نضع الكزبرة ونضع قليل من الكركم والكمون للنكهة ونتركه حتى يستوي ثم بعد النضج نضع الكبة ونتركها تغلي مع الشوربة خمس دقاق وتسكب بعدهافي صحون التقديم
ملاحظة الملح والحامض حسب الرغبة
وبالهنا
اترككم مع الصور وان شاء الله تعجبكم
اني كاتبة هنا الطريقة من زمان بس عدتها لان امس طبختها ومسوية وصورتها
==================================
نكمل الصور للكبة
__________________________________________________ __________
صور الشوربة __________________________________________________ __________
هذه الصورة النهائية __________________________________________________ __________
ما شاء الله .. غاية في الروعة .. يعطيكي العافية .. حبيبتي
__________________________________________________ __________
ما شاء الله عليك
طبق جميل جدا جدا و متميز
تسلم ايدك حبيبتي
طبق جميل جدا جدا و متميز
تسلم ايدك حبيبتي