السلام عليكم
مستعجله عندي طبق زغليل بالفريك شو رأيكم
يلا معي على المطبخ
زغليل او حمام صغير حسب عدد الافراد
فريك نظيف و منقوع
لوز و صنوبر وزبده و ملح وبهارات مشكله و حب هان
و قرفه و جوزه الطيب
الطريقه ننظف الحمام جيدا بالماء والطحين والزيت والليمون والخل
و بعد 10 دقائق نغسلهم و نبهرهم بالبهارات المشكله جميعا
ثم نتركها في الثلاجه مده يوم
ثاني يوم نجهز الحشو
نغسل الفريك و ننقعه و
نضع على النار الطنجره و فيها قليل من الزيت والزبده

نقلي اللوز والصنوبر و الفريكه جيدا
ثم نقطع قوانص الحمام اي الكبده والقلب و نبهرها
و نضيفها الى الفريكه ونملح ونبهر جيدا
ثم نرفعها عن النار ونحشي الزغاليل من تحت ومن الرقبه
ثم نقلي الزغاليل بالزيت ونضيف الماء الساخن
و نضيف البصله وحب الهيل الحب و ورق اللوري
او ورق الغار
نضيف الماء المغلي ونتركها على النار
نتركها تقريبا 2 ساعه على النار حتى تنضج
نصفي المرقه و نشوي الزغاليل
ثم نعمل بالمرقه فته
و صحتين وعافيه













بعد ما تحمرو و احمروا وانحرقو مراحل الصور



الفته

الفته نحتاج الى رز أبيض مسلوق و رقاق او فراشيح
نعمل طبقات من الرز والفراشيح حتى تنتهي المقدار
و تزين باللوز المقلي والصنوبر المقلي
صحتين









يلا صحتين وعافيه

يسلمو إيديك وعينيك يارب شو الحلاوه هي كل طبق أطيب من الثاني يسلمو إيديك حبيبتي

يالله يا جدعة ( بالمصري )

كذا الشغل الحلو

الله يبارك في مجايبك

ولو ان الصور اشوي في الخير صارت مش واضحة

شنو الفراشيح

والرقاق كمان نريد نعرفه

لأن المشكلة الصور مش موضحة للأسف

ياريت تحطي صور لهم .

الله يجزاك الجنة

راوزي شكرا على الكلام الحلو ان شاء الله أكون علمتك شي
احاسيس شو أعملك الكميرا مش حديثه فالفلاش مش شغال
يعني الاضاءه من الغرفه حسب اللاضاءه
أما الفراشيح بنزل صورتها غدا ان شاء الله
هي معموله من الطحين والماء وقليل من الملح
و بتكون العجينه مرقه شوي زي الافلام المصري على الفرن الحطب
عرفتيه ممكن الرقاق بيكون جامد شوي بس الفراشيح ألذ طعمها لانها

على حطب ويم بيمم

فتة
وزغاليل .. اشكرك يا رب

رندوش جاي لعندك مشي ..
استعدي..

لسه الاسبوع الماضي عامله زغاليل ولو يشوفهن زوجي بيصدرني للمطبخ اصله تخصص زغاليل
وعلى فكره كل اصاحبه هيك في اله صديق دايما عنده ضغط -- على فكره الزغاليل بترفع الضغط كثير -- فهذا صديقه
مره نقلوه على المستشفى ليش لانه اكل 4 زغاليل مره وحده

على فكره سلم هالديات انا بسويها نفس الطريقه بس برز بدل فريك
واحكيلك طريقه اسهل بدل ما تقلي وتطبخي وتحمري
بعد ما تحشي الزغاليل بهريهن وحطيهن في اكياس الشوي زي الجاج المحشي وضعيهن في الفرن طبعا حمام مائي
بيقعدن من ساعتين ونص الى 3 ساعات بس انا طول معي لانه فرن كهربا اما لو فرن غاز يمكن اقل
بس بيضلن حادقين وزاكين

وعود انا الي بدي عصافير
كان الوالد الله يرحمه بالشتا ينزل اصيد عصافير خبرك بالبرد متجمع على الشجر
يصيد 30 او 25 عصفور نحوسه بالزيت وناكله هو وعضمه ما نرحمه يا حرام
قمت جيت هون وممنوع الصيد واشتهيتهم نسيت اجيب معي فخ اصيد
شدي حيلك انزلي صيدي وابعتيلي