دى اكلتنا اليوم

[IMG][/IMG]

ما شاء الله عليك فين الطريقة اختي

هانبدأبالسبوكو دى لحم من الجزار اسمها سبوكو مقاديره 2 قطعه سبوكو +بصله متوسطه مقطعه مكعبات +حزره

متوسطه مقطعه مكعبات +2 م\ك صلصه و ياريت تكون فيها قطع طماطم + ملح + زنجبيل مطحون +جوزه الطيب

نعملها قطع اللحم دى على النار فى صنبه الفرن لاننا هاندخلها الفرن بعدين تحطى شويه زيت

و تحطى السبوكو يدوب تنشف ميته و يتحمر من الناحيتين و ماتنسيش تحطى على كل ناحيه قبل ما تقلبيها رشه

زنجبيل مطحون و رشه ملح و رشه جوزه الطيب و بعدين تطلعيها فى طبق و على باقى الزيت تشوحى البصل يدوب

يدبل و يصفر تضيفى الجزر ياخد تشويحه بسيطه و بعدين تحطى السبوكو عليه و فى و تغطيهم بورق فويل و

تكونى مسخنه الفرن و تدخليه و لو لقتيه ناشف حطى ربع كوب ميهبس و تدخليه الفرن تكون درجه حرارته 180

درجه و قرب ما يستوى تضيفى 2 م\ك الصلصه و يكمل تسبيكه و لما تخرجيه تشيلى السبوكو و تاخدى باقى

الحاجه و فى المصفى او الخلاط ضربه بسيطه ومتخليهوش يبقى ناعم قوى و ده الصوص بناعه تضفيه عليه لما

تاكليه و دى صورته و الصوص بع ما عملناه

[IMG][/IMG]

الطبق التانى المسقعه مقاديرها على حسب ماتحبى انا استخدمت عدد واحد بازنجانه متوسطه الحجم + 6 قرون

فلفل حلو مش حامى + شويه حمص مسلوق + البهارات ملح و كمون بس + طبعا صلصه طماطم و تكون فيها قطع

طماطم + فص توم+ زيت للقلى + شويه زيت للمسقعه

اولا نغسل البازنجان و الفلفل و ننشفهم و نقطعهم البازنجان زى الدوائر و الفلفل بالطول و ننضفه من جوه و نرش

ملح عليهم و نسيبهم ربع ساعه علشان البازنجان ينزل ميته و مايشربش زيت و بعدين ننشف البازنجان بقماشه

او بمناديل انا افضل المناديل افردها طبقتين و احط البازنجان فى النص و ادوس خفيف عليه و بس و نقلى و بعدين

نقلى الفلفل و بعدين نجيب الحاجه اللى هانعنل فيها و نحط نقطه زيت دره او اى زيت تفضليه تفرمى التومه ( با ان

جوزى مش بيحب التوم فى الاكل انا بعمل ايه اجيب فص التومه و اضغط عليه بنهايه كف ايدى و احطه فى الزيت و

اشوحه يدوب يحمر و احط الصلصه و ياخد تسبيكه بسيطه معاها و بعدين اشيله بيبقى الفص صحيح و ا باين و

كده اخدت الصلصه طعم التوم لكن التوم مابيفضلش فيها )

تشوحيها فى الزيت يدوب اول ما تحمر تحطى الصلصه و شويه ميه و الملح و الكمون و تسبيه يتسبك شويه و

تحطى البازنجان و الفلفل و شويه حمص الكميه حسب ما تحبى و تسبيهم يكملوا سوا و بالهنا

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG] نيجى للبطاطس و دى سهله قوى بصراحه كان عندى شويه عصاج بالصلصه ( احب اعمل كميه و اشيلها

للزنقات ) و ليها كام يوم قلت اطلها و اعملها سلقت كام بطاطسايه مع ملح و كمون و هرستها و حطيت عليها

معلقتين زيت زيتون و شويه لبن ( بما انى مابدخلش البيض فى البيت استخدمت اللبن) بس و دهنت الطبق اللى

هاعمل فيه بالزيت و رشيت شويه يسماط على فكره ممكن تحطى معلقه دقيق علشان تمسك البطاطس اختيارى و

تفرشى نص البطاطس و تحطى العصاج و تفرشى الالنص التانى للبطاطس و تدهنيها باللبن و تشكليها بالشوكه

وترسى شويه بقسماط

تدخليها الفرن شويه لغايه ماتاخخد لون و بس و الاكل يتقدم معاه سلطه خضرا و الخبز و بالهنا و اتمنى يكون

عجبكم


[IMG][/IMG]

الله يجعل تعبك في ميزان الحسنات تسلمي اختي .

ام بودى بارك الله فيكى حبيبتى

وعود الخير تسلمى يا روحى و السبوكو اسمها كده و لا مش الستيك السبوكو بتبقى حتت متقطعه من فوق الركبه و علشان كده تلاقى فى نصها حته عضمه و جواها نخاع و بارك الله فيكى