المقادير
ارز بسمتى او الرز المصري
اللحم ( مقطع مكعبات )
الباذنجان ( شرائح ومقلي )
البطاطس ( مكعبات ومقلى )
الطماطم شرائح
البصل شرائح ومقلى
3 فصوص ثوم
فلفل اخضر بارد شرائح ومقلى
الجزر( مكعبات ومقلى )
حمص مسلوق ( حسب الرغبة )
ملح و بهارات ( بزار مخلوط – قرفة مطحون – هيل مطحون – كزبرة مطحون
المرقة ( ماء اللحم )



الطريقــــــــــة

نسـلق اللحم على النار لمدة 45 ساعة ونستوي جيدا ونضاف لماء سلق اللحم قرفة ناعمة
وفلفل وبهارات وملح

نحضر القدر ونضع قليل من الزيت في القعر...ثم كمية من الأرز..

ثم ضعي اللحم فوق الارز


نضع نصف كمية البصل المقلي والثوم و انثريها فوق اللحم...بعدها نصف كمية البطاطس المقلية...ثم نصف كمية الباذنجان المقلي....( لو أحببتي وضع حمص مسلوق او فلفل اخضر وجزر.او الطماطم.. واخر شئ كمية الرز ثم يصب عليه المرق اللحم المصفى والساخن حتى يغطيه ويستوى الرز تماما
يكون على شكل طبقات يعنى طبقة رز ولحم والمقليات ثم رز ولحم ومقليات وهكذا
ويغطى بالمرق حتى يستوى






.. واتركيها لمدة نصف ساعة على نار هادئة حتى تنضج
وتقلب في طبق التقديم





قدميها مع روب الزبادي






ملاحظات ممكن اضافة القرنبيط او الزهرة الى جانب الباذنجان ...
يسلق ثم يقلى ويرص مع الباذنجان

...و بالعااافية