تويت
عنوان الموضوع : نصائح ذهبية قبل شراء البيض -التغذية و الصحة
مقدم من طرف منتديات أميرات
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
كتبت بواسطة طلة حنين 
تسلمي حبيبتي علي ردك بارك الله فيكي
وشكرا علي معلومتك الجديده وهتبعها باذن الله بس المهم ان البيض كله ميطلعش علي سطح المياه هههههههه
جزاكي الله خيرا
مقدم من طرف منتديات أميرات
نصائح ذهبية قبل شراء البيض
مقلي ومسلوق ومحمر على كل لون يابيض .. لا خلاف على أن الدجاجة لها كل الفضل بعد الله سبحانه وتعالى في توفير وإنتاج غذاء صحي رخيص به قيمة غذائية عالية، وبالتالي هذه التوليفة جعلت الإقبال على البيض غير محدود ولكن هل نعلم أن هناك بعض الأمور الخاطئة لاتكون في الحسبان نفعلها دون أن ندرى وتكون سبباً لعدد من الأمراض، لذا كان ينبغي أن نحطاط لها حتى تكتمل الفوائد قبل أن تناوله.
فكثير من الناس يشترى البيض ويقوم بتخزينه مباشرة في الثلاجة ويتم استخدامه مباشرة بعد ذلك غير مبالين بمدى نظافته أو الأشياء والقاذورات العالقة به ولكن هذه الطريقة المعتادة ثبت خطأها علمياً
وفى هذا الإطار أوضح الدكتور مدحت خليل استشاري الجهاز الهضمي والكبد والتغذية العلاجية بكلية طب جامعة القاهرة عبر برنامج "إزاى ناكل صح" الذي يذاع على قناة النيل للأسرة والطفل أول الخطوات المفترض أن تقوم بها ربة المنزل خلال تعاملها مع البيض وهى نقع الكمية بمجرد شراؤها في ماء وخل قبل التخزين في الثلاجة حتى تتجنب مرض التيفود، كما أن هذه الخطوة هامة للحفاظ على القيمة الغذائية للبيضة.
مرتع للسالمونيلا
وتابع:" البيض مرتع لميكروب اسمه السالمونيلا المسبب الرئيسي لمرض التيفود وهو يوجد على قشرة البيض لذا وجب النقع في الماء والخل لقتل هذا الميكروب، مشيراً إلى أن أكثر الناس عرضة لمرض التيفود المعتادون على شرب البيض النىء الممزوج باللبن، مطالبا من يتناوله بعدم تحميره تماماُ أثناء الطهي.
كما فجر الدكتور مدحت مفاجأة وقال أن هناك بعض المتاجر تبيع البيض أبو صفارتين وثبت أن هذه البيضة مشوهه وتدل على أن الدجاجة غير طبيعية من الناحية الجينية أو معاقة لأن تم إعطاؤها هرمونات ومخصبات تنشيطية وكما هو الحال عند الإنسان فعندما تتناول سيدة منشطات ففرص ولادة تواءم تكون أعلي ."
نصائح ذهبية
وقدم دكتور مدحت طرق ذهبية للكشف عن البيض الطازج وقال:" ربة المنزل تستطيع أن تكتشف درجة الطزاجة عبر قشرتها فإذا وجدت صعوبة في التقشير بعد السلق وان اللحم يخرج ملتصقاً دل ذلك على أنها طازجة والعكس صحيح فالقشرة التي تنفصل بسهولة تكون غير طازجة، كما يجب أن يلاحظ من يقوم بالشراء سطح البيضة حيث يجب أن يكون أملس ليس به تشققات أو تعرجات.
و
الدكتور مدحت خليل استشارى الجهاز الهضمي
واصل أن هناك طريقة أخرى للكشف عن سلامة وصلاحية عن البيضة عن طريق وضعها تحت الضوء وملاحظة تجويف الهواء بالداخل فإذا اتخذ الفراغ أكثر من ثلث الحجم فهنا تكون البيضة مخزنة منذ فترة طويلة لان التجويف يزيد مع نقص نسبة الماء في الزلال نتيجة التخزين".
كما طالب بعدم الانزعاج من النقاط الملونة الخضراء والحمراء التي تظهر على لحم البيضة عقب السلق موضحا انه ليس هناك ادني خطورة من ذلك لان هذه النقاط تتكون لاختلاط الحديد والكبريت الموجودين في الصفار مع البياض، وعن لون البيض الأحمر والأبيض أكد الدكتور مدحت أنهم متحدين في القيمة الغذائية ولا صحة لما يروج بأن البيض الأحمر ذو قيمة غذائية عالية.
واختتم دكتور مدحت حديثه بتوجيه عدة نصائح بالنسبة للدجاج وقال" لافارق في القيمة الغذائية بين الدجاجة صغيرة السن والدجاجة الكبيرة ولكن صغيرة السن فائدتها تكون بسيطة وتتلخص في الهضم بسبب طراوة ولين ألياف أنسجة اللحم، مشير إلى إن الدجاجة البالغ وزنها أكثر من كيلو ليست طبيعية لأنها تكون مسمنة بالهرمونات والمخصبات والطبيعية لاتصل لهذا الحجم.
مقلي ومسلوق ومحمر على كل لون يابيض .. لا خلاف على أن الدجاجة لها كل الفضل بعد الله سبحانه وتعالى في توفير وإنتاج غذاء صحي رخيص به قيمة غذائية عالية، وبالتالي هذه التوليفة جعلت الإقبال على البيض غير محدود ولكن هل نعلم أن هناك بعض الأمور الخاطئة لاتكون في الحسبان نفعلها دون أن ندرى وتكون سبباً لعدد من الأمراض، لذا كان ينبغي أن نحطاط لها حتى تكتمل الفوائد قبل أن تناوله.
فكثير من الناس يشترى البيض ويقوم بتخزينه مباشرة في الثلاجة ويتم استخدامه مباشرة بعد ذلك غير مبالين بمدى نظافته أو الأشياء والقاذورات العالقة به ولكن هذه الطريقة المعتادة ثبت خطأها علمياً
وفى هذا الإطار أوضح الدكتور مدحت خليل استشاري الجهاز الهضمي والكبد والتغذية العلاجية بكلية طب جامعة القاهرة عبر برنامج "إزاى ناكل صح" الذي يذاع على قناة النيل للأسرة والطفل أول الخطوات المفترض أن تقوم بها ربة المنزل خلال تعاملها مع البيض وهى نقع الكمية بمجرد شراؤها في ماء وخل قبل التخزين في الثلاجة حتى تتجنب مرض التيفود، كما أن هذه الخطوة هامة للحفاظ على القيمة الغذائية للبيضة.
مرتع للسالمونيلا
وتابع:" البيض مرتع لميكروب اسمه السالمونيلا المسبب الرئيسي لمرض التيفود وهو يوجد على قشرة البيض لذا وجب النقع في الماء والخل لقتل هذا الميكروب، مشيراً إلى أن أكثر الناس عرضة لمرض التيفود المعتادون على شرب البيض النىء الممزوج باللبن، مطالبا من يتناوله بعدم تحميره تماماُ أثناء الطهي.
كما فجر الدكتور مدحت مفاجأة وقال أن هناك بعض المتاجر تبيع البيض أبو صفارتين وثبت أن هذه البيضة مشوهه وتدل على أن الدجاجة غير طبيعية من الناحية الجينية أو معاقة لأن تم إعطاؤها هرمونات ومخصبات تنشيطية وكما هو الحال عند الإنسان فعندما تتناول سيدة منشطات ففرص ولادة تواءم تكون أعلي ."
نصائح ذهبية
وقدم دكتور مدحت طرق ذهبية للكشف عن البيض الطازج وقال:" ربة المنزل تستطيع أن تكتشف درجة الطزاجة عبر قشرتها فإذا وجدت صعوبة في التقشير بعد السلق وان اللحم يخرج ملتصقاً دل ذلك على أنها طازجة والعكس صحيح فالقشرة التي تنفصل بسهولة تكون غير طازجة، كما يجب أن يلاحظ من يقوم بالشراء سطح البيضة حيث يجب أن يكون أملس ليس به تشققات أو تعرجات.
و
الدكتور مدحت خليل استشارى الجهاز الهضمي
واصل أن هناك طريقة أخرى للكشف عن سلامة وصلاحية عن البيضة عن طريق وضعها تحت الضوء وملاحظة تجويف الهواء بالداخل فإذا اتخذ الفراغ أكثر من ثلث الحجم فهنا تكون البيضة مخزنة منذ فترة طويلة لان التجويف يزيد مع نقص نسبة الماء في الزلال نتيجة التخزين".
كما طالب بعدم الانزعاج من النقاط الملونة الخضراء والحمراء التي تظهر على لحم البيضة عقب السلق موضحا انه ليس هناك ادني خطورة من ذلك لان هذه النقاط تتكون لاختلاط الحديد والكبريت الموجودين في الصفار مع البياض، وعن لون البيض الأحمر والأبيض أكد الدكتور مدحت أنهم متحدين في القيمة الغذائية ولا صحة لما يروج بأن البيض الأحمر ذو قيمة غذائية عالية.
واختتم دكتور مدحت حديثه بتوجيه عدة نصائح بالنسبة للدجاج وقال" لافارق في القيمة الغذائية بين الدجاجة صغيرة السن والدجاجة الكبيرة ولكن صغيرة السن فائدتها تكون بسيطة وتتلخص في الهضم بسبب طراوة ولين ألياف أنسجة اللحم، مشير إلى إن الدجاجة البالغ وزنها أكثر من كيلو ليست طبيعية لأنها تكون مسمنة بالهرمونات والمخصبات والطبيعية لاتصل لهذا الحجم.
==================================
السلام عليكم اخت هدى
أولا مشكورة على المعلومات القيمة والهامة
وثانيا من جهتي وأنو كلامك عن البيض صح
لأني من يوم وعيت عالدنيا وابتديت اساعد أمي ببعض الأشغال في صغري كنت دايما أغسل البيض قبل منحطو في الثلاجة
يعني يوضع البيض في إناء به ماء بكمية لا بأس به وبعدها نحاول نفرك قشرة كل بيضة بنعومة نضع البيض المغسول إما في الحاويات المخصصة له أو في صحن أو ما شابه ........
لكن مو كل البيض ...؟؟؟؟؟؟؟
البيض اللي يطفو على سطح الماء هو في الواقع بيض غير طازج وفاسد يرمى مباشرة ولا نتاوله باي شكل من الأشكال
أولا مشكورة على المعلومات القيمة والهامة
وثانيا من جهتي وأنو كلامك عن البيض صح
لأني من يوم وعيت عالدنيا وابتديت اساعد أمي ببعض الأشغال في صغري كنت دايما أغسل البيض قبل منحطو في الثلاجة
يعني يوضع البيض في إناء به ماء بكمية لا بأس به وبعدها نحاول نفرك قشرة كل بيضة بنعومة نضع البيض المغسول إما في الحاويات المخصصة له أو في صحن أو ما شابه ........
لكن مو كل البيض ...؟؟؟؟؟؟؟
البيض اللي يطفو على سطح الماء هو في الواقع بيض غير طازج وفاسد يرمى مباشرة ولا نتاوله باي شكل من الأشكال
تقبلوا مروري
__________________________________________________ __________
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بارك الله فيك أخيتي على الموضوع المهم
لكن ألم يتكلموا عن كمية الخل بالنسبة للماء? هل بعض القطرات تكفي ام ماذا?
بارك الله فيك أخيتي على الموضوع المهم
لكن ألم يتكلموا عن كمية الخل بالنسبة للماء? هل بعض القطرات تكفي ام ماذا?
__________________________________________________ __________
الف شكر موضوعك متميز وليا نفس سؤال الاخت هاله
عن كميه الخل
بارك الله فيكي
عن كميه الخل
بارك الله فيكي
__________________________________________________ __________
شكرا لك ياhoba
تصدقو يا بنات ماما بتعمل كده من زمان وهى بتغسل البيض ولما اتجوزت قالت لى اعمل زيها وانا كنت بضحك واقول لها ايه يا ماما انتى لو مش لاقيه شغل فى البيت تخترعى شغل وخلاص.هههه
ان شاء الله هعمل زيها واغسل البيض
تصدقو يا بنات ماما بتعمل كده من زمان وهى بتغسل البيض ولما اتجوزت قالت لى اعمل زيها وانا كنت بضحك واقول لها ايه يا ماما انتى لو مش لاقيه شغل فى البيت تخترعى شغل وخلاص.هههه
ان شاء الله هعمل زيها واغسل البيض
__________________________________________________ __________
كتبت بواسطة طلة حنين السلام عليكم اخت هدى
أولا مشكورة على المعلومات القيمة والهامة
وثانيا من جهتي وأنو كلامك عن البيض صح
لأني من يوم وعيت عالدنيا وابتديت اساعد أمي ببعض الأشغال في صغري كنت دايما أغسل البيض قبل منحطو في الثلاجة
يعني يوضع البيض في إناء به ماء بكمية لا بأس به وبعدها نحاول نفرك قشرة كل بيضة بنعومة نضع البيض المغسول إما في الحاويات المخصصة له أو في صحن أو ما شابه ........
لكن مو كل البيض ...؟؟؟؟؟؟؟
البيض اللي يطفو على سطح الماء هو في الواقع بيض غير طازج وفاسد يرمى مباشرة ولا نتاوله باي شكل من الأشكال
أولا مشكورة على المعلومات القيمة والهامة
وثانيا من جهتي وأنو كلامك عن البيض صح
لأني من يوم وعيت عالدنيا وابتديت اساعد أمي ببعض الأشغال في صغري كنت دايما أغسل البيض قبل منحطو في الثلاجة
يعني يوضع البيض في إناء به ماء بكمية لا بأس به وبعدها نحاول نفرك قشرة كل بيضة بنعومة نضع البيض المغسول إما في الحاويات المخصصة له أو في صحن أو ما شابه ........
لكن مو كل البيض ...؟؟؟؟؟؟؟
البيض اللي يطفو على سطح الماء هو في الواقع بيض غير طازج وفاسد يرمى مباشرة ولا نتاوله باي شكل من الأشكال
تقبلوا مروري
تسلمي حبيبتي علي ردك بارك الله فيكي
وشكرا علي معلومتك الجديده وهتبعها باذن الله بس المهم ان البيض كله ميطلعش علي سطح المياه هههههههه
جزاكي الله خيرا
تسلمي انا بعمل كده بس بزود اني بفرك كل بيضة بالفرشاة مثل فرشاة الاسنان مهو برضه كلس ههههههههه
مشكورة
مشكورة